Niektóre pokarmy mogą przynieść korzyści kobietom w ciąży, ale powinny unikać innych. Jednak granica między korzystną a szkodliwą żywnością nie zawsze jest jasna.
Na przykład niektóre produkty spożywcze mogą być bezpieczne w pewnych warunkach, ale niebezpieczne w innych.
Przykładem takiej potrawy jest kozi ser.
W tym artykule wyjaśniono, które rodzaje sera koziego są bezpieczne w czasie ciąży, a których należy unikać.
Niektóre rodzaje sera koziego są niebezpieczne dla kobiet w ciąży
Niektóre odmiany sera koziego są uważane za niebezpieczne do spożycia w czasie ciąży ze względu na ryzyko zatrucia pokarmowego.
Kobiety w ciąży są szczególnie podatne na zatrucia pokarmowe. Na przykład może być 10–20 razy bardziej prawdopodobne, że zachorują na listeriozę, chorobę przenoszoną przez żywność, wywoływaną przez Listeria monocytogenes bakteria, niż ogólna populacja.
Listerioza w dużej mierze powoduje jedynie łagodną gorączkę i objawy grypopodobne u matki, ale może prowadzić do zapalenia opon mózgowych, zakażenia krwi lub śmierci dziecka.
W przypadku miękkich serów z surowego, niepasteryzowanego mleka koziego istnieje większe ryzyko zakażenia bakteryjnego. Dotyczy to również wszystkich serów kozich dojrzewających powierzchniowo.
Dojrzewający powierzchniowo - znany również jako dojrzewający pleśniowo - kozi ser jest łatwo rozpoznawalny dzięki miękkiej białej skórce, podobnej do serów Brie i Camembert.
Food and Drug Administration (FDA) szacuje, że surowe i dojrzewające na powierzchni sery miękkie są 50–160 razy bardziej narażone na zanieczyszczenie Listeria niż sery pasteryzowane, znacznie zwiększając ryzyko listeriozy podczas ciąży.
PodsumowanieKobiety w ciąży powinny unikać miękkich serów kozich dojrzewających powierzchniowo lub wytwarzanych z surowego, niepasteryzowanego mleka koziego ze względu na zwiększone ryzyko listeriozy.
Rodzaje koziego sera, które prawdopodobnie są bezpieczne do spożycia w czasie ciąży
Kilka rodzajów sera koziego jest zwykle uważanych za bezpieczne do spożycia w czasie ciąży ze względu na znacznie mniejsze ryzyko zatrucia pokarmowego.
Jednak nadal istnieje niewielka szansa na zakażenie bakteryjne.
Wszystkie te same bezpieczne typy obejmują:
- Pasteryzowane sery kozie. Pasteryzacja to proces stosowany w celu zabicia bakterii, drożdży i pleśni naturalnie występujących w mleku. Wszystkie pasteryzowane sery kozie - z wyjątkiem serów dojrzewających powierzchniowo - są bezpieczne do spożycia w okresie ciąży.
- Twarde sery kozie. Twardy ser ma niski poziom wilgoci, co utrudnia rozwój szkodliwych bakterii. Większość pracowników służby zdrowia uważa, że zarówno pasteryzowane, jak i niepasteryzowane twarde sery są bezpieczne do spożycia w czasie ciąży.
Twardy ser kozi można odróżnić od miękkiego po wyglądzie. Twardy ser nie będzie wciskał się po naciśnięciu go palcem, podczas gdy miękki będzie to robił. Możesz stwierdzić, czy ser jest pasteryzowany, patrząc na jego etykietę.
Pamiętaj, że gotowanie zabija szkodliwe bakterie, w tym Listeria. Zatem sos lub tarta zawierająca kozi ser lub pizza z nim zwieńczona są zazwyczaj bezpieczne do spożycia.
Według Centers for Disease Control (CDC) wystarczy upewnić się, że ser został dokładnie ugotowany, aż osiągnie wewnętrzną temperaturę 165 ° F (74 ° C).
PodsumowanieMiękkie sery kozie wytwarzane z mleka pasteryzowanego, a także wszystkie twarde sery kozie, są zwykle uważane za bezpieczne dla kobiet w ciąży - o ile nie dojrzewają powierzchniowo.
Czy ser kozi jest bezpieczny podczas karmienia piersią?
Po porodzie kobiety zazwyczaj mogą zacząć spożywać wiele pokarmów, które musiały ograniczyć w czasie ciąży.
Dotyczy to również wszystkich rodzajów sera koziego.
W rzeczywistości, poza kofeiną, alkoholem i rybami o wysokiej zawartości rtęci, jest na ogół niewiele pokarmów, które kobiety powinny ograniczać podczas karmienia piersią.
To powiedziawszy, Twoja dieta wpływa na skład i smak Twojego mleka. Jeśli zauważysz, że Twoje dziecko stale choruje lub jest wybredne wkrótce po karmieniu, rozważ rozmowę z lekarzem.
Alergia na białko mleka krowiego lub CMPA jest najczęstszą alergią pokarmową w pierwszym roku życia.
PodsumowanieSer kozi uważany jest za bezpieczny do spożycia podczas karmienia piersią. Ogólnie rzecz biorąc, kobiety karmiące piersią muszą ograniczyć tylko garść pokarmów.
Podsumowując
Podczas gdy niektóre rodzaje sera koziego są bezpieczne w czasie ciąży, inne zwiększają ryzyko zatrucia pokarmowego.
Twarde sery i niedojrzewające powierzchniowo pasteryzowane sery są zazwyczaj bezpieczne, ale należy unikać miękkich serów wytwarzanych z niepasteryzowanego mleka koziego.
Ponieważ dokładne gotowanie zabija szkodliwe bakterie, kozi ser w sosach i tartach lub na pizzy jest prawdopodobnie bezpieczny.
