Matcha to sproszkowana odmiana japońskiej zielonej herbaty, której popularność rośnie na całym świecie, a kawa jest już jednym z najczęściej spożywanych napojów na świecie.
Być może słyszałeś o obiecujących korzyściach zdrowotnych wynikających z herbaty matcha i zastanawiałeś się, jak wypadają one w porównaniu ze sprawdzonymi zaletami kawy.
W tym artykule porównano te dwie metody, aby przeanalizować ich główne różnice, zalety i wady.
Porównanie składników odżywczych
Zarówno kawa, jak i matcha zawierają minimalną ilość kalorii, jeśli są przygotowywane bez dodatków, takich jak mleko, cukier, śmietana lub syropy smakowe.
Standardową filiżankę matchy przygotowuje się przez zmieszanie 1 łyżeczki (około 2 gramów) proszku z 60 ml (60 ml) gorącej wody, podczas gdy kawa jest zwykle parzona z gorącą wodą.
Oto porównanie wartości odżywczych między standardową porcją każdego napoju - 8-uncjową (240-ml) filiżanką parzonej kawy i 2-uncjową (60-ml) filiżanką matchy:
Ponadto kawa zawiera około 96 mg kofeiny na filiżankę o pojemności 8 uncji (240 ml), a matcha zawiera 19–44 mg na gram - co odpowiada 38–88 mg na 2 uncje (60 ml) porcji, jeśli przygotowano ją w standardowy sposób .
Duża różnorodność zawartości kofeiny w matcha wiąże się z ilością proszku, różnorodnością i świeżością liści użytych do przygotowania proszku, temperaturą wody i czasem parzenia.
Oba napoje mają gorzki smak. Smak matchy określany jest jako trawiasty lub ziemisty, a kawa słynie z palonego, a czasem orzechowego, czekoladowego smaku i aromatu.
PodsumowanieZarówno kawa, jak i matcha mają minimalną ilość kalorii i gorzki smak. Chociaż oba są napojami kofeinowymi, kawa zawiera więcej kofeiny niż matcha w jednej porcji.
Wspólne korzyści
Zarówno kawa, jak i matcha znane są z wielu prozdrowotnych skutków. W rzeczywistości te dwa napoje mają wiele zalet.
Może pomóc Ci schudnąć
Kofeina zarówno w matcha, jak i kawie może pomóc Ci schudnąć, aktywując brązową tkankę tłuszczową - lub brązowy tłuszcz - oraz zwiększając wydatek energetyczny i utlenianie tłuszczu.
Mówi się, że brązowy tłuszcz chroni przed gromadzeniem się tłuszczu w organizmie, ponieważ może wytwarzać ciepło i metabolizować składniki odżywcze, takie jak glukoza i tłuszcz.
W rzeczywistości kilka badań, z których niektóre są starsze, sugeruje, że kofeina może zwiększyć tempo metabolizmu nawet o 13% na około 3 godziny.
Oprócz kofeiny kawa zawiera kwas chlorogenowy (CGA), a matcha jest bogata w galusan epigallokatechiny (EGCG). Zarówno CGA, jak i EGCG badano pod kątem ich potencjału wspomagania utraty wagi.
Badania na zwierzętach sugerują, że CGA może wpływać na hormony związane z otyłością, potencjalnie pomagając zmniejszyć masę ciała, gromadzenie się tłuszczu oraz poziom trójglicerydów i cholesterolu.
Podobnie badania na zwierzętach nad EGCG pokazują, że związek ten sprzyja utracie wagi poprzez hamowanie tworzenia się tłuszczu i aktywowanie jego rozpadu.
Naładowany przeciwutleniaczami zwalczającymi raka
Przeciwutleniacze to korzystne związki, które łagodzą szkodliwe skutki stresu oksydacyjnego w organizmie, który w przeciwnym razie może prowadzić do wystąpienia i postępu różnych chorób, w tym raka.
Polifenole to grupa silnych przeciwutleniaczy występujących w owocach, warzywach, kawie i herbacie. EGCG i CGA to główne składniki odpowiednio zielonej herbaty i polifenoli kawy.
EGCG może zapobiegać wzrostowi i rozprzestrzenianiu się guzów, ograniczać tworzenie się niektórych naczyń krwionośnych odżywiających guzy i sprzyjać śmierci komórek rakowych.
Podobnie CGA może chronić przed rakiem jamy ustnej, przełyku, żołądka, jelita grubego i wątroby poprzez hamowanie wzrostu guza.
Dodatkowo matcha jest bogata w rutynę, witaminę C i chlorofil, co nadaje jej charakterystyczny zielony kolor, a kawa zawiera kafestol i kahweol, z których wszystkie mają właściwości przeciwutleniające.
Może chronić zdrowie serca
Różne związki zawarte w matcha i kawie mogą pomóc zmniejszyć wiele czynników ryzyka chorób serca.
Po pierwsze, ich zawartość polifenoli może zmniejszać agregację płytek krwi, co może pomóc w zapobieganiu zatykaniu tętnic i zmniejszeniu ryzyka zawału serca.
Polifenole sprzyjają również rozkurczowi naczyń krwionośnych, pomagając obniżyć wysokie ciśnienie krwi.
Ponadto EGCG znajdujący się w zielonej herbacie może obniżać ciśnienie krwi i obniżać poziom cholesterolu całkowitego i LDL (złego) oraz trójglicerydów poprzez blokowanie wchłaniania tłuszczów z jelit.
Należy jednak pamiętać, że chociaż kawa jest bogata w polifenole, które korzystnie wpływają na zdrowie serca, kafestol i kahweol z kawy niefiltrowanej mogą zwiększać poziom cholesterolu całkowitego i LDL (złego) oraz trójglicerydów.
Inne wspólne korzyści
Popijanie filiżanki kawy lub matchy może przynieść dodatkowe korzyści:
- Poprawiony nastrój i funkcja mózgu. Kofeina zawarta w obu napojach oraz L-teanina i EGCG z matchy mogą poprawić nastrój, uwagę, pamięć i czas reakcji.
- Poprawa zdrowia wątroby. Picie zielonej herbaty i kawy wiąże się z niższym ryzykiem stłuszczenia wątroby oraz marskości i zwłóknienia wątroby.
PodsumowanieKawa i matcha mają wiele zalet zdrowotnych. W szczególności mogą pomóc schudnąć i zmniejszyć ryzyko chorób serca i raka.
Główne różnice
Oba napoje mogą dać ci zastrzyk energii, chociaż robią to inaczej.
Kawa znana jest z zapewniania natychmiastowego zastrzyku energii, który zmniejsza senność i zmęczenie. Dzieje się tak, ponieważ twoje ciało szybko wchłania do 99% swojej kofeiny, co oznacza, że związek może osiągnąć maksymalny poziom stężenia we krwi już 15 minut po przyjęciu.
Po wchłonięciu kofeina może przekroczyć barierę mózgową i zablokować receptory adenozyny - związku o właściwościach sprzyjających zasypianiu - co może pomóc Ci nie zasnąć.
Podobnie matcha zawiera kofeinę. Jednak ten napój może zwiększyć twoją energię w wolniejszym tempie niż kawa.
Matcha zawiera również L-teaninę, aminokwas znajdujący się w zielonej herbacie, który może zmniejszyć stres poprzez zwiększenie fal alfa w mózgu. Podobnie jak kofeina, L-teanina przenika przez barierę mózgową i może osiągnąć maksymalne stężenie w ciągu 30 minut.
W połączeniu z kofeiną L-teanina może zmniejszyć zmęczenie, jednocześnie zwiększając poczucie czujności.
PodsumowanieZarówno kawa, jak i matcha mogą zwiększyć poziom energii. Kawa zazwyczaj daje natychmiastowy zastrzyk, podczas gdy matcha może zapewnić nieco wolniejszy zastrzyk.
Plusy i minusy
Niezależnie od tego, czy wolisz kawę, czy matchę, pamiętaj, że oba mają swoje zalety i wady.
Zalety matchy
Oprócz wspomnianych wcześniej korzyści, niektóre zalety matchy obejmują:
- Sprzyja relaksacji. Jak wspomniano, zwiększając fale alfa w mózgu, L-teanina odpręża umysł, nie wywołując uczucia senności.
- Promuje zdrowie jamy ustnej. W przeciwieństwie do kawy, matcha może poprawić stan zdrowia jamy ustnej, który jest ściśle powiązany z ogólnym stanem zdrowia.
- Łatwe do zrobienia. Aby przygotować filiżankę matchy, wystarczy dodać gorącą wodę do proszku matcha i wymieszać. Nie jest potrzebny żaden specjalny sprzęt.
Wady matchy
Oto kilka potencjalnych wad matchy:
- Droższe. Chociaż ceny różnią się w zależności od jakości, matcha jest zwykle droższa niż kawa.
- Ryzyko toksyczności wątroby. Spożywanie dużych dawek EGCG i innych polifenoli matcha może prowadzić do uszkodzenia wątroby, chociaż potrzebne są dalsze badania.
- Ryzyko zanieczyszczeń.Ponieważ matcha jest wytwarzana ze sproszkowanych liści zielonej herbaty, istnieje ryzyko spożycia liści zanieczyszczonych metalami ciężkimi, takimi jak ołów i arsen.
Zalety kawy
Kawa może się też pochwalić dodatkowymi zaletami:
- Tańszy. Znowu zależy to od jej jakości, ale ogólnie kawa jest tańsza niż matcha.
- Może obniżać ryzyko cukrzycy typu 2. Zarówno kawa z kofeiną, jak i kawa bezkofeinowa mogą poprawić wskaźniki cukrzycy typu 2 i zmniejszyć jej częstość nawet o 12% na każde 2 filiżanki wypijane dziennie.
- Wysoka dostępność. Możesz łatwo znaleźć kawiarnię w dowolnym miejscu. Alternatywnie możesz kupić filiżankę kawy w restauracjach, supermarketach, a nawet kupić gotowe do spożycia alternatywy.
Wady kawy
Podobnie jak matcha, kawa ma swoje wady:
- Może tworzyć zależność. Kofeina to lek, który stymuluje centralny układ nerwowy. Picie zbyt dużej ilości kawy może prowadzić do zaburzeń związanych z używaniem kofeiny lub uzależnienia.
- Niepożądane skutki uboczne. Niektórzy ludzie odczuwają nieprzyjemne reakcje, takie jak bezsenność, drżenie, przyspieszone tętno, bóle głowy i niepokój podczas picia lub odstawiania kawy.
PodsumowanieKawa i matcha mają zalety i wady, które warto rozważyć przed wybraniem jednej z nich.
Podsumowując
Kawa i matcha to dwa popularne napoje zawierające kofeinę.
Oba są naładowane przeciwutleniaczami, a nawet mają pewne korzyści zdrowotne. Na przykład mogą one zarówno obniżać ryzyko chorób serca, jak i raka, jednocześnie sprzyjając utracie wagi i zwiększając poziom energii.
Mają też swoje zalety i wady, które należy wziąć pod uwagę przed wyborem jednego z nich.
