Pestki słonecznika, które pochodzą z wysuszonego środka słonecznika (Helianthus annuus L.) są bogate w zdrowe tłuszcze, białko, witaminy i minerały.
Są pyszne jako przekąska, do wypieków lub posypane sałatką lub jogurtem.
Ponieważ jednak można je kupić w całości lub w łupinach, można się zastanawiać, czy spożywanie muszli jest bezpieczne, czy pożywne.
W tym artykule wyjaśniono, czy należy jeść łupiny z nasion słonecznika.
Nie powinieneś jeść muszli
Nasiona słonecznika mają biało-szaro-czarne paski zewnętrzne, w których znajduje się jądro.
Jądro lub mięso nasion słonecznika jest częścią jadalną. Jest podpalany, miękki do żucia i ma lekko maślany smak i konsystencję.
Całe nasiona słonecznika są często prażone, solone i przyprawiane w skorupkach, a wiele osób lubi je w ten sposób żuć. Są szczególnie ulubieni podczas meczów baseballowych.
Muszle jednak należy wypluć i nie należy ich jeść.
Muszle, zwane także łuskami, są twarde, włókniste i trudne do przeżucia. Są bogate w błonnik zwany ligniną i celulozą, których organizm nie jest w stanie strawić.
Łatwiejszą i bezpieczniejszą alternatywą dla całych prażonych nasion jest słonecznik łuskany. Jeśli chcesz, możesz je przyprawić oliwą z oliwek, solą i dowolnymi przyprawami.
Zagrożenia dla zdrowia związane z jedzeniem muszli
Nie jest szkodliwe, jeśli przypadkowo połkniesz małe kawałki muszli. Niemniej jednak, jeśli zjesz dużo, muszle mogą spowodować zablokowanie przewodu pokarmowego, co może być niebezpieczne.
Łuski nasion dowolnego rodzaju jadalnej rośliny mogą zbierać się w jelicie cienkim lub grubym i tworzyć masę, zwaną również bezoarem. Może powodować zaparcia, bóle jelit, aw niektórych przypadkach zakleszczenie jelit.
Uderzone jelito oznacza, że duża masa stolca utknęła w okrężnicy lub odbytnicy. Może to być bolesne, aw niektórych przypadkach powodować hemoroidy lub poważniejsze uszkodzenia, takie jak łza w jelicie grubym.
Często bezoar trzeba usunąć podczas znieczulenia ogólnego. W niektórych przypadkach może być konieczna operacja.
Łuski nasion słonecznika mogą również mieć ostre krawędzie, które mogą zadrapać gardło, jeśli je połkniesz.
PodsumowanieNie należy jeść łupin z nasion słonecznika, ponieważ mogą one spowodować uszkodzenie jelit. Jeśli lubisz smak całych nasion słonecznika, pamiętaj, aby wypluć łupinę przed spożyciem ziarna.
Co zrobić z muszlami
Jeśli jesz dużo nasion słonecznika i nie chcesz wyrzucać łusek, możesz je wykorzystać na kilka sposobów.
Jedną z opcji jest zastosowanie ich jako ściółki w ogrodzie, ponieważ zapobiegają one rozwojowi chwastów wokół roślin.
Możesz je również stosować jako substytut kawy lub herbaty. Po prostu lekko podpiecz muszle w piekarniku lub na patelni, a następnie zmiel je w młynku do przypraw. Stromy 1 łyżka stołowa (12 gramów) na 1 filiżankę (240 ml) gorącej wody.
Ponadto mielone kadłuby stanowią paszę objętościową dla drobiu i przeżuwaczy, takich jak krowy i owce. W przemyśle często są przekształcane w pelety paliwowe i płyty pilśniowe.
PodsumowanieJeśli chcesz poddać recyklingowi wyrzucone łuski nasion słonecznika, użyj ich jako ściółki ogrodowej lub zamiennika kawy lub herbaty.
Większość składników odżywczych znajduje się w jądrze
Pestki słonecznika są szczególnie bogate w zdrowe tłuszcze i białko. Są również dobrym źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy.
Przeciwutleniacze to związki roślinne, które mogą chronić komórki i DNA przed uszkodzeniami oksydacyjnymi. To z kolei może zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób, takich jak choroby serca.
Zaledwie 1 uncja (28 gramów) ziaren słonecznika zapewnia:
- Kalorie: 165
- Białko: 5 gramów
- Węglowodany: 7 gramów
- Błonnik: 3 gramy
- Tłuszcz: 14 gramów
- Witamina E: 37% dziennej wartości (DV)
- Selen: 32% DV
- Fosfor: 32% DV
- Mangan: 30% DV
- Witamina B5: 20% DV
- Kwas foliowy: 17% DV
Olej z ziaren słonecznika jest szczególnie bogaty w kwas linolowy, kwas tłuszczowy omega-6, który pomaga w utrzymaniu zdrowych błon komórkowych. Ponieważ Twój organizm nie może wytwarzać kwasów omega-6, musisz je pozyskiwać z diety.
PodsumowanieWiększość składników odżywczych nasion słonecznika znajduje się w jądrze, które jest jadalną częścią nasion. Jest szczególnie bogaty w zdrowe tłuszcze i białko.
Podsumowując
Należy unikać spożywania łusek słonecznika.
Ponieważ są włókniste i niestrawne, muszle mogą uszkodzić przewód pokarmowy.
Jeśli wolisz chrupać całe nasiona słonecznika, pamiętaj, aby wypluć ich łuski. W przeciwnym razie możesz po prostu jeść łuskane nasiona słonecznika, które zapewniają tylko bogate w składniki odżywcze i smaczne jądro.
