Ogórki to jedne z najpopularniejszych produktów uprawianych i sprzedawanych na całym świecie.
Prawdopodobnie dobrze znasz ich ostrą chrupkość i łagodny, świeży smak.
Można się jednak zastanawiać, do której grupy pokarmowej należą ogórki.
W tym artykule wyjaśniono, czy ogórki są owocami, czy warzywami.
Co to jest ogórek?
Formalnie znana pod nazwą naukową Cucumis sativus, ogórki są członkiem tykwy lub Cucurbitaceae, rodzina roślin.
Pochodzą z różnych części Azji Południowo-Wschodniej, ale obecnie są uprawiane na całym świecie.
Wielkość i kolor mogą się znacznie różnić w zależności od odmiany, ale ogórki są najbardziej znane ze swojego długiego, cylindrycznego kształtu i jasnozielonej skórki.
Najpopularniejsze rodzaje dzielimy na dwie grupy: ogórki krojone i kiszone.
Jak sugeruje kategoryczna nazwa, krojenie ogórków najlepiej smakuje świeżo. Najprawdopodobniej napotkasz tę odmianę w lokalnym sklepie spożywczym, na sałatce lub talerzu surowych warzyw.
Ogórki kiszone są zazwyczaj mniejsze i nieco rzadziej spotykane niż odmiany krojone. Zwykle nie są spożywane na świeżo, ale zamiast tego są używane do - jak się domyślacie - marynat.
Zdrowy wybór
Ogórki nie są znaczącym źródłem wielu witamin i minerałów, ponieważ składają się głównie z wody.
Mimo to porcja 1/2 filiżanki (52 gramy) zapewnia około 11% dziennego zapotrzebowania na witaminę K - składnik odżywczy, który odgrywa ważną rolę w krzepnięciu krwi i zdrowiu kości.
Są również bogate w kilka unikalnych związków roślinnych, takich jak kaburbitacyny i ogórki jadalne, które mają silne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.
Ogórki mają niską zawartość kalorii, węglowodanów i tłuszczu, co czyni je realną opcją w prawie każdej diecie. Nie wspominając o tym, że zapewniają bardzo satysfakcjonującą i orzeźwiającą chrupkość różnorodnych potraw.
PodsumowanieOgórki należą do rodziny tykw i występują w kilku odmianach, w tym krojone i marynowane. Są pożywne i stanowią smaczny dodatek do zdrowej diety.
Owoce uważane za botanicznie
Chociaż wielu ludzi myśli o ogórkach jak o warzywach, z naukowej definicji wynika, że są one rodzajem owoców.
To rozróżnienie opiera się przede wszystkim na biologicznej funkcji samego ogórka.
W botanice (badaniach roślin) owoce pozwalają na rozmnażanie się kwitnącej rośliny. Z jajnika znajdującego się w kwiecie powstaje owoc, w którym znajdują się nasiona, które ostatecznie wyrosną na nowe rośliny.
I odwrotnie, „warzywo” to termin zarezerwowany dla innych części rośliny, takich jak liście, łodygi lub korzenie.
Ogórki wyrastają z kwiatów i zawierają dziesiątki nasion, które można wykorzystać do uprawy przyszłych pokoleń ogórków. Według nauki ta podstawowa funkcja sprawia, że są owocami - a nie warzywami.
PodsumowanieZ naukowego punktu widzenia ogórki są owocami, ponieważ wyrastają z kwiatów rośliny i zawierają nasiona.
Warzywa w sensie kulinarnym
Wiele nieporozumień związanych z klasyfikacją różnych owoców i warzyw wynika z zastosowań kulinarnych.
Kulinarna definicja owocu lub warzywa jest zwykle oparta na profilu smakowym, konsystencji i najlepszych zastosowaniach w ramach danego dania.
Owoce wydają się być bardzo słodkie, cierpkie lub cierpkie i zazwyczaj mają bardziej miękką, delikatniejszą konsystencję. Jest bardziej prawdopodobne, że będą używane w daniach takich jak desery, ciasta, syropy, sosy i koktajle, które wymagają takich smaków i konsystencji.
Z drugiej strony warzywa mają zwykle twardszą konsystencję i generalnie mają więcej gorzkich elementów w swoim profilu smakowym. Zazwyczaj najlepiej nadają się do wytrawnych dań, takich jak przystawki, zupy i sałatki.
Pod względem smaku ogórki plasują się gdzieś pośrodku, chociaż znacznie częściej używa się ich jako warzyw. Chrupiąca konsystencja, łagodny smak wewnętrznego miąższu i lekko gorzki smak skórki dobrze pasują do szerokiej gamy potraw pikantnych.
Ogórki mogą czasami uchodzić za owoce w połączeniu z innymi słodszymi owocami, takimi jak jagody lub melon. W przeciwnym razie lepiej zachowają przydomek warzywny do kuchni.
PodsumowaniePraktyki kulinarne odróżniają owoce od warzyw według smaku i konsystencji. Ogórek jest najczęściej stosowany w pikantnych potrawach, dzięki czemu zyskał reputację warzywa.
Kreatywne zastosowania
Dla przeciętnego człowieka pytanie, czy ogórki są owocami, czy warzywami, powinno mieć bardzo mały wpływ na to, jak lubisz je smakować.
Ważną rzeczą do zapamiętania jest to, że ogórki są wszechstronne i pożywne i mają kilka zastosowań kulinarnych i kosmetycznych.
Wypróbuj nowe przepisy
Prawdopodobnie już wiesz, że ogórki są doskonałym, łatwym do przygotowania dodatkiem do tradycyjnych sałatek wrzucanych lub owocowych - a wielu nawet nie chce wyobrażać sobie świata bez marynat. Ale kulinarne zastosowania ogórków nie kończą się na tym.
Wstrząśnij, ustawiając ogórek jako główny element sałatki. Spróbuj pokroić w cienkie paski i posypać świeżymi ziołami, cytryną i pokruszonym serem feta. Lub dodaj flarę w stylu azjatyckim, używając octu ryżowego, sosu sojowego, oleju sezamowego i prażonych nasion sezamu.
W cieplejszych miesiącach, ciesz się ogórkiem w koktajlach lub gazpacho, aby orzeźwić i wzmocnić chłód. Spróbuj przecierać go świeżym melonem spadziowym i zamrozić, aby uzyskać popsicles.
Ogórek błyszczy również w potrawach takich jak tabbouleh, dip jogurtowy czy świeża salsa.
Chociaż najczęściej je się na świeżo, nie bój się też gotować z ogórkiem. Świetnie sprawdza się w sosie typu stir-fry, a nawet samemu podsmażany z dodatkiem świeżych ziół i odrobiny soli i pieprzu.
Spędź dzień w spa
Ogórki są nie tylko chrupiącą przekąską, ale sprawdzają się również w domowych zastosowaniach kosmetycznych i upiększających.
Najbardziej klasycznym sposobem na upiększenie ogórka jest nakładanie na oczy plasterków na kilka minut. Może to zmniejszyć obrzęk i ożywić opuchnięte, zmęczone oczy.
Spróbuj dodać ogórek do domowych maseczek na twarz i kuracji do włosów, aby uzyskać dodatkowe nawilżenie i świeży zapach - lub dodaj go do ulubionych domowych mydeł, toników do twarzy i mgiełek do ciała.
Możesz również nałożyć świeżo pokrojony ogórek na poparzoną słońcem skórę, aby uzyskać naturalny efekt chłodzenia.
PodsumowanieNiezależnie od tego, czy jest to owoc, czy warzywo, ogórek jest wszechstronnym składnikiem lub produktem kosmetycznym.
Podsumowując
Ogórki to rodzaj jadalnej rośliny należącej do rodziny tykw. Jest szeroko uprawiana i stanowi pożywny dodatek do każdej diety.
Ogórek jest zwykle uważany za warzywo ze względu na sposób, w jaki jest używany w świecie kulinarnym. Jednak ponieważ rośnie z kwiatów i zawiera nasiona, z botanicznego punktu widzenia jest owocem.
Niezależnie od jego statusu owocowego lub warzywnego, istnieje niezliczona ilość sposobów, aby cieszyć się ogórkiem podczas gotowania lub pielęgnacji.
