Nowy koronawirus, który nazywa się SARS-CoV-2, jest przenoszony głównie przez kropelki oddechowe. Jeśli ktoś, kto ma wirusa, mówi, kaszle lub kicha i wdychasz te kropelki, możesz rozwinąć COVID-19.
Kropelki oddechowe zawierające wirusa mogą również wylądować na różnych powierzchniach. Chociaż jest mniej powszechny, nowy koronawirus może być również przenoszony przez kontakt z zanieczyszczoną powierzchnią, a następnie dotykając nosa, ust lub oczu.
Z tego powodu pojawiły się obawy dotyczące zarażenia się wirusem poprzez żywność lub opakowanie żywności.
Jednak według Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ryzyko takiego zdarzenia jest w rzeczywistości bardzo niskie.
W tym artykule przyjrzymy się bliżej temu, co wiadomo o zarażaniu się koronawirusem z żywności lub opakowań żywności, a także krokom, które możesz podjąć, aby zapewnić sobie bezpieczeństwo.
Czy możesz dostać COVID-19 z żywności kupowanej w sklepie spożywczym?
Koronawirusy do rozwoju potrzebują żywych komórek gospodarza. W przeciwieństwie do bakterii lub grzybów nie mogą się rozmnażać w żywności ani na niej.
Nadal możliwe jest, że koronawirus będzie obecny na żywności. Rzeczywiście, niektóre badania, które są obecnie w przygotowaniu do druku, wykazały, że wirus może przetrwać tygodnie na schłodzonym lub mrożonym mięsie.
Jednak CDC zauważa, że obecnie nie ma dowodów na to, że rozprzestrzenianie się COVID-19 jest związane z żywnością.
Ponadto podjęcie odpowiednich środków bezpieczeństwa żywności może pomóc w zapobieganiu chorobom spowodowanym jedzeniem.
Właściwe bezpieczeństwo żywności nie tylko zmniejsza ryzyko zarażenia się wirusem, ale także zapobiega narażeniu na zarazki, które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność, takie jak salmonella, E. coli i listeria.
Przyjrzyjmy się kilku wskazówkom dotyczącym bezpieczeństwa żywności, które mogą pomóc w zapobieganiu zarażeniu się koronawirusem - a także innymi szkodliwymi zarazkami - z pożywienia, które jesz.
Umyj ręce
Dokładnie umyj ręce mydłem i ciepłą wodą zarówno przed, jak i po kontakcie z żywnością.
Szczególnie ważne jest, aby umyć ręce po pracy z surowymi produktami spożywczymi, takimi jak mięso, drób i owoce morza.
Gotuj potrawy do odpowiedniej temperatury
Wiele potraw ma bezpieczną minimalną temperaturę gotowania. Jest to temperatura wewnętrzna, do której należy przyrządzić potrawę, aby zabić potencjalnie szkodliwe zarazki, takie jak bakterie.
Minimalna bezpieczna temperatura gotowania może się różnić w zależności od rodzaju żywności. Oto kilka przykładów bezpiecznej minimalnej temperatury gotowania:
- Drób: 165 ° F.
- Mielona wołowina, wieprzowina, jagnięcina, cielęcina: 160 ° F
- Świeża wołowina, wieprzowina, jagnięcina, cielęcina: 145 ° F
- Ryby: 145 ° F lub do miąższu nieprzezroczystego i łatwo się łuszczy widelcem
Przed gotowaniem upewnij się, że znasz minimalną temperaturę gotowania swojego jedzenia. Temperaturę wewnętrzną żywności można zmierzyć za pomocą termometru do żywności.
Opłucz świeże produkty
Ponieważ na powierzchni świeżych produktów można znaleźć zarazki, ważne jest, aby dokładnie je wypłukać przed spożyciem.
Aby to zrobić, delikatnie przetrzyj powierzchnię produktu pod zimną bieżącą wodą. W przypadku twardych produktów, takich jak ziemniaki lub jabłka, możesz użyć czystej szczotki bez mydła, aby delikatnie wyszorować powierzchnię.
Unikaj używania mydła, wybielaczy lub środków dezynfekujących do czyszczenia świeżych produktów. Jeśli je połkniesz, mogą być dla Ciebie szkodliwe.
Czy wirus, który powoduje COVID-19, może przetrwać na opakowaniach żywności?
Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC) nie było przypadków COVID-19, które byłyby związane z opakowaniami żywności lub torbami na zakupy.
Jednak jest możliwe, że nowy koronawirus może przetrwać na tych powierzchniach.
W rzeczywistości przeprowadzono badania dotyczące tego, jak długo nowy koronawirus może przetrwać na kilku różnych powierzchniach. Niektóre z nich obejmują typowe materiały do pakowania żywności, takie jak:
- Plastikowy. Wirus na plastiku może przetrwać od 3 do 7 dni.
- Karton. Wirus może przetrwać do 24 godzin na kartonie.
- Szkło. Wirus może przetrwać do 4 dni na szkle.
- Płótno. Wirus może przetrwać do 2 dni na tkaninie.
Należy pamiętać, że badania te przeprowadzono w standardowych warunkach laboratoryjnych. Jeśli wirus jest obecny na opakowaniach żywności, prawdopodobnie będzie występował w niewielkich ilościach, a także będzie wrażliwy na warunki, takie jak temperatura i wilgotność.
Ogólnie rzecz biorąc, nowy koronawirus nie przetrwa dobrze poza organizmem ludzkim. Z tego powodu wycieranie artykułów spożywczych zazwyczaj nie jest konieczne.
Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby zachować maksymalne bezpieczeństwo podczas obchodzenia się z opakowaniami żywności:
- Dokładnie umyj ręce po powrocie ze sklepu spożywczego, po odłożeniu artykułów spożywczych lub po wyjęciu żywności z opakowania.
- Unikaj używania wybielaczy, amoniaku lub innych środków dezynfekujących do czyszczenia opakowań żywności.
- Niezwłocznie wyrzuć wszelkie niepotrzebne opakowania żywności lub torby na zakupy do odpowiedniego pojemnika na odpady lub do recyklingu.
- Zabrudzone torby na zakupy pierz w zwykłym praniu.
Czy możesz dostać koronawirusa od kogoś, kto zajmował się Twoim jedzeniem?
Oprócz żywności i opakowań żywności możesz martwić się jedzeniem w restauracji. Może to obejmować jedzenie, które jesz osobiście lub zamówiłeś za pośrednictwem usług na wynos i dostawy.
Podczas pandemii restauracje podjęły kroki w celu ograniczenia rozprzestrzeniania się COVID-19 poprzez przygotowywanie żywności, wprowadzając pewne środki bezpieczeństwa, takie jak:
- przeprowadzanie badań stanu zdrowia pracowników
- nakłanianie pracowników do noszenia masek i rękawiczek
- wymagające częstszego czyszczenia i dezynfekcji
Chociaż nie jest niemożliwe narażenie się na nowego koronawirusa z żywności, która została ugotowana lub poddana obróbce przez inną osobę, nadal jest to mało prawdopodobne.
Niemniej jednak przy zamawianiu jedzenia należy zachować bezpieczeństwo.
Zobaczmy, jak to zrobić.
Wyżywienie w restauracjach
Mimo że restauracje wprowadziły wiele środków bezpieczeństwa, nie oznacza to, że wyjście na posiłek jest wolne od ryzyka.
W rzeczywistości badanie CDC wykazało, że osoby, u których wykryto COVID-19, dwukrotnie częściej odwiedzały restaurację.
Jak więc możesz się chronić, jeśli zdecydujesz się zjeść obiad na mieście?
Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:
- Najpierw zbadaj to. Sprawdź, czy restauracja przestrzega odpowiednich protokołów bezpieczeństwa. Jeśli nie czujesz się komfortowo, na razie zrezygnuj z jedzenia tam. Niektóre dobre protokoły bezpieczeństwa obejmują:
- ograniczona pojemność jadalna
- stoły oddalone od siebie o co najmniej 6 stóp
- dostępność miejsc do siedzenia na zewnątrz
- personel, który wszyscy noszą maski na twarz
- klienci, którzy noszą maski, gdy nie siedzą
- korzystanie z menu jednorazowego użytku
- łatwo dostępny środek do dezynfekcji rąk
- Usiądź na zewnątrz. Wybierz miejsca do siedzenia na zewnątrz, jeśli są dostępne, aby zmniejszyć ryzyko narażenia na nowego koronawirusa.
- Przygotuj się. Pamiętaj, aby zabrać ze sobą maskę i środek odkażający do rąk.
Zamawianie na wynos lub dostawę
Istnieją również kroki, które możesz podjąć, aby zachować bezpieczeństwo podczas zamawiania jedzenia na wynos i dostawy. Zobacz, co możesz zrobić.
- Idź bezkontaktowo. Niektóre restauracje oferują płatności zbliżeniowe, odbiór lub dostawę.
- Rozważ odbiór. Samodzielne odbieranie jedzenia może pomóc ograniczyć liczbę osób, które mają kontakt z zamówieniem.
- Porzuć opakowanie. Po otrzymaniu zamówienia przenieś jedzenie na czysty talerz lub tacę i wyrzuć opakowanie, w którym zostało dostarczone.
- Użyj własnych przyborów kuchennych. Użyj własnych talerzy, przyborów i serwetek zamiast dostarczonych z zamówieniem.
- Umyj ręce. Myć ręce zarówno po obchodzeniu się z opakowaniem żywności, jak i przed jedzeniem.
Czy można uzyskać COVID-19 z wody?
Nie wiadomo, jak długo nowy koronawirus może przetrwać w wodzie. Badanie z 2008 roku dotyczące innego ludzkiego koronawirusa wykazało, że poziom wirusa spadł o 99,9 procent po 10 dniach w wodzie z kranu filtrowanej w temperaturze pokojowej.
Według Agencji Ochrony Środowiska (EPA) woda z kranu jest bezpieczna. Możesz nadal używać go tak, jak zawsze do picia, mycia i gotowania.
Woda z kranu przed dotarciem do Ciebie jest uzdatniana w stacji uzdatniania wody. Zabieg ten wykorzystuje filtry, środki dezynfekujące i światło UV, aby pozbyć się potencjalnie szkodliwych zarazków, w tym nowego koronawirusa.
Jednak wirus został wykryty w innych rodzajach wody, w tym w wodzie niezdatnej do picia, ściekach i wodzie rzecznej. Z tego powodu ważne jest, aby zachować ostrożność w przypadku tego typu źródeł wody.
Co najlepiej sprawdza się w utrzymaniu wirusa z dala od domu?
Oprócz omówionych przez nas środków bezpieczeństwa żywności, poniższe wskazówki mogą pomóc w utrzymaniu koronawirusa z dala od domu:
- Umyj ręce. Ważne jest, aby często myć ręce mydłem i wodą, zwłaszcza po wyjściu z domu lub po odłożeniu artykułów spożywczych. Jeśli nie masz mydła i wody, użyj środka odkażającego do rąk z co najmniej 60-procentowym alkoholem.
- Dezynfekuj powierzchnie narażone na dotyk. Staraj się regularnie czyścić i dezynfekować wrażliwe na dotyk powierzchnie w domu. EPA podaje listę środków dezynfekujących, które mogą zabić nowego koronawirusa. Niektóre przykłady powierzchni wrażliwych na dotyk to:
- włączniki światła
- klamki
- uchwyty do urządzeń
- blaty, blaty i biurka
- WC
- uchwyty do kranów
- piloty do elektroniki
- tablety, telefony i klawiatury
- kontrolery gier wideo
- Do czyszczenia używaj rękawiczek. Staraj się nosić jednorazowe rękawiczki podczas sprzątania domu lub przenoszenia potencjalnie zanieczyszczonej bielizny.Zawsze myj ręce po zdjęciu rękawiczek.
- Załóż maskę na twarz. Zawsze noś maskę na twarz, gdy jesteś w miejscach publicznych lub spędzasz czas z osobami spoza domu. Maska powinna zakrywać nos i usta i składać się z co najmniej dwóch do trzech warstw materiału.
- Ćwicz dystans fizyczny. Trzymaj się co najmniej 6 stóp z dala od osób spoza domu. Staraj się unikać miejsc, które są zatłoczone lub mają słabą wentylację.
Podsumowując
Ryzyko zarażenia się nowym koronawirusem z powierzchni, w tym żywności lub opakowań żywności, jest bardzo niskie. Chociaż wirus może być obecny na tych elementach, podjęcie działań zapobiegawczych może znacznie zmniejszyć ryzyko narażenia.
Te kroki zapobiegawcze obejmują mycie rąk po kontakcie z żywnością lub jej opakowaniem oraz gotowanie żywności do odpowiedniej temperatury. Zamawiając w restauracji, skup się na lokalizacjach, w których podejmowane są działania zapobiegawcze, takie jak korzystanie z usług zbliżeniowych.
Chociaż woda z kranu jest bezpieczna do picia, najlepiej jest zachować ostrożność w przypadku innych źródeł wody, takich jak ścieki i woda rzeczna, ponieważ wirus został wykryty w tych źródłach.
