Sok z kapusty: zastosowania, zalety i skutki uboczne

Kapusta należy do Brassica rodzaj roślin, w tym brokuły, kalafior i jarmuż. Nieformalnie członkowie tej grupy nazywani są warzywami krzyżowymi.

To wszechstronne warzywo można jeść na surowo lub na parze, fermentować, a nawet wyciskać.

Sok z kapusty jest pełen składników odżywczych, takich jak witaminy C i K, a jego picie wiąże się z wieloma rzekomymi korzyściami, w tym utratą wagi, poprawą zdrowia jelit, zmniejszeniem stanu zapalnego, zrównoważonymi hormonami i detoksykacją organizmu.

Jednak tylko niektóre z tych twierdzeń są poparte badaniami.

W tym artykule omówiono wszystko, co musisz wiedzieć o soku z kapusty, w tym jego zastosowania, potencjalne korzyści zdrowotne i wady.

Korzyści z picia soku z kapusty

Podczas gdy wiele badań potwierdza korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania całych warzyw, takich jak kapusta, niewiele badań dotyczyło skutków spożywania warzyw w postaci soku.

Niemniej jednak niektóre badania sugerują, że picie soku z kapusty przynosi korzyści. Mimo to większość badań przeprowadzono na zwierzętach, więc potrzebne są dodatkowe badania, zwłaszcza na ludziach.

Wysoka zawartość przeciwutleniaczy

Sok z kapusty jest bogaty w przeciwutleniacze, które są substancjami, które pomagają zmniejszyć uszkodzenia komórek spowodowane przez wolne rodniki. Nagromadzenie wolnych rodników w organizmie może prowadzić do stanów zapalnych i chorób.

Kapusta jest szczególnie bogata w witaminę C, substancję odżywczą, która odgrywa wiele ważnych funkcji w organizmie. Witamina C wspiera zdrowie układu odpornościowego, a także działa jako silny przeciwutleniacz.

Kapusta czerwona jest bogata w antocyjany. Te barwniki roślinne nadają czerwonej kapuście czerwono-fioletowy kolor i mają silne właściwości przeciwutleniające. Diety bogate w antocyjany oferują wiele korzyści, w tym zmniejszone ryzyko chorób serca.

Ponadto niektóre przeciwutleniacze znajdujące się w soku z kapusty mogą mieć właściwości przeciwnowotworowe. Badanie w probówce wykazało, że sok z kapusty indukował śmierć komórek w ludzkich komórkach raka piersi. Efekt ten przypisano stężeniu w soku przeciwutleniaczy zwanych indolami.

Może pomóc w zwalczaniu stanów zapalnych

Sok z kapusty zawiera wiele związków, które mogą pomóc w zwalczaniu stanów zapalnych.

Chociaż krótkotrwałe zapalenie jest pozytywną odpowiedzią na ostry stres, długotrwałe zapalenie może być szkodliwe i prowadzić do choroby. Dlatego ważne jest, aby maksymalnie ograniczyć długotrwałe zapalenie.

Kapusta zawiera wiele związków przeciwzapalnych. Należą do nich sulforafan, związek siarki występujący w wielu Brassica warzywa i kemferol, silny przeciwutleniacz o działaniu przeciwzapalnym.

Jedno badanie z probówki wykazało, że sok z czerwonej kapusty miał działanie przeciwzapalne w komórkach śledziony.

Inne badanie dotyczyło przeciwzapalnego wpływu ekstraktu z soku z kapusty na zdrowie skóry. W grupie myszy z kontaktowym zapaleniem skóry, stanem zapalnym skóry, miejscowo stosowana maść z wyciągiem z kapusty znacznie zmniejszyła stan zapalny.

Może korzystnie wpływać na zdrowie jelit

Picie soku z kapusty może pomóc w zapobieganiu i leczeniu wrzodów żołądka.

W rzeczywistości sok z kapusty był stosowany jako tradycyjny lek na wrzody żołądka, a niektóre przestarzałe badania sugerują, że może to być skuteczne leczenie.

Chociaż obecne badania na ludziach są ograniczone, ostatnie badania na zwierzętach wykazały, że sok z kapusty może pomóc w leczeniu wrzodów żołądka.

Na przykład badanie na szczurach wykazało, że ekstrakt z kapusty znacznie poprawił gojenie się wrzodów żołądka i zahamował ich powstawanie.

Jednak obecne badania na ludziach dotyczące wpływu soku z kapusty na wrzody żołądka są ograniczone.

Fermentowane wersje soku z kapusty mogą również korzystnie wpływać na zdrowie jelit. Sok otrzymywany z kiszonej kapusty, rodzaju sfermentowanej kapusty, jest bogaty w bakterie kwasu mlekowego. Te probiotyki są znane ze swoich korzyści zdrowotnych dla jelit.

Inne korzyści

Inne potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z picia soku z kapusty obejmują:

• Potencjalne działanie przeciwnowotworowe. Sok z kapusty może pomóc w ochronie przed niektórymi nowotworami. W rzeczywistości spożywanie 5 lub więcej porcji warzyw krzyżowych tygodniowo wiąże się z 33% zmniejszeniem ryzyka wystąpienia chłoniaka u kobiet.
• Może korzystnie wpływać na zdrowie serca. W jednym badaniu osoby, które spożywały sok zawierający kapustę, miały niższy poziom cholesterolu niż grupa kontrolna. Inne badania łączą spożycie warzyw krzyżowych ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca.
• Może pomóc w wchłanianiu niektórych składników odżywczych. Kapusta zawiera beta-karoten, prekursor witaminy A. Badania pokazują, że picie jej soku skutkuje lepszym wchłanianiem beta-karotenu w porównaniu ze spożywaniem całej kapusty.
• Może być wygodniejsze niż surowa kapusta. Ze względu na różnicę objętości łatwiej jest spożywać dużo kapusty w postaci soku w porównaniu z jedzeniem na surowo. Ponadto soki są łatwe do zabrania w podróż.

Podsumowanie

Sok z kapusty może mieć właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i prozdrowotne dla jelit. Jednak potrzeba więcej badań, aby lepiej zrozumieć jego korzyści zdrowotne.

Potencjalne skutki uboczne

Chociaż picie soku z kapusty prawdopodobnie oferuje kilka korzyści, istnieją pewne potencjalne wady, które należy wziąć pod uwagę.

Duże ilości mogą wpływać na tarczycę

Niektóre dowody sugerują, że spożywanie kapusty w dużych ilościach może wpływać na tarczycę.

Substancje zwane goitrogenami w kapuście mogą hamować transport jodu do tarczycy, proces niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy.

W rzeczywistości kilka badań wykazało korelację między spożyciem warzyw krzyżowych a ryzykiem raka tarczycy, chociaż wyniki były nieco niejednoznaczne.

Ponadto w surowej kapuście znajdują się większe ilości wola, więc osoby z chorobami tarczycy, takimi jak niedoczynność tarczycy, mogą unikać spożywania soku z kapusty.

Jednak znaczna liczba badań dotyczących warzyw krzyżowych i zapobiegania chorobom sugeruje, że korzyści mogą przewyższać potencjalne ryzyko.

Niektóre składniki odżywcze mogą wchodzić w interakcje z lekami

Wykazano, że niektóre składniki odżywcze zawarte w soku z kapusty wchodzą w interakcje z niektórymi lekami.

Kapusta jest bogata w witaminę K, która może wpływać na zdolność leków rozrzedzających krew, takich jak warfaryna, do zapobiegania zakrzepom krwi. Zazwyczaj zaleca się utrzymywanie stałego spożycia witaminy K podczas przyjmowania leku.

Jeśli zażywasz rozcieńczalnik krwi, najlepiej unikać dodawania soku z kapusty do diety. Jeśli jednak zdecydujesz inaczej, skonsultuj się z lekarzem przed dodaniem go do swojego schematu leczenia.

Wyciskanie soku pozostawia wiele błonnika

Wyciskanie soków warzywnych usuwa większość ich zawartości błonnika. Błonnik sprzyja uczuciu sytości, utrzymuje zdrowie jelit, pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi i może obniżyć poziom cholesterolu.

Głównie ze względu na wysoką zawartość błonnika warzywa krzyżowe, takie jak kapusta, zostały uznane za ich zdolność do pozytywnej zmiany bakterii jelitowych.

Jednak wyciskając sok z kapusty zamiast jeść ją na surowo, możesz zmniejszyć znaczną część zawartości błonnika.

U niektórych osób może powodować dyskomfort w jamie brzusznej

Niektóre osoby mogą odczuwać dyskomfort w jelitach podczas picia soku z kapusty.

Kapusta jest popularnym warzywem wytwarzającym gaz. Jest również bogaty we fruktany, rodzaj węglowodanów, który osoby z zespołem jelita drażliwego (IBS) często mają trudności z trawieniem.

Nawet przy niskim spożyciu kapusty osoby z IBS mogą odczuwać objawy, takie jak wzdęcia, ból brzucha i biegunka.

Podsumowanie

Picie soku z kapusty może wpływać na tarczycę i może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami. Dla niektórych picie soku z kapusty może powodować rozstrój jelit.

Czy powinieneś pić sok z kapusty?

Sok z kapusty, wraz z innymi sokami zielonymi, może przynosić wiele korzyści zdrowotnych.

Wyciskanie soku to świetny sposób na uzyskanie dużej dawki składników odżywczych i przeciwutleniaczy w łatwej do spożycia formie.

Jednak osoby z IBS i osoby przyjmujące określone leki powinny skonsultować się z lekarzem przed włączeniem soku z kapusty do swojej diety.

Jeśli zdecydujesz się pić sok z kapusty, rób to z umiarem. Ponieważ sok z czystej kapusty ma mocny smak, rozważ połączenie go z innymi sokami, np. Jabłkowym lub marchewkowym, aby zmniejszyć gorycz i uczynić go smaczniejszym.

Ponadto, jeśli nie lubisz soku z kapusty, możesz z łatwością czerpać korzyści zdrowotne, włączając całą kapustę do swojej diety. Dania z kapusty, takie jak kapusta kiszona, gołąbki i surówka colesław, to świetne miejsce na początek.

Podsumowanie

Sok z kapusty to zdrowy wybór. Jeśli jednak masz IBS lub przyjmujesz leki rozrzedzające krew, skonsultuj się z lekarzem przed włączeniem ich do swojego schematu leczenia.

Podsumowując

Kapusta to zdrowe, smaczne i wszechstronne warzywo, które może być świetnym dodatkiem do Twojej diety.

Dodanie kapusty do codziennego soku może zapewnić dawkę związków przeciwutleniających, przeciwzapalnych i prozdrowotnych dla jelit, które mogą korzystnie wpływać na zdrowie na wiele sposobów.

Jednak nie martw się, jeśli sok z kapusty Ci nie odpowiada. Możesz czerpać korzyści z kapusty, niezależnie od tego, czy spożywasz ją w postaci soku, czy w całości.