Maliny to pyszne owoce pełne składników odżywczych.
Wśród różnych odmian najczęściej spotykane są maliny czerwone, natomiast maliny czarne to wyjątkowy gatunek, który rośnie tylko w określonych miejscach.
W tym artykule omówiono główne różnice między malinami czerwonymi i czarnymi.
Co to są maliny czerwone i maliny czarne?
Maliny czarne, znane również jako czarne czapki lub naparstki, to gatunek maliny.
Zarówno maliny czerwone, jak i czarne są małe, mają wklęsły środek i pokryte są małymi białymi włoskami. Oba rodzaje mają podobny smak, chociaż niektórzy uważają, że czarne maliny są słodsze.
Maliny niezależnie od koloru są bardzo pożywne. Jedna filiżanka malin (123 gramy) to:
- Kalorie: 64 kalorie
- Węglowodany: 15 gramów
- Białko: 1 gram
- Tłuszcz: mniej niż 1 gram
- Błonnik: 29% referencyjnego dziennego spożycia (RDI)
- Witamina C: 43% RDI
- Witamina K: 11% RDI
- Witamina E: 7% RDI
Maliny są doskonałym źródłem błonnika, a 1 szklanka (123 gramy) porcji zapewnia 29% RDI. Błonnik pokarmowy wspiera układ trawienny, wspomaga zdrowie serca i może pomóc w utracie wagi.
Podobnie jak inne owoce, maliny są bogate w witaminy C i E, które mają silne działanie przeciwutleniające w organizmie. Przeciwutleniacze to związki, które zapobiegają uszkodzeniom komórek powodowanym przez cząsteczki zwane wolnymi rodnikami.
PodsumowanieMaliny czarne i czerwone są podobne pod względem wielkości, budowy i smaku. Maliny są bogatym źródłem ważnych składników odżywczych, takich jak błonnik oraz witaminy C i E.
Czarne maliny są bogatsze w przeciwutleniacze
Zarówno maliny czerwone, jak i czarne zawierają silne przeciwutleniacze, które chronią komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wysoki poziom wolnych rodników w organizmie. Aby zachować optymalne zdrowie, konieczna jest zdrowa równowaga przeciwutleniaczy i wolnych rodników.
To powiedziawszy, czarne maliny mają wyższą zawartość przeciwutleniaczy niż odmiana czerwona.
W szczególności czarne maliny mają wysoki poziom polifenoli, które są związkami roślinnymi o działaniu przeciwutleniającym i zapewniającym korzyści zdrowotne. Oto główne polifenole w malinach czarnych:
- antocyjany
- elagitanniny
- kwasy fenolowe
Wysoki poziom przeciwutleniaczy w malinach czarnych może wyjaśniać ich potencjalne właściwości w walce z rakiem.
W jednym badaniu podawano osobom z rakiem jelita grubego 60 gramów proszku z czarnej maliny dziennie przez okres do 9 tygodni. Proszek zatrzymał rozprzestrzenianie się i spowodował śmierć komórek raka okrężnicy u osób, które przyjmowały proszek przez co najmniej 10 dni.
Leczenie proszkiem z czarnej maliny wykazało również korzyści przeciwzapalne i zmniejszyło uszkodzenia komórek w niewielkim badaniu z udziałem osób z przełykiem Barretta, chorobą związaną z wyższym ryzykiem raka przełyku.
Co więcej, niektóre badania na probówkach i na zwierzętach wykazały, że ekstrakt z czarnej maliny może pomóc chronić przed niektórymi nowotworami, takimi jak rak piersi, okrężnicy i prostaty.
Jednak w badaniach tych wykorzystano wysoce skoncentrowane formy ekstraktu lub proszku z malin czarnych - a nie całe maliny.
Potrzebne są dalsze badania, aby określić potencjalne działanie przeciwzapalne i zwalczające raka czarnej maliny.
PodsumowanieMaliny czarne mają większe ilości przeciwutleniaczy niż maliny czerwone, co może wyjaśniać ich potencjalne działanie przeciwnowotworowe.
Dostępność i zastosowania
Maliny czerwone i czarne są inaczej uprawiane i wykorzystywane w produkcji żywności.
Maliny czerwone
Czerwone maliny są powszechnie dostępne w lokalnym sklepie spożywczym przez większość miesięcy w roku.
Są uprawiane na całym świecie w miejscach o łagodnym klimacie.
Możesz jeść czerwone maliny samodzielnie lub dodawać je do potraw, takich jak płatki owsiane lub koktajle, aby uzyskać naturalną słodycz.
Maliny czarne
Czarne maliny są trudne do znalezienia i są dostępne tylko przez kilka tygodni w środku lata.
Dzikie czarne maliny rosną w północno-wschodnich Stanach Zjednoczonych, ale większość komercyjnych czarnych malin uprawia się w stanie Oregon.
Chociaż możesz cieszyć się świeżymi czarnymi malinami, większość uprawianych na rynku czarnych malin jest wykorzystywana w specjalistycznej żywności, takiej jak dżemy i przeciery, lub używana do wytwarzania produktów, takich jak suplementy diety i naturalne barwniki spożywcze.
Obie są pożywne
Chociaż czarne maliny mają wyższą zawartość przeciwutleniaczy niż czerwone maliny, obie są wysoce pożywnymi opcjami, które mogą korzystnie wpływać na twoje zdrowie.
Podobnie jak inne owoce, wszystkie maliny są bogate w witaminy, minerały i błonnik. Ogólnie rzecz biorąc, zaleca się spożywanie diety bogatej w owoce i warzywa, aby zoptymalizować zdrowie i zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych.
Możesz cieszyć się czarnymi lub czerwonymi malinami samodzielnie lub używać ich jako świeżego i aromatycznego dodatku do jogurtu, płatków owsianych lub koktajli.
PodsumowanieZarówno maliny czerwone, jak i czarne mogą być zdrowym dodatkiem do Twojej diety.
Podsumowując
Maliny czerwone i czarne są bogate w składniki odżywcze, takie jak błonnik i witamina C, i są podobne pod względem wielkości, smaku i struktury.
Jednak czarne maliny mają wyższą zawartość przeciwutleniaczy niż maliny czerwone, co może wyjaśniać potencjalne działanie w walce z rakiem związane z ekstraktem z czarnej maliny.
Podczas gdy zwykle można znaleźć czerwone maliny w lokalnym sklepie spożywczym, czarne maliny są trudniejsze do znalezienia. Bez względu na to, jaki rodzaj wybierzesz, oba są pysznym sposobem na zwiększenie spożycia składników odżywczych.
