Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.
Yuzu (Junos cytrusowe) to hybrydowy owoc cytrusowy znany również jako yuja. Powstał w Chinach ponad 1000 lat temu, a obecnie rośnie w Japonii, Korei i innych częściach świata.
Owoce są małe, o średnicy 2–3 cali (5,5–7,5 cm). Ma stosunkowo grubą żółtą skórkę i jest bardziej aromatyczny i bardziej kwaśny niż inne owoce cytrusowe.
Szczególnie popularny w kuchni wschodnioazjatyckiej, jego soki, skórki i nasiona służą jako wyśmienite przyprawy do octów, przypraw, sosów i marmolad. Olejek yuzu jest również powszechnie stosowany w kosmetykach, perfumach i aromaterapii.
Co ciekawe, ten owoc może przynieść kilka korzyści, w tym zmniejszyć stan zapalny i promować zdrowie serca.
Oto 13 pojawiających się korzyści i zastosowań yuzu.
1. Wysoce pożywne
Yuzu ma mało kalorii, ale jest bardzo pożywne. W rzeczywistości 3,5 uncji (100 gramów) zapewnia:
- Kalorie: 53
- Węglowodany: 13,3 grama
- Białko: 0,8 grama
- Tłuszcz: 0,3 grama
- Błonnik: 1,8 grama
- Witamina C: 59% dziennej wartości (DV)
- Witamina A: 31% DV
- Tiamina: 5% DV
- Witamina B6: 5% DV
- Witamina B5: 4% DV
- Miedź: 5% DV
Zawiera również mniejsze ilości magnezu, żelaza, cynku, wapnia, ryboflawiny, niacyny i witaminy E.
Co więcej, zawiera silne związki roślinne, takie jak karotenoidy, flawonoidy i limonoidy.
Wszystkie one działają jak przeciwutleniacze w organizmie, a badania pokazują, że mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny, zwalczać komórki rakowe i promować zdrowie serca.
PodsumowanieYuzu jest niskokaloryczny i szczególnie bogaty w witaminy A i C. Dostarcza również wielu związków roślinnych.
2. Zawiera silne przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze to związki neutralizujące wolne rodniki, które są reaktywnymi cząsteczkami, które uszkadzają komórki i powodują stres oksydacyjny, gdy ich liczba w organizmie jest zbyt wysoka. Ten stres jest związany z wieloma chorobami.
Uważa się, że diety bogate w przeciwutleniacze zmniejszają ryzyko chorób mózgu, chorób serca, cukrzycy typu 2 i niektórych rodzajów raka.
Yuzu zawiera kilka przeciwutleniaczy, w tym witaminę C, karotenoidy i flawonoidy.
Witamina C jest nie tylko przeciwutleniaczem, ale także pomaga w regeneracji innych przeciwutleniaczy w organizmie, takich jak witamina E.
Ponadto badanie w probówce wykazało, że limonen, związek smakowy zawarty w skórce yuzu i innych owoców cytrusowych, działa jako przeciwutleniacz i pomaga zmniejszyć stan zapalny. Może być szczególnie przydatny w leczeniu niektórych typów astmy.
Ponadto badania na zwierzętach i probówkach pokazują, że przeciwutleniacze ekstraktu yuzu mogą zwalczać otyłość i nieswoiste zapalenie jelit (IBD).
Chociaż odkrycia te są obiecujące, potrzebne są badania na ludziach.
PodsumowanieYuzu zawiera silne przeciwutleniacze, takie jak witamina C i limonen, które pomagają neutralizować szkodliwe wolne rodniki i zmniejszają stany zapalne w organizmie.
3. Może poprawić przepływ krwi
Krzepnięcie krwi zapewnia zatrzymanie krwawienia po skaleczeniu lub zadrapaniu. Jednak nadmierne krzepnięcie może powodować zatykanie małych i dużych naczyń krwionośnych - co może prowadzić do chorób serca, zawału serca i udaru mózgu.
Co ciekawe, badania na probówkach i na zwierzętach ujawniają, że ekstrakt z yuzu może mieć działanie przeciwzakrzepowe poprzez hamowanie grupowania się płytek krwi.
Właściwości te są związane z dwoma kluczowymi flawonoidami, hesperydyną i naringiną, zarówno w miąższu, jak i skórce.
Poprawiając przepływ krwi, ekstrakt z yuzu może zmniejszyć ryzyko chorób serca. Jednak potrzeba znacznie więcej badań, zanim będzie można go zalecić do tego zastosowania.
PodsumowanieDwa flawonoidy zawarte w yuzu mogą pomóc zmniejszyć krzepliwość krwi. Może to poprawić przepływ krwi i zmniejszyć ryzyko chorób serca, chociaż potrzebne są dalsze badania.
4. Może mieć właściwości przeciwnowotworowe
Yuzu zawiera wiele substancji, które mogą chronić przed rakiem.
Szczególnie interesujące są limonoidy, które występują w kilku owocach cytrusowych. Badania z użyciem probówek pokazują, że zwalczają raka piersi, okrężnicy i prostaty.
Skórka yuzu zawiera dodatkowo tangeretynę i flawonoid nobiletynę. W badaniach w probówkach i badaniach na zwierzętach nobiletyna hamuje wzrost guza, podczas gdy tangeretyna skutecznie hamuje wzrost komórek białaczkowych.
Pomimo tych obiecujących odkryć potrzebne są badania na ludziach.
PodsumowanieYuzu jest bogaty w związki o potencjalnych korzyściach przeciwnowotworowych. Niemniej jednak badania na ludziach są konieczne.
5. Może chronić twój mózg
Badania na zwierzętach i probówkach sugerują, że yuzu może chronić mózg przed chorobami, takimi jak choroba Alzheimera.
W rzeczywistości badanie na szczurach z indukowaną dysfunkcją mózgu wykazało, że długotrwałe przyjmowanie ekstraktu Yuzu poprawiło funkcjonowanie mózgu i kontrolę poziomu cukru we krwi.
Ponadto naringenina flawonoidowa yuzu ma szczególne działanie ochronne na mózg.
W dwóch badaniach na myszach z wywołaną utratą pamięci naringenina wyekstrahowana z yuzu poprawiła pamięć i zmniejszyła stres oksydacyjny z białek uszkadzających mózg.
Mimo to badania ograniczają się do badań na zwierzętach.
PodsumowanieEkstrakt z yuzu może zmniejszać dysfunkcje mózgu i poprawiać pamięć, potencjalnie chroniąc przed dolegliwościami, takimi jak choroba Alzheimera. Potrzebne są jednak dalsze badania.
6. Jego zapach działa kojąco
Związki takie jak limonen i linalol odpowiadają za wyraźny aromat olejku yuzu z nutami grejpfruta, mandarynki, bergamotki i limonki.
Co ciekawe, w kilku badaniach zauważono, że olej yuzu ma działanie kojące, potencjalnie pomagając zmniejszyć napięcie i niepokój.
W jednym badaniu 20 kobiet wdychało zapach yuzu przez 10 minut. Doświadczyli spadku wskaźników stresu, zaburzeń nastroju, napięcia, depresji, złości i dezorientacji przez 30 minut.
Kolejne dwa badania przeprowadzone na małych grupach młodych kobiet wykazały, że 10-minutowa inhalacja również zmniejszyła częstość akcji serca i poprawiła aktywność układu nerwowego.
Ponadto wdychanie rozproszonego olejku eterycznego yuzu zmniejszało napięcie, złość i zmęczenie lepiej niż wdychanie gorącej pary i podobnie jak olejku lawendowego.
Wreszcie badanie przeprowadzone na 60 matkach, które przebywały w szpitalu ze swoim chorym dzieckiem, wykazało, że pokój do aromaterapii z dyfuzorem olejku yuzu znacznie zmniejszył poziom niepokoju u matek.
Jako taki, zapach yuzu może przynosić emocjonalną ulgę, podobnie jak inne przyjemne aromaty.
PodsumowanieWdychanie aromatu yuzu może spowolnić tętno i pomóc złagodzić stres, niepokój i inne napięcia.
7–12. Inne potencjalne korzyści i zastosowania
Chociaż badania są ograniczone, yuzu może oferować kilka innych korzyści, w tym:
- Może mieć działanie przeciwcukrzycowe. W badaniu na myszach karmionych dietą wysokotłuszczową ekstrakt ze skórki yuzu pomógł regulować poziom cukru we krwi.
- Może pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Badanie przeprowadzone na myszach karmionych dietą wysokocholesterolową wykazało, że ekstrakt ze skórki yuzu obniżył masę ciała i cholesterol LDL (zły).
- Możliwe zastosowania w niewydolności serca. Badania na zwierzętach wskazują, że ekstrakt z yuzu może zmniejszyć niektóre uszkodzenia mięśnia sercowego spowodowane zawałem serca, co może pomóc w zapobieganiu przyszłej niewydolności serca.
- Może poprawić zdrowie kości. Badania na zwierzętach wykazały, że podawanie szczurom ekstraktu ze skórki yuzu pomogło w utrzymaniu wytrzymałości kości.
- Może chronić przed infekcją. Wykazano, że ekstrakt z nasion Yuzu ma działanie przeciwdrobnoustrojowe przeciwko różnym organizmom zakaźnym, w tym grypie, E coli, Salmonella, i S. aureus .
- Stosowany w kosmetykach przeciwstarzeniowych. Ten cytrus jest używany w kosmetykach do rozjaśniania skóry i syntezy kolagenu, co może pomóc w zapobieganiu zmarszczkom.
Należy pamiętać, że wiele z tych rzekomych korzyści jest związanych ze skoncentrowanymi ekstraktami lub określonymi związkami, a nie z samym owocem.
Dlatego jest mało prawdopodobne, abyś skonsumował wystarczającą ilość yuzu, aby zobaczyć te efekty, ponieważ jest ono używane głównie jako środek aromatyzujący, a nie spożywane samodzielnie.
PodsumowanieBadania na zwierzętach i probówkach sugerują, że ekstrakt z yuzu może zwalczać infekcje i wspierać zdrowy poziom cukru we krwi, a także zdrowie serca i kości. Jest również używany w kosmetykach. Jednak badania są ograniczone.
13. Łatwe do dodania do diety
Ze względu na swoją kwaśność yuzu zwykle nie jest spożywane samodzielnie. Niemniej jednak możesz się nim cieszyć na wiele sposobów.
Yuzu jest tradycyjnie używane do produkcji azjatyckich octów i przypraw. W kuchni japońskiej jest często dodawany do past, proszków, marmolad, galaretek, słodyczy i herbaty.
Ponieważ ma podobną kwasowość jak cytryny i limonki, jest doskonałym zamiennikiem któregokolwiek z tych owoców w dressingach, przyprawach, deserach, wypiekach i napojach.
Kupno owoców w lokalnym supermarkecie może być trudne, ale sok jest dostępny w specjalistycznych sklepach i w Internecie.
Szukaj 100% soku yuzu bez dodatków, aby uzyskać jak najwięcej korzyści. Wiele produktów yuzu zawiera znaczne ilości cukru, aby zrównoważyć jego kwaśność, więc koniecznie przeczytaj listę składników.
Wreszcie, możesz cieszyć się jego aromatem za pomocą olejku eterycznego - lub przez zrobienie skórki i dodanie jej do małej miski z neutralnym olejem, takim jak pestki winogron.
Należy pamiętać, że olejki eteryczne nigdy nie powinny być spożywane i należy je rozcieńczyć przed użyciem.
PodsumowanieYuzu można stosować jako substytut cytryny lub limonki w wielu potrawach, a szczególnie nadaje się do sosów, marmolad, galaretek, napojów i słodyczy. Pamiętaj, aby zwracać uwagę na dodatek cukrów w produktach wykonanych z tego owocu.
Podsumowując
Yuzu to aromatyczny owoc cytrusowy wyróżniający się kwaśnym smakiem, właściwościami zdrowotnymi i przyjemnym zapachem.
Chociaż badania na ludziach są ograniczone, jego ekstrakty i związki zostały powiązane z licznymi korzyściami - w tym ze zdrowiem mózgu, przepływem krwi i działaniem przeciwnowotworowym.
Miąższ, sok i skórkę można spożywać w wielu potrawach, takich jak sosy, przyprawy, herbaty i napoje. Świetnie sprawdza się jako zamiennik innych owoców cytrusowych.
