Płatki na zimno są łatwym i wygodnym pokarmem.
Wielu szczyci się imponującymi oświadczeniami zdrowotnymi lub stara się promować najnowsze trendy żywieniowe. Ale możesz się zastanawiać, czy te zboża są tak zdrowe, jak twierdzą.
W tym artykule szczegółowo omówiono płatki śniadaniowe i ich wpływ na zdrowie.
Co to są płatki śniadaniowe?
Płatki śniadaniowe są wytwarzane z przetworzonych ziaren i często wzbogacane witaminami i minerałami. Jest powszechnie spożywany z mlekiem, jogurtem, owocami lub orzechami.
Oto jak zwykle powstają płatki śniadaniowe:
- Przetwarzanie. Ziarna są zwykle przetwarzane na drobną mąkę i gotowane.
- Mieszanie. Mąka jest następnie mieszana ze składnikami takimi jak cukier, kakao i woda.
- Wyrzucenie. Wiele płatków śniadaniowych jest wytwarzanych poprzez wytłaczanie, proces wysokotemperaturowy, w którym do kształtowania płatków wykorzystuje się maszynę.
- Wysuszenie. Następnie płatki są suszone.
- Modelacja. Na koniec płatki są formowane w kształty, takie jak kulki, gwiazdki, pętle lub prostokąty.
Płatki śniadaniowe mogą być również dmuchane, płatkowane lub szatkowane - lub powlekane czekoladą lub lukrem przed suszeniem.
PODSUMOWANIEPłatki śniadaniowe są wytwarzane z rafinowanych ziaren, często w procesie zwanym ekstruzją. Jest wysoko przetworzony, z dodatkiem wielu składników.
Załadowany cukrem i rafinowanymi węglowodanami
Dodatek cukru może być najgorszym składnikiem współczesnej diety.
Przyczynia się do wielu chorób przewlekłych, a większość ludzi zjada go zdecydowanie za dużo.
Warto zauważyć, że większość tego cukru pochodzi z przetworzonej żywności - a płatki śniadaniowe należą do najpopularniejszych przetworzonych produktów o wysokiej zawartości cukru.
W rzeczywistości większość zbóż wymienia cukier jako drugi lub trzeci składnik.
Rozpoczęcie dnia od wysokocukrowych płatków śniadaniowych spowoduje wzrost poziomu cukru we krwi i insuliny.
Kilka godzin później poziom cukru we krwi może spaść, a organizm będzie miał ochotę na kolejny posiłek lub przekąskę o wysokiej zawartości węglowodanów - potencjalnie tworząc błędne koło przejadania się.
Nadmierne spożycie cukru może również zwiększyć ryzyko cukrzycy typu 2, chorób serca i raka.
PODSUMOWANIEWiększość płatków śniadaniowych zawiera cukier i rafinowane zboża. Wysokie spożycie cukru jest szkodliwe i może zwiększać ryzyko wielu chorób.
Wprowadzające w błąd oświadczenia zdrowotne
Płatki śniadaniowe są sprzedawane jako zdrowe.
Płatki śniadaniowe są sprzedawane jako zdrowe - z pudełkami zawierającymi oświadczenia zdrowotne, takie jak „niskotłuszczowe” i „pełne ziarna”. Jednak ich pierwsze wymienione składniki to często rafinowane zboża i cukier.
Małe ilości produktów pełnoziarnistych nie czynią tych produktów zdrowymi.
Jednak badania pokazują, że te oświadczenia zdrowotne są skutecznym sposobem na przekonanie ludzi, że te produkty są zdrowsze.
PODSUMOWANIEPłatki śniadaniowe często mają wprowadzające w błąd oświadczenia zdrowotne wydrukowane na pudełku, ale są one wypełnione cukrem i rafinowanymi ziarnami.
Często sprzedawane dzieciom
Producenci żywności kierują się szczególnie do dzieci.
Firmy używają jasnych kolorów, postaci z kreskówek i figurek, aby przyciągnąć uwagę dzieci.
Nic dziwnego, że powoduje to, że dzieci kojarzą płatki śniadaniowe z rozrywką i zabawą.
Wpływa to również na preferencje smakowe. Badania pokazują, że niektóre dzieci wolą smak potraw, które mają na opakowaniu popularne postacie z kreskówek.
Narażenie na marketing żywności jest nawet uważane za czynnik ryzyka otyłości u dzieci i innych chorób związanych z dietą.
Te same produkty często zawierają również wprowadzające w błąd oświadczenia zdrowotne.
Podczas gdy kolory i rysunki sprawiają, że produkty są bardziej atrakcyjne dla dzieci, oświadczenia zdrowotne sprawiają, że rodzice czują się lepiej, kupując takie produkty dla swoich dzieci.
PODSUMOWANIEProducenci zbóż są ekspertami w marketingu - zwłaszcza w stosunku do dzieci. Używają jasnych kolorów i popularnych kreskówek, aby przyciągnąć uwagę dzieci, co według badań wpływa na preferencje smakowe.
Wybieranie zdrowszych typów
Jeśli zdecydujesz się zjeść płatki śniadaniowe, oto kilka wskazówek, które pomogą Ci wybrać zdrowszą opcję.
Ogranicz cukier
Staraj się wybierać płatki śniadaniowe zawierające poniżej 5 gramów cukru na porcję. Przeczytaj etykietę żywności, aby dowiedzieć się, ile cukru zawiera produkt.
Celuj w wysoką zawartość błonnika
Płatki śniadaniowe zawierające co najmniej 3 gramy błonnika na porcję są optymalne. Spożywanie wystarczającej ilości błonnika może przynieść wiele korzyści zdrowotnych.
Zwróć uwagę na porcje
Płatki śniadaniowe są chrupiące i smaczne, a spożywanie dużej ilości kalorii może być bardzo łatwe. Spróbuj zmierzyć, ile jesz, kierując się informacją o wielkości porcji na opakowaniu.
Przeczytaj listę składników
Zignoruj oświadczenia zdrowotne na przodzie pudełka, sprawdzając listę składników. Najważniejsze są pierwsze dwa lub trzy składniki, ponieważ stanowią one większość płatków.
Jednak producenci żywności mogą stosować sztuczki, aby ukryć ilość cukru w swoich produktach.
Jeśli cukier jest wymieniany kilka razy pod różnymi nazwami - nawet jeśli nie ma go na pierwszych kilku miejscach - produkt prawdopodobnie jest bardzo bogaty w cukier.
Dodaj trochę białka
Białko jest najbardziej sycącym makroskładnikiem odżywczym. Zwiększa sytość i zmniejsza apetyt.
Dzieje się tak prawdopodobnie dlatego, że białko zmienia poziom kilku hormonów, takich jak grelina - hormon głodu i hormon sytości zwany peptydem YY.
Jogurt grecki lub garść orzechów lub nasion to dobry wybór na dodatkowe białko.
PODSUMOWANIEJeśli jesz płatki śniadaniowe, upewnij się, że mają one niską zawartość cukru i wysoką zawartość błonnika. Zwróć uwagę na wielkość porcji i zawsze czytaj listę składników. Możesz również wzbogacić swoje płatki, dodając własne białko.
Wybierz nieprzetworzone śniadania
Jeśli rano jesteś głodny, powinieneś zjeść śniadanie. Najlepiej jednak wybierać całe, jednoskładnikowe produkty.
Oto kilka świetnych opcji:
- płatki owsiane z rodzynkami i orzechami
- Jogurt grecki z orzechami i pokrojonymi owocami
- jajecznica z warzywami
Całe jajka to doskonały wybór na śniadanie, ponieważ są bogate w białko, zdrowe tłuszcze i składniki odżywcze. Co więcej, zapewniają uczucie sytości przez długi czas, a nawet mogą przyspieszyć utratę wagi.
Jedno z badań przeprowadzonych na nastolatkach wykazało, że wysokobiałkowe śniadanie składające się z jajek i chudej wołowiny zwiększa sytość. Zmniejszyło również apetyt i nocne podjadanie.
Inne badania wskazują, że zastąpienie śniadania na bazie zbóż jajkami może pomóc Ci poczuć się pełniejszym przez następne 36 godzin - i stracić do 65% więcej wagi.
PODSUMOWANIENajlepiej wybierać na śniadanie całe produkty, takie jak jajka, ponieważ są one bardzo pożywne i sycące. Śniadania wysokobiałkowe mogą pomóc zmniejszyć apetyt i sprzyjać utracie wagi.
Podsumowując
Płatki śniadaniowe są wysoko przetworzone, często pakowane z dodatkiem cukru i rafinowanych węglowodanów. Ich opakowania regularnie zawierają wprowadzające w błąd oświadczenia zdrowotne.
Jeśli jesz płatki zbożowe, przeczytaj listę składników i podejdź do oświadczeń zdrowotnych ze sceptycyzmem. Najlepsze zboża są bogate w błonnik i mają niską zawartość cukru.
To powiedziawszy, istnieje wiele zdrowszych opcji śniadaniowych. Całe, jednoskładnikowe pokarmy - takie jak owsianka lub jajka - to doskonały wybór.
Przygotowanie zdrowego śniadania z pełnowartościowej żywności jest nie tylko proste, ale zaczyna dzień od dużej ilości składników odżywczych.
