Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.
Pewnego ranka w pośpiechu do pracy wypiłem za dużo konopi i zjadłem Chia Pet. Przynajmniej tak było po śniadaniu składającym się z nasion chia, kaszy gryczanej, suszonej żurawiny i nasion konopi.
Brzmi okropnie, prawda? Ale w rzeczywistości smakowało lepiej niż oczekiwano i nie było złym wprowadzeniem do najnowszej mody żywnościowej reklamowanej jako „przyjazna dla cukrzycy”: wysokobiałkowe, bezglutenowe płatki śniadaniowe z alternatywnymi ziarnami i składnikami.
Tak, najnowszy trend, który ogarnął cały naród, wysłał mnie ponownie do kuchni testowej DiabetesMine, aby uzyskać praktyczną recenzję ich zapachu, smaku, konsystencji, tego, jak dobrze powstrzymują głód i najważniejszą kwestię ich wpływu. na poziomie cukru we krwi.
Trend śniadaniowy wysokobiałkowy
Dlaczego pośpiech nowych marek zbóż reklamujących wysoką zawartość białka? Dietetycy ogólnie zgadzają się, że ograniczenie węglowodanów na korzyść białka podczas pierwszego posiłku w ciągu dnia pomaga zachować uczucie sytości i satysfakcji, przy stałym poziomie cukru we krwi - to czyste złoto dla osób z cukrzycą.
Ludzie nie chcą rezygnować z płatków zbożowych, ale większość znanych marek z głównego nurtu pakuje ponad 20 gramów węglowodanów na (zazwyczaj małą) porcję. Istnieje kilka opcji płatków śniadaniowych o niższej i średniej zawartości węglowodanów, ale wiele z nich nie zawiera białka, ma mdły smak, a większość zawiera pszenicę - której coraz więcej osób stara się obecnie unikać, niezależnie od tego, czy cierpią na celiakię, czy dla ogólnego zdrowia jelit.
Wprowadź nowe wysokobiałkowe, bezglutenowe płatki zbożowe, które zawierają świeże, smaczne składniki, które rozjaśnią Twój poranek. Postanowiliśmy wypróbować cztery z nich: Nature’s Path, Three Wishes, Kay’s Naturals i HighKey.
Metodologia testów
Plan polegał na tym, żebym zjadł każdy z tych czterech płatków dwa razy, upewniając się, że zacznę od poziomu cukru we krwi w odpowiednim zakresie i odnotować swój poziom 1 i 2 godziny po jedzeniu. Aby utrzymać równe szanse, starałem się używać dokładnie tej samej ilości mleka i identycznych produktów śniadaniowych w każdym teście.
Chociaż uważałem, aby zjeść każdy z niczym innym niż moją standardową poranną filiżanką kawy, okazało się, że niektóre płatki wymagały określonej ilości mleka lub substytutu mleka, aby stać się jadalnymi, ilości, które niekoniecznie sprawdzają się w przypadku innych produktów. Dlatego użyłem minimum potrzebnego w każdym przypadku, wybierając Half & Half cream, ponieważ dodatkowy tłuszcz spowalnia wchłanianie węglowodanów i dlatego, że lubię smak.
Jeśli chodzi o wpływ na poziom cukru we krwi, mogę wam teraz powiedzieć, że zjedzenie tych płatków zamiast mojego zwykłego śniadania o bardzo niskiej zawartości węglowodanów, składającego się z kiełbasy i sera, szybko i trwale źle wpłynęło na kontrolę poziomu cukru we krwi. Musiałem więc skupić się na liczbie punktów wzrostu, a nie na jakimkolwiek konkretnym docelowym poziomie glukozy, aby ocenić wpływ każdego produktu. Wszystko to nagrałem za pomocą mojego Dexcom CGM.
Wypróbowanie ścieżki natury
Ta kanadyjska firma istnieje od 1985 roku. W swoich mediach mówią, że są „organiczni” od samego początku i twierdzą, że są pionierami w ruchu organicznym. Oprócz płatków robią batoniki muesli, ciasta tostowe i gofry. Ich strona internetowa zawiera listę 134 produktów.
Specyfika produktu: chia superfood Qi’a, płatki gryczane i konopne, aromat żurawinowo-waniliowy.
- Średni koszt jednej porcji: 1,67 USD
Składniki: nasiona chia, kasza gryczana, nasiona konopi, suszona żurawina, migdały.
Fakty żywieniowe:
- Porcja: 2 łyżki
- Kalorie: 140
- Węglowodany netto: 10 g
- Białko: 6 g, najniższe z czterech, które testowaliśmy
Opakowanie: Niewielki worek plastikowy z płaskim dnem, który pozwala mu stać.
Doświadczenie: płatki w opakowaniu wyglądają niesamowicie jak zawartość kosza na śmieci mojego robota odkurzającego, kiedy je czyszczę. Płatki mają trochę stęchły, ziemisty zapach, który nie jest nieprzyjemny, ale trudny do opisania.
W misce, z mlekiem, mieszanina jest początkowo wodnista, a czarne nasiona unoszą się na wierzchu. Następnie gęstnieje do konsystencji podobnej do tapioki, która ma wygląd popielatego Malt-O-Meal.
Zgodnie z opakowaniem po dodaniu mleka należy odczekać 5 minut, zanim nasiona chia będą zdatne do spożycia. Z mojego doświadczenia wynika, że jeśli poczekasz 10 minut, masz Chia Pet. Konsystencja jest miękka, ale chrupiąca, choć nieco śliska.
Smak też trudno wyrazić słowami. Ma smak zdrowej żywności, jeśli wiesz, co mam na myśli. Jedno z nich: „Cóż, to nie jest świetne, ale czuję się cnotliwie, jedząc to” coś w rodzaju smaków. Moje notatki z tamtego czasu mówią: orzechowy, z nutami sałatkowymi. Co, przyznaję, jest dziwnym posmakiem pierwszego poranka.
Ciekawostka: Mówi się, że Qi jest dobra na ciepło lub na zimno, ale podobno można ją również dodawać do jogurtu, koktajli, płatków owsianych lub sałatek, aby uzyskać „dodatkowy zastrzyk odżywczy”. Ach, wydawało mi się, że wyczuwam w nim coś w rodzaju sałatki.
Odpowiedzi na poziom cukru we krwi:
Pierwszy test
- Wartość wyjściowa: 192 mg / dl
- Po 1 godzinie: 212 mg / dl
- Po 2 godzinach: 181 mg / dl
- Spike: 20 punktów i powrót do bazy w ciągu 2 godzin
Drugi test
- Wartość wyjściowa: 228 mg / dl
- Po 1 godzinie: 234 mg / dl
- Po 2 godzinach: 200 mg / dl
- Spike: 6 punktów, powrót poniżej linii bazowej w ciągu 2 godzin
Mój średni skok glukozy wyniósł tylko 13 punktów, co sprawiło, że ten produkt wydaje się naprawdę wyjątkowo przyjazny dla cukrzycy.
Kup online płatki śniadaniowe Nature’s Path Qi’a Superfood.
Wypróbowanie Three Wishes
Nazwa firmy wzięła się stąd, że założycielami są Wishingrads, a jest ich trzech. Firma ma mniej niż rok, a dorosłe mózgi stojące za marką (jednym z trzech życzeń jest ich syn po maluchu) oboje mają doświadczenie w marketingu.
Specyfika produktu: Płatki zbożowe bez ziarna kakaowego.
- Średni koszt jednej porcji: 1,43 USD
Składniki: Ciecierzyca, tapioka, białko grochu, ekologiczny cukier trzcinowy, kakao, owoce mnicha.
Fakty żywieniowe:
- Porcja: ¾ filiżanki
- Kalorie: 120
- Węglowodany netto: 14 g
- Białko: 8 g
Opakowanie: standardowe kartonowe pudełko na płatki śniadaniowe z przezroczystą plastikową wkładką wewnątrz worka do przechowywania płatków.
Doświadczenie: płatki śniadaniowe pachną czekoladą. Każdy samorodek wygląda jak przerośnięty, płaski Cheerio, który został spalony na ostro. Jak Cheerios, pływają. W przeciwieństwie do Cheerios, pozostają chrupiące przez… cóż, myślę, że na zawsze. I nie mam na myśli chrupkości w dobry sposób. Mówię, złam chrupiący ząb.
Za drugim razem na płatki pozwoliłem im unosić się w mleku przez ok dłuuuuuuuuuuuuuuuu czas, coś, co oznaczałoby śmierć dla konwencjonalnych płatków śniadaniowych i pomogło. Plusem jest to, że jeśli jako dziecko kiedykolwiek marzyłeś o mleku czekoladowym do śniadania, Three Wishes spełnia to życzenie: mleko w misce zamienia się w bardzo przyzwoite mleko czekoladowe. Wystarczająco szanowany, że poczułem się winny, siorbając go po tym, jak przecisnąłem się przez płatki.
Zabawny fakt: pudełko krzyczy „czekolada” z wieloma odcieniami czekoladowo-brązowego atramentu.
Odpowiedzi na poziom cukru we krwi:
Pierwszy test
- Wartość wyjściowa: 116 mg / dl
- Po 1 godzinie: 183 mg / dl z ćwierć strzałką w górę (szczyt włosa powyżej 200)
- Po 2 godzinach: 155 mg / dl z ćwierć strzałką w dół
- Spike: 84 punkty
Drugi test
- Wartość wyjściowa: 143 mg / dl
- Po 1 godzinie: 235 z ćwierć strzałką w górę (szczyt ponad 250)
- Po 2 godzinach: 214 i poziom
- Spike: 110 punktów
Mój średni wzrost wyniósł 97 punktów, bez powrotu do poziomu wyjściowego.
Kup online bezzbożowe płatki kakaowe na bazie roślin Three Wishes.
Wypróbuj Kay's Naturals
Ta firma produkuje płatki zbożowe, chipsy, kęsy ciastek, precle i ptysie. Od 2010 roku zakład produkcyjny Kay jest wyspecjalizowanym zakładem bezglutenowym. Wszystkie ich produkty są certyfikowane jako bezglutenowe przez Gluten Intolerance Group i koszerne przez Orthodox Union.
Specyfika produktu: Ciasteczka proteinowe, smak cynamonowo-migdałowy.
- Średni koszt jednej porcji: 1,49 USD
Składniki: izolat białka sojowego, mąka ryżowa, mąka kukurydziana, masło migdałowe oraz pierwiastki śladowe, w tym błonnik grochowy i skrobia z tapioki.
Fakty żywieniowe:
- Wielkość porcji: jedna saszetka (1,2 uncji)
- Kalorie: 125
- Węglowodany netto: 11 g
- Białko: 12 g, najwyższe z czterech, które testowaliśmy
Opakowanie: Poręczne, pojedynczo pakowane małe woreczki z folii plastikowej. Brak pomiarów i łatwe przenoszenie!
Doświadczenie: po otwarciu paczki przywitał mnie zapach świeżych gofrów. Płatki składają się z solidnych kwadratów o wymiarach około cala na pół cala, pokrytych cynamonem. Wyglądają jak ciasteczka, ale jeśli włożysz je do ust, konsystencja - choć chrupiąca - jest zła. Jest jednocześnie twardy i pudrowy, z jakiegoś powodu przywołując w myślach skamieniałą piankę pakującą orzeszki ziemne.
Tak, są solidne, ale dziwnie brakuje im spójności. Jak to jest w ogóle możliwe? Gdy już znajdziesz się w mleku, wyobraź sobie, czy włożysz do miski grzanki sałatkowe, polewasz je mlekiem i jesz. „Gruby i gęsty”, mówią moje pierwsze notatki z doświadczenia. Smak to czysty cynamon, a nie gofr. Tylko surowy cynamon. To jedyny istniejący smak. Nie jest źle, ale raczej nie jest bajeczne.
Ciekawostka: Kay's produkuje również produkt o nazwie „Pass the Peas”, chips z ciecierzycy w marynacie z koperkiem, bekonem klonowym i wędzonym grillem.
Odpowiedzi na poziom cukru we krwi:
Pierwszy test
- Wartość wyjściowa: 140 mg / dl
- Po 1 godzinie: 191 mg / dl
- Po 2 godzinach: 205 mg / dl
- Spike: 65 punktów
Drugi test
- Wartość wyjściowa: 180 mg / dl
- Po 1 godzinie: 216 mg / dl
- Po 2 godzinach: 269 mg / dl
- Spike: 89 punktów
Mój średni wzrost wyniósł 77 punktów, a poziom cukru we krwi nadal wzrastał po 2 godzinach.
Kup online Kay’s Naturals Protein Cookie Bites.
Wypróbuj HighKey
Założona w 2018 roku firma twierdzi, że słynie z tego, że są „smakoszami, a nie naukowcami”. Ich pudełko jest ozdobione sloganem „FOMO NO MO” - termin w mediach społecznościowych oznaczający „Fear Of Missing Out”, który HighKey zdecydował, aby nie tracić smaku.
Klucz w HighKey? Firma jest skierowana bezpośrednio na rynek diety keto i oferuje szeroką gamę produktów, w tym mieszanki do pieczenia, przekąski i ciastka.
HighKey jest najbardziej znany ze swojego keto czekoladowego ciasteczka z kawałkami czekolady, które zebrało zdumiewające 16 000+ recenzji klientów w Internecie, z czego 80 procent z nich było pięciogwiazdkowych, a dodatkowe 10 procent czterogwiazdkowych. Cereal jest nowością w HighKey, a firma wchodzi do tej szybko rozwijającej się kategorii dopiero w tym roku.
Specyfika produktu: płatki proteinowe, cynamon.
- Średni koszt jednej porcji: 1,47 USD
Składniki: izolat białka mleka, erytrytol, średniołańcuchowe trójglicerydy, inulina, alluloza, syrop, cynamon. (Co to u licha jest trójgliceryd o średniej długości łańcucha? Dlaczego nie ma tu żadnych rozpoznawalnych głównych składników?)
Fakty żywieniowe:
- Porcja: ½ filiżanki
- Kalorie: 90
- Węglowodany netto: 0 g (Ostrzeżenie Czarnej Magii: W przeciwieństwie do innych zbóż w naszym teście, w których węglowodany netto obejmują całkowitą ilość węglowodanów minus błonnik, HighKey odejmuje błonnik pokarmowy i węglowodany z alkoholi cukrowych erytrytolu i allulozy. Wziąłem ich za słowo, że płatki nie zawierają węglowodanów i nie wziąłem do tego insuliny).
- Białko: 10 g
Opakowanie: małe kartonowe pudełko (pomyśl o orzechach winogronowych) z przezroczystym plastikowym workiem w środku do przechowywania zawartości.
Doświadczenie: otwierając opakowanie, wita Cię przyjemny zapach melasy, chociaż płatki zbożowe wyglądają niepokojąco jak prażone larwy much. Cóż, przynajmniej się nie ruszają! Konsystencja jest chrupiąca, twardsza niż Rice Krispies, chociaż poszczególne kawałki unoszą się jak ich bardziej znani kuzyni. Niestety, nie trzaskają, nie trzaskają ani nie trzaskają. Smak jest cynamonowy, ale tym razem słodki. Jak zjeść Cinnabon!
To był zdecydowanie najsłodszy z czterech, które testowałem, ale jest dziwnie metaliczny, z gorzkim posmakiem. Widzę, że ma w sobie ekstrakt z owoców mnicha, który jak wiele innych osób uderza moje podniebienie jako metaliczny, a następnie gorzki. Jeśli Twoje podniebienie jest bardziej przyjazne dla owoców mnichów i lubisz słodkie śniadania, spodoba ci się ich smak.
Podczas gdy konkurencyjny produkt Kay bardziej przypomina posypanie języka czystym cynamonem, HighKey przypomina raczej popijanie syropu cynamonowego. (Żadne płatki cynamonowe nie wyleczyły mojej cukrzycy, cholera!) Jednak niedługo po jedzeniu zauważyłem, że HighKey jest ciężki na moim żołądku. Nie miałem mdłości, ale raczej czułem się, jakbym zjadł kulę do kręgli. Nieprzyjemne uczucie towarzyszyło mi przez ponad połowę dnia. Podczas drugiego testu poczułem to samo, ale nie tak silnie ani tak długo.
Ciekawostka: z tyłu pudełka znajduje się śniadaniowa gra w wyszukiwanie słów, mieszanie słów i zagadka zorientowana na pisarza: „Co autorzy jedzą na śniadanie? Synonimiczne bułeczki! ” (jęk). Ale to jest tak szalone, że musiałem się śmiać.
Odpowiedzi na poziom cukru we krwi:
Pierwszy test
- Wartość wyjściowa: 138 mg / dl
- Po 1 godzinie: 191 mg / dl
- Po 2 godzinach: 201 mg / dl
- Spike: 63 punkty
Drugi test
- Wartość wyjściowa: 168 mg / dl
- Po 1 godzinie: 214 mg / dl
- Po 2 godzinach: 199 mg / dl
- Spike: 46 punktów
Mój średni wzrost wyniósł 55 punktów i utrzymywałem się na wysokim poziomie.
Kup online płatki białkowe HighKey.
Przyjazny dla cukrzyków?
Qi’a Nature’s Path jest niezaprzeczalnie przyjazna dla cukrzyków. Przede wszystkim bardzo nieznacznie podnosi poziom cukru we krwi, a jego poziom szybko powraca do poziomu wyjściowego. Jeśli zjesz to szybko, natychmiast wypłucz usta i dokładnie umyj zęby, jest to znośne doświadczenie.
Jednak pozostałe trzy wykazywały kombinację nadmiernych skoków poziomu cukru we krwi połączonych z brakiem wyzdrowienia oraz upartą nieustępliwość cukru we krwi, która opierała się korekcie. Dla mnie potrzebne były duże, powtarzane dawki korygujące insulinę, aby obniżyć poziom glukozy we krwi po zjedzeniu tych trzech płatków.
Często stwierdzałem, że pozostawiały mój cukier wysoce odporny na korekty nie tylko po posiłku, ale przez cały dzień i przez całą kolejną noc - pomimo użycia pompy Tandem Control-IQ, która i tak sprawiła, że podwyższony poziom cukru we krwi rano stał się odległym wspomnieniem . Co więcej, żadne z płatków nie smakowało tak wspaniale, a wszystkie mają różny stopień dziwacznej konsystencji.
Jeśli mam zrujnować swój poziom cukru we krwi, to naprawdę powinno to być coś, co smakuje wyśmienicie, jak na przykład olbrzymie krówkowe ciasteczka orzechowe w barze Elephant Bar; chociaż, oczywiście, to naprawdę nie jest jedzenie śniadaniowe.
Zauważyłem również, że w porównaniu do mojego zwykłego śniadania, wszystkie płatki - początkowo sycące - pozostawiły mnie głodną na długo przed obiadem. Częściowo może to oczywiście wynikać z podwyższonego poziomu cukru we krwi.
Ale czekaj, czy białko nie powinno powstrzymywać głodu? Cóż, oto rzecz: chociaż płatki wysokobiałkowe mają znacznie wyższą zawartość białka niż konwencjonalne zboża, tak naprawdę nie są aż tak bogate. Rozważmy dla porównania typowe śniadanie z bekonem i jajkami na postoju dla ciężarówek: podczas gdy „wysokobiałkowe” płatki mają od 6 do 12 gramów białka, śniadanie składające się z trzech jajek i czterech plasterków bekonu zawierałoby ponad 30 gramów białka!
Tymczasem koktajl zastępujący posiłek z mleka mięśniowego o wartości 5 netto węglowodanów może zawierać nawet 40 gramów białka - są więc inne opcje o niższej zawartości węglowodanów, które pozwalają zwiększyć białko bez problemów z poziomem cukru we krwi.
Aby dowiedzieć się więcej na temat zdrowych wyborów, zapoznaj się z naszym przewodnikiem DiabetesMine: Co jeść na śniadanie z cukrzycą typu 1.
Wybór szefa kuchni
Moje ulubione z czterech testowanych tutaj zbóż? Szczerze mówiąc, wszystkie były problematyczne w taki czy inny sposób - albo dla moich kubków smakowych, układu pokarmowego, albo dla mojego poziomu cukru we krwi.
Jeśli chodzi o smak, HighKey wygrywa, chociaż przyznam się, że mam pewne zastrzeżenia co do jedzenia „trójglicerydów o średniej długości łańcucha” na śniadanie, cokolwiek by to nie było. Ma też najlepszą konsystencję, chociaż to niewiele mówi. W międzyczasie, mimo że jego smak jest dziwny, muszę przyznać Ścieżce Natury drugie miejsce w konkursie na smak. Bez wątpienia Nature’s Path zdobywa również trofeum Najlepsza odpowiedź na poziom cukru we krwi.
Konkluzja
Jeśli i tak na ogół jesz płatki śniadaniowe, każdy z nich podnosi stawkę białka w porównaniu z tradycyjnymi płatkami śniadaniowymi. Ale podczas gdy wszystkie cztery są po stronie niskowęglowodanowej, trzy z czterech pozostawiły u mnie podwyższony poziom cukru we krwi znacznie dłużej niż robią to tradycyjne zboża. A te podwyższone poziomy cukru były zaskakująco odporne na korekty.
Jeśli chodzi o koszty, te wysokobiałkowe płatki kosztują średnio 1,52 USD za porcję. To raczej nie rozwali banku, ale jak wypada to w porównaniu z tradycyjnymi zbożami? Uśredniliśmy koszt cheerios, cheerios z miodem i orzechami, płatków matowych i pęczków owsianych z miodem (cztery najlepiej sprzedające się płatki śniadaniowe w kraju, według Kiplingera) i uzyskaliśmy 0,22 USD za porcję. Tak więc alternatywy wysokobiałkowe są prawie 600 procent droższe. Oznacza to, że w ciągu roku spożywanie wysokobiałkowych płatków zbożowych w porównaniu z tradycyjnymi markowymi produktami zbożowymi kosztowałoby dodatkowe 475 USD.
Wszystkie te czynniki, w połączeniu z przeciętnym profilem smaku i konsystencji, który był co najmniej rozczarowujący, sprawiły, że z przyjemnością odłożyłem miski i łyżki na koniec eksperymentu i wyjąłem talerz na mój tradycyjny pasztecik z pół kiełbasą ser.
Wil Dubois żyje z cukrzycą typu 1 i jest autorem pięciu książek na temat tej choroby, w tym „Taming The Tiger” i „Beyond Fingersticks”. Spędził wiele lat pomagając w leczeniu pacjentów w wiejskim ośrodku medycznym w Nowym Meksyku. Wil, entuzjasta lotnictwa, mieszka w Las Vegas z żoną i synem oraz o jeden kot za dużo.
-really-change-daily-life-with-diabetes.jpg)
