Sok z trzciny cukrowej to słodki, słodki napój powszechnie spożywany w niektórych częściach Indii, Afryki i Azji.
W miarę jak ten napój staje się coraz bardziej popularny, jest sprzedawany jako całkowicie naturalny napój o szerokim zakresie korzyści zdrowotnych.
W tradycyjnej medycynie wschodniej jest stosowany w leczeniu chorób wątroby, nerek i innych.
Możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że niektórzy uważają, że może to być nawet pomocne w przypadku cukrzycy.
W tym artykule wyjaśniamy, czym jest sok z trzciny cukrowej i czy jest to dobry wybór dla osób z cukrzycą - lub dla każdego, kto kontroluje poziom cukru we krwi.
Co to jest sok z trzciny cukrowej?
Sok z trzciny cukrowej to słodki, syropowaty płyn wyciskany z obranej trzciny cukrowej. Często jest sprzedawany przez ulicznych sprzedawców, którzy mieszają go z limonką lub innymi sokami i podają na lodzie jako smaczny napój.
Jest przetwarzany na cukier trzcinowy, brązowy cukier, melasę i jaggery.
Trzcina cukrowa może być również używana do produkcji rumu, aw Brazylii jest poddawana fermentacji i używana do produkcji likieru o nazwie cachaça.
Sok z trzciny cukrowej nie jest czystym cukrem. Zawiera około 70–75% wody, około 10–15% błonnika i 13–15% cukru w postaci sacharozy - tak samo jak cukier stołowy.
W rzeczywistości jest głównym źródłem większości cukru stołowego na świecie.
W postaci nieprzetworzonej jest również dobrym źródłem przeciwutleniaczy fenolowych i flawonoidowych. Te przeciwutleniacze są głównym powodem, dla którego niektórzy ludzie twierdzą, że ma właściwości zdrowotne.
Ponieważ nie jest przetwarzany jak większość słodkich napojów, sok z trzciny cukrowej zachowuje swoje witaminy i minerały.
Ponieważ zawiera również elektrolity, takie jak potas, został przebadany pod kątem jego działania nawilżającego. W badaniu z udziałem 15 kolarzy wykazano, że sok z trzciny cukrowej jest tak samo skuteczny jak napój sportowy w poprawie wydajności ćwiczeń i nawodnienia.
Jednak podczas ćwiczeń podnosił poziom cukru we krwi sportowców. Jego zalety były w dużej mierze związane z zawartością węglowodanów i zdolnością do przywracania zapasów energii w mięśniach po treningu.
PodsumowanieSok z trzciny cukrowej powstaje poprzez wyciskanie płynu z trzciny cukrowej. Jest źródłem przeciwutleniaczy i innych składników odżywczych, ale większość twierdzeń dotyczących jego korzyści zdrowotnych jest bezpodstawnych.
Zawartość cukru
Chociaż dostarcza wielu składników odżywczych, sok z trzciny cukrowej pozostaje bogaty w cukier i węglowodany.
Porcja 1 filiżanki (240 ml) oferuje:
- Kalorie: 183
- Białko: 0 gramów
- Tłuszcz: 0 gramów
- Cukier: 50 gramów
- Błonnik: 0–13 gramów
Jak widać, tylko 1 szklanka (240 ml) zawiera aż 50 gramów cukru - odpowiednik 12 łyżeczek.
To znacznie więcej niż 9 łyżeczek i 6 łyżeczek całkowitego cukru dziennie, które American Heart Association zaleca odpowiednio dla mężczyzn i kobiet.
Sok z trzciny cukrowej zawiera różne ilości błonnika. Niektóre produkty nie zawierają żadnego lub są śladowe, podczas gdy inne, w tym surowy sok z trzciny cukrowej z Sugarcane Island, mają do 13 gramów na filiżankę (240 ml).
Mimo to najlepiej jest pozyskiwać błonnik z pokarmów roślinnych, a nie ze słodkiego napoju. Jeśli chcesz napój z błonnikiem, najlepiej wybrać suplement w proszku z błonnikiem bez dodatku cukru i wymieszać go z wodą.
Cukier to węglowodan, który organizm rozkłada na glukozę. Niektóre pokarmy i napoje o wysokiej zawartości węglowodanów mogą nadmiernie podnosić poziom cukru we krwi, zwłaszcza jeśli masz cukrzycę lub jesteś w grupie ryzyka. Dlatego osoby chore na cukrzycę powinny uważnie obserwować spożycie cukru.
Chociaż sok z trzciny cukrowej ma niski indeks glikemiczny (IG), nadal ma wysoki ładunek glikemiczny (GL) - co oznacza, że z pewnością będzie miał nadmierny wpływ na poziom cukru we krwi.
Podczas gdy IG mierzy, jak szybko żywność lub napój podnosi poziom cukru we krwi, GL mierzy całkowity wzrost poziomu cukru we krwi. W ten sposób GL daje dokładniejszy obraz wpływu soku z trzciny cukrowej na poziom cukru we krwi.
PodsumowanieSok z trzciny cukrowej jest bardzo bogaty w cukier i ma wysoki ładunek glikemiczny pomimo niskiego indeksu glikemicznego. Dlatego znacząco wpływa na poziom cukru we krwi.
Czy powinieneś go pić, jeśli masz cukrzycę?
Podobnie jak inne napoje o wysokiej zawartości cukru, sok z trzciny cukrowej jest złym wyborem, jeśli masz cukrzycę.
Jego ogromna ilość cukru może niebezpiecznie podnieść poziom cukru we krwi. Dlatego należy całkowicie unikać tego napoju.
Chociaż badania w probówkach ekstraktu z trzciny cukrowej sugerują, że zawarte w nim przeciwutleniacze polifenolowe mogą pomóc komórkom trzustki wytwarzać więcej insuliny - hormonu, który reguluje poziom cukru we krwi - te badania są wstępne i nie czynią go bezpiecznym dla osób z cukrzycą.
Jeśli nadal wolisz słodki napój, możesz użyć świeżych owoców, aby nasycić wodę naturalną słodyczą.
PodsumowaniePomimo niektórych badań laboratoryjnych, które wskazują na możliwe działanie przeciwcukrzycowe, sok z trzciny cukrowej nie jest odpowiednim napojem dla osób z cukrzycą.
Podsumowując
Sok z trzciny cukrowej to nierafinowany napój pozyskiwany z trzciny cukrowej.
Chociaż podaje zdrową dawkę przeciwutleniaczy, jest niezwykle bogaty w cukier. To sprawia, że jest to zły wybór dla osób z cukrzycą.
Zamiast soku z trzciny cukrowej wybierz niesłodzoną kawę, herbatę lub wodę z owocami. Te napoje mogą nadal lekko smakować, nie zagrażając poziomowi cukru we krwi.
