W ostatnich latach obserwuje się stały wzrost popularności alkoholu ekologicznego i bezglutenowego. I można śmiało powiedzieć, że ludzie podnoszą swoje okulary z uznaniem.
Według badań przeprowadzonych przez Statista, do 2020 r. Wartość rynku żywności bezglutenowej szacuje się na 7,59 miliarda dolarów. Producenci wina i piwa również włączają się do akcji, przynosząc naprawdę smaczne rezultaty.
W międzyczasie rynek wina ekologicznego obserwuje swój własny napływ ofert. Od 2016 r. 98 procent winnic w Nowej Zelandii uznawano za „zrównoważone”, donosi grupa handlowa New Zealand Winegrowers. Stany Zjednoczone i Kanada również odnotowały wzrost spożycia win ekologicznych, zgodnie z analizą rynku wina ekologicznego.
Niezależnie od tego, czy jesteś na diecie bezglutenowej, czy szukasz czegoś organicznego do picia, mamy coś dla Ciebie. Sprawdź poniżej te organiczne i bezglutenowe opcje alkoholi.
Jeśli masz celiakię lub nadwrażliwość na gluten, skonsultuj się z lekarzem, czy te napoje są bezpieczne do picia.
Wina z suchej farmy
- Znane z: zrównoważonych, naturalnych win o niskiej zawartości alkoholu i bezglutenowych
- Cena: 159 $ za 6 butelek; 299 $ za 12 butelek
Założona w myśl idei, że istnieje zdrowszy sposób na delektowanie się winem, Dry Farm Wines produkuje wina bez cukru, o niskiej zawartości alkoholu (poniżej 12,5%), bez pleśni i wytwarzane z dzikich, rodzimych drożdży.
Dry Farm, który reklamuje się jako niskowęglowodanowy, przyjazny dla paleo i ketogenów, działa jako klub winiarski. Klientom oferujemy odbiory 6 lub 12 butelek dostarczane do ich drzwi co miesiąc lub co drugi miesiąc.
Winnice Frey
- Znana z: bycia pierwszą organiczną i biodynamiczną winnicą w Ameryce
- Cena: 9 USD i więcej za butelkę
Firma Frey, która istnieje od 1980 roku, produkuje wino nie tylko bezglutenowe, ale także przyjazne dla wegan. Nie zawierają również dodatku siarczanów. Jedną z wielu odmian jest Umbra Zinfandel 2015, ze świeżo pokruszonymi wiśniami i akcentami dymu drzewnego.
Dla świadomego ekologicznie konsumenta dodatkową premią jest cel marki polegający na zmniejszeniu, a ostatecznie wyeliminowaniu emisji dwutlenku węgla.
Frey stosuje obecnie różne praktyki przyjazne dla środowiska, w tym stosowanie wydajnego oświetlenia i silników, a także sadzenie drzew i ochronę lasów w okolicy.
Dogfish Head Tweason’ale
- Znane z: pomysłowych piw owocowych
- Cena: różna
Koleń słynie z nietradycyjnych piw - pomyśl o smakach, takich jak kokos, kantalupa, ogórek, smoczy owoc i yumberries. W 2012 roku skorzystali z sugestii fanów szukających piwa bezglutenowego i wymyślili Tweason’ale.
Oparty jest na sorgo zamiast jęczmienia i jest warzony z truskawkami i miodem gryczanym. Smak jest połączeniem cierpkiego, owocowego i słodkiego i dobrze komponuje się z tłustymi rybami, solonymi orzechami i suszonymi owocami.
Warzywa
- Znana z: szerokiego wyboru piw tradycyjnych, bezglutenowych warzonych
- Cena: różna
Firma Green’s z siedzibą w Wielkiej Brytanii została założona w 2003 roku przez brytyjskiego miłośnika piwa i belgijskiego profesora, którego wspólnym celem było znalezienie niedostępnego wówczas piwa bezglutenowego. Razem znosili jęczmień i majstrowali przy starożytnych alternatywnych zbożach, takich jak sorgo, proso, gryka i brązowy ryż.
Duet ostatecznie wyprodukował swoją pierwszą odmianę, odpowiednio nazwaną Discovery. Od tego czasu firma Green's dodała bezglutenowe Dry Hopped Ale, India Pale Ale i Premium Pilsners, dzięki którym firma zyskała wyróżnienie jako największy wybór bezglutenowych piw na świecie.
Badger Mt. Winnica
- Znane z: całkowicie ekologicznych win o wyjątkowych balansach smakowych
- Cena: 15 USD za butelkę i więcej
Ta winnica ojca i syna była pierwszą certyfikowaną ekologiczną winnicą w Columbia Valley w stanie Waszyngton. Badger Mt. Winnica otrzymała również certyfikat Salmon Safe, wyróżnienie północno-zachodnie za zrównoważone praktyki uprawy, które chronią bioróżnorodność, jakość wody oraz siedliska ryb i dzikich zwierząt.
Jeśli chodzi o winogrona, bogata wulkaniczna gleba i chłodny klimat Doliny Kolumbii są idealne do produkcji obfitych plonów, z których winiarze produkują odmiany wolne od siarczynów. Na przykład Pure Red 2016 otwiera się nutami górskiej jeżyny i porzeczki oraz nutą ciemnej czekolady, po czym eksploduje jagodami i przyprawami.
Warzenie kamienia
- Znany z: bycia jednym z największych browarów rzemieślniczych w Stanach Zjednoczonych
- Cena: różna
Ta firma, która powstała w San Diego, oferuje szeroką gamę specjałów i naparów o ograniczonym uwalnianiu, w tym Stone Delicious IPA.
Ten IPA, wydany w 2015 roku, jest fermentowany w sposób, który rozkłada i usuwa gluten do poziomu, który kwalifikuje go jako „o obniżonej zawartości glutenu” według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków. Jest chmielowo-cytrusowe z odrobiną smaku trawy cytrynowej - świetne w upalny letni dzień.
Browar New Planet
- Znane z: piw bezglutenowych i o obniżonej zawartości glutenu
- Cena: różna
Z gór Denver w Kolorado, New Planet Brewery produkuje piwa bezglutenowe i bezglutenowe. Bezglutenowe piwo Blonde Ale jest wytwarzane z wody, kaszy jaglanej, bezglutenowego owsa, kukurydzy, cukru trzcinowego, chmielu i drożdży.
Rezultatem jest lekkie i orzeźwiające ale z łagodnymi nutami cytrusowymi i rześkim czystym finiszem. Inne piwa, takie jak Tread Lightly Ale, warzone są z tradycyjnych składników, takich jak jęczmień, ale w sposób minimalizujący zawartość glutenu.
Proces ten nadaje tym naparom etykietę „stworzone do usuwania glutenu”, zatwierdzoną przez Biuro Podatku Alkoholowego i Tytoniowego oraz Biuro Handlu.
Nowa Belgia
- Znane z: stanowczych, ale przystępnych piw rzemieślniczych, w tym bladego ale o obniżonej zawartości glutenu
- Cena: różna
Być może znacie Nową Belgię z piwa Fat Tire. Ale gotuje też coś dla tych, którzy nie znają glutenu. Glütiny Pale Ale jest wytwarzane przy użyciu specjalnego procesu warzenia opartego na enzymach, który rozkłada gluten.
Oznacza to, że może nadal być obecny gluten, ale w zmniejszonych ilościach. Obfite w egzotyczne chmielowe Equinox, to blade ale ma nuty przewiewnej guawy, papai i owoców pestkowych oraz nuty trawy i zielonej herbaty.
.jpg)
