Ciąża to ciekawy czas. To ekscytujące ze względu na to, co jeszcze nadejdzie, ale jest to również czas, w którym możesz mieć wrażenie, że masz mnóstwo ograniczeń dotyczących czynności, zachowań, jedzenia, a nawet pozycji do spania!
W szczególności niektóre produkty spożywcze, które mogły być twoimi ulubionymi przysmakami przed zajściem w ciążę, mogą być zabronione. Typowym przykładem, który zaskakuje wielu ludzi, są delikatesy.
Dlaczego więc mięso na lunch, takie jak salami, jest zabronione podczas ciąży? Czy jest to całkowicie zabronione, czy są sposoby, aby nadal cieszyć się ulubionymi wędlinami i zaspokoić pragnienie ciąży? Spójrzmy.
Co to jest mięso delikatesowe?
Mięso delikatesowe jest luźno definiowane jako mięso gotowane, w tym mięso peklowane lub wędzone, które jest krojone i przygotowywane do kanapek lub lekkich przekąsek.
Istnieją trzy główne rodzaje wędlin:
- całe kawałki (mięso, które zostało ugotowane, a następnie pokrojone)
- dzielone (kawałki mięsa, które zostały połączone w jeden kawałek mięsa)
- przetworzone (podobne do mięs dzielonych, ale może również zawierać produkty uboczne z mięsa)
Salami należy do kategorii dzielonych, ponieważ składa się z porcji mięsa, które łączy się z przyprawami i pekluje do stwardnienia. Mięso jest często wytwarzane z wieprzowiny, wołowiny lub cielęciny.
Czy wędliny takie jak salami są bezpieczne?
O co więc chodzi z salami i ogólnie wędlinami? Krótka odpowiedź jest taka, że lekarze zwykle ostrzegają przed spożywaniem wędlin na zimno podczas ciąży, ponieważ zawsze istnieje niewielkie ryzyko zarażenia się chorobami przenoszonymi przez żywność, takimi jak salmonelloza, toksoplazmoza i listerioza.
To zmartwienie występuje w przypadku:
- paczkowane mięso w przejściu mleczarskim
- mięso cięte na zamówienie, które kupujesz w sklepie delikatesowym (które może być dodatkowo zanieczyszczone przez niewłaściwie wyczyszczony sprzęt do krojenia lub brak dobrych praktyk mycia rąk)
- krojona na zimno kanapka w restauracji lub lokalu szybkiej obsługi (również w przypadku złej higieny pracowników lub zanieczyszczonych powierzchni)
Listerioza jest najczęściej wymienianym problemem podczas spożywania wędlin podczas ciąży. Jest to spowodowane przez Listeria monocytogenes, rodzaj bakterii występujących w wodzie i glebie. Może stać się patogenem przenoszonym przez żywność, jeśli produkty rosną w skażonej glebie lub skażona żywność zostanie podana zwierzętom w łańcuchu rolnym.
Mięsa delikatesowe, w tym salami, są jedną z najczęstszych przyczyn patogenów przenoszonych przez żywność Listeria.
Chociaż listerioza jest stosunkowo rzadka i większość ludzi jest na nią odporna, jest uważana za jedną z poważniejszych form zatrucia pokarmowego. A kiedy jesteś w ciąży, masz słabszy układ odpornościowy. To zwiększa ryzyko zarażenia się chorobą, a także salmonellozą lub toksoplazmozą.
Według American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG), kiedy jesteś w ciąży, ryzyko nie tylko zarażenia się listeriozą, ale także doświadczeniem niektórych z jej bardziej szkodliwych skutków ubocznych jest 10 razy większe niż w populacji ogólnej.
Zagrożenia i skutki uboczne
Ponieważ jesteś bardziej narażony na niebezpieczne skutki uboczne chorób przenoszonych drogą pokarmową, ważne jest, aby wiedzieć, jakie są te skutki uboczne. Oprócz zachorowania, jednym z największych problemów jest to, że choroby przenoszone przez żywność mogą przenikać przez łożysko i wpływać na nienarodzone dziecko.
Oprócz typowych objawów zatrucia pokarmowego, takich jak wymioty, biegunka i odwodnienie, istnieje obawa, że infekcje mogą wpłynąć na ciążę i spowodować poronienie, poród martwy lub poród przedwczesny.
Ale u dzieci urodzonych z listeriozą, salmonellozą lub toksoplazmozą istnieje również zwiększone ryzyko rzadkich powikłań, w tym:
- infekcje krwi lub mózgu
- opóźnienia intelektualne
- paraliż
- drgawki
- ślepota
- problemy z nerkami i sercem
Jak sprawić, by salami było bezpieczne w ciąży
Czy to oznacza, że powinnaś całkowicie unikać salami i wędlin do czasu porodu? Niekoniecznie.
Jeśli możesz całkowicie uniknąć wędlin, takich jak salami, aż do momentu dostawy, to jest to najlepszy wybór. Ale jeśli masz zbyt duży apetyt na salami, aby go zignorować, pamiętaj, że ogólną wskazówką jest, aby nie jeść wędlin na zimno lub „prosto z opakowania”.
Zamiast tego najpierw włóż je do kuchenki mikrofalowej lub ugotuj w piekarniku (tak jak salami na pizzy), tak aby było w pełni podgrzane i gotowało na parze. Na tym etapie możliwość pozostania jakichkolwiek bakterii lub patogenów jest bardzo niska.
Co zrobić, jeśli zjadłeś salami
Jeśli jadłeś delikatesy, nie panikuj. Chociaż ryzyko zachorowania na chorobę przenoszoną przez żywność jest wyższe, najprawdopodobniej wszystko będzie dobrze. To powiedziawszy, uważaj na objawy. Wiele chorób przenoszonych przez żywność ma podobne objawy, takie jak:
- odwodnienie
- wymioty
- nudności
- bóle głowy
- ból w mięśniach
- gorączka
- dreszcze
- biegunka
Istnieje jednak kilka potencjalnych kluczowych różnic między listeriozą a innymi powszechnymi chorobami przenoszonymi przez żywność. Uważaj na nie, jeśli uważasz, że mogłeś nabawić się zatrucia pokarmowego.
Listerioza
Oprócz ogólnych objawów wymienionych powyżej, listerioza jest najściślej związana z doświadczaniem:
- dezorientacja
- kłopoty z utrzymaniem równowagi
- sztywny kark
- drgawki
Podczas gdy większość ludzi będzie miała objawy kilka dni po zjedzeniu skażonej żywności, niektórzy ludzie mogą nie odczuwać żadnych objawów nawet przez 2 miesiące.
Salmonelloza
Wraz z ogólnymi objawami nudności, biegunki i wymiotów, Salmonella może również powodować krew w stolcu lub moczu, która jest ciemna lub bursztynowa. Zwykle objawy pojawiają się od 12 godzin do 3 dni po spożyciu skażonej żywności.
Toksoplazmoza
Toksoplazmoza jest najściślej związana ze zmęczeniem i obrzękiem węzłów chłonnych, a także z ogólnymi objawami bólu ciała, głowy i gorączki.
Niemniej jednak wiele osób może nigdy nie odczuwać objawów, co może utrudniać określenie, kiedy choroba została zarażona.
Toksoplazmoza jest również związana z odchodami kotów. Jeśli więc masz koty, unikaj osobistego zmieniania kuwety - lub używaj rękawiczek, jeśli musisz je zmienić, a potem dokładnie umyj ręce. Należy również upewnić się, że miot jest zmieniany codziennie, aby zminimalizować ryzyko narażenia na pasożyta toksoplazmę.
Jeśli doświadczasz któregokolwiek z powyższych objawów i podejrzewasz, że przyczyną jest patogen przenoszony przez żywność lub toksoplazmozę, natychmiast skontaktuj się ze swoim położnikiem w celu wykonania badania.
Jeśli cierpisz na którąkolwiek z tych chorób, Twój lekarz może współpracować z Tobą w celu ustalenia planu leczenia, który będzie skuteczny i bezpieczny dla Ciebie i Twojego dziecka.
Na wynos
Zachcianki na jedzenie są bardzo realne, kiedy jesteś w ciąży - i trudno je zignorować! Podczas ciąży najlepiej unikać wędlin, takich jak salami, ale jeśli musisz je jeść, upewnij się, że są dokładnie podgrzane, aby zapobiec ryzyku zarażenia się patogenem przenoszonym przez żywność.
A jeśli masz jakiekolwiek objawy infekcji, natychmiast skontaktuj się z położną, aby zapewnić bezpieczeństwo Tobie i Twojemu dziecku.
