Kiedy próbujesz dokonywać zdrowych wyborów dla siebie i swojej rodziny, może być trudno zorientować się, które produkty kupić.
Produkty zbożowe i pszenne są znane ze swoich właściwości prozdrowotnych, takich jak poprawa zdrowia serca, kontrola poziomu cukru we krwi i kontrola wagi.
Jednak przy tak dużej liczbie produktów na rynku i wprowadzających w błąd reklamach można się zastanawiać, czy należy kupować produkty pełnoziarniste, czy pełnoziarniste, a nawet czy istnieje duża różnica.
W tym artykule omówiono różnicę między produktami pełnoziarnistymi a pełnoziarnistymi, w tym ich zalety i kilka wskazówek dotyczących zakupów.
Porównanie
Główną różnicą między pełnym ziarnem a pełnoziarnistym ziarnem jest rodzaj użytego ziarna.
Zarówno produkty pełnoziarniste, jak i produkty pełnoziarniste zawierają wszystkie trzy składniki ziarna ziarna, znanego również jako ziarniniak. Obejmują one :
- Otręby. To włóknista zewnętrzna warstwa jądra, bogata w witaminy z grupy B i inne minerały.
- Zalążek. Ta reprodukcyjna część jądra jest bogata w różnorodne składniki odżywcze, takie jak zdrowe tłuszcze, witamina E, witaminy z grupy B i przeciwutleniacze.
- Bielmo. Największy składnik ziarna ziarna składa się z węglowodanów skrobiowych. W większości przypadków białe mąki składają się głównie z bielma.
Gdy używane jest całe ziarno, producent może zgodnie z prawem używać terminu pełne ziarno lub pełnoziarnisty w zależności od rodzaju użytego ziarna.
Termin pełnoziarnisty jest używany wyłącznie w odniesieniu do produktów, które zawierają wyłącznie całe ziarno pszenicy. Na przykład chleb pełnoziarnisty zawierałby tylko mąkę pełnoziarnistą, która wykorzystuje całe ziarno pszenicy.
Natomiast pełne ziarno jest używane, gdy do produktu dodaje się inne ziarna, takie jak amarantus, jęczmień, kukurydza, proso, komosa ryżowa, ryż, żyto, sorgo, teff, pszenżyto, a nawet pszenica. We wszystkich przypadkach używane są całe jądra tych ziaren.
Ponieważ pszenica jest rodzajem ziarna, podlega również definicji pełnego ziarna. Zasadniczo wszystkie produkty pełnoziarniste są pełnoziarniste, ale nie wszystkie produkty pełnoziarniste są pełnoziarnistymi.
PodsumowanieZarówno całe ziarno, jak i cała pszenica zawierają wszystkie trzy części jądra ziarna - otręby, bielmo i zarodek. Jednak pełna pszenica odnosi się wyłącznie do ziaren pszenicy, podczas gdy pełne ziarno obejmuje inne ziarna, takie jak jęczmień, kukurydza i żyto.
Czy ktoś jest zdrowszy?
Biorąc pod uwagę, że zarówno produkty pełnoziarniste, jak i produkty pełnoziarniste zawierają całe jądro, są one równie pożywne.
Jeśli chodzi o produkty zbożowe, ważne jest, aby jeść głównie produkty pełnoziarniste lub pełnoziarniste, ponieważ zawierają one najwięcej składników odżywczych. W przeciwieństwie do pełnych ziaren z rafinowanej mąki usunięto zarodki i otręby, co powoduje utratę wielu składników odżywczych i błonnika.
Większość badań wskazujących na korzyści zdrowotne ziaren pochodzi z błonnika, zdrowych tłuszczów i składników odżywczych znajdujących się w zarodkach i otrębach ziarna.
Na przykład badanie przeglądowe z 2019 r. Obejmujące 137807 osób wykazało istotną odwrotną zależność między spożyciem pełnego ziarna a wagą. Sugeruje to, że pełne ziarna mogą pomóc w kontrolowaniu wagi, prawdopodobnie ze względu na właściwości wypełniające błonnika.
Co więcej, wiele badań powiązało dietę bogatą w produkty pełnoziarniste z niższym ryzykiem chorób serca, cukrzycy typu 2, niektórych rodzajów raka i przedwczesnej śmierci.
Natomiast rafinowane ziarna, z których usunięto otręby i zarodki, nie dają takich samych korzyści zdrowotnych ze względu na niską zawartość składników odżywczych i błonnika.
Dlatego staraj się jeść głównie produkty pełnoziarniste lub pełnoziarniste, kiedy tylko jest to możliwe.
PodsumowaniePonieważ zarówno całe ziarno, jak i cała pszenica zawierają całe jądro, są równie pożywne. W rzeczywistości diety bogate zarówno w pełnoziarniste, jak i pełne ziarna są powiązane z niższym ryzykiem chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, cukrzyca i rak.
Jak kupić najlepszy produkt
Nie wszystkie produkty zawierające pełnoziarniste lub pełnoziarniste produkty są z natury zdrowe. Na przykład do niektórych białej mąki i pieczywa dodaje się niewielkie ilości pełnoziarnistej mąki, aby zwiększyć zawartość składników odżywczych.
Pomimo dodania trochę mąki pełnoziarnistej, nie zostałaby uznana za w 100% pełnoziarnistą, ponieważ zawiera inne mąki, które nie zawierają całego ziarna.
Należy pamiętać, że chleb pszenny to nie to samo, co chleb pełnoziarnisty. Chleb pszenny po prostu sugeruje, że mąka pochodzi z pszenicy i jest zwykle wysoce przetworzona. O ile na etykiecie produktu nie jest napisane w całości, nie chodzi o pełnoziarniste ani pełne ziarna.
Aby uprościć nieporozumienia, poniższa tabela zawiera prosty przegląd najpopularniejszych rodzajów pszenicy i ziaren:
Robiąc zakupy, pamiętaj o uważnym przeczytaniu etykiety. W przypadku produktów pełnoziarnistych lub pełnoziarnistych na etykiecie należy wyraźnie wskazać pełne ziarno lub całą pszenicę.
Należy pamiętać, że niektóre produkty mogą być częściowo wytwarzane z mąki pełnoziarnistej lub pełnoziarnistej. Na przykład etykieta może zawierać informację, że „zawiera 50% mąki pełnoziarnistej”, co oznacza, że produkt jest częściowo wykonany z mąki pełnoziarnistej, ale zawiera również mąki rafinowane.
Szukając „100% pełnego ziarna” lub 100% pełnoziarnistego ”na etykiecie i na liście składników, możesz mieć pewność, że kupujesz najzdrowszy produkt dla siebie i swojej rodziny.
PodsumowanieAby mieć pewność, że otrzymujesz całe ziarno, a tym samym najzdrowszy profil żywieniowy, kupując produkty zbożowe, szukaj „100% pełnego ziarna” lub „100% pełnego ziarna”.
Podsumowując
Zarówno pełnoziarniste, jak i pełne ziarna zawierają wszystkie trzy składniki ziarna i są równie pożywne.
Główna różnica między nimi polega na tym, że cała pszenica jest zarezerwowana dla produktów wykorzystujących całe ziarno pszenicy, podczas gdy pełne ziarno jest terminem parasolowym dla wszystkich rodzajów ziaren w całej ich postaci.
Rafinowane produkty zbożowe zwykle mają pożywne otręby i zarodki usuwane podczas przetwarzania, co czyni je mniej pożywnymi opcjami.
Aby uzyskać jak największe korzyści zdrowotne, wybieraj produkty oznaczone jako „100% pełnoziarnistych” lub „100% pełnoziarnistych” i które na liście składników nie zawierają rafinowanych ziaren.
