Prawdopodobnie natknąłeś się na musli i muesli w internecie lub spacerując po zbożach w supermarkecie w poszukiwaniu zdrowych i łatwych opcji śniadaniowych.
Być może zauważyłeś również, że wyglądają bardzo podobnie i mają większość składników, co sprawia, że zastanawiasz się, co je wyróżnia.
W tym artykule wyjaśniono główne różnice i podobieństwa między musli i muesli.
Podobne płatki śniadaniowe
Zarówno musli, jak i muesli to zboża na bazie owsa, które powstały jako suplementy diety.
Większość ich składników jest taka sama. Zazwyczaj obejmują:
- płatki owsiane
- orzechy, takie jak orzechy włoskie lub migdały
- suszone owoce, takie jak rodzynki, żurawina, morele lub daktyle
- nasiona, takie jak nasiona chia, sezam lub len
Ponadto mogą zawierać inne zboża, takie jak jęczmień, komosa ryżowa lub proso. Oba rodzaje można również łatwo dostosować, dodając dodatkowe składniki, takie jak dodatkowe orzechy lub świeże owoce.
Zatem główne różnice między nimi wynikają z tego, jak są wytwarzane i podawane.
Co to jest musli?
Jak wspomniano, musli to mieszanka owsa, orzechów, nasion i suszonych owoców.
Został stworzony przez Maximilliana Birchera-Bennera, szwajcarskiego lekarza i dietetyka, i jest popularny w całej Europie jako zdrowy posiłek śniadaniowy.
W przeciwieństwie do muesli składniki musli nie są pieczone, co oznacza, że są surowe i sypkie. Tradycyjnie moczy się go przez noc w mleku lub soku i podaje na zimno - tak jak słynny nocny owies.
Alternatywnie możesz cieszyć się nim prosto z opakowania z mlekiem, podobnie jak płatki zbożowe, lub ugotować go z mlekiem lub wodą, aby owsianka była gorąca.
Co to jest muesli?
Granola została stworzona przez amerykańskiego lekarza Jamesa Caleba Jacksona. Do dziś pozostaje klasycznym elementem śniadaniowym w większości amerykańskich domów.
Powstaje przez zmieszanie składników takich jak orzechy, owies i suszone owoce z olejem i substancjami słodzącymi - zwykle miodem, syropem klonowym lub cukrem trzcinowym - i ich pieczeniem. W ten sposób powstają klasyczne chrupiące klastry.
W przeciwieństwie do musli, granola jest głównie podawana na zimno. Możesz jeść go prosto z torebki jako przekąskę, z mlekiem lub jako chrupiącą polewę do jogurtu.
PodsumowanieMusli i muesli to dwa podobne produkty śniadaniowe. Główna różnica między nimi polega na tym, że granola jest słodzona i pieczona, a musli nie.
Porównanie wartości odżywczych
Ponieważ oba rodzaje zbóż zawierają przeważnie te same składniki, ich wartości odżywcze są stosunkowo podobne.
Poniżej znajduje się porównanie między 1/2 filiżanki (43 gramów) musli i 1/2 filiżanki (56 gramów) muesli:
Chociaż musli zwykle nie zawiera dodanych substancji słodzących, ma dość wysoką zawartość cukru, jeśli zawiera suszone owoce, podobnie jak muesli. Jak widać różnica między nimi to około 5 gramów na porcję, czyli równowartość 1 łyżeczki.
Warto również zauważyć, że dodane słodziki, nawet jeśli pochodzą z naturalnego źródła owoców, znacznie zwiększają zawartość węglowodanów i kalorii w musli i muesli. Dlatego oba typy powinny być spożywane z umiarem.
Ponadto należy pamiętać, że typowe wielkości porcji różnią się w zależności od produktu, co może skutkować zwiększeniem - lub zmniejszeniem - ogólnego spożycia kalorii i składników odżywczych.
Na przykład typowa porcja granoli wynosi od 1 / 4–1 / 2 filiżanki (28–56 gramów), gdy jest stosowana jako polewa, co zapewnia odpowiednio około 7–15 gramów cukru na porcję.
Z kolei typowa porcja musli spożywana w postaci owsianki lub płatków śniadaniowych jest nieco większa i wynosi 1 / 2–3 / 4 filiżanki (43–65 gramów), co oznacza, że jedna porcja może zawierać około 11–16,5 gramów cukru.
Co więcej, chociaż wymienione powyżej musli i muesli mają podobną zawartość tłuszczu, może się okazać, że niektóre marki handlowe różnią się zawartością tłuszczu.
Dzieje się tak, ponieważ różnice w ich wartościach odżywczych zależą od dodatków, takich jak nasiona, orzechy i suszone owoce. Dlatego pamiętaj, aby przeczytać etykietę z informacjami o wartościach odżywczych, aby wybrać tę, która najlepiej odpowiada Twoim potrzebom.
PodsumowanieGranola ma wyższą zawartość kalorii, węglowodanów i cukru niż musli dzięki dodanym substancjom słodzącym. Jednak mają one podobny ogólny profil żywieniowy i oba powinny być spożywane z umiarem.
Czy jeden jest zdrowszy od drugiego?
Będąc zbożami na bazie owsa, zarówno musli, jak i muesli dostarczają zdrowych beta-glukanów.
Beta-glukany to główny rodzaj błonnika w owsie. Są rozpuszczalne, co oznacza, że po zmieszaniu z wodą tworzą żel i wiadomo, że poprawiają zdrowie jelit, wspomagają utratę wagi oraz obniżają poziom cukru we krwi, cholesterol i ciśnienie krwi.
Oba te rodzaje zbóż zawierają również orzechy i nasiona, które dostarczają zdrowych dla serca jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA i PUFA), które pomagają zmniejszyć czynniki ryzyka chorób serca.
Jednak zarówno musli, jak i muesli mogą mieć również pewne wady.
Po pierwsze, dodanie substancji słodzących, takich jak miód lub syrop, znacznie zwiększa zawartość cukru w granoli. Poza tym, chociaż musli zazwyczaj nie jest słodzone, może się okazać, że niektóre marki są słodzone.
Ponadto suszone owoce - niezbędny składnik obu produktów - dodatkowo zwiększają zawartość cukru.
Warto o tym pamiętać, ponieważ nadmierne spożycie cukru - niezależnie od źródła - może zwiększać ryzyko cukrzycy typu 2, nadwagi i chorób serca.
Po drugie, surowy owies zawarty w musli jest źródłem kwasu fitynowego. Kwas fitowy jest składnikiem przeciwodżywczym, który wiąże się z minerałami, takimi jak cynk i żelazo, co może utrudniać ich wchłanianie.
Na szczęście moczenie musli w wodzie, mleku lub soku - tak jak w tradycyjnej metodzie przyrządzania - znacznie obniża zawartość kwasu fitynowego owsa i poprawia wchłanianie minerałów.
PodsumowanieGranola i muesli dzielą większość swoich zalet dzięki wspólnym składnikom. Mimo to każdy z nich ma swoje wady, w tym wysoką zawartość cukru i obecność antyodżywczych składników.
Który wybrać?
Zarówno musli, jak i muesli mają swoje zalety i wady, chociaż muesli ma zwykle więcej kalorii niż muesli.
Ostatecznie, wybierając jeden z nich, powinieneś wziąć pod uwagę ich składniki.
Sprawdź listę składników musli, aby dowiedzieć się, czy rodzaj, który rozważasz, nie jest słodzony, i spróbuj trzymać się takiego, który go nie ma. Jeśli chodzi o muesli, wybierz rodzaj, który nie zawiera kandyzowanych owoców ani czekolady, ponieważ spowoduje to dalsze zwiększenie ilości cukru.
Alternatywnie możesz zrobić domową wersję swojego ulubionego musli lub muesli, aby zmniejszyć zawartość cukru.
Wypróbuj ten przepis na bezcukrową alternatywę dla muesli lub ten, aby spróbować domowej roboty musli.
PodsumowanieKoniecznie przeczytaj listy składników, aby wybrać najlepsze musli lub muesli. Możesz również zrobić domową wersję jednego z nich na bezcukrową alternatywę.
Podsumowując
Granola i musli mają wiele podobieństw, w tym większość składników i korzyści zdrowotne.
Główna różnica polega na sposobie ich wytwarzania. Granola jest pieczona i zwykle zawiera dodatki słodzące - takie jak miód lub syrop - wraz z suszonymi owocami, podczas gdy muesli jest smakowane na surowo i słodzone tylko suszonymi owocami.
Chociaż obie są uważane za zdrowe opcje śniadaniowe, każdy z nich ma swoje wady.
Chociaż muesli jest zwykle bardziej kaloryczne niż musli, oba zawierają stosunkowo dużo cukru i należy je spożywać z umiarem. Ostatecznie sprawdzenie etykiet i list składników jest kluczem do wyboru najlepszej dla Ciebie opcji.
