Od dziesięcioleci oficjalne wytyczne żywieniowe zalecają ludziom dietę niskotłuszczową, w której tłuszcz stanowi około 30% dziennego spożycia kalorii.
Jednak wiele badań sugeruje, że ten sposób odżywiania nie jest najskuteczniejszą strategią utraty wagi w dłuższej perspektywie.
Największe i najdłuższe badania wykazały jedynie minimalne zmniejszenie masy ciała i brak wpływu na choroby serca lub ryzyko raka.
Jednak wielu zwolenników diety niskotłuszczowej twierdzi, że te wyniki są błędne, ponieważ uważają, że zalecenie 30% spożycia tłuszczu jest niewystarczające.
Zamiast tego sugerują, że - aby dieta niskotłuszczowa była skuteczna - tłuszcz powinien stanowić nie więcej niż 10% dziennych kalorii.
W tym artykule szczegółowo omówiono diety o bardzo niskiej zawartości tłuszczu i ich wpływ na zdrowie.
Co to jest dieta ultra-niskotłuszczowa?
Dieta o bardzo niskiej zawartości tłuszczu lub bardzo niskiej zawartości tłuszczu pozwala na dostarczenie nie więcej niż 10% kalorii z tłuszczu. Ma również niską zawartość białka i bardzo wysoką zawartość węglowodanów - odpowiednio około 10% i 80% dziennych kalorii.
Diety o bardzo niskiej zawartości tłuszczu są w większości oparte na roślinach i ograniczają spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak jajka, mięso i pełnotłuste produkty mleczne.
Wysokotłuszczowe pokarmy roślinne - w tym oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, orzechy i awokado - również podlegają często ograniczeniom, mimo że ogólnie są postrzegane jako zdrowe.
Może to być problematyczne, ponieważ tłuszcz pełni kilka ważnych funkcji w organizmie.
Jest głównym źródłem kalorii, buduje błony komórkowe i hormony oraz pomaga organizmowi wchłaniać rozpuszczalne w tłuszczach witaminy, takie jak witaminy A, D, E i K.
Poza tym tłuszcz sprawia, że jedzenie jest smaczne. Dieta o bardzo niskiej zawartości tłuszczu na ogół nie jest tak przyjemna, jak dieta o umiarkowanej lub wysokiej zawartości tego składnika odżywczego.
Niemniej jednak badania pokazują, że dieta o bardzo niskiej zawartości tłuszczu może przynosić imponujące korzyści w przypadku kilku poważnych schorzeń.
PODSUMOWANIEDieta o bardzo niskiej zawartości tłuszczu lub bardzo niskiej zawartości tłuszczu dostarcza mniej niż 10% kalorii z tłuszczu. Ogranicza większość pokarmów zwierzęcych, a nawet zdrowych, wysokotłuszczowych pokarmów roślinnych, takich jak orzechy i awokado.
możliwy wpływ na zdrowie
Diety ultra-niskotłuszczowe zostały dokładnie zbadane i dowody wskazują, że mogą być korzystne w przypadku kilku poważnych chorób, w tym chorób serca, cukrzycy, otyłości i stwardnienia rozsianego.
Choroba serca
Badania pokazują, że dieta o bardzo niskiej zawartości tłuszczu może poprawić kilka ważnych czynników ryzyka chorób serca, w tym:
- wysokie ciśnienie krwi
- wysoki poziom cholesterolu we krwi
- białko o wysokiej reaktywności C, marker zapalenia
Jedno badanie z udziałem 198 osób z chorobami serca wykazało szczególnie uderzające efekty.
Tylko 1 ze 177 osób, które przestrzegały diety, doświadczyło incydentu związanego z sercem, w porównaniu z ponad 60% osób, które nie przestrzegały diety.
Cukrzyca typu 2
Kilka badań wskazuje, że diety o bardzo niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości węglowodanów mogą prowadzić do poprawy u osób z cukrzycą typu 2.
Na przykład w badaniu z udziałem osób z cukrzycą typu 2 na bardzo niskotłuszczowej diecie ryżowej 63 na 100 uczestników zmniejszyło poziom cukru we krwi na czczo.
Co więcej, 58% osób, które były uzależnione od insuliny przed badaniem, było w stanie zmniejszyć lub całkowicie przerwać terapię insuliną.
Inne badanie wykazało, że dieta o bardzo niskiej zawartości tłuszczu może być jeszcze bardziej korzystna dla osób z cukrzycą, które nie są już uzależnione od insuliny.
Otyłość
Osoby otyłe mogą również skorzystać na diecie o bardzo niskiej zawartości tłuszczu.
Dieta ryżowa o bardzo niskiej zawartości tłuszczu jest stosowana w leczeniu osób otyłych z imponującymi wynikami.
Jedno badanie z udziałem 106 masywnie otyłych osób wykazało, że uczestnicy tej diety schudli średnio 140 funtów (63,5 kg) - co może wydawać się zaskakujące w przypadku diety składającej się głównie z rafinowanych węglowodanów.
Stwardnienie rozsiane
Stwardnienie rozsiane (SM) to choroba autoimmunologiczna, która atakuje mózg, rdzeń kręgowy i nerwy wzrokowe.
Osoby z tym schorzeniem mogą również skorzystać na diecie o bardzo niskiej zawartości tłuszczu.
W 1948 roku Roy Swank zaczął leczyć SM tzw. Dietą Swanka.
W swoim najbardziej znanym badaniu Swank przez ponad 50 lat obserwował 150 osób ze stwardnieniem rozsianym. Wyniki wskazują, że dieta o bardzo niskiej zawartości tłuszczu może spowolnić postęp SM.
Po 34 latach zmarło tylko 31% osób przestrzegających diety, w porównaniu z 80% osób, które nie zastosowały się do jego zaleceń.
PODSUMOWANIEDieta o bardzo niskiej zawartości tłuszczu może poprawić czynniki ryzyka chorób serca i przynieść korzyści osobom z cukrzycą typu 2, otyłością i stwardnieniem rozsianym.
Dlaczego diety ultra-niskotłuszczowe działają?
Nie wiadomo dokładnie, w jaki sposób lub dlaczego diety o bardzo niskiej zawartości tłuszczu poprawiają stan zdrowia.
Niektórzy twierdzą, że działanie obniżające ciśnienie krwi może nawet nie być bezpośrednio związane z niską zawartością tłuszczu.
Na przykład dieta ryżowa ma wyjątkowo niską zawartość sodu, co może pozytywnie wpływać na ciśnienie krwi.
Ponadto jest monotonne i mdłe, co może powodować niezamierzone zmniejszenie spożycia kalorii, ponieważ ludzie mogą czuć się mniej skłonni do jedzenia większej ilości niewdzięcznej żywności.
Zmniejszenie kalorii ma zwykle duże korzyści zarówno dla wagi, jak i zdrowia metabolicznego - bez względu na to, czy ograniczasz węglowodany, czy tłuszcz.
PODSUMOWANIEChociaż nie jest w pełni zrozumiałe, dlaczego diety o bardzo niskiej zawartości tłuszczu mają potężne korzyści zdrowotne, może to być związane z drastycznym zmniejszeniem spożycia kalorii, a nie konkretnie zmniejszeniem zawartości tłuszczu.
Podsumowanie
Dieta o bardzo niskiej zawartości tłuszczu może pomóc w leczeniu poważnych chorób, w tym cukrzycy i chorób serca.
Jednak przestrzeganie ścisłej diety o bardzo niskiej zawartości tłuszczu jest na dłuższą metę niezwykle trudne, ponieważ jest nieprzyjemne i mało różnorodne.
Być może będziesz musiał ograniczyć spożycie bardzo zdrowej żywności, takiej jak nieprzetworzone mięso, tłuste ryby, jajka, orzechy i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Chociaż dieta ta może przynosić korzyści niektórym osobom z poważnymi schorzeniami, dla większości osób jest prawdopodobnie niepotrzebna.
