Znany ze swojego wyraźnego smaku i konsystencji, gram koński jest szeroko stosowaną rośliną strączkową w wielu kuchniach.
Jest również znany ze swojego imponującego profilu odżywczego i właściwości leczniczych.
W rzeczywistości niektórzy twierdzą, że ta silna roślina strączkowa może sprzyjać utracie wagi i pomaga w leczeniu wielu dolegliwości.
W tym artykule omówiono niektóre korzyści i skutki uboczne końskiego gramu i bliżej przyjrzymy się, jak go używać.
Co to jest gram koński?
Gram koński, znany również jako Macrotyloma uniflorum, to rodzaj rośliny strączkowej pochodzącej z niektórych części Azji Południowo-Wschodniej.
Wyróżniający się suchą, twardą konsystencją oraz wyjątkowym smakiem i aromatem, gram koński jest uważany za podstawowy w wielu kuchniach.
Zwykle nasiona kiełkują, gotowane lub smażone i spożywane w różnych przepisach.
Jest to szczególnie popularny składnik w Indiach, a także w krajach takich jak Malezja i Sri Lanka.
Był również stosowany w medycynie tradycyjnej w leczeniu wielu schorzeń, w tym gorączki, infekcji, hemoroidów i kamieni nerkowych.
PodsumowanieGram koński to rodzaj rośliny strączkowej pochodzącej z Azji Południowo-Wschodniej. Jest lubiany w różnych recepturach i stosowany w medycynie w leczeniu wielu schorzeń.
Korzyści
Gram koński wiąże się z kilkoma korzyściami zdrowotnymi, w tym promowaniem zdrowia serca i utratą wagi.
Bogaty w ważne składniki odżywcze
Gram koński jest doskonałym źródłem wielu kluczowych składników odżywczych.
Podobnie jak inne rośliny strączkowe, jest szczególnie bogaty w białko i błonnik, które mogą wspierać zdrowy poziom cukru we krwi i zmniejszać apetyt.
Zawiera również wiele innych niezbędnych witamin i minerałów, w tym żelazo, fosfor i witaminę C.
Żelazo bierze udział w transporcie tlenu i produkcji DNA, a witamina C odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego i zdrowiu skóry.
Tymczasem fosfor jest kluczowym składnikiem kości i zębów, niezbędnym do produkcji energii i funkcjonowania mięśni.
Może pomóc w utracie wagi
Gram koński jest pełen błonnika i białka, dwóch ważnych składników odżywczych, które odgrywają kluczową rolę w kontrolowaniu wagi.
Co ciekawe, jeden przegląd 28 badań powiązał zwiększone spożycie roślin strączkowych z niższym ryzykiem otyłości, sugerując, że rośliny strączkowe, takie jak gram koński, mogą korzystnie wpływać na kontrolę masy ciała.
Chociaż dostępne są ograniczone badania na ludziach, niektóre badania na zwierzętach sugerują również, że gram koński może pomóc w utracie wagi.
Na przykład w jednym badaniu na zwierzętach podawano wyciągi z liści i nasion końskiego grama szczurom na diecie wysokotłuszczowej i stwierdzono, że pomaga to chronić przed przyrostem masy ciała.
W innym badaniu na zwierzętach zaobserwowano podobne wyniki, podając, że szczury, które spożywały ekstrakt z gramów końskich przez 5 tygodni, doświadczyły znacznego zmniejszenia masy ciała.
Ponadto inne badanie wykazało, że spożycie ekstraktu z grama końskiego zmniejszyło zarówno masę ciała, jak i spożycie pokarmu u szczurów z otyłością.
Należy jednak pamiętać, że badania nad gramem końskim są ograniczone do badań na zwierzętach, w których stosowano wysoce skoncentrowane ekstrakty. Potrzebne są dalsze badania, aby określić, jak ta roślina strączkowa wpływa na ludzi.
Może poprawić zdrowie serca
Niektóre badania wskazują, że gram koński może poprawić zdrowie serca i zmniejszyć kilka czynników ryzyka chorób serca.
Według 5-tygodniowych badań na szczurach z wysokim poziomem cholesterolu, wyciąg z grama końskiego obniżył poziom całkowitego cholesterolu, złego cholesterolu LDL i trójglicerydów, których wysoki poziom wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób serca.
Inne badania na zwierzętach pokazują, że gram koński i jego składniki mogą zmniejszyć kilka markerów zapalenia, które mogą przyczyniać się do chorób przewlekłych, takich jak choroby serca.
Co więcej, badania na ludziach powiązały zwiększone spożycie roślin strączkowych z niższym ryzykiem chorób serca.
To powiedziawszy, potrzebne są dalsze badania na ludziach.
PodsumowanieGram koński jest bogaty w składniki odżywcze, w tym białko i błonnik. Niektóre badania sugerują, że może sprzyjać utracie wagi i poprawie zdrowia serca, ale potrzebne są dalsze badania na ludziach.
Potencjalne skutki uboczne
Chociaż gram koński jest bardzo pożywny i wiąże się z kilkoma korzyściami zdrowotnymi, istnieje kilka potencjalnych skutków ubocznych, które należy wziąć pod uwagę.
Po pierwsze, gram koński zawiera specyficzny rodzaj węglowodanów zwanych rafinozy oligosacharydami, które mogą powodować gazy i wzdęcia podczas trawienia, zwłaszcza gdy są spożywane w dużych ilościach.
W rzadkich przypadkach zgłaszano również reakcje alergiczne na gram koński.
Ponadto gram koński zawiera składniki przeciwodżywcze, takie jak kwas fitowy, który może hamować wchłanianie niektórych minerałów.
Jednak gotowanie, moczenie i kiełkowanie nasion przed spożyciem może pomóc znacznie zmniejszyć zawartość kwasu fitynowego, aby poprawić wchłanianie składników odżywczych.
PodsumowanieGram koński może powodować reakcje alergiczne u niektórych osób i zawiera rodzaj węglowodanów, które mogą powodować gazy i wzdęcia. Zawiera również kwas fitynowy, chociaż jego zawartość można zmniejszyć przez gotowanie, moczenie i kiełkowanie.
Jak używać końskiego gramu
Gram koński występuje w różnorodnych potrawach, zarówno dzięki niepowtarzalnemu smakowi, jak i wyrazistej konsystencji.
W rzeczywistości gram koński jest często używany w potrawach takich jak zupy, frytki, curry i dale.
Większość przepisów obejmuje namaczanie lub kiełkowanie nasion przed gotowaniem lub gotowaniem pod ciśnieniem i dodawanie przypraw.
Nasiona są również czasami prażone, mieszane z innymi ziołami i przyprawami oraz mielone na drobny proszek, który można posypać ryżem.
PodsumowanieGram koński występuje w wielu przepisach. Nasiona są zwykle moczone lub kiełkowane, a następnie gotowane, gotowane pod ciśnieniem lub pieczone.
Podsumowując
Gram koński to pożywna roślina strączkowa, która często pojawia się w wielu potrawach z Azji Południowo-Wschodniej.
Chociaż brakuje badań na ludziach, badania na zwierzętach sugerują, że gram koński może pomóc w utracie wagi i poprawie zdrowia serca.
Jednak może powodować gazy i wzdęcia u niektórych osób ze względu na określony rodzaj węglowodanów, które zawiera. Zawiera również kwas fitynowy, który może hamować wchłanianie składników odżywczych. To powiedziawszy, zawartość kwasu fitowego można zmniejszyć poprzez moczenie, kiełkowanie lub gotowanie nasion.
Gram koński można przygotować na kilka sposobów i cieszyć się go w różnych przepisach, w tym zupach, curry, smażonymi frytkami i nie tylko.
