Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.
Serce palmy to białe warzywo pozyskiwane ze środka określonych odmian palmy. Jest ceniony za swoją wszechstronność kulinarną.
Po zebraniu młode drzewa są ścięte i okorowane, aby odsłonić ich jadalny, biały rdzeń, który jest następnie cięty na kawałki w celu dalszej obróbki.
Chociaż najczęściej dodawane do sałatek, serce palmy może być również spożywane samodzielnie lub używane jako wegański zamiennik mięsa. Ma delikatną chrupkość podobną do białych szparagów, choć jej smak jest porównywalny do serc karczochów.
To wyjątkowe warzywo zawiera również kilka korzystnych minerałów i przeciwutleniaczy.
W tym artykule wyjaśniono wszystko, co musisz wiedzieć o sercu palmy, w tym o jego składnikach odżywczych, potencjalnych korzyściach zdrowotnych i sposobach dodawania go do diety.
Bogate w składniki odżywcze i niskotłuszczowe
Serce dłoni ma wyjątkowo niską zawartość tłuszczu i dostarcza kilku minerałów, takich jak potas, żelazo, miedź, fosfor i cynk.
3,5 uncji (100 gramów) surowej porcji zawiera:
- Kalorie: 36
- Białko: 4 gramy
- Tłuszcz: mniej niż 1 gram
- Węglowodany: 4 gramy
- Błonnik: 4 gramy
- Potas: 38% dziennej wartości (DV)
- Fosfor: 20% DV
- Miedź: 70% DV
- Cynk: 36% DV
Ze względu na dość niski poziom węglowodanów i tłuszczu to warzywo ma bardzo mało kalorii. Dodatkowo oferuje niewielkie ilości kilku innych składników odżywczych, w tym żelaza, wapnia, magnezu i kwasu foliowego.
PodsumowanieSerce dłoni ma dość mało kalorii, ale jest pełne ważnych minerałów, takich jak potas, fosfor, miedź i cynk.
Ewentualne zyski
Ze względu na zawartość składników odżywczych serce palmy może przynosić wiele korzyści zdrowotnych.
Wysoka zawartość przeciwutleniaczy
Serce dłoni jest bogate w związki roślinne, takie jak przeciwutleniacze polifenolowe.
Związki te neutralizują wolne rodniki, które są niestabilnymi cząsteczkami, które mogą powodować uszkodzenia oksydacyjne, gdy ich poziom w organizmie jest zbyt wysoki. Uszkodzenia oksydacyjne są powiązane z licznymi chorobami.
Z kolei przeciwutleniacze mogą zmniejszyć ryzyko wystąpienia niektórych chorób, takich jak rak, cukrzyca i choroby serca.
Diety bogate w polifenole są również związane ze zmniejszeniem stanu zapalnego, co uważa się za kluczowy czynnik w wielu z tych dolegliwości.
Naładowany niezbędnymi minerałami
Serce dłoni jest bogatym źródłem wielu minerałów, w tym potasu, miedzi, fosforu i cynku.
Potas służy jako elektrolit i pomaga regulować ciśnienie krwi. Zwiększone spożycie wiąże się z niższym ciśnieniem krwi u zdrowych osób.
Oprócz żelaza miedź pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek. Ponadto pomaga w utrzymaniu komórek nerwowych i funkcji odpornościowej. Ponieważ niski poziom miedzi wiąże się z wysokim poziomem cholesterolu i ciśnieniem krwi, odpowiednie spożycie może pomóc w zapobieganiu tym stanom.
Tymczasem fosfor wzmacnia kości i zęby. Twoje ciało używa go również do wytwarzania białek, które rosną i naprawiają komórki i tkanki.
Wreszcie cynk wspomaga funkcje odpornościowe, podział komórek i gojenie się ran.
Może pomóc w utracie wagi
Serce dłoni może sprzyjać utracie wagi, ponieważ zawiera minimalne ilości tłuszczu i tylko 36 kalorii i 4 gramy węglowodanów na 3,5 uncji (100 gramów) porcji.
Ponieważ utrata masy ciała wymaga codziennego spożywania mniejszej ilości kalorii niż spalasz, zastąpienie produktów wysokokalorycznych tym warzywem może wspomóc Twoje wysiłki.
Ze względu na wysoką zawartość wody i błonnika serce dłoni może również wywoływać uczucie sytości - co w naturalny sposób może prowadzić do mniejszego jedzenia.
Na przykład posiekanie serca palmy na sałatkę lub frytki może zwiększyć objętość potrawy bez dodawania nadmiernych kalorii.
PodsumowanieZe względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy i minerałów, a także niską liczbę kalorii, serce dłoni może pomóc w zapobieganiu różnym chorobom i sprzyjać utracie wagi.
Jak zjada się serce palmy?
Serce dłoni jest zwykle sprzedawane w słoikach lub z puszki, chociaż czasami jest dostępne świeże. Jeśli nie możesz go znaleźć na specjalistycznym rynku lub w lokalnym sklepie spożywczym, spróbuj zrobić zakupy online.
Najczęściej występuje w sałatkach, ale można go dodać do kilku innych potraw, takich jak dipy, stir-frytki i ceviche - południowoamerykańskie danie z marynowanych owoców morza.
Można je również spożywać samodzielnie lub grillować i doprawiać, tworząc niepowtarzalną przystawkę.
Wegetarianie i weganie często używają serca palmowego jako substytutu mięsa lub owoców morza, ponieważ zapewnia on podobną konsystencję, chociaż należy zauważyć, że nie jest to dobre źródło białka.
Mimo to tworzy doskonałe wegańskie karnity, kalmary, bułki z homarem i paluszki rybne.
Zgodność z Keto
Biorąc pod uwagę niską zawartość węglowodanów, serce palmy można bezpiecznie włączyć do diety ketonowej.
Ta dieta o niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości tłuszczu może sprzyjać utracie wagi, zachęcając organizm do spalania tłuszczu zamiast węglowodanów jako energii.
Typowa 2-uncjowa (60-gramowa) porcja tego warzywa dostarcza około 2 gramów węglowodanów. Ponieważ dieta ketonowa ogólnie ogranicza spożycie węglowodanów do 50 gramów dziennie, średnia porcja serca dłoni stanowi tylko 4% dziennego spożycia węglowodanów.
Mimo to liczba węglowodanów może się różnić w zależności od konkretnej marki, dlatego ważne jest, aby przeczytać etykietę żywieniową przy zakupie serca dłoni.
PodsumowanieChoć zwykle dodawany jest do sałatek, serce palmy jest wszechstronnym składnikiem, który można włączyć do wielu potraw. Co więcej, wegetarianie i weganie często używają go jako substytutu mięsa. Jest zgodny z dietą ketonową ze względu na niską zawartość węglowodanów.
Podsumowując
Serce palmy to białe warzywo zbierane z palm. Powszechny w sałatkach i dipach, jest również popularnym wegańskim zamiennikiem mięsa.
Bogate źródło minerałów i przeciwutleniaczy oferuje kilka potencjalnych korzyści zdrowotnych, takich jak zapobieganie chorobom i utrata masy ciała.
Ponieważ łatwo jest znaleźć odmiany w puszkach lub słoikach, możesz już dziś spróbować dodać ten wyjątkowy składnik do swojej diety.
