Piwo imbirowe to popularny rodzaj sody wytwarzanej z imbiru. Wiele osób pije piwo imbirowe, aby złagodzić nudności, ale można go również spożywać jako napój na co dzień.
Ponieważ piwo imbirowe istnieje od dawna, możesz się zastanawiać, czy jest dobre dla Ciebie, czy ma jakieś korzyści.
W tym artykule wyjaśniono zalety i wady picia piwa imbirowego oraz omówiono różne dostępne style.
Co to jest piwo imbirowe?
Piwo imbirowe to napój gazowany o smaku imbiru przyprawowego. Ludzie zazwyczaj spożywają go samodzielnie, ale czasami używają go również w przepisach na mieszane napoje.
Producenci klasyfikują większość komercyjnego piwa imbirowego jako sodę. Robią piwo imbirowe, mieszając wodę gazowaną z cukrem lub syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy i naturalnym lub sztucznym aromatem imbirowym.
Piwo imbirowe często zawiera konserwanty, takie jak kwas cytrynowy i benzoesan sodu, a także barwnik karmelowy.
Niektóre marki dodają inne składniki w ramach „naturalnego aromatu”. Te kombinacje składników są zastrzeżonymi mieszankami, co oznacza, że firmy zachowują je dla siebie.
Jednak bardziej tradycyjny styl piwa imbirowego jest dostępny w niektórych sklepach i w Internecie. Ten styl jest wykonany z drożdży lub imbiru jako kultury starterowej drobnoustrojów.
Ginger Bug jest podobny do SCOBY, czyli kultury starterowej, używanej do robienia chleba na zakwasie lub kombuchy. Pochodzi z krzewu imbiru lub świeżego korzenia imbiru. Podczas fermentacji pożyteczne bakterie i drożdże rosną i wytwarzają naturalną karbonatyzację.
To tradycyjnie przygotowane piwo imbirowe zawiera również bardziej naturalne składniki, takie jak cukier trzcinowy, świeży korzeń imbiru i wodę, i nie zawiera sztucznych barwników.
PodsumowanieGinger ale to napój gazowany wytwarzany z korzenia imbiru i substancji słodzącej. Podczas gdy większość komercyjnych piw imbirowych używa syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy i sztucznych barwników, tradycyjne piwo imbirowe jest fermentowane i zawiera bardziej naturalne składniki.
Rodzaje piwa imbirowego
Piwo imbirowe występuje w kilku odmianach.
Niektóre z najpopularniejszych rodzajów piwa imbirowego to:
- Regularny. Ta kategoria obejmuje napoje gazowane i opisane powyżej tradycyjne piwa imbirowe. Zawierają imbir, cukier lub syrop glukozowo-fruktozowy oraz gazowany. Mogą również zawierać inne składniki, w zależności od marki.
- Suchy. „Wytrawny” wydaje się być terminem marketingowym używanym przez marki do opisania imbirowych piw, które mają ostrzejszy, „bardziej wytrawny” smak imbiru w wyniku określonego sposobu pozyskiwania i przetwarzania przez producentów korzenia imbiru.
- Dieta. Ten rodzaj piwa imbirowego zawiera zamiast cukru sztuczne lub bezkaloryczne słodziki.
Wybór najlepszego dla Ciebie piwa imbirowego zależy przede wszystkim od Twojego gustu i preferencji dotyczących składników.
PodsumowanieOprócz zwykłego piwa imbirowego znajdziesz również dietetyczne piwo imbirowe, które zawiera bezkaloryczne słodziki, oraz wytrawne piwo imbirowe. „Wytrawny” to termin marketingowy opisujący ostrzejszy imbirowy smak.
Korzyści
Chociaż piwo imbirowe samo w sobie nie jest zdrową żywnością, może przynieść kilka korzyści, jeśli zawiera prawdziwy korzeń imbiru.
Korzeń imbiru to podziemna łodyga rośliny imbiru. Ma długą historię zastosowań leczniczych i zdrowotnych, zwłaszcza związanych z układem pokarmowym.
Sproszkowany korzeń imbiru sprzedawany jest jako suszona przyprawa do gotowania. Jednak jest również głównym środkiem smakowym w piwie imbirowym.
Badania wykazały, że imbir może oferować następujące korzyści zdrowotne - ale te efekty dotyczą samego imbiru, a nie konkretnie piwa imbirowego.
Może pomóc zmniejszyć nudności
Spożywanie imbiru może pomóc złagodzić rozstrój żołądka i nudności związane z grypą żołądkową, ciężkimi migrenami, chemioterapią lub porannymi nudnościami w ciąży.
Może to być częściowo spowodowane naturalnymi związkami znajdującymi się w imbirze, w tym gingerolami i szogaolami.
Jednak w większości badań oceniających wpływ imbiru na nudności stosowano duże dawki ekstraktu imbiru, a nie piwa imbirowego.
Może mieć działanie przeciwutleniające
Olejek imbirowy to naturalne źródło przeciwutleniaczy, związków, które chronią komórki przed uszkodzeniami, które mogą prowadzić do chorób. Jednak jego zawartość przeciwutleniaczy zmniejsza się wraz z przetwarzaniem.
Może pomóc w leczeniu migreny
Jedno z badań wykazało, że 250-mg dawka suplementu imbiru w proszku była tak samo skuteczna jak lek na receptę w zmniejszaniu objawów migreny. Inne badanie wykazało, że imbir umieszczony pod językiem był również skuteczny.
Może pomóc zmniejszyć stan zapalny
Imbir zawiera związki, które mogą mieć działanie przeciwzapalne na mózg i stawy.
Może wspierać zdrowie serca
Imbir może pomóc obniżyć wysokie ciśnienie krwi, które jest czynnikiem ryzyka chorób serca i udaru mózgu.
Naturalnie nie zawiera kofeiny
Piwo imbirowe jest naturalnie wolne od kofeiny, co może stanowić dobrą alternatywę dla coli lub innych napojów zawierających kofeinę.
Imbir kontra piwo imbirowe
Większość wymienionych powyżej korzyści zdrowotnych jest związanych z imbirem, a nie konkretnie z piwem imbirowym.
Pomimo korzyści zdrowotnych imbiru, piwo imbirowe nadal zalicza się do kategorii napojów bezalkoholowych lub napojów gazowanych, więc nie jest to zdrowa żywność.
Jeśli zdecydujesz się spożywać piwo imbirowe, najlepiej robić to z umiarem w ramach ogólnej zdrowej diety. Wiele komercyjnych napojów imbirowych wykorzystuje sztuczny aromat imbirowy. Niektóre zawierają również bardzo mało imbiru i dużo dodatku cukru.
PodsumowanieImbir może mieć właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Może również pomóc w bólach głowy i nudnościach oraz zapewnić korzyści dla zdrowia serca. Jednak wiele komercyjnych piw imbirowych zawiera niewiele imbiru i dużo cukru.
Potencjalne skutki uboczne
Ogólnie rzecz biorąc, piwo imbirowe jest bezpieczne dla większości ludzi do spożywania z umiarem. Warto jednak pamiętać o następujących potencjalnych skutkach ubocznych.
Gazy
Spożywanie piwa imbirowego może powodować wzdęcia, odbijanie się i zwiększoną gazy. Efekty te są spowodowane nagazowaniem i są powszechne w przypadku każdego napoju gazowanego.
Dietetyczne piwo imbirowe zawiera sztuczne słodziki, które mogą występować w postaci alkoholi cukrowych. Te bezkaloryczne słodziki mogą powodować wzdęcia lub biegunkę, zwłaszcza jeśli spożywasz je w dużych ilościach.
Skutki zdrowotne dodatku cukru
Dla większości ludzi dodatek cukru jest najbardziej niezdrową rzeczą w piciu piwa imbirowego.
Wiele badań sugeruje, że spożywanie dużych ilości dodanego cukru może prowadzić do przyrostu masy ciała i chorób przewlekłych.
Badania wykazały, że osoby, które regularnie spożywały napoje słodzone cukrem, w tym napoje gazowane, miały większą masę ciała i więcej tłuszczu trzewnego niż osoby, które tego nie robiły.
Badania sugerują również, że spożywanie dużej ilości cukru jest związane z rozwojem próchnicy zębów, chorobami układu krążenia, otyłością, cukrzycą typu 2 i innymi przewlekłymi schorzeniami.
Należy zauważyć, że cukry naturalnie obecne w żywności, takiej jak owoce i produkty mleczne, nie mają tych szkodliwych skutków.
Wytyczne żywieniowe dla Amerykanów sugerują, aby spożycie cukru nie przekraczało 200 kalorii dziennie przy diecie 2000 kalorii.
Pojedyncza puszka piwa imbirowego o pojemności 12 uncji (360 ml) może zawierać 36 gramów dodatku cukru, co stanowi 72% dziennej wartości (DV) przy diecie 2000 kalorii.
Listy składników mogą zawierać wiele nazw dodanego cukru, na przykład organiczny cukier trzcinowy, nektar z agawy i miód.
Aby utrzymać spożycie cukru w zalecanym limicie, możesz sprawdzić listy składników i pić słodzone cukrem piwo imbirowe tylko z umiarem.
Sztuczne i nieodżywcze substancje słodzące
Dwie ostatnie recenzje sugerują, że nietoksyczne słodziki mogą prowadzić do problemów metabolicznych. Jeden przegląd sugeruje, że zmieniają równowagę pożytecznych bakterii jelitowych u zdrowych ludzi, powodując zmiany metaboliczne, które mogą prowadzić do cukrzycy typu 2 i otyłości.
Jedno z badań obserwacyjnych wykazało, że osoby, które spożywały dietetyczne napoje bezalkoholowe, częściej miały zespół metaboliczny niż osoby, które piły napoje słodzone cukrem lub nie piły napojów bezalkoholowych.
Ci, którzy spożywali napoje dietetyczne, mieli również większy obwód talii i wyższy poziom cukru we krwi na czczo.
Jednak naukowcy wskazali, że wpływ niedożywczych substancji słodzących na bakterie jelitowe i metabolizm jest nadal kontrowersyjny i naukowcy muszą je dalej badać.
Nieodżywcze substancje słodzące acesulfam-potas (Ace-K), aspartam, neotam, sacharyna, sukraloza i stewia mogą być potencjalnymi winowajcami. FDA zatwierdziła je wszystkie do stosowania w żywności w Stanach Zjednoczonych, więc można je znaleźć w dietetycznym piwie imbirowym.
W innym niedawnym przeglądzie badawczym przeanalizowano 56 badań nad wpływem nietoksycznych substancji słodzących. Ogólnie rzecz biorąc, naukowcy nie stwierdzili różnic w wynikach zdrowotnych osób, które spożywały nietoksyczne substancje słodzące, w porównaniu z osobami, które ich nie spożywały.
Jednak naukowcy stwierdzili również, że wiele z analizowanych przez nich badań było niższej jakości. Zasugerowali, że naukowcy muszą przeprowadzić więcej badań nad skutkami zdrowotnymi nietoksycznych substancji słodzących.
Jak widać, badania nad wpływem nietoksycznych substancji słodzących na zdrowie są mieszane.
Aspartam jest jednym z nieodżywczych słodzików w dietetycznym piwie imbirowym, który może mieć pewne skutki uboczne, ale wyniki badań są mieszane i naukowcy muszą przeprowadzić więcej badań, aby zbadać jego potencjalne skutki.
Przegląd bezpieczeństwa aspartamu z 2017 roku sugeruje, że może on wpływać na kilka procesów komórkowych powodujących stan zapalny. Jednak większość badań uwzględnionych w przeglądzie dotyczyła zwierząt.
W innym przeglądzie z 2018 roku zauważono, że spożywanie aspartamu w dużych ilościach może wywoływać bóle głowy, bezsenność i inne problemy z myśleniem lub zachowaniem u osób, które są na to wrażliwe.
Jednak naukowcy stwierdzili, że obecnie nie ma wystarczających dowodów na bezpieczeństwo spożywania aspartamu i że naukowcy muszą dokładniej to zbadać.
Potencjalne interakcje z lekami rozrzedzającymi krew
Jedna recenzja sugerowała, że spożywanie dużej ilości imbiru przez dłuższy czas może prowadzić do zwiększonego ryzyka krwawienia. Tak więc spożywanie imbiru w dużych ilościach może stanowić problem, jeśli bierzesz leki rozrzedzające krew.
W przeciwnym razie, jeśli jest spożywany z umiarem, piwo imbirowe jest napojem niskiego ryzyka dla przeciętnej osoby i może pasować do ogólnej zdrowej diety.
PodsumowaniePiwo imbirowe z umiarem jest bezpieczne dla większości ludzi. To powiedziawszy, sztuczne słodziki w wersjach dietetycznych i dodatek cukru w zwykłych wersjach mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie. Duże ilości imbiru mogą również wchodzić w interakcje z lekami rozrzedzającymi krew.
Jak wybrać zdrowsze piwo imbirowe
Piwo imbirowe to popularny napój gazowany, co oznacza, że w sklepie spożywczym prawdopodobnie znajdziesz szeroki wybór.
Jeśli szukasz zdrowszego piwa imbirowego, dobrze jest zacząć od zapoznania się z listą składników i panelem informacji o wartościach odżywczych z tyłu puszki lub butelki.
Niezależnie od tego, które piwo imbirowe wybierzesz, będzie zawierało dodatek słodzika lub nietoksycznych substancji słodzących. Wiele piw imbirowych zawiera dużo cukru i bardzo mało imbiru.
Niektóre piwa imbirowe są słodzone wysokofruktozowym syropem kukurydzianym (HFCS), który organizm metabolizuje inaczej niż cukier trzcinowy. HFCS jest silnie związany z produkcją tłuszczu w wątrobie, zmienionym poziomem tłuszczu we krwi i szkodliwym tłuszczem brzusznym.
Chociaż żadna forma dodatku cukru nie jest uważana za zdrową żywność, najlepiej trzymać się z dala od żywności i napojów zawierających HFCS. Inne formy cukru mogą być częścią zdrowej diety, jeśli są spożywane z umiarem.
Dodatkowo możesz wybrać piwo imbirowe, które nie zawiera wielu dodatkowych składników, takich jak sztuczne barwniki. Możesz to sprawdzić, przeglądając listę składników.
PodsumowanieAby wybrać zdrowsze piwo imbirowe, poszukaj takiego, które nie zawiera wysokofruktozowego syropu kukurydzianego jako głównego słodzika i nie zawiera sztucznych barwników. Piwo imbirowe nie jest zdrową żywnością, ale przejrzenie listy składników może pomóc w dokonywaniu zdrowszych wyborów.
Podsumowując
Ginger ale to napój gazowany wytwarzany z korzenia imbiru i słodzika, takiego jak cukier, wysokofruktozowy syrop kukurydziany lub niskokaloryczny słodzik.
Wiele komercyjnych piw imbirowych zawiera niewiele imbiru i dużo dodatku cukru, ale niektóre tradycyjne odmiany zawierają prawdziwy sfermentowany korzeń imbiru.
Imbir może przynosić korzyści dla zdrowia serca, bólów głowy i nudności, a także właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Dlatego odmiany piwa imbirowego, które zawierają więcej imbiru, mogą być lepsze dla zdrowia.
Jednak piwo imbirowe może powodować zwiększone gazowanie ze względu na jego karbonatyzację. Dodatek cukru, który może zawierać, może prowadzić do zwiększonego ryzyka chorób przewlekłych, jeśli jest spożywany w dużych ilościach.
Osoby cierpiące na fenyloketonurię powinny unikać diet zawierających sztuczną substancję słodzącą - fenyloalaninę.
Ponadto częste spożywanie imbiru w dużych ilościach może kolidować z lekami rozrzedzającymi krew.
Możesz znaleźć zdrowszą opcję, czytając etykietę składników, wybierając odmianę o niskiej zawartości cukru lub diety i wybierając taką, która odpowiada Twoim osobistym celom i preferencjom zdrowotnym.
