Oczywiście jedzenie jest jednym z największych wyzwań związanych z życiem z cukrzycą, a różne opinie na temat tego, jak sobie z tym radzić, mogą czasami dzielić naszą społeczność.
Dzisiaj, 16 października, faktycznie obchodzi Światowy Dzień Żywności, zwracając uwagę opinii publicznej na różne trendy żywieniowe i indywidualne zarządzanie posiłkami, a także rodzaje i dostępność zdrowej żywności w różnych regionach kraju i świata.
Ci z nas, którzy chorują na cukrzycę i nie cierpią z powodu niedoborów, mogą mieć bardzo różne opinie na temat „odpowiedzialnego” sposobu odżywiania się w przypadku cukrzycy. Tutaj w 'Kopalnia często analizowaliśmy Wielką Debatę o Węglowodanach i ostatnio publikowaliśmy obszerne zalecenia dotyczące zdrowych śniadań dla osób z cukrzycą typu 1.
Nie brakuje kontrowersji dotyczących jedzenia i cukrzycy. Oto, o czym myślimy podczas Światowego Dnia Żywności 2019:
Czy powinieneś jeść czerwone mięso?
To jest obecnie wielkie pytanie.
Pamiętasz, jak we wczesnych latach 80-tych lekarze zaczęli nasilać ostrzeżenia przed jedzeniem tak dużej ilości czerwonego mięsa, ponieważ było to szkodliwe dla naszego zdrowia? Najwyraźniej teraz zmienili melodię… przynajmniej do tego stopnia, że przyznali, że nie wiedzą, co polecić, jeśli chodzi o czerwone mięso.
Hę?
Tak, w czym New York Times nazwane „niezwykłym zwrotem”, międzynarodowa współpraca naukowców „stworzyła serię analiz, z których wynika, że ta rada, która jest podstawą prawie wszystkich zaleceń żywieniowych, nie jest poparta dobrymi dowodami naukowymi”.
1 października Roczniki chorób wewnętrznych opublikowali zaktualizowane wytyczne kliniczne tych badaczy dotyczące spożycia czerwonego mięsa i przetworzonego mięsa. Autorzy stwierdzili, że brak korzyści zdrowotnych związanych z redukcją przetworzonego lub nieprzetworzonego czerwonego mięsa jest ogromną sprzecznością z większością zaleceń badawczych i krajowych wytycznych żywieniowych opublikowanych w ciągu ostatnich kilkudziesięciu lat.
Zasadniczo naukowcy obalają wcześniejsze twierdzenia, że wszyscy, w tym osoby chore na cukrzycę, powinni ograniczać spożycie wołowiny i wieprzowiny, ponieważ ich wysoka zawartość tłuszczu jest szkodliwa dla zdrowia serca, a te produkty spożywcze są powiązane z rakiem i innymi schorzeniami. Obecnie panuje zgoda co do tego, że możemy nie mieć wystarczającej liczby wiarygodnych badań, aby powiedzieć „tak” lub „nie” w tej sprawie.
O chłopie. Podnieś czerwone (mięsne) flagi.
Autorzy przyznają, że wyniki badań, które pokazują, że zmniejszenie spożycia nieprzetworzonego czerwonego mięsa o 3 porcje tygodniowo było związane z około 8% niższym ryzykiem chorób serca, raka i przedwczesnej śmierci w ciągu całego życia. Jednak twierdzą, że jakość tych wcześniejszych badań była słaba, a nędzne 8% zmniejszenie ryzyka jest tak małe, że nie można go wykorzystać do uzasadnienia ogólnego zalecenia dla wszystkich, aby jeść mniej czerwonego mięsa.
Oczywiście wywołało to zamieszanie w sektorach żywienia i zdrowia publicznego, a czołowi eksperci ds. Żywności twierdzą, że jest to „wysoce nieodpowiedzialne” i stanowi zagrożenie dla zdrowia publicznego.
Ze swojej strony American Diabetes Association od dawna wspiera wytyczne dotyczące redukcji czerwonego mięsa i zaleca większy nacisk na spożywanie białek roślinnych.
Społeczność niskowęglowodanowa i ketonowa (gdzie podstawą jest mięso) może być szczególnie wstrząśnięta tym najnowszym odkryciem, chociaż ich największym zadeklarowanym wrogiem żywieniowym są wyraźnie węglowodany.
Pomińmy zawstydzanie węglowodanów
Wraz z debatą na temat mięsa trwa nieustanna dyskusja o tym, czy „węglowodany są złe”. Ostatnio ponownie ożyli w społeczności Diabetes Online, kiedy zwolenniczka T1D Melissa Lee opublikowała lekki teledysk zatytułowany „You Need Some Carbs Now”, podszywając się pod najnowszy hit Taylor Swift, „You Need to Calm Down”.
Melissa mówi, że była świadkiem wstydu związanego z jedzeniem przez niektórych ludzi, którzy wolą styl życia niskowęglowodanowego i chcieli zwrócić uwagę na wideo. Teksty naśmiewają się z tych, którzy są nadmiernie gorliwi w jedzeniu niskowęglowodanowym, do tego stopnia, że zbesztają innych za ich wybory:
Jesteś typem 1, którego nie znam, i robisz zdjęcia jak ja, ale jesteś Keto. A ja odpowiadam po prostu „Cholera”. „Czy próbowałeś tego dżemu?”Twoja twarz oszalała i wariujesz. I mówisz mi, że cukier zabija i krzyczysz. A ja po prostu „Hej…” „To jest PB&J”.
Spójrz, nie próbuję zadzierać z tym, co działa dla Ciebie ale nauczyłem się lekcji, że stresowanie się i obsesja na punkcie tego, co jedzą ludzie, nie jest fajne.
Prawie 2500 wyświetleń i 60 komentarzy później debata trwa.
Niezależnie od tego, czy parodia jest dla Ciebie zabawna, czy nie, punktacja Melissy jest dobrze zrozumiana: tak jak wszyscy zgadzamy się, że Twoja cukrzyca może się zmieniać, tak i preferencje każdej osoby dotyczące tego, ile węglowodanów jest odpowiednich dla niej jako jednostki, są… cóż… ich indywidualny wybór robić.
A wywoływanie ludzi w mediach społecznościowych niczego nie zmieni. To tak, jak w tej przełomowej linii z oryginalnego utworu Taylor Swift, która głosi: „Shade nigdy nie uczynił nikogo mniej gejem”.
Oczywiście dla tych z nas, którzy żyją na insulinie, którzy w ogóle nie zakazują spożywania węglowodanów, największym wyzwaniem jest dyscyplina. Nasz przyjaciel Adam Brown at diatryba pisze w swojej książce Cukrzyca jasnych plam i min lądowych że chodzi o rozpoznanie, kiedy naprawdę jesteś głodny, czy nie, i upewnienie się, że odżywiasz się w sposób odpowiedzialny, aby niepotrzebnie nie wpływać na poziom glukozy. Może to oznaczać wszystko, od pracy nad podjadaniem surowych orzechów lub nasion zamiast frytek lub precli, po staranie się, aby nie jeść po 20 lub 21 wieczorem (chyba że masz niski poziom glukozy).
Ale nie zapominajmy, że całe to powtarzanie się w kółko na temat tego, ile węglowodanów jest akceptowalnych, to klasyczny #FirstWorldProblem; dla wielu ludzi na całym świecie podstawowym problemem jest dostęp do wystarczającej ilości zdrowej żywności, aby pozostać przy życiu i dobrze.
Cele: #ZeroHunger i opcje zdrowej żywności
Jednym z głównych tematów tegorocznego #WorldFoodDay jest Zero Hunger. Dzieje się tak, ponieważ dostęp do zdrowych i niedrogich opcji żywnościowych jest jednym z największych wyzwań, przed jakimi stają ludzie na całym świecie, w tym w Stanach Zjednoczonych. Zobacz tę stronę docelową Organizacji Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa, aby dowiedzieć się o konkretnych działaniach, które mogą podjąć decydenci i firmy prywatne, aby pomóc w tych wysiłkach.
W Stanach Zjednoczonych, specyficznym dla świata cukrzycy, przychodzi na myśl sponsorowany przez Novo Nordisk program Cities Changing Diabetes. Rozpoczęty w Houston w Teksasie w 2014 roku program ma „zająć się społecznymi i kulturowymi czynnikami, które mogą zwiększać podatność na cukrzycę typu 2 wśród niektórych osób mieszkających w środowiskach miejskich”. Obecnie, dzięki utworzonym partnerstwom lokalnym w 22 miastach, jednym z kluczowych aspektów jest poprawa dostępu do zdrowej żywności. Pracują nad stworzeniem zrównoważonych systemów żywnościowych, które wspierają szeroką dystrybucję świeżej i zdrowej żywności po przystępnych cenach w wielu miejscach, które wcześniej nazywano „jedzeniem pustyni”.
W międzyczasie, gdy zbliżamy się do 2020 r., Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) przygotowuje się do opublikowania dużej aktualizacji wytycznych żywieniowych, a niektórzy członkowie społeczności D zastanawiają się, czy zrobią jakiekolwiek zmiany w zakresie zalecanej liczby węglowodanów. do codziennego spożycia. Masz opinię, którą chcesz się podzielić? USDA prosi obywateli, aby ich głos został usłyszany! Możesz zacząć od zarejestrowania się na ich następną publiczną transmisję internetową, która odbędzie się w dniach 24-25 października 2019 r.
