Foeniculum vulgare, powszechnie znany jako koper włoski, jest aromatycznym ziołem kulinarnym i rośliną leczniczą.
Rośliny kopru włoskiego są zielono-białe, z pierzastymi liśćmi i żółtymi kwiatami.
Zarówno chrupiąca cebulka, jak i nasiona kopru włoskiego mają łagodny smak podobny do lukrecji. Jednak smak nasion jest silniejszy dzięki ich silnym olejkom eterycznym.
Oprócz wielu zastosowań kulinarnych, koper włoski i jego nasiona oferują szeroki wachlarz korzyści zdrowotnych i mogą zapewniać działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwbakteryjne.
Oto 10 zalet nasion kopru włoskiego i kopru włoskiego, wszystkie oparte na badaniach naukowych.
1. Wysoce pożywne
Zarówno koper włoski, jak i jego nasiona są bogate w składniki odżywcze. Oto składniki odżywcze na 1 filiżankę (87 gramów) surowej cebulki kopru włoskiego i 1 łyżkę (6 gramów) suszonych nasion kopru włoskiego:
Jak widać, zarówno nasiona kopru włoskiego, jak i kopru włoskiego są niskokaloryczne, ale dostarczają wielu ważnych składników odżywczych.
Świeża cebula kopru włoskiego jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy rozpuszczalnej w wodzie, która ma kluczowe znaczenie dla zdrowia układu odpornościowego, naprawy tkanek i syntezy kolagenu.
Witamina C działa również jako silny przeciwutleniacz w organizmie, chroniąc przed uszkodzeniami komórek spowodowanymi przez niestabilne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami.
Zarówno cebula, jak i nasiona zawierają mangan, który jest ważny dla aktywacji enzymów, metabolizmu, ochrony komórek, rozwoju kości, regulacji poziomu cukru we krwi i gojenia się ran.
Oprócz manganu koper włoski i jego nasiona zawierają inne minerały niezbędne dla zdrowia kości, w tym potas, magnez i wapń.
Podsumowanie Nasiona kopru włoskiego i kopru włoskiego dostarczają ważnych składników odżywczych, takich jak witamina C, wapń, magnez, potas i mangan.
2. Zawierają silne związki roślinne
Być może najbardziej imponujące zalety nasion kopru włoskiego i kopru włoskiego pochodzą z zawartych w nich przeciwutleniaczy i silnych związków roślinnych.
Wykazano, że olejek eteryczny z rośliny zawiera ponad 87 lotnych związków, w tym przeciwutleniacze polifenolowe, kwas rozmarynowy, kwas chlorogenowy, kwercetynę i apigeninę.
Przeciwutleniacze polifenolowe są silnymi środkami przeciwzapalnymi, które mają potężny wpływ na zdrowie.
Badania sugerują, że osoby przestrzegające diety bogatej w te przeciwutleniacze mają mniejsze ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, otyłość, rak, choroby neurologiczne i cukrzyca typu 2.
Co więcej, w nasionach kopru włoskiego zidentyfikowano ponad 28 związków, w tym anetol, fenchon, metylochawikol i limonen.
Badania na zwierzętach i probówkach wskazują, że związek organicznyanetol ma właściwości przeciwnowotworowe, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwzapalne.
Wreszcie związek roślinny, limonen, pomaga zwalczać wolne rodniki i, jak wykazano, chroni komórki szczurów przed uszkodzeniami powodowanymi przez niektóre choroby przewlekłe.
Podsumowanie Wszystkie części kopru włoskiego są bogate w silne przeciwutleniacze, takie jak kwas chlorogenowy, limonen i kwercetyna - z których wszystkie mogą być korzystne dla zdrowia.
3. Nasiona kopru włoskiego mogą hamować apetyt
Nasiona kopru włoskiego mogą nie tylko dodać głębi i smaku Twoim przepisom, ale także pomóc ograniczyć apetyt.
Badanie przeprowadzone na 9 zdrowych kobietach wykazało, że osoby, które piły 250 ml herbaty z 2 gramami nasion kopru włoskiego przed zjedzeniem obiadu, czuły się znacznie mniej głodne i spożywały mniej kalorii podczas posiłku niż osoby, które piły herbatę placebo.
Anetol, główny składnik olejku eterycznego z kopru włoskiego, może odpowiadać za właściwości tłumiące apetyt rośliny.
To powiedziawszy, inne badanie z udziałem 47 kobiet wykazało, że osoby, które suplementowały 300 mg ekstraktu z kopru włoskiego dziennie przez 12 tygodni, przybrały na wadze niewielką ilość w porównaniu z grupą placebo. Nie odczuwali też obniżonego apetytu.
Badania w tej dziedzinie są sprzeczne i potrzeba więcej badań, aby w pełni zrozumieć potencjalne właściwości fenkułu hamujące apetyt.
Podsumowanie Nasiona kopru włoskiego mogą zmniejszać apetyt, ale obecne wyniki badań są sprzeczne. Dlatego potrzebne są dalsze badania.
4. Może korzystnie wpływać na zdrowie serca
Spożywanie kopru włoskiego i jego nasion może korzystnie wpływać na zdrowie serca na wiele sposobów, ponieważ są one bogate w błonnik - składnik odżywczy, który, jak wykazano, zmniejsza niektóre czynniki ryzyka chorób serca, takie jak wysoki poziom cholesterolu.
Jedna filiżanka (87 gramów) porcji surowej cebulki kopru włoskiego zawiera 3 gramy błonnika - 11% dziennej wartości referencyjnej (DRV).
Diety bogate w błonnik są powiązane ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca. Przegląd 22 badań powiązał większe spożycie błonnika z mniejszym ryzykiem chorób serca. Każde dodatkowe 7 gramów błonnika spożywanego dziennie zmniejsza ryzyko chorób serca o 9%.
Koper włoski i jego nasiona zawierają również składniki odżywcze, takie jak magnez, potas i wapń, które odgrywają ważną rolę w utrzymaniu zdrowego serca.
Na przykład włączenie do diety bogatych źródeł potasu może pomóc obniżyć wysokie ciśnienie krwi, które jest czynnikiem ryzyka chorób serca.
Podsumowanie Koper włoski i jego nasiona zawierają błonnik, potas, magnez i wapń - z których wszystkie są niezbędne dla dobrego zdrowia serca.
5. Może mieć właściwości zwalczające raka
Szeroka gama silnych związków roślinnych kopru włoskiego może pomóc w ochronie przed chorobami przewlekłymi, w tym niektórymi nowotworami.
Na przykład, stwierdzono, że anetol - jeden z głównych składników aktywnych nasion kopru włoskiego - ma właściwości zwalczające raka.
Jedno badanie z probówki wykazało, że anetol hamował wzrost komórek i indukował apoptozę lub zaprogramowaną śmierć komórki w ludzkich komórkach raka piersi.
W innym badaniu z probówki zaobserwowano, że ekstrakt z kopru włoskiego zatrzymał rozprzestrzenianie się ludzkich komórek raka piersi i wywoływał śmierć komórek rakowych.
Badania na zwierzętach sugerują również, że ekstrakt z nasion może chronić przed rakiem piersi i wątroby.
Chociaż wyniki te są obiecujące, konieczne są badania na ludziach, zanim koper włoski lub jego ekstrakt można zalecić jako alternatywne leczenie raka.
Podsumowanie Badania w probówkach i na zwierzętach wykazały, że koper włoski może mieć właściwości przeciwnowotworowe. Jednak nie jest pewne, czy takie same skutki wystąpią u ludzi.
6. Może przynieść korzyści kobietom karmiącym piersią
Wykazano, że koper włoski ma właściwości galaktogenne, co oznacza, że pomaga zwiększyć wydzielanie mleka. Badania sugerują, że określone substancje występujące w anetolu, takie jak dianetol i fotoanetol, są odpowiedzialne za galaktogenne działanie rośliny.
Koper włoski może zwiększać wydzielanie mleka i zwiększać poziom prolaktyny we krwi - hormonu, który sygnalizuje organizmowi produkcję mleka.
Jednak inne badania nie wykazały wpływu na wydzielanie mleka lub przyrost masy ciała niemowląt. Negatywne skutki uboczne, takie jak słaby przyrost masy ciała i trudności w karmieniu, odnotowano również u niemowląt, których matki piły herbatki laktacyjne zawierające koper włoski.
Z tych powodów kobiety karmiące piersią powinny skonsultować się z lekarzem przed użyciem kopru włoskiego w celu stymulacji produkcji mleka.
Podsumowanie Niektóre badania sugerują, że koper włoski może zwiększać wydzielanie mleka i przyrost masy ciała u niemowląt karmionych piersią, ale inne badania nie wykazały żadnych korzyści.
7–10. Inne potencjalne korzyści
Oprócz wyżej wymienionych korzyści koper włoski i jego nasiona mogą poprawić stan zdrowia w następujący sposób:
- Może mieć właściwości antybakteryjne. Badania pokazują, że wyciąg z kopru włoskiego hamuje rozwój potencjalnie szkodliwych bakterii i drożdży, m.in. Escherichia coli, Staphylococcus aureus, i Candida albicans .
- Może zmniejszyć stan zapalny. Silne przeciwutleniacze zawarte w koprze włoskim, takie jak witamina C i kwercetyna, mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny i poziom markerów stanu zapalnego.
- Może korzystnie wpływać na zdrowie psychiczne. Badania na zwierzętach wykazały, że ekstrakt z kopru włoskiego może zmniejszać deficyty pamięci związane ze starzeniem się.
- Może łagodzić objawy menopauzy. Przegląd 10 badań wykazał, że koper włoski może poprawić funkcje seksualne i satysfakcję u kobiet w okresie menopauzy, a także złagodzić uderzenia gorąca, swędzenie pochwy, suchość, ból podczas seksu i zaburzenia snu.
Należy zauważyć, że w wielu z tych badań stosowano skoncentrowane dawki rośliny i jest mało prawdopodobne, aby spożywanie niewielkich ilości kopru włoskiego lub jego nasion przyniosło takie same korzyści.
Podsumowanie Koper włoski ma właściwości przeciwbakteryjne i może poprawić zdrowie psychiczne, złagodzić objawy menopauzy i zmniejszyć stan zapalny. Mimo to jest mało prawdopodobne, aby koper włoski lub jego nasiona dawały takie same efekty, gdy są spożywane w małych ilościach.
Środki ostrożności
Chociaż koper włoski i jego nasiona są prawdopodobnie bezpieczne, gdy są spożywane z umiarem, istnieją pewne obawy dotyczące bezpieczeństwa w przypadku bardziej skoncentrowanych źródeł kopru, takich jak ekstrakty i suplementy.
Na przykład koper włoski ma silne właściwości estrogenne, co oznacza, że działa podobnie do hormonu estrogenu. Chociaż może to pomóc złagodzić objawy menopauzy, może być niebezpieczne dla kobiet w ciąży.
Ze względu na działanie podobne do estrogenów istnieje obawa co do potencjalnej teratogenności rośliny - potencjalnego zakłócenia wzrostu i rozwoju płodu.
Badanie, w którym oceniano teratogenność olejku eterycznego z kopru włoskiego, wykazało, że wysokie dawki mogą mieć toksyczny wpływ na komórki płodu.
Chociaż jedzenie kopru włoskiego i jego nasion jest prawdopodobnie bezpieczne, kobiety w ciąży powinny unikać przyjmowania suplementów lub spożywania olejku eterycznego z tej rośliny.
Koper włoski może również wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, w tym tabletkami estrogenowymi i niektórymi lekami przeciwnowotworowymi, dlatego zawsze skonsultuj się z lekarzem przed zastosowaniem dużych dawek suplementu, olejku eterycznego lub ekstraktu.
Podsumowanie Chociaż spożywanie kopru włoskiego i jego nasion jest prawdopodobnie bezpieczne, spożywanie większych dawek w postaci suplementów może reagować z niektórymi lekami i jest niebezpieczne dla kobiet w ciąży.
Podsumowując
Zarówno aromatyczne, chrupiące cebulki, jak i aromatyczne nasiona kopru włoskiego są bardzo odżywcze i mogą oferować wiele imponujących korzyści zdrowotnych.
Dodanie ich do diety może poprawić zdrowie serca, zmniejszyć stan zapalny, zmniejszyć apetyt, a nawet zapewnić działanie przeciwnowotworowe.
Aby czerpać korzyści z kopru włoskiego i jego nasion, spróbuj dodać surową cebulkę kopru do sałatek lub użyć nasion do przyprawiania zup, bulionów, wypieków i dań rybnych.
