Jako nowy rodzic potrzebujesz dużo zdrowego jedzenia, aby móc funkcjonować, ale nie masz dużo czasu na jego przygotowanie. Wprowadź mrożone warzywa.
Mrożone warzywa to zawsze dobry pomysł, ale uratują Ci życie, gdy masz nowe dziecko.
Masz już przygotowany plan posiłków dla dziecka (nie ma tam zbytniej różnorodności!), Ale co z tobą? Nawet jeśli kiedyś byłeś skrupulatnym planistą posiłków i przygotowywaniem posiłków, siadanie, aby zaplanować tygodniowe jedzenie - i znaleźć kilka wolnych godzin na zakupy i gotowanie - może być trudne jako nowy rodzic. Jak, zaskakująco trudne.
Ale mrożone warzywa mogą pomóc. Możesz zaopatrzyć się w duże torby i schować je bez obawy, że się zepsują, zanim będziesz mógł ich użyć. A ponieważ są już w pełni przygotowane, nie musisz tracić cennych minut na mycie, obieranie lub siekanie.
Wtedy, gdy znajdziesz się z blokadą wolnego czasu (dziecko robi niesamowitą drzemkę i już wziąłeś prysznic i to nie dzień prania!), warzywa czekają, aż zaczniesz biegać.
Poza tym, co robisz?
Okazuje się, że mrożone warzywa są dobre na znacznie więcej niż wrzucanie do okazjonalnego smażenia. Oto 12 łatwych, pysznych sposobów na włączenie ich do gotowych posiłków, które zapewnią Ci odżywienie przez wiele dni.
Zrób tacę z pieczonymi warzywami
Niespodzianka: mrożone warzywa można całkowicie upiec - nie trzeba ich nawet najpierw rozmrażać.
Rozłóż warzywa równomiernie na blasze do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i ulubionymi przyprawami i piecz w gorącym piekarniku, aż będą miękkie i karmelizowane.
„Wysoka temperatura, na przykład 220 ° C, pomoże odparować skropliny podczas gotowania” - mówi Amanda Frederickson, autorka Simple Beautiful Food i mama dwójki dzieci.
Gotowy produkt użyj w miseczkach zbożowych lub omletach, wrzuć do dań z makaronu lub jako prosty dodatek do kurczaka lub ryby.
Zrób zupę kuchenną
Praktycznie każda mieszanka warzyw i białka staje się pyszna i satysfakcjonująca, gdy gotuje się na wolnym ogniu w aromatycznym bulionie.
Próbować:
- rozdrobniony kurczak z rożna, mrożona marchewka i groszek oraz połamane spaghetti w rosole z kurczaka
- pokrojona w kostkę mrożona dynia piżmowa, ciecierzyca i brązowy ryż w bulionie wegetariańskim
- gotowe mini klopsiki i mrożony szpinak w bulionie wołowym
Wrzuć warzywa do quiche
Quiche to najlepsza przyjaciółka dla młodych rodziców: są łatwe w przygotowaniu (wystarczy wymieszać, polać i upiec), zawierają białko i można je przechowywać przez wiele dni w lodówce.
A co najważniejsze, są pyszne z prawie każdym warzywem - mówi Frances Largeman-Roth, RDN, autorka „Smoothies and Juices: Prevention Healing Kitchen” i mama trojga dzieci.
Spróbuj złożyć rozmrożone, mrożone serca karczochów lub groszek.
Spróbuj smażonego ryżu wegetariańskiego
Resztki białego ryżu z chińskiej przekąski na wynos, z której żyjesz? Możesz zamienić je w zabójcze danie główne.
Podsmaż filiżankę mieszanych mrożonych warzyw z olejem sezamowym i odrobiną sosu sojowego i dodaj kilka ubitych jajek, a następnie dodaj ryż. Gotuj na średniej wysokości w płaskiej warstwie, aby spód ryżu trochę się zarumienił, a następnie zamieszaj i powtórz kilka razy, aż cała mieszanina się rozgrzeje i masz dużo chrupiących kawałków.
Wzmocnij quesadillas słodkimi ziemniakami
Pieczenie całego słodkiego ziemniaka trwa godzinę, ale mrożone, pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki można podsmażać w ciągu kilku minut.
Ugotuj paczkę z przyprawami inspirowanymi Tex Mex, takimi jak kminek i chili w proszku, a następnie dodaj je do quesadillas przez cały tydzień, zaleca Largeman-Roth.
Przygotuj wegetariańskie paczki smoothie
Prawdopodobnie używasz już mrożonych owoców do koktajli, więc dlaczego nie wrzucić do nich garści warzyw?
„Dodanie mrożonego szpinaku lub kalafiora to świetny sposób na dodanie dużej ilości składników odżywczych do koktajli” - mówi Frederickson. (A ponieważ smak jest dość neutralny, nie posmakujesz ich).
Twórz indywidualne paczki smoothie, wypełniając plastikowe torebki z suwakiem:
- 1 banan pokrojony w kostkę
- 1/2 szklanki posiekanych mrożonych owoców (takich jak jagody lub mango)
- 1/2 szklanki posiekanych mrożonych warzyw
- dużą łyżkę masła orzechowego
Kiedy będziesz gotowy do picia, po prostu wrzuć składniki do blendera z wybranym mlekiem.
Podsmaż partię czosnkowej zieleni
Działają tu szpinak, jarmuż lub kapusta włoska. Dodaj dużą porcję oliwy z oliwek i dużo posiekanego czosnku oraz szczyptę płatków czerwonej papryki, jeśli lubisz trochę ciepła.
Użyj tych warzyw jako przystawki do byle co, ułóż je w omlety lub ułóż na pieczonym ziemniaku i posyp posiekanym serem.
Przygotuj nadzienie taco (to jest dobre dla nie tylko tacos)
Te mrożone południowo-zachodnie mieszanki warzywne z kukurydzą i papryką? Są niesamowite, smażone z czarną fasolą z puszki, czosnkiem i odrobiną kminku lub wędzonej papryki.
Przygotuj dużą porcję do nadziewania tortilli, wymieszania z jajecznicą lub posyp chipsami tortilla, aby uzyskać zdrowe nachos.
Zrób pesto z brokułów do makaronu
To, że nie masz pod ręką świeżej bazylii, nie oznacza, że nie możesz jeść pesto.
Wrzuć filiżankę mrożonych rozmrożonych brokułów do robota kuchennego z czosnkiem, parmezanem, orzeszkami pinii lub włoskimi i oliwą z oliwek, a następnie zmiksuj gęsty sos podobny do pesto, który będzie gotowy do makaronu, kiedy tylko zechcesz.
Dodaj mrożony szpinak do lasagne
Lasagna to najlepszy posiłek do przygotowania dużej partii i zamrożenia na później, a dodanie szpinaku do mieszanki sera to łatwy sposób na uzyskanie porcji warzyw.
Frederickson zaleca, aby lasagne nie zrobiła się wodnista, podsmaż szpinak i wyciśnij nadmiar płynu przed dodaniem go do sera.
Zrób sobie wegetariańskie curry na własną rękę
Jest łatwiejszy do wykonania niż myślisz - i możesz go dostosować do wszystkiego, co masz pod ręką.
Podsmaż paczkę mieszanych mrożonych warzyw, aż zmiękną, a następnie dodaj czerwoną lub zieloną tajską pastę curry (do smaku) wraz z puszką mleka kokosowego (dodaj odrobinę wody lub bulionu, jeśli mieszanina wydaje się gęsta).
Dodaj dowolne białko - tofu pokrojone w kostkę, rozmrożone mrożone krewetki lub pierś kurczaka pokrojoną w cienkie paski - i gotuj na wolnym ogniu, aż ugotujesz.
Dwa słowa: grillowany ser
Ponieważ czasami nie chcesz robić dużej porcji i po prostu musisz zjeść jak najszybciej. Garść warzyw zmienia maślaną kanapkę z serem w coś cnotliwego, skracając tylko kilka minut całkowitego czasu przygotowania.
Spróbuj pokrojone w kostkę różyczki kalafiora lub brokuła z cheddarem, szpinak z mozzarellą lub karczochy z kozim serem. Lub jeśli wszystko, co masz pod ręką, to zielona fasola i zwykłe plasterki starego amerykańskiego sera, zrób to. Wszystko jest dobrze.
Marygrace Taylor jest pisarką o zdrowiu i wychowaniu, była redaktorka magazynu KIWI i mama Eliego. Odwiedź ją pod adresem marygracetaylor.com.
