Dołączyliśmy również najpopularniejszy deser Wahlsa.
Odżywianie odgrywa istotną rolę w poprawie naszego zdrowia. A jeśli żyjesz ze stwardnieniem rozsianym (SM), wiesz aż za dobrze, jak ważna jest dieta w radzeniu sobie z objawami tej choroby autoimmunologicznej.
Dieta oparta na protokole Wahlsa jest ulubioną dietą społeczności stwardnienia rozsianego i łatwo zrozumieć, dlaczego. Stworzona przez Terry'ego Wahlsa, MD, metoda ta koncentruje się na roli, jaką odgrywa żywność w leczeniu objawów SM.
Po rozpoznaniu stwardnienia rozsianego w 2000 roku Wahls zdecydowała się zagłębić w badania nad jedzeniem i jego rolą w chorobach autoimmunologicznych. Odkryła, że bogata w składniki odżywcze dieta paleo - bogata w witaminy, minerały, przeciwutleniacze i niezbędne kwasy tłuszczowe - pomogła złagodzić objawy.
Protokół Wahls różni się od diety paleo pod jednym względem: wymaga większej ilości owoców i warzyw.
Jeśli zdecydujesz się wypróbować protokół Wahls, będziesz cieszyć się dużą ilością szpinaku, jarmużu, kapusty, grzybów, cebuli, brokułów, marchwi i buraków. Będziesz także skosztować bogatych w kolory owoców, takich jak jagody, jeżyny i truskawki, a także mięs od zwierząt karmionych trawą i dzikich ryb.
Oto pięć przepisów na rozpoczęcie pracy z protokołem Wahls.
1. Tęczowy boćwina z bulionem kostnym i boczkiem
Ten bogaty w składniki odżywcze, przyjazny Wahls przepis z Phoenix Helix, bloga stworzonego przez Eileen Laird dla osób stosujących dietę protokołu autoimmunologicznego (AIP), jest pełen mikroelementów, które pomagają w utrzymaniu zdrowia. Bulion kostny i boćwina dostarczają kluczowych składników odżywczych, a boczek nadaje temu daniu wyśmienity smak.
Zrób ten przepis!
2. Ryż smażony z wątróbki drobiowej
Innym przyjaznym Wahlom ulubionym miejscem z bloga Phoenix Helix jest ten przepis na smażony „ryż” z wątróbką drobiową. Ten przepis, przygotowany jak smażone mięso, jest pełen warzyw, takich jak marchew, kalafior i szalotka. Poza tym jest bogaty w białko.
Wątróbka drobiowa dostarcza wysokiego poziomu witaminy A i B, a przepis zawiera olej kokosowy, popularny składnik przepisów na choroby autoimmunologiczne.
Zrób ten przepis!
3. Slow Cooker Spaghetti Squash
Ten przepis z „The Wahls Protocol Cooking for Life” zadowoli każdego miłośnika makaronu. Spaghetti squash to pyszne i dziwnie podobne do makaronu warzywo, do którego można dodać wszelkiego rodzaju pyszne sosy.
Jeśli używasz powolnej kuchenki, nie musisz walczyć z próbą przecięcia dyni na pół. Po prostu wrzuć całość do wolnej kuchenki i ustaw minutnik. Pieczenie w piekarniku jest również łatwe po przekrojeniu dyni na pół. Możesz upiec lub użyć wolnej kuchenki do przygotowania zimowej dyni, takiej jak orzech piżmowy, żołądź i delikatesy.
Porcja: 4 porcje
Składniki
- 1 średnia dynia spaghetti
- 1 łyżka. ghee, stopione
- 1/4 szklanki odżywczych drożdży
- Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Wskazówki
- W wolnej kuchence: Włóż spaghetti do wolnej kuchenki, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 do 10 godzin lub do momentu, aż dynia będzie miękka. Wyjmij dynię i pozwól jej ostygnąć, aż będziesz mógł ją znieść. Przeciąć na pół wzdłuż, wyjąć nasiona i zdrapać pasma widelcem.
W piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Dynię przekroić wzdłuż na pół i wyjąć nasiona. Połóż połówki pokrojonymi w dół na dużej brytfannie lub na blasze z brzegami. Piecz przez 40 minut lub do momentu, gdy dynię łatwo przekłujesz widelcem. Użyj widelca, aby zeskrobać pasma.
- Przełóż „makaron” do spaghetti do dużej miski i skrop go ghee.
- Posyp odżywczymi drożdżami oraz solą morską i pieprzem do smaku. Możesz również polać to swoim ulubionym sosem bolońskim lub marinara.
4. Tacos z indyka
Ten przepis, zaczerpnięty z „The Wahls Protocol Cooking for Life”, nie jest typowym przepisem na patelnię. Zamiast przygotowywać warzywa z innymi składnikami, używasz ich jako „skorupy” taco.
Sałata maślana i sałata bostońska lub inne warzywa, takie jak dojrzały jarmuż lub liście kapusty, działają dobrze.
Porcja: 4 porcje
Składniki
- 2 łyżki stołowe. ghee
- 1 funt mielonego indyka
- 3 filiżanki cienko pokrojonej papryki
- 3 szklanki cienko pokrojonej cebuli
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka. przyprawa do taco
- 1/2 szklanki posiekanej świeżej kolendry
- Ostry sos do smaku
- 8 dużych liści sałaty, jarmużu lub kapusty
- Salsa i guacamole
Wskazówki
- Podgrzej ghee w garnku lub dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj indyka, paprykę, cebulę, czosnek i przyprawę do taco. Gotuj, aż indyk się zrumieni, a warzywa będą miękkie, 10 do 12 minut.
- Podawaj kolendrę i ostry sos z boku lub wymieszaj bezpośrednio na patelni.
- Podzielić nadzienie taco między liście sałaty. Dodaj salsę i guacamole.
- Zwiń lub złóż i ciesz się! Możesz również podawać nadzienie na łożu z zieleniną jako sałatkę taco.
Wskazówka dotycząca gotowania: nie musisz dodawać wody ani bulionu do tłuszczu podczas gotowania mięsa do tego posiłku.
5. Wahls Fudge
To jeden z najpopularniejszych przepisów z Protokołu Wahlsa, dlatego pojawia się również w „Gotowaniu na całe życie z protokołem Wahlów” - z dodatkową odmianą białej krówki.
Ta krówka smakuje jak pobłażliwa, słodka przekąska, ale jest o wiele bardziej gęsta pod względem odżywczym niż cukierki, przyjęcia czy inne słodkie desery. Jest gęsty kalorycznie, więc jest doskonały dla tych, którzy zbyt dużo tracą na wadze. Jeśli próbujesz schudnąć, ciesz się tym oszczędnie.
Porcja: 20
Składniki
- 1 szklanka oleju kokosowego
- 1 średnie awokado, pozbawione pestek i obrane
- 1 szklanka rodzynek
- ½ szklanki suszonego niesłodzonego kokosa
- 1 łyżeczka. niesłodzony proszek kakaowy
Wskazówki
- Połącz wszystkie składniki w robocie kuchennym. Miksuj do uzyskania gładkości.
- Wciśnij mieszaninę do szklanego naczynia do pieczenia o wymiarach 8 x 8 cali. Wstaw do lodówki lub zamroź na 30 minut, aby wzmocnić krówki. Pokrój na 20 kwadratów i ciesz się.
Wahls mówi, że zazwyczaj przechowuje krówki w lodówce, żeby pozostały twarde. Krówki są przechowywane przez około trzy dni - chociaż zwykle schodzą znacznie szybciej.
Odmiana meksykańskiej czekolady: Dodaj 1 łyżeczkę mielonego cynamonu.
Odmiana białej czekolady: pomiń proszek kakaowy i dodaj awokado jako opcjonalne. Dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub 1/4 łyżeczki nasion wanilii. Zamień rodzynki na złote rodzynki.
* Powyższe przepisy zostały przedrukowane z „The Wahls Protocol Cooking for Life” po uzgodnieniu z Avery Books, członkiem Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Prawa autorskie © 2017, Terry Wahls.
Sara Lindberg, BS, MEd, jest niezależną autorką zajmującą się zdrowiem i fitnessem. Posiada tytuł licencjata w dziedzinie nauk o ćwiczeniach oraz tytuł magistra w dziedzinie doradztwa. Spędziła swoje życie, ucząc ludzi, jak ważne jest zdrowie, dobre samopoczucie, sposób myślenia i zdrowie psychiczne. Specjalizuje się w łączeniu ciała z umysłem, koncentrując się na tym, jak nasze samopoczucie psychiczne i emocjonalne wpływa na naszą sprawność fizyczną i zdrowie.
