Sklasyfikowane botanicznie jako owoce, ale często używane jako warzywa do gotowania, dynia jest pożywna, smaczna i wszechstronna.
Istnieje kilka odmian, z których każda ma swój niepowtarzalny smak, zastosowania kulinarne i korzyści zdrowotne.
Wszyscy należą do rodzaju naukowego Cucurbita i może być dalej klasyfikowany jako dynia letnia lub zimowa.
Oto 8 pysznych rodzajów dyni, które możesz dodać do swojej diety.
Rodzaje dyni letnich
Letnia dynia zbiera się w młodym wieku - gdy jest jeszcze delikatna — a jej nasiona i skórki są zwykle spożywane.
Chociaż większość odmian jest w sezonie letnim, tak naprawdę ich nazwa pochodzi od ich stosunkowo krótkiego okresu przydatności do spożycia.
Oto 3 najpopularniejsze letnie dynie.
1. Żółta dynia
Yellow squash obejmuje wiele różnych typów, takich jak squash crookneck i straightneck, a także niektóre krzyżówki cukinii, takie jak squash Zephyr.
Jedna średnia (196-gramowa) żółta dynia zawiera:
- Kalorie: 31
- Tłuszcz: 0 gramów
- Białko: 2 gramy
- Węglowodany: 7 gramów
- Błonnik: 2 gramy
Odmiana ta jest również doskonałym źródłem potasu, ponieważ jeden średni (196-gramowy) owoc dostarcza więcej potasu niż duży banan. Potas to minerał, który odgrywa istotną rolę w kontroli mięśni, równowadze płynów i funkcjonowaniu nerwów.
Ze względu na łagodny smak i lekko kremową konsystencję po ugotowaniu żółtą dyni można przygotować na wiele sposobów.
Może być smażony, grillowany, pieczony lub używany jako główny składnik zapiekanek.
2. Cukinia
Cukinia to zielona letnia dynia, która stała się popularną niskowęglowodanową, niskokaloryczną alternatywą dla makaronu.
Jedno średnie (196-gramowe) opakowanie cukinii:
- Kalorie: 33
- Tłuszcz: 1 gram
- Białko: 2 gramy
- Węglowodany: 6 gramów
- Błonnik: 2 gramy
Ta odmiana jest łagodna w smaku, ale ma twardszą konsystencję niż żółta kabaczka, dzięki czemu dobrze nadaje się do zup i frytek.
Podobnie jak żółta dynia może być smażona, grillowana lub pieczona.
Możesz również pokroić cukinię w cienkie wstążki za pomocą spiralizatora, aby użyć jej zamiast makaronu lub makaronu w dowolnym przepisie.
3. Dynia Pattypan
Pattypan squash lub po prostu patty patty są małe, mają od 1,5–3 cali (4–8 cm) długości. Mają kształt spodka z zapiekanym brzegiem i dlatego są również nazywane muszelkami.
Jedna filiżanka (130 gramów) dyni Pattypan zapewnia:
- Kalorie: 23
- Tłuszcz: 0 gramów
- Białko: 2 gramy
- Węglowodany: 5 gramów
- Błonnik: 2 gramy
Ten rodzaj jest wyjątkowo niskokaloryczny i zawiera różnorodne witaminy i minerały, w tym witaminę C, kwas foliowy i mangan, a także niewielkie ilości błonnika i białka.
Zastąpienie wysokokalorycznych potraw niskokalorycznymi, bogatymi w składniki odżywcze, takimi jak patelnie, może pomóc w utracie wagi poprzez zmniejszenie liczby spożywanych kalorii, ale nie objętości jedzenia. Może to pomóc Ci poczuć się pełniejszym przy mniejszej liczbie kalorii.
Patty patty, podobnie jak żółta dynia, mają łagodny smak i mogą być smażone, pieczone, grillowane lub używane do robienia zapiekanek.
Podsumowanie Letnia dynia to młode owoce o delikatnych nasionach i skórce, które można jeść. Niektóre popularne odmiany to żółta dynia, cukinia i patelnia.
Rodzaje dyni zimowych
Dynia zimowa zbiera się dość późno. Mają jędrną skórkę i twarde nasiona, które większość ludzi usuwa przed jedzeniem. W przeciwieństwie do odmian letnich mogą być przechowywane przez długi czas ze względu na grubą ochronną skórkę.
Owoce te są znane jako dynia zimowa ze względu na ich długi okres przydatności do spożycia. Większość gatunków zbiera się późnym latem i wczesną jesienią.
Oto kilka najpopularniejszych dyni zimowych.
4. Dynia żołędziowa
Żołądź to niewielka odmiana w kształcie żołędzia o grubej, zielonej skórce i pomarańczowym miąższu.
Jedna 4-calowa (10-cm) żołądź zawiera:
- Kalorie: 172
- Tłuszcz: 0 gramów
- Białko: 3 gramy
- Węglowodany: 45 gramów
- Błonnik: 6 gramów
Ten typ jest bogaty w witaminę C, witaminy z grupy B i magnez, który jest minerałem niezbędnym dla zdrowia kości i serca. Jest również bogaty w błonnik i węglowodany w postaci naturalnych skrobi i cukrów, które nadają owocom słodki smak.
Dynię żołędziową zwykle przygotowuje się przez przekrojenie na pół, usunięcie nasion i prażenie. Można go upiec z pikantnym nadzieniem, takim jak kiełbasa i cebula, lub skropić miodem lub syropem klonowym jako deser. Jest również powszechnie stosowany w zupach.
5. Dynia piżmowa
Dynia piżmowa to duża odmiana zimowa o jasnej skórce i pomarańczowym miąższu.
Jedna filiżanka (140 gram) dyni piżmowej zawiera:
- Kalorie: 63
- Tłuszcz: 0 gramów
- Białko: 1 gram
- Węglowodany: 16 gramów
- Błonnik: 3 gramy
Ten rodzaj jest doskonałym źródłem witaminy C i beta-karotenu, które działają jako przeciwutleniacze w organizmie. Przeciwutleniacze pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem, co może zapobiegać niektórym chorobom przewlekłym.
Na przykład wysokie spożycie beta karotenu wiąże się z niższym ryzykiem niektórych nowotworów, w tym raka płuc, podczas gdy dieta bogata w witaminę C może chronić przed chorobami serca.
Dynia piżmowa ma słodki, ziemisty smak. Można go spożywać na różne sposoby, ale zwykle jest ono pieczone. Jest często stosowany w zupach, a także często stosowany w żywności dla niemowląt.
W przeciwieństwie do innych odmian zimowych, zarówno nasiona, jak i skórka dyni piżmowej są jadalne po ugotowaniu.
6. Dynia spaghetti
Dynia spaghetti to duża zimowa odmiana o pomarańczowym miąższu. Po ugotowaniu można go wciągnąć w pasma przypominające spaghetti. Podobnie jak cukinia, jest popularną niskokaloryczną alternatywą dla makaronu.
Jedna filiżanka (100 gram) dyni spaghetti zapewnia:
- Kalorie: 31
- Tłuszcz: 1 gram
- Białko: 1 gram
- Węglowodany: 7 gramów
- Błonnik: 2 gramy
Ta odmiana jest jedną z zimowych dyni o najniższej zawartości węglowodanów, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób na diecie niskowęglowodanowej lub niskokalorycznej, ponieważ zawiera mniej naturalnych cukrów niż inne odmiany zimowe.
Ma łagodny smak, dzięki czemu jest świetną alternatywą dla makaronu. Poza tym nie przytłoczy innych składników, z którymi jest sparowany.
Aby przygotować dyniowate spaghetti, przekrój je na pół i usuń nasiona. Piecz połówki, aż miąższ będzie miękki. Następnie użyj widelca, aby zeskrobać pasma przypominające makaron.
7. Dynia
Dynia to wszechstronna dynia zimowa najbardziej znana ze stosowania w deserach. Ponadto jego nasiona są jadalne po ugotowaniu.
Jedna filiżanka (116 gramów) dyni zawiera:
- Kalorie: 30
- Tłuszcz: 0 gramów
- Białko: 1 gram
- Węglowodany: 8 gramów
- Błonnik: 1 gram
Dynia jest bogata w przeciwutleniacze alfa i beta-karoten, które są prekursorami witaminy A, witaminy ważnej dla zdrowia oczu.
Ten owoc jest również dobrym źródłem potasu i witaminy C.
Dynia jest lekko słodka i może być używana zarówno do dań pikantnych, jak i słodkich, od ciasta po zupę. Jej nasiona można prażyć, przyprawiać i spożywać jako zdrową, sycącą przekąskę.
Aby przygotować dynię, usuń pestki i miąższ i piecz lub gotuj miąższ, aż będzie miękki. Możesz również kupić purée z dyni w puszkach, gotowe do użycia do pieczenia lub gotowania.
8. Kabocha squash
Kabocha - znany również jako japoński dynia lub jaskier - jest podstawą japońskiej kuchni i zyskuje na popularności na całym świecie.
Chociaż Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) nie ma dostępnych informacji żywieniowych dotyczących kabochy, 1 szklanka (116 gramów) dyni zwyczajnej zawiera:
- Kalorie: 39
- Tłuszcz: 0 gramów
- Białko: 1 gram
- Węglowodany: 10 gramów
- Błonnik: 2 gramy
Podobnie jak inne odmiany zimowe, kabocha jest bogata w przeciwutleniacze i składniki odżywcze, w tym witaminę C i prowitaminę A.
Jego smak został opisany jako skrzyżowanie dyni i ziemniaka. Ponadto skóra jest jadalna, jeśli jest w pełni ugotowana.
Kabocha może być pieczona, gotowana, podsmażana lub używana do robienia zupy. Służy również do robienia tempury, która polega na lekkim panierowaniu kawałków owoców z bułką tartą panko i smażeniu do uzyskania chrupkości.
Podsumowanie Dynia ozima ma dłuższy okres przydatności do spożycia niż odmiany letnie. Charakteryzują się grubą skórką i twardymi nasionami. Niektóre przykłady to żołądź, spaghetti i kabocha.
Podsumowując
Squash jest niezwykle wszechstronny i można go używać na wiele sposobów.
Zarówno odmiany letnie, jak i zimowe są pełne składników odżywczych i błonnika, ale mają stosunkowo mało kalorii.
Mogą być pieczone, smażone, gotowane lub używane do robienia zup i deserów. Co więcej, cukinia i dynia spaghetti to doskonała alternatywa dla makaronu.
Te różnorodne owoce stanowią zdrowy, pyszny dodatek do Twojej diety.
