Herbata jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie i uważa się, że jej picie zapewnia różne korzyści zdrowotne.
W Wielkiej Brytanii i niektórych innych częściach świata herbata jest powszechnie spożywana z mlekiem.
Nie jest jednak jasne, czy dodanie mleka do herbaty zapewnia dodatkowe korzyści - czy zamiast tego zakłóca działanie związków zawartych w herbacie w organizmie.
Ten artykuł zawiera przegląd skutków dodawania mleka do herbaty.
Korzyści zapewniają zarówno herbata, jak i mleko
Chociaż kilka rodzajów herbaty może przynosić korzyści zdrowotne, najbardziej przebadane są herbaty zielone i czarne.
Oba są wykonane z liści Camellia sinensis roślin, ale poddawane są różnym metodom przetwarzania.
Herbaty zielone i czarne są bogate w związki roślinne zwane flawonoidami. Związki te działają jako przeciwutleniacze, pomagając zwalczać podstawowe uszkodzenia komórek spowodowane przez reaktywne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami. Wysoki poziom wolnych rodników przyczynia się do chorób serca, raka i innych problemów.
W szczególności herbaty zielone są bogate we flawonoidy zwane katechinami, podczas gdy czarne herbaty zawierają duże ilości teaflawin.
Dzięki tym związkom picie zielonej i czarnej herbaty wiąże się z obniżeniem ciśnienia krwi, działaniem przeciwnowotworowym i obniżonym poziomem cholesterolu zarówno w badaniach na zwierzętach, jak i na ludziach.
Z drugiej strony mleko jest bogate w składniki odżywcze, takie jak białko, wapń i potas, które są niezbędne dla optymalnego wzrostu, budowy ciała i zdrowia kości.
PodsumowanieHerbaty, zwłaszcza odmiany zielone i czarne, zawierają związki przeciwutleniające, które mogą poprawiać zdrowie serca i wywierać działanie przeciwnowotworowe. Tymczasem mleko jest bogate w korzystne składniki odżywcze, które przyczyniają się do wzrostu i zdrowia kości.
Białka mleka mogą wpływać na związki zawarte w herbacie, ale badania są mieszane
Biorąc pod uwagę, że zarówno herbata, jak i mleko zawierają prozdrowotne związki i składniki odżywcze, ich czesanie może wydawać się korzystne.
W rzeczywistości jedno badanie na ponad 1800 dorosłych w Chinach wykazało, że zarówno spożycie herbaty, jak i mleka było niezależnie powiązane z niższym ryzykiem raka jamy ustnej i że mogą one mieć szczególnie korzystny wpływ, gdy są spożywane razem.
Jednak niektóre badania sugerują, że białka mleka mogą zakłócać wchłanianie i działanie przeciwutleniające związków herbacianych.
W jednym badaniu z udziałem 16 dorosłych kobiet zaobserwowano, że wypicie 2 filiżanek (500 ml) zwykłej czarnej herbaty znacznie zwiększyło przepływ krwi, co może pomóc poprawić czynność serca w porównaniu z wodą pitną. Tymczasem picie czarnej herbaty z odtłuszczonym mlekiem nie miało takich efektów.
Naukowcy doszli do wniosku, że kazeina, rodzaj białka zawartego w mleku, może wiązać się z flawonoidami zawartymi w herbacie i zapobiegać ich aktywności w organizmie.
Jednak w innym małym badaniu z udziałem 9 osób dorosłych stwierdzono, że spożywanie czarnej herbaty zwiększa poziom flawonoidów przeciwutleniających we krwi i że dodanie mleka do herbaty nie hamuje tego efektu.
Co ciekawe, naukowcy zasugerowali, że dłuższy czas parzenia może prowadzić do lepszego wchłaniania przeciwutleniaczy w herbacie, niezależnie od dodatku mleka.
Opierając się na sprzecznych wynikach tych badań, mleko może w pewnym stopniu wpływać na działanie przeciwutleniaczy w herbatach, ale może nie mieć takiego samego efektu w przypadku herbat podawanych przez długi czas.
Jednak potrzeba więcej badań, aby lepiej zrozumieć potencjalne korzyści i wady dodawania mleka do herbaty.
PodsumowanieOgraniczone badania sugerują, że dodanie mleka do herbaty może wpływać na aktywność i wchłanianie związków przeciwutleniających, podczas gdy inne badania sugerują coś przeciwnego.
Rodzaj herbaty może mieć znaczenie
Efekt dodania mleka do herbaty może również zależeć od rodzaju herbaty, ale nieliczne badania na ten temat skupiały się głównie na czarnej herbacie.
Ponieważ herbaty zielone są również bogate we flawonoidy, mleko może teoretycznie wpływać na związki zawarte w zielonej herbacie, podobnie jak na związki zawarte w czarnej herbacie.
W rzeczywistości, jedno badanie z udziałem 18 osób dorosłych wykazało, że picie mleka w kapsułkach z zieloną herbatą hamowało wzrost liczby spalanych kalorii, który zazwyczaj wynika z przyjmowania samych kapsułek z zieloną herbatą.
Chociaż wyniki te są interesujące, potrzeba więcej badań, aby lepiej zrozumieć efekt łączenia mleka z zieloną herbatą, a nie suplementów zielonej herbaty.
Co więcej, żadne badania nie analizowały skutków dodawania mleka do herbat innych niż czarne i zielone.
PodsumowanieWpływ mleka na korzyści płynące z herbaty może zależeć od rodzaju herbaty, ale większość badań koncentrowała się na skutkach dodawania mleka do herbat czarnej i zielonej.
Podsumowując
Herbata, zwłaszcza odmiany czarne i zielone, jest bogata w związki, które działają jako przeciwutleniacze i mogą między innymi pomóc obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu.
Niektóre badania sugerują, że dodanie mleka do herbaty może hamować aktywność tych związków, podczas gdy inne obserwują efekt odwrotny.
Ponadto większość badań dotyczących spożycia mleka i herbaty obejmuje małe próby i nie obejmuje uczestników, którzy regularnie piją herbatę z mlekiem przez długi czas.
Dlatego nie jest jasne, czy połączenie mleka i herbaty jest korzystne, chociaż ogólnie spożywanie herbaty jest wyraźniej powiązane z potencjalnymi korzyściami.
