Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.
Makaron z serem to bogate i kremowe danie składające się z makaronu makaronowego zmieszanego z sosem serowym. Jest szczególnie popularny w Stanach Zjednoczonych.
Zwykle jest bogaty w kalorie, ponieważ jest zrobiony z makaronu, sera, śmietany i masła, chociaż zawartość kalorii różni się znacznie w zależności od marki, składników i wielkości porcji.
Tradycyjne, wysokokaloryczne makarony i sery można spożywać z umiarem, ale istnieje wiele zdrowych zamian, które można wprowadzić, aby poprawić zawartość składników odżywczych w daniu.
W tym artykule omówiono zawartość kalorii w różnych rodzajach makaronów i serów, podano, jak ją obniżyć, a także przepis na zdrowsze makarony i ser.
Informacje żywieniowe dla różnych rodzajów makaronów i serów
Zawartość kalorii w makaronie i serze różni się w zależności od marki, składników i wielkości porcji.
W tej tabeli wymieniono zawartość składników odżywczych w 1 filiżance (około 150–250 gramów) porcji najpopularniejszych marek makaronów i serów, wraz z wersją domowej roboty:
Makaron i ser zawierają duże ilości tłuszczu i rafinowanych węglowodanów, które przyczyniają się do wysokiej zawartości kalorii. Spożywanie większej ilości kalorii niż spalasz, niezależnie od tego, z jakiego pokarmu pochodzą, może prowadzić do przyrostu masy ciała.
Ponadto makarony i ser są bogate w sód. Zaleca się, aby większość ludzi nie przekraczała około 2300 mg tego minerału dziennie, ponieważ nadmierne spożycie może powodować wysokie ciśnienie krwi u niektórych osób
Daiya „Cheezy Mac” - marka bez produktów mlecznych - ma najmniejszą liczbę kalorii - tylko 300 kalorii na 1/3 opakowania (100 gramów), co odpowiada około 1 filiżance porcji. Zawiera również najmniej sodu.
Tymczasem domowy makaron i ser - zarówno zwykły, jak i bezglutenowy - mają najwyższą kaloryczność, ponieważ ta wersja jest zwykle przygotowywana z dużą ilością sera, mleka, twarogu lub masła. W zamian możesz pominąć dodawanie dodatkowego sodu.
Ponieważ wszystkie te opcje zawierają stosunkowo dużo kalorii i sodu na 1 filiżankę (około 150–250 gramów) pożywienia, należy spożywać makarony z serem z umiarem lub sporadycznie w ramach zdrowej diety.
PodsumowanieMakaron i ser są zazwyczaj wysokokaloryczne, zawierają 300–500 kalorii na porcję. Jest również bogaty w sód - 600–1 200 mg na porcję.
Jak zmniejszyć liczbę kalorii w makaronie i serze
Makaron i ser są zwykle wytwarzane z bogatych, wysokokalorycznych składników, takich jak makaron, ser, mleko lub śmietana. Niektóre wersje zawierają również serek lub masło, które dostarczają dodatkowego tłuszczu i kalorii.
Te bogate składniki sprawiają, że makaron z serem jest smacznym daniem, którym można się delektować z umiarem, ale na szczęście istnieje możliwość łatwej zamiany, aby zmniejszyć zawartość kalorii lub uczynić danie zdrowszym.
Oto kilka zdrowszych zamienników na makaron i ser:
- Użyj makaronu o wysokiej zawartości białka i błonnika z fasoli lub ciecierzycy zamiast zwykłego makaronu, aby zwiększyć zawartość białka i błonnika.
- Użyj różyczek kalafiora lub brokuła zamiast zwykłego makaronu, aby zmniejszyć ilość węglowodanów i kalorii.
- Postępuj zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi „lekkiego przygotowania” na opakowaniach makaronów i serów, ponieważ wymagają one mniej masła i mleka.
- Dodaj warzywa do makaronu i sera, aby zwiększyć zawartość błonnika i składników odżywczych oraz zmniejszyć liczbę kalorii w porcji.
- Zmniejszyć o połowę ilość użytego sera i zamiast tego dodać zioła i przyprawy, aby przyprawić potrawę.
- Zamień śmietanę i mleko na niesłodzone mleko orzechowe, które może zmniejszyć kalorie.
- Zamiast sera śmietankowego użyj sera Neufchâtel, który zapewnia ten sam pikantny smak i kremową konsystencję przy mniejszej kaloryczności.
- Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka lub inne chude źródła białka, takie jak tuńczyk lub fasola, aby potrawa była bardziej sycąca i zawierała więcej białka.
Należy również pamiętać, że ponieważ makaron i ser są zazwyczaj bogate i kaloryczne, należy spożywać je z umiarem i ograniczyć wielkość porcji do nie więcej niż 1 filiżanki (około 150–250 gramów) na porcję.
PodsumowanieIstnieje kilka sposobów, aby obniżyć liczbę kalorii w makaronie i serze, a także uczynić go zdrowszym. Pamiętaj też, aby ograniczyć się do nie więcej niż 1 filiżanki (150–250 gramów) na porcję.
Przepis na zdrowsze makarony i sery
Oto zdrowszy przepis na tradycyjny makaron z serem, który wciąż daje bogaty, kremowy dodatek.
Będziesz potrzebować:
- 12 uncji (340 gramów) łokci makaronu z ciecierzycy, suche
- 1/8 szklanki (28 gramów) masła
- 1/2 łyżeczki (2 gramy) gumy ksantanowej
- 1 1/2 szklanki (360 ml) niesłodzonego mleka migdałowego
- 1 1/2 szklanki (360 ml) bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka (125 gramów) rozdrobnionego sera cheddar
Kroki są następujące:
- Przygotuj makaron z ciecierzycy zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw na bok.
- W dużym garnku rozpuść masło, aż będzie lekko musujące. Dodaj gumę ksantanową i dobrze wymieszaj z masłem.
- Dodać niesłodzone mleko migdałowe, bulion i sól i gotować na wolnym ogniu przez 5–6 minut, regularnie mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
- Wmieszaj rozdrobniony ser, aż się rozpuści.
- Dodaj ugotowany makaron i dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić sos.
Z tego przepisu składa się około sześciu porcji po 1 filiżance. Jedna porcja zawiera:
- Kalorie: 314
- Tłuszcz: 14 gramów
- Białko: 19 gramów
- Węglowodany: 34 gramy
- Błonnik: 8 gramów
- Sód: 583 mg
Makaron z ciecierzycy zawiera więcej białka i błonnika niż zwykły makaron, a zamiana białego mleka na niesłodzone mleko migdałowe zmniejsza ilość tłuszczu i kalorii.
Zamiast używać rafinowanej białej mąki jako środka zagęszczającego, ten sos serowy zawiera niewielką ilość gumy ksantanowej, silnego zagęszczacza, który można kupić w Internecie lub w naturalnych sklepach spożywczych.
Ponadto ten przepis jest bezglutenowy i można go łatwo uczynić przyjaznym dla wegetarian lub wegan, zastępując masło oliwą z oliwek, a ser substytutem bezmlecznego sera. Aby uzyskać alternatywę niskowęglowodanową, zastąp makaron brokułami lub różyczkami kalafiora.
Resztki można przechowywać w lodówce do 5 dni. Zachęcamy do skorzystania z dowolnej z powyższych sugestii, aby ten makaron i ser był jeszcze mniej kaloryczny lub bogatszy w składniki odżywcze.
PodsumowaniePowyższa receptura makaronu i sera zawiera kilka zdrowszych zamienników, dzięki czemu jest mniej kaloryczny i zawiera więcej białka i błonnika niż tradycyjne makarony i sery.
Podsumowując
Makaron i ser są zazwyczaj bogate, kremowe i bogate w kalorie. Jednak zawartość kalorii i składników odżywczych zależy od marki, składników i wielkości porcji.
Danie można spożywać z umiarem w ramach zdrowej diety, ale istnieje również kilka sposobów na zmniejszenie zawartości kalorii i poprawę zawartości składników odżywczych.
Postępując zgodnie z tym przepisem lub dokonując niektórych podmiany wymienionych powyżej, możesz cieszyć się zdrowszym makaronem i serem, który wciąż jest dekadencki i pyszny.
