Kiedy sezon na owoce cytrusowe jest w sezonie, a dział produkcyjny jest pełen różnych rodzajów, łatwo jest się pomylić co do różnych odmian.
Każdy z nich ma swoją własną charakterystykę, więc jeśli szukasz określonego smaku, tekstury lub skórki, warto wiedzieć, który jest który.
W tym artykule wyjaśniono kluczowe różnice i podobieństwa między dwoma popularnymi rodzajami owoców cytrusowych - mandarynkami i klementynkami.
Bardzo blisko spokrewniony
Mandarynki i klementynki to hybrydy małej mandarynki. To druga co do wielkości uprawiana grupa owoców cytrusowych po słodkich pomarańczach, do których należą większe odmiany, takie jak pomarańcze pępkowe i krwiste.
Mają wiele wspólnych cech z innymi mandarynkami, na przykład mniejszy rozmiar w porównaniu z pomarańczami z pępka, niewiele nasion lub wcale, słodki smak i cienka, miękka skórka, którą bardzo łatwo obrać.
Mandarynki i klementynki mają podobny wygląd, więc łatwo je pomylić lub pomyśleć, że są jednym i tym samym.
Mandarynki
Mandarynki (Cytrusowa mandarynka) są uważane za pochodzące z Azji Południowo-Wschodniej.
Zostały nazwane, ponieważ zostały wyeksportowane, podróżując przez port Tanger w Maroku.
W Stanach Zjednoczonych mandarynki są często nazywane mandarynkami. Jednak chociaż wszystkie mandarynki są mandarynkami, nie wszystkie mandarynki są mandarynkami.
Uprawiane w ciepłym klimacie na całym świecie mandarynki są nieco bardziej odporne na zimno w porównaniu z większymi odmianami słodkich pomarańczy. Można je znaleźć w sklepach od listopada do kwietnia.
Są słodsze niż pomarańcze z pępka, ale wciąż są nieco cierpkie. Mandarynki mają również ciemniejszą czerwono-pomarańczową, miękką, kamienistą skórkę, którą łatwo się obiera.
Klementynki
Clementine (Citrus clementina) to kolejna odmiana mandarynki. Podobnie jak mandarynka jest słodkim, łatwym do obierania owocem cytrusowym.
Można ją odróżnić od mandarynki po nieco mniejszym rozmiarze, jaśniejszym pomarańczowym kolorze i gładszej, lśniącej skórze. Jest też łatwiejsza do obierania niż mandarynka, ponieważ skórka jest cieńsza.
Klementynki mają zwykle nieco bardziej owalny kształt niż mandarynki, z płaską plamą na górze i na dole.
Często można je znaleźć sprzedawane w paczkach i oznaczone jako „Aureole” lub „Słodziaki”. Są to jednak nazwy marketingowe, a nie odmiany.
Podobnie jak mandarynki, klementynki są bardziej tolerancyjne na zimno niż większe odmiany pomarańczy i również są dostępne od listopada do kwietnia.
PodsumowanieMandarynki i klementynki to dwie odmiany mandarynek. Obie są cenione za słodki smak i miękkie, łatwe do obierania skórki. Z tych dwóch klementynki są słodsze i najłatwiejsze do obierania.
Prawie identyczne wartości odżywcze
Ponieważ są tak blisko spokrewnieni, nie jest zaskoczeniem, że mandarynki i klementynki mają bardzo podobny profil odżywczy. Podobnie jak w przypadku innych owoców cytrusowych, oba dostarczają węglowodanów, ale minimalną ilość białka i tłuszczów.
Oto główne składniki odżywcze w średniej wielkości (75 gramach) kawałku każdego owocu:
Mimo niewielkich rozmiarów zarówno mandarynki, jak i klementynki zawierają witaminę C, niezbędną witaminę, która wspomaga układ odpornościowy poprzez stymulację funkcji białych krwinek.
Witamina C jest również potrzebna do wielu innych funkcji w całym organizmie, w tym do produkcji kolagenu wzmacniającego skórę, stawy i kości oraz do metabolizmu żelaza.
Chociaż oba owoce są dobrym źródłem witaminy C, jeśli chcesz uzyskać najwięcej korzyści z każdej zainwestowanej złotówki, wybierz klementynkę zamiast mandarynki. Zjedzenie dwóch z nich dostarczy więcej niż cały dzień witaminy C.
Oprócz witaminy C oba owoce zawierają związki karotenoidowe.
Są to pomarańczowe i żółte pigmenty roślin, które działają jako prekursory witaminy A, co oznacza, że są przekształcane w witaminę A w organizmie. Działają również jako przeciwutleniacze i chronią komórki i DNA przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.
Głównym karotenoidem występującym w pomarańczach mandarynkowych jest beta-kryptoksantyna. Dodatkowo występują niewielkie ilości zarówno alfa, jak i beta-karotenu. Dostajesz więcej karotenoidów, jeśli jesz cały owoc, zamiast pić sok z mandarynek.
PodsumowanieMandarynki i klementynki dostarczają prawie identyczne ilości kalorii, makroskładników i błonnika. Oba dostarczają również związki karotenoidów prowitaminy A, ale klementynki mają znacznie więcej witaminy C.
Obie przynoszą wiele korzyści zdrowotnych
Możesz je jeść dla swoich kubków smakowych, ale dodanie większej ilości mandarynek i klementynek do diety może również przynieść ważne korzyści zdrowotne dla całego organizmu.
Badania nad beta-kryptoksantyną, która jest skoncentrowana w obu owocach, wskazują, że jest ona łatwiej wchłaniana przez organizm niż inne związki karotenu, w tym beta-karoten.
Jako prekursor witaminy A, beta-kryptoksantyna pomaga zwiększyć poziom witaminy A nawet bardziej niż inne związki karotenowe. Witamina A jest niezbędna dla zdrowego funkcjonowania układu odpornościowego, wzroku oraz rozwoju i wzrostu komórek.
Zarówno mandarynki, jak i klementynki są bogate w prozdrowotne fitozwiązki zwane flawonoidami. Dwa dobrze zbadane to naringina i hesperydyna.
Badania wykazały, że te flawonoidy ekstrahowane z owoców cytrusowych mają zdolność zmniejszania markerów stanu zapalnego w organizmie, poprawiania przepływu krwi przez tętnice, zwiększania gęstości kości i zmniejszania ryzyka astmy.
Ponadto 65–70% błonnika zarówno mandarynek, jak i klementynek ma postać błonnika rozpuszczalnego. Ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy, a także może pomóc obniżyć poziom cholesterolu.
PodsumowanieJedzenie jednego lub obu owoców może pomóc zwiększyć poziom witaminy A i zapewnić zdrową dawkę flawonoidów i rozpuszczalnego błonnika, które wspierają zdrowie serca, przewodu pokarmowego i kości.
Jak cieszyć się mandarynkami i klementynkami
Najłatwiejszym sposobem na nasycenie się mandarynkami i klementynkami jest zapakowanie jednej lub kilku i zjedzenie ich jako przekąski. Dobrze podróżują, nie wymagają przechowywania w lodówce, a ich miękkie, łatwe do obierania skórki sprawiają, że są doskonałym wyborem zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.
Oba są równie smaczne w sałatce. Wrzuć segmenty ze świeżą zieleniną, kilkoma prażonymi migdałami, pestkami słonecznika i kozim serem, aby uzyskać mieszankę słodkich i pikantnych smaków.
Jeśli masz szczęście, że uprawiasz którąś z odmian i masz więcej, niż możesz zjeść, wyciśnij z nich sok. Chociaż nie dostaniesz błonnika ani tak dużej ilości beta-kryptoksantyny, będziesz cieszyć się zdrową dawką witaminy C i flawonoidów.
Zewnętrzna skórka i gąbczasty biały miąższ tuż pod skórką obu owoców nie są powszechnie spożywane, ale mogą. Po prostu upewnij się, że dobrze umyłeś zewnętrzną stronę przed zjedzeniem skórki.
Skórki cytrusowe zawierają olejki eteryczne, flawonoidy i inne związki o właściwościach przeciwutleniających. Możesz skórkę ze skórki i używać jej razem z ulubionymi ziołami do gotowania.
Dodatkowo spróbuj wysuszyć skórki i dodać kawałek, gdy zaparzasz filiżankę herbaty. Dodaje subtelnego smaku i aromatu pomarańczy.
Większość pektyny znajduje się w białym rdzeniu, znajdującym się tuż pod skórką. Może służyć do robienia dżemów lub galaretek.
Aby zrobić marmoladę z mandarynki lub klementynki:
- Pokrój 3 całe kawałki owoców na bardzo cienkie plasterki, a następnie grubo posiekaj.
- Umieść owoce w rondelku z 3 łyżkami (45 ml) wody i 1/2 szklanki (32 gramy) cukru.
- Dusić miksturę przez 30–40 minut lub do momentu, aż owoce będą miękkie i zaczną nieco ciemnieć.
- Gdy zgęstnieje, wlej marmoladę do słoika i wstaw do lodówki.
Gdy ostygnie, naturalna pektyna pomoże zagęścić gotowany owoc i utworzyć dżem.
Ważną wskazówką, która dotyczy obu owoców, jest ich szybkie użycie. Ze względu na swoją miękką skórkę są bardziej nietrwałe w porównaniu z większymi pomarańczami.
Na mandarynkach mogą pojawić się nieprzyjemne zapachy już po 3 tygodniach od zbioru, a bardziej znacząco po 6 tygodniach, dlatego najlepiej jest je spożyć szybko po zakupie. Możesz przedłużyć ich świeżość o tydzień lub dwa, jeśli je schłodzisz.
PodsumowanieOba owoce są smaczne i łatwe do spożycia jako przekąska lub jako dodatek do sałatki. Zamiast podrzucać skórki, spróbuj je wysuszyć do herbaty lub z przyprawami. Jeśli masz więcej, niż możesz zjeść, możesz je wycisnąć lub zrobić marmoladę.
Podsumowując
Mandarynki i klementynki to blisko spokrewnieni członkowie rodziny mandarynek.
Te małe owoce cytrusowe są pełne związków, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca, wzmocnić kości i utrzymać przewód pokarmowy w doskonałej kondycji.
Klementynki są nieco mniejsze, słodsze i łatwiejsze do obierania niż mandarynki, ale obie są słodkim i zdrowym przysmakiem.
Ciesz się nimi przez całą zimę jako łatwą do obierania przekąskę, wrzuconą do sałatki lub na specjalną ucztę, przyrządzając domowej roboty marmoladę.
.jpg)
