Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.
Owies (Avena sativa) robią przepyszne płatki śniadaniowe i są często używane do pieczenia. Co ciekawe, istnieje wiele rodzajów owsa.
Owies cięty stalą, znany również jako owies szkocki lub irlandzki, jest mniej powszechny, więc możesz się zastanawiać, co odróżnia go od innych rodzajów owsa.
W tym artykule znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć o owsie ciętym stalą.
Co to jest owies cięty stalą?
Owies cięty stalą jest jedną z najmniej przetworzonych odmian owsa.
Robi się je przez siekanie łuskanych ziaren owsa lub kaszy na małe kawałki za pomocą stalowego ostrza. W procesie tym każda część ziarna, w tym otręby, bielmo i kiełki, pozostają w większości nienaruszone.
Z drugiej strony płatki owsiane i płatki owsiane są poddawane obróbce parą i spłaszczane podczas produkcji, co powoduje utratę części lub całości otrębów z ziarna.
Ponieważ owies cięty stalą zatrzymuje więcej całego ziarna i ma mniejszą powierzchnię, nie absorbuje łatwo wody. Dlatego gotują się znacznie dłużej niż inne rodzaje owsa.
Przygotowanie partii płatków owsianych stalowych zajmuje średnio około pół godziny, podczas gdy płatki owsiane lub błyskawiczne zajmują tylko kilka minut.
Owies cięty stalą ma również wyjątkowy smak i konsystencję. Są bardziej gruboziarniste, lepkie i bardziej orzechowe w smaku niż większość zwykłych płatków owsianych.
PodsumowanieOwies cięty stalą jest minimalnie przetworzony, wymaga więcej czasu gotowania niż zwykły owies i ma inną konsystencję i smak. Są uważane za pełne ziarno.
Są bardzo pożywne
Owies cięty stalą zawiera wiele ważnych składników odżywczych, dzięki czemu jest zdrowym dodatkiem do prawie każdej diety.
Zaledwie 1/4 filiżanki (40 gramów) owsa ciętego na sucho oferuje:
- Kalorie: 150
- Białko: 5 gramów
- Tłuszcz: 2,5 grama
- Węglowodany: 27 gramów
- Błonnik: 15% dziennej wartości (DV)
- Żelazo: 10% DV
Owies dostarcza również niewielkie ilości innych niezbędnych witamin i minerałów, w tym witaminy E, kwasu foliowego, cynku i selenu.
Jednak owies cięty stalą jest prawdopodobnie najbardziej znany ze swojej zawartości błonnika.
Owies jest bogaty w beta-glukan, rodzaj rozpuszczalnego błonnika, który odgrywa ważną rolę dla zdrowia serca i prawidłowego trawienia.
W rzeczywistości owies cięty stalą może mieć nieco więcej błonnika niż inne rodzaje owsa, ponieważ podczas przetwarzania większa część pełnego ziarna pozostaje nienaruszona.
Owies cięty stalą jest również dobrym źródłem białka roślinnego, co może być szczególnie korzystne, jeśli stosujesz dietę wegańską lub wegetariańską.
PodsumowanieOwies cięty stalą zawiera wiele ważnych składników odżywczych i jest szczególnie bogaty w beta glukan, unikalny rodzaj błonnika.
Potencjalne korzyści zdrowotne
Badania wskazują, że regularne spożywanie owsa pokrojonego stalą może przyczynić się do wielu korzyści zdrowotnych, z których wiele przypisuje się wyjątkowym składnikom odżywczym tego ziarna.
Może wspierać lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi
Owies jest jednym z najbogatszych źródeł odpornej skrobi i rozpuszczalnego błonnika, które odgrywają cenną rolę w regulacji poziomu cukru we krwi.
Odporne skrobie to węglowodany, które są trawione i wchłaniane bardzo wolno, co pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi podczas trawienia.
Należy pamiętać, że gotowanie lub podgrzewanie zmniejsza zawartość opornej skrobi. Dlatego chłodzenie gotowanego owsa przez noc może pomóc zwiększyć zawartość odpornej skrobi, lub przepis na niegotowany nocny owies jest również dobrym rozwiązaniem.
Ponadto organizm nie jest w stanie w pełni strawić rozpuszczalnego błonnika, co dodatkowo spowalnia wchłanianie węglowodanów do krwiobiegu i zwiększa uczucie sytości.
Przegląd 16 badań powiązał spożycie owsa ze znacznym zmniejszeniem poziomu cukru we krwi na czczo i po posiłku, a także podwyższonym poziomem insuliny u osób z cukrzycą typu 2.
Wspomaga prawidłowe trawienie
Odporna skrobia i włókna zawarte w owsie ciętym stalowym działają jak prebiotyki, które wspierają zdrowe funkcje trawienne, stymulując różnorodność i wzrost pożytecznych bakterii żyjących w przewodzie pokarmowym.
Ta społeczność bakterii nazywa się mikrobiomem jelitowym.
Utrzymanie zdrowego mikrobiomu jelitowego wiąże się z wieloma korzyściami, w tym zmniejszeniem zaparć, niższym stanem zapalnym i leczeniem objawów związanych z nieswoistymi zapaleniami jelit (IBD), takimi jak wrzodziejące zapalenie jelita grubego.
Może chronić zdrowie serca
Badania sugerują, że błonnik owsa ciętego ze stali może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Przegląd 64 badań na ludziach wykazał, że regularne spożywanie owsa przyczyniło się do znacznego zmniejszenia całkowitego i LDL (złego) cholesterolu, odpowiednio o 19% i 23%.
Ponadto minimalnie przetworzone odmiany owsa, takie jak owies ścinany stalą, mogą mieć silniejsze działanie ochronne na serce niż owies przetworzony, ponieważ więcej ich błonnika pozostaje nienaruszone. Nienaruszone włókna mogą skuteczniej obniżać poziom cholesterolu niż włókna, które uległy rozkładowi.
Może wspomagać odchudzanie
Włączenie owsa ciętego do zbilansowanej diety może sprzyjać utracie wagi.
Błonnik owsiany może przyczyniać się do uczucia sytości, co z kolei może prowadzić do zmniejszenia spożycia kalorii.
Badania na ludziach i zwierzętach sugerują ponadto, że błonnik owsiany może pomóc zmniejszyć gromadzenie się tłuszczu, zwłaszcza tłuszczu z brzucha.
Pamiętaj, że utrata wagi jest złożona. Dodanie owsa do diety nie gwarantuje żadnych konkretnych rezultatów.
PodsumowanieOwies cięty stalą może wspierać kontrolę poziomu cukru we krwi, prawidłowe trawienie, zdrowie serca i utratę wagi.
Jak gotować owies pokrojony w stal
Istnieje wiele sposobów przygotowania płatków owsianych, ale najpopularniejszym wyborem jest spożywanie ich w postaci płatków śniadaniowych na ciepło lub owsianki.
Większość ludzi gotuje na płycie kuchennej owies pokrojony w stal, ale jeśli wolisz, możesz użyć wolnowaru lub szybkowaru elektrycznego.
Na każdą 1 filiżankę (160 gramów) płatków owsianych ze stali będziesz potrzebować około 3 filiżanek (710 ml) płynu do gotowania, takiego jak woda lub mleko. Możesz również dodać szczyptę soli, aby uzyskać dodatkowy smak.
Aby gotować na płycie kuchennej, po prostu umieść płatki owsiane i płyn w garnku. Doprowadź do wrzenia i gotuj płatki owsiane, od czasu do czasu mieszając, przez około 30 minut - lub do miękkości i ugotowania.
Kup online owies cięty stalowo.
Dodatki i pomysły na przepisy
Aby uzyskać dodatkowe białko, dodaj białka jaja, jogurt grecki lub białko w proszku. Możesz również dodać dodatki, takie jak jagody, pokrojone jabłka, nasiona chia, orzechy, masło orzechowe, cynamon i brązowy cukier.
Możesz również użyć płatków owsianych pokrojonych w stal do pieczonej owsianki lub płatków owsianych na noc.
Co więcej, stanowią doskonałą bazę do wytrawnego dania w stylu risotto. Po prostu ugotuj płatki owsiane z bulionem i pożywnymi warzywami, takimi jak jarmuż, dynia i grzyby. Przed podaniem wymieszać z parmezanem lub serem Gruyère i polać jajkiem w koszulce.
PodsumowaniePłatki owsiane cięte na stal wymagają dłuższego przygotowania niż zwykłe lub szybkie płatki owsiane, ale dają przepyszne, orzechowe płatki owsiane. Nadają się również do pikantnych potraw.
Podsumowując
Owies cięty stalą to minimalnie przetworzony produkt owsiany, którego gotowanie trwa dłużej, ale zachowuje nieco więcej składników odżywczych niż inne odmiany owsa.
Owies cięty stalą jest szczególnie bogaty w odporną skrobię i błonnik, które mogą wspomagać odchudzanie, zdrowie serca, kontrolę poziomu cukru we krwi i trawienie. Są również dobrym źródłem żelaza i białka roślinnego.
Jeśli chcesz dodać je do swojej diety, owies cięty ze stali to pożywna owsianka, którą możesz dostosować do swoich ulubionych dodatków.
