Szpinak to prawdziwa potęga żywieniowa, ponieważ jest bogaty w witaminy, minerały i przeciwutleniacze.
Warto zauważyć, że nie jesteś ograniczony do wrzucania go do sałatek i dodatków. Wyciskanie soku ze świeżego szpinaku stało się popularnym sposobem na delektowanie się tym zielonym warzywem.
W rzeczywistości sok ze szpinaku wiąże się z szeregiem imponujących korzyści zdrowotnych.
Oto 5 najważniejszych zalet soku ze szpinaku, potwierdzonych naukowo.
1. Wysoka zawartość przeciwutleniaczy
Picie soku ze szpinaku to świetny sposób na zwiększenie spożycia przeciwutleniaczy.
Przeciwutleniacze neutralizują niestabilne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami, chroniąc w ten sposób przed stresem oksydacyjnym i przewlekłymi chorobami.
W szczególności szpinak jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy: luteiny, beta-karotenu, kwasu kumarowego, wiolaksantyny i kwasu ferulowego.
Według małego, 16-dniowego badania z udziałem 8 osób, codzienne picie 240 ml szpinaku zapobiegało uszkodzeniom oksydacyjnym DNA.
Badania na zwierzętach ujawniają podobne wyniki, wiążąc szpinak z zapobieganiem stresowi oksydacyjnemu.
PodsumowanieSok ze szpinaku jest bogaty w przeciwutleniacze, które mogą pomóc zapobiegać uszkodzeniom oksydacyjnym i chronić przed chorobami przewlekłymi.
2. Może poprawić zdrowie oczu
Sok ze szpinaku zawiera luteinę i zeaksantynę, dwa przeciwutleniacze niezbędne do utrzymania zdrowego wzroku.
Niektóre badania sugerują, że związki te pomagają chronić przed zwyrodnieniem plamki żółtej związanym z wiekiem, częstym stanem, który może powodować postępującą utratę wzroku.
Przegląd sześciu badań powiązał zwiększone spożycie zeaksantyny i luteiny z niższym ryzykiem wystąpienia zaćmy, choroby oczu, która powoduje zmętnienie i rozmycie soczewki oka.
Co więcej, sok ze szpinaku jest bogaty w witaminę A, która jest ważna dla zdrowia oczu. Niedobór tej witaminy może powodować suchość oczu i ślepotę nocną.
Chociaż dokładna ilość różni się w zależności od tego, ile wody używasz i czy dodajesz inne składniki, wyciskanie soku z 4 filiżanek (120 gramów) surowego szpinaku generalnie daje około 1 szklanki (240 ml) soku.
Z kolei ta ilość soku zapewnia prawie 63% dziennej wartości (DV) witaminy A.
PodsumowanieSok ze szpinaku jest bogaty w witaminę A i przeciwutleniacze, takie jak zeaksantyna i luteina, które sprzyjają zdrowiu wzroku.
3. Może zmniejszać wzrost komórek rakowych
Chociaż potrzeba więcej badań na ludziach, niektóre badania sugerują, że niektóre związki szpinaku mogą pomóc w zwalczaniu wzrostu komórek rakowych.
W dwutygodniowym badaniu na myszach sok ze szpinaku zmniejszył objętość guzów raka okrężnicy o 56%.
Inne badanie na myszach wykazało, że monogalaktozylo-diacyloglicerol (MGDG), związek szpinaku, wzmacniał efekty radioterapii w celu zabicia komórek raka trzustki.
Co więcej, badania na ludziach wskazują, że jedzenie większej ilości zielonych liściastych warzyw zmniejsza ryzyko raka płuc, prostaty, piersi i jelita grubego.
Niemniej jednak badania te koncentrują się na ogólnym spożyciu zielonych liściastych, a nie konkretnie na soku ze szpinaku. Dlatego potrzebne są dodatkowe badania.
PodsumowanieBadania na zwierzętach wskazują, że niektóre związki zawarte w szpinaku mogą zmniejszać wzrost komórek rakowych, podczas gdy badania na ludziach łączą zieleninę liściastą z mniejszym ryzykiem niektórych nowotworów. Mimo wszystko konieczne są dalsze badania.
4. Może obniżyć ciśnienie krwi
Sok szpinakowy jest bogaty w naturalnie występujące azotany, rodzaj związku, który może pomóc rozszerzyć naczynia krwionośne. To z kolei może obniżyć ciśnienie krwi i zwiększyć przepływ krwi.
7-dniowe badanie z udziałem 27 osób wykazało, że codzienne spożywanie zupy szpinakowej obniżyło ciśnienie krwi i sztywność tętnic w porównaniu z grupą kontrolną.
W innym małym badaniu 30 osób, które jadły szpinak bogaty w azotany, doświadczyło niższego skurczowego ciśnienia krwi (górna liczba odczytu) i poprawy stanu tlenku azotu.
Jedna filiżanka (240 ml) soku ze szpinaku zawiera również ponad 14% DV potasu - minerału biorącego udział w regulacji ciśnienia krwi poprzez kontrolowanie ilości sodu wydalanego z moczem.
PodsumowanieSzpinak jest bogaty w azotany i potas, które mogą poprawiać przepływ krwi i obniżać ciśnienie krwi.
5. Może promować zdrowe włosy i skórę
Sok ze szpinaku jest doskonałym źródłem witaminy A, z prawie 63% DV w 1 filiżance (240 ml).
Witamina ta pomaga regulować wytwarzanie komórek skóry i wytwarzać śluz, chroniąc przed infekcjami.
Jedna filiżanka (240 ml) soku ze szpinaku zawiera również około 38% DV dla witaminy C, która jest niezbędną witaminą rozpuszczalną w wodzie, która pełni również rolę przeciwutleniacza.
Badania pokazują, że witamina C chroni skórę przed stresem oksydacyjnym, stanami zapalnymi i uszkodzeniami skóry, a wszystko to może przyspieszyć oznaki starzenia. Ponadto pomaga w syntezie kolagenu, białka tkanki łącznej, które wspomaga gojenie się ran i elastyczność skóry.
Co więcej, witamina C może zwiększać wchłanianie żelaza, a nawet zapobiegać wypadaniu włosów związanemu z niedoborem żelaza.
PodsumowanieSok ze szpinaku jest bogaty w witaminy A i C, dwa ważne mikroelementy, które mogą sprzyjać zdrowiu skóry i włosów.
Potencjalne skutki uboczne
Chociaż sok szpinakowy wiąże się z pewnymi korzyściami, należy wziąć pod uwagę kilka wad.
Na początek większość dostępnych badań dotyczy samego szpinaku, a nie soku. Dlatego potrzebne są dalsze badania nad sokiem.
Ponadto wyciskanie soku usuwa większość błonnika ze szpinaku, co może ograniczyć niektóre z jego zalet.
Badania pokazują, że błonnik może pomóc poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi, utratę wagi oraz ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Może również chronić przed kilkoma zaburzeniami trawienia, w tym hemoroidami, zaparciami, refluksem kwaśnym i zapaleniem uchyłków.
Szpinak jest również bogaty w witaminę K, której duże ilości mogą wpływać na leki rozrzedzające krew, takie jak warfaryna. Jeśli zażywasz leki rozrzedzające krew, skonsultuj się z lekarzem przed dodaniem soku szpinakowego do codziennej rutyny.
Ważne jest również, aby uważnie czytać etykiety, jeśli kupujesz soki w sklepie, ponieważ niektóre odmiany mogą zawierać dużo cukru.
Na koniec pamiętaj, że soku ze szpinaku nie należy używać jako zamiennika posiłku, ponieważ brakuje mu wielu składników odżywczych niezbędnych do zbilansowanej diety.
Zamiast tego powinieneś go pić, aby uzupełnić zdrową dietę, i cieszyć się nim razem z wieloma innymi całymi owocami i warzywami.
PodsumowanieWyciskanie soku usuwa większość błonnika ze szpinaku, co może osłabiać niektóre jego korzyści zdrowotne. Ponadto nie należy używać soku ze szpinaku jako zamiennika posiłku.
Podsumowując
Sok ze szpinaku jest bogaty w przeciwutleniacze i korzystne związki, które mogą chronić wzrok, obniżać ciśnienie krwi oraz poprawiać zdrowie włosów i skóry.
Ma jednak niską zawartość błonnika i nie jest odpowiednim zamiennikiem posiłku, ponieważ brakuje mu ważnych składników odżywczych, takich jak białko i zdrowe tłuszcze.
Jeśli pijesz sok ze szpinaku, pij go razem z innymi pełnymi, pełnowartościowymi potrawami w ramach zbilansowanej diety.
-on-a-low-carb-diet.jpg)
