Większość z nas wie, że zbyt duża ilość cukru w naszej diecie prowadzi do różnego rodzaju problemów zdrowotnych - jednak przyzwyczailiśmy się do pewnej ilości słodyczy w tym, co jemy i pijemy.
Dążąc do ograniczenia spożycia cukru, sięgamy po sztuczne słodziki i, oczywiście, wybieramy takie, które są bezpieczne.
Dobra wiadomość jest taka, że przeprowadzono ponad sto badań nad wpływem Splendy na ludzi i zwierzęta. Na podstawie wyników tych badań można śmiało powiedzieć, że nie ma znanego związku między Splendą a rakiem.
Jednak podobnie jak większość wyborów dietetycznych, istnieją korzyści i zagrożenia związane ze stosowaniem leku Splenda, w tym niektóre nierozwiązane pytania dotyczące związku między Splendą, stanem zapalnym i ryzykiem raka.
Kiedy myślisz o tym, co jest najlepsze w Twojej diecie, ważne jest, aby wziąć pod uwagę szerszy obraz, więc przyjrzyjmy się, jak stosowanie leku Splenda może wpływać na Twoje zdrowie.
Co to jest Splenda?
Splenda została uznana za najpopularniejszy substytut cukru na rynku. Ogólna nazwa Splendy to sukraloza. Jego słodycz jest mocno skoncentrowana - około 600 razy słodsza niż biały cukier stołowy. Po części dlatego, że pochodzi z cukru, Splenda może wydawać się bardziej „naturalną” opcją.
Sukraloza powstaje poprzez usunięcie trzech wiązań wodorowo-tlenowych ze zwykłego cukru (sacharozy) i zastąpienie ich cząsteczkami chloru.
Stąd mogły powstać obawy związane z rakiem: badania wykazały, że chlor w wodzie pitnej wiąże się z wyższym ryzykiem niektórych nowotworów.
Badania te nie dowiodły, że chlor sam w sobie powoduje raka. Raczej wykazali, że istnieje większe ryzyko raka okrężnicy i pęcherza, gdy chlor wchodzi w interakcje z niektórymi zanieczyszczeniami w wodzie pitnej.
Jednak chlor w sukralozie nie występuje w postaci ani w ilości uważanej za niebezpieczną dla ludzi.
Co mówi FDA
Food and Drug Administration (FDA) jest odpowiedzialna za przegląd wszystkich badań i analizę ryzyka związanego ze składnikami żywności, dodatkami do żywności, kosmetykami i lekami.
Kiedy FDA oceniła sukralozę, przeanalizowała ponad 110 badań z udziałem zwierząt i ludzi, aby sprawdzić, czy sukraloza może być rakotwórcza (wywołująca raka). Żadne z tych badań nie wykazało związku między sukralozą a rakiem.
Po dokładnym zbadaniu sukralozy i wszystkich substancji, w które zamienia się, gdy organizm ją rozkłada, FDA uznała ją za bezpieczną dla ludzi. Decyzja ta zapadła w 1998 roku.
Sukraloza nie pojawia się na liście czynników rakotwórczych Narodowego Programu Toksykologicznego.
Co sprawia, że coś jest rakotwórcze?
Ludzie mogą zachorować na raka poprzez narażenie na wirusy, takie jak HIV i wirus brodawczaka ludzkiego (HPV), chemikalia, a nawet zabiegi medyczne, takie jak radioterapia i chemioterapia. Niektórzy ludzie są genetycznie bardziej podatni na raka niż inni.
Substancje rakotwórcze mogą działać na różne sposoby. Niektóre czynniki rakotwórcze bezpośrednio uszkadzają komórki, zmieniając ich DNA i powodując ich wzrost w naprawdę szybkim tempie. Te uszkodzone komórki mogą tworzyć guzy, które atakują inne obszary ciała i zakłócają normalne funkcje organizmu.
Inne czynniki rakotwórcze powodują raka pośrednio, tworząc w organizmie warunki, w których prawdopodobieństwo rozwoju raka jest większe. Na przykład czynnik rakotwórczy może powodować przewlekłe zapalenie, które może prowadzić do raka.
Zwykle do rozwoju raka potrzeba więcej niż jednej ekspozycji na czynnik rakotwórczy. Może nie pojawić się przez długi czas po kontakcie z substancją rakotwórczą.
Sukraloza, stan zapalny i rak
Kiedy twoje ciało jest zestresowane, zranione lub chore, częścią naturalnego procesu gojenia jest stan zapalny. W zdrowym ciele stan zapalny jest tymczasowy. Ustąpi po wyzdrowieniu po chorobie lub wygojeniu się kontuzji.
Czasami stan zapalny nie ustępuje, kiedy powinien. Nazywa się to przewlekłym stanem zapalnym i może prowadzić do raka.
Badania wykazały, że w środowisku, w którym trwa stan zapalny, komórki mogą ulec uszkodzeniu, a podczas procesu naprawy mogą tworzyć się guzy i inne nowotwory.
Niektóre badania wykazały, że sukraloza może być związana z przewlekłym stanem zapalnym. Co najmniej jedno badanie wykazało, że sukraloza nasilała stan zapalny u myszy z chorobą Leśniowskiego-Crohna. Ale nie miało takiego samego wpływu na myszy, które nie miały choroby Crohna.
Inne badanie wykazało, że sukraloza wywołuje stan zapalny w wątrobach myszy. National Cancer Institute stwierdził, że ludzie, którzy mają przewlekłe choroby zapalne jelit, takie jak choroba Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejące zapalenie jelita grubego, są bardziej narażeni na raka okrężnicy. Potrzebne są dalsze badania, aby sprawdzić, czy sukraloza ma podobne działanie zapalne u ludzi.
Chociaż istnieje powiązanie między sukralozą a stanem zapalnym, obecnie naukowcy nie uważają, że jest on wystarczająco silny, aby sugerować, że jedzenie i picie sukralozy faktycznie powoduje raka.
Jeden wyjątek: przemyśl pieczenie z sukralozą
Kilka badań wykazało, że gdy sukraloza jest podgrzewana do wysokich temperatur (powyżej 350 stopni), wytwarza związki chemiczne zwane chloropanolami. Uważa się, że chloropropanole są rakotwórcze. Z tego powodu niektórzy badacze twierdzą, że nie należy piec ze Splendą.
Inne badania pokazują, że gdy sukraloza jest podgrzewana olejami lub w metalowych naczyniach, toksyczne związki mogą uwalniać się w dymach lub dymie. Wykazano, że chloropropanole mogą uwalniać się w cieczach, które osiągnęły punkt wrzenia, co może mieć wpływ na osoby używające Splendy w gorącej kawie lub herbacie.
Należy zauważyć, że naukowcy uważają, że ilość toksyny, na którą prawdopodobnie będziesz narażony, jest bardzo mała - nie wystarcza, aby zagrozić Twojemu zdrowiu. I znowu, te badania nie zmieniły oceny FDA, że sukraloza jest bezpieczna dla ludzi.
W rzeczywistości lekarze w Mayo Clinic nie ostrzegają ludzi, aby unikali sukralozy. Sugerują, aby używać go i wszystkich sztucznych słodzików z umiarem.
Podsumowując
Nie ma dowodów na to, że Splenda (sukraloza) powoduje raka. Niektóre badania sugerują, że może powodować stan zapalny, szczególnie w jelitach. Przewlekłe zapalenie jelit jest czynnikiem ryzyka niektórych rodzajów raka.
Sukraloza rozkłada się również w wysokich temperaturach, a niektóre produkty uboczne tego rozkładu są rakotwórcze. Jak dotąd naukowcy nie sądzą, aby stany zapalne lub produkty uboczne gotowania stwarzały poważne ryzyko raka dla ludzi.
Kluczem tutaj, podobnie jak w przypadku wielu innych wyborów dietetycznych, jest spożywanie Splendy z umiarem.
