Najważniejsze
- Owoce mogą być zdrowym wyborem dla osób z cukrzycą.
- Ananas jest bogaty w składniki odżywcze, ale może mieć wysoki indeks glikemiczny.
- Świeży ananas może być lepszą opcją niż ananas w puszkach, suszony lub wyciskany.
Ananas i cukrzyca
Jeśli masz cukrzycę, możesz jeść dowolne pożywienie, w tym ananasa i inne owoce, ale musisz rozważyć, w jaki sposób spożywana żywność pasuje do reszty diety i stylu życia.
Wpływ może mieć również rodzaj cukrzycy, którą masz.
Lekarze zalecają chorym na cukrzycę:
- jedz zdrową, zbilansowaną dietę
- śledzić jedzenie, które jedzą, zwłaszcza węglowodany
- mieć plan ćwiczeń, który pasuje do spożycia węglowodanów i stosowania leków
Amerykańskie Stowarzyszenie Diabetologiczne (ADA) zachęca chorych na cukrzycę do spożywania różnorodnych świeżych produktów spożywczych, w tym owoców.
Ponieważ jednak owoce zawierają węglowodany, w tym naturalne cukry, należy je uwzględnić w planie posiłków i ćwiczeń.
Istnieją trzy główne sposoby równoważenia diety z cukrzycą typu 2:
- liczenie węglowodanów
- metoda płytkowa
- indeks glikemiczny (IG)
Tutaj dowiedz się, jak uwzględnić ananasa w każdym podejściu.
Liczenie węglowodanów dla ananasa
Wiele osób z cukrzycą codziennie liczy spożycie węglowodanów, ponieważ węglowodany są odpowiedzialne za podnoszenie poziomu cukru we krwi.
Aby utrzymać poziom glukozy w zdrowym zakresie, musisz spożywać stale węglowodany przez cały dzień.
Licząc węglowodany, większość ludzi dąży do spożycia 45–60 gramów (g) węglowodanów na posiłek i 15–20 g węglowodanów na przekąskę, w zależności od docelowej liczby kalorii na dany dzień.
Ale kwota będzie się również różnić w zależności od indywidualnych czynników, takich jak leki i poziom ćwiczeń. Lekarz lub dietetyk może pomóc w sporządzeniu planu po ustaleniu, ile węglowodanów potrzebujesz.
Zbilansowanie węglowodanów oznacza, że możesz jeść, co chcesz, ale musisz upewnić się, że całkowita liczba węglowodanów w jednej sesji mieści się w określonym zakresie.
Tak więc, jeśli dodasz do posiłku jeden składnik o wysokiej zawartości węglowodanów, taki jak ananas, być może będziesz musiał obejść się bez ziemniaka lub kawałka chleba, na przykład, aby uzyskać odpowiednią liczbę węglowodanów.
Poniższa tabela przedstawia liczbę węglowodanów w różnych porcjach ananasa:
Warto jednak zauważyć, że spośród węglowodanów w cienkim plasterku ananasa 5,5 g to naturalnie występujący cukier.
Kawałek o pojemności 3 uncji zawiera 8,3 g cukru, a kubek kawałków ananasa zawiera 16,3 g. Organizm trawi cukier szybciej niż inne rodzaje skrobi i jest bardziej prawdopodobne, że wywoła skok glukozy.
Kubek 6 uncji kawałków ananasa z puszki, odsączony z soku, będzie zawierał prawie 28 g węglowodanów.
Kawałki ananasa w gęstym syropie będą miały wyższą wartość węglowodanów. Sprawdź etykietę na puszce, aby poznać wartość węglowodanów dla konkretnego produktu.
Zaledwie jedna uncja 100% soku ananasowego zawiera prawie 13 g węglowodanów.
Wyciskanie soku owocu częściowo rozkłada jego włókna, co oznacza, że cukier z soku przedostaje się do krwiobiegu szybciej niż cukier z całego owocu.
Wypicie dużej szklanki soku ananasowego prawdopodobnie wywoła skok glukozy, nawet jeśli sok jest oznaczony jako „niesłodzony” lub „100% sok”.
Metoda płytkowa
Niektórzy ludzie zarządzają swoją dietą, równoważąc rodzaje żywności na swoim talerzu.
Zaczynając od 9-calowego talerza, Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) zalecają wypełnienie go:
- połowa warzyw nieskrobiowych, takich jak brokuły, sałata lub marchewka
- jedna czwarta chudego białka, na przykład kurczaka, tofu lub jajko
- jedna czwarta produktów zbożowych lub skrobiowych, w tym produkty pełnoziarniste, makaron lub ziemniaki
ADA sugeruje dodanie do talerza średniej wielkości owocu lub filiżanki owocu oraz niskotłuszczowego nabiału.
Monitorowanie indeksu glikemicznego
Niezależnie od tego, czy liczysz węglowodany, czy stosujesz metodę płytkową, indeks glikemiczny (IG) pomoże Ci zdecydować, czy ananas jest dla Ciebie, a jeśli tak, to w jakiej formie.
IG to sposób na klasyfikację żywności według tego, jak szybko powodują wzrost poziomu cukru we krwi. Glukoza ma wynik 100, a woda zero.
Czynniki wpływające na wynik to:
- zawartość cukru i skrobi
- zawartość błonnika
- ilość i rodzaj przetworzenia
- dojrzałość
- metoda gotowania
- odmiany owoców lub określonych produktów w puszkach lub innych
Jeśli jedzenie ma wysoki wskaźnik IG, może szybko podnieść poziom cukru we krwi. Nadal możesz jeść te pokarmy, ale powinieneś zrównoważyć je pokarmami o niskim indeksie glikemicznym podczas posiłków.
Owoce mogą być bardzo słodkie, ale zawierają również błonnik, co powoduje, że wolniej się trawią i rzadziej powodują wzrost cukru. Z tego powodu nie zawsze osiągają wysokie wyniki w indeksie.
Zgodnie z międzynarodową tabelą wyników IG ananas porównuje się z glukozą i innymi owocami w następujący sposób:
- ananas: między 51 a 73, w zależności od pochodzenia
- papaja: między 56 a 60
- arbuz: około 72
Jednak wynik może się znacznie różnić. W jednym z wczesnych badań wynik GI malezyjskiego ananasa wynosił około 82.
Inne czynniki, które mogą wpływać na wynik GI, to przetwarzanie i dojrzewanie. Zwiększa to ilość cukru, który owoc może uwolnić i szybkość jego wchłaniania przez organizm.
Z tego powodu całe owoce będą miały niższą ocenę niż sok, a dojrzałe owoce będą miały wyższy wskaźnik GI niż niedojrzałe owoce. Na IG mogą również wpływać inne składniki żywności obecne w tym samym posiłku.
Jeśli masz cukrzycę, pokarmy o niższym wskaźniku GI są zwykle lepszą opcją niż te, które mają wysoki wynik.
Plusy i minusy ananasa
Plusy
- Ananas może zaspokoić słodycze.
- To dobre źródło witaminy C.
Cons
- Ananas i jego sok mogą zawierać dużo cukru.
Ananas to słodki i smaczny owoc zawierający kilka niezbędnych składników odżywczych.
Jeden cienki plasterek ananasa dostarcza 26,8 mg witaminy C. Dorosłe kobiety potrzebują 75 mg witaminy C dziennie, a dorosłe samce 90 mg. Witamina C jest niezbędna między innymi do utrzymania zdrowego układu odpornościowego.
Ananas zawiera również wapń, magnez, fosfor, potas, witaminę A, kwas foliowy i różne przeciwutleniacze, które mogą pomóc poprawić ogólny stan zdrowia.
Jednak może również zawierać cukier, który należy uwzględnić w dziennej porcji węglowodanów.
Podsumowując
Jeśli masz cukrzycę, możesz jeść ananasa z umiarem i w ramach zdrowej, zbilansowanej diety. Wybierz świeży ananas lub ananas w puszce bez dodatku cukru i unikaj słodkich syropów lub spłucz syrop przed jedzeniem.
Jedząc suszonego ananasa lub pijąc sok ananasowy, pamiętaj, że zawartość cukru będzie wyższa w przypadku czegoś, co wygląda na mniejszą porcję.
Jeśli wprowadzasz ananasa do swojej diety po raz pierwszy od postawienia diagnozy, obserwuj wszelkie zmiany poziomu cukru we krwi.
Jeśli zauważysz, że ananas znacząco wpływa na poziom glukozy, możesz rozważyć mniejszą porcję lub zjeść go z posiłkiem o niższej zawartości węglowodanów.
Ananas i inne owoce mogą być częścią zróżnicowanej i zbilansowanej diety chorych na cukrzycę.
Twój lekarz lub dietetyk może pomóc Ci w ustaleniu, jak włączyć owoce do swojego planu posiłków.
