Powszechne są błędne przekonania na temat brązowego i białego cukru.
Chociaż są produkowane z tych samych źródeł, brązowy cukier jest często reklamowany jako naturalna, zdrowa alternatywa dla cukru białego.
Zrozumienie ich różnic i skutków zdrowotnych jest szczególnie ważne, jeśli chorujesz na cukrzycę.
W tym artykule wyjaśniono, czy brązowy cukier jest lepszy od białego, jeśli masz cukrzycę.
Podobny profil składników odżywczych
Ponieważ cukier brązowy i biały jest produkowany z buraka cukrowego lub trzciny cukrowej, pod względem odżywczym są one prawie identyczne.
Brązowy cukier jest zwykle wytwarzany przez dodanie melasy do rafinowanego białego cukru, który nadaje mu ciemniejszy kolor i dostarcza niewielką ilość witamin i minerałów.
W gramach na gram brązowy cukier ma nieco mniej kalorii i węglowodanów niż cukier biały.
Brązowy cukier zawiera również więcej wapnia, żelaza i potasu, chociaż ilość tych składników odżywczych występująca w typowej porcji jest znikoma.
W związku z tym różnice te są bardzo niewielkie i jest mało prawdopodobne, aby wpłynęły na twoje zdrowie.
PodsumowanieW porównaniu z brązowym cukrem, biały cukier ma nieco więcej węglowodanów i kalorii oraz nieco mniej składników odżywczych. Jednak różnice w wartościach odżywczych są znikome.
Oba zwiększają poziom cukru we krwi
Cukier brązowy i biały składa się głównie z sacharozy lub cukru stołowego.
Na indeksie glikemicznym (IG), który mierzy, w jakim stopniu niektóre pokarmy zwiększają poziom cukru we krwi w skali od 0 do 100, sacharoza ma 65 punktów.
Oznacza to, że zarówno brązowy, jak i biały cukier zwiększają poziom cukru we krwi tak samo, jak produkty takie jak frytki, słodkie ziemniaki i popcorn.
Utrzymanie zdrowego poziomu cukru we krwi jest niezwykle ważne dla osób z cukrzycą. Umiarkowanie spożycia pokarmów bogatych w węglowodany i cukier może wspomóc kontrolę poziomu cukru we krwi i zminimalizować długoterminowe ryzyko powikłań cukrzycy.
PodsumowanieCukier brązowy i biały składają się z sacharozy, co może spowodować wzrost poziomu cukru we krwi.
Czy powinieneś wybrać jedną z nich?
Jeśli masz cukrzycę, brązowy cukier nie jest zdrowszy niż cukier biały.
Pamiętaj, że jakikolwiek rodzaj dodatku cukru powinien być ograniczony w ramach zdrowej, wszechstronnej diety. Nadmierne spożycie cukru wiąże się z wyższym ryzykiem chorób serca, cukrzycy typu 2, otyłości i stłuszczenia wątroby.
Niektóre badania sugerują, że nadmiar cukru osłabia również wrażliwość na insulinę, co odnosi się do tego, jak wrażliwy jest organizm na insulinę. Ten hormon reguluje poziom cukru we krwi.
Uszkodzona wrażliwość na insulinę zmniejsza zdolność efektywnego transportu cukru z krwiobiegu do komórek.
Dlatego osoby chore na cukrzycę powinny szczególnie uważać na spożycie cukru.
American Heart Association sugeruje ograniczenie dodatku cukru do mniej niż 6 łyżeczek (25 gramów lub 100 kalorii) dziennie dla kobiet i poniżej 9 łyżeczek (37,5 gramów lub 150 kalorii) dziennie dla mężczyzn.
Jeśli masz cukrzycę, ograniczenie spożycia cukru w jak największym stopniu może poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi, jednocześnie promując ogólny stan zdrowia. Aby opracować odpowiedni plan żywieniowy, skonsultuj się z lekarzem lub zarejestrowanym dietetykiem.
PodsumowanieZarówno brązowy, jak i biały cukier są uważane za dodane cukry, które są związane ze zmniejszoną wrażliwością na insulinę i wyższym ryzykiem kilku chorób przewlekłych.
Podsumowując
Pomimo niewielkich różnic w smaku, brązowy i biały cukier mają bardzo podobny profil odżywczy i wpływ na poziom cukru we krwi.
Dlatego brązowy cukier nie zapewnia żadnych korzyści osobom chorym na cukrzycę.
Wszyscy - ale szczególnie osoby z tym schorzeniem - powinni umiarkować spożycie cukru, aby uzyskać optymalny stan zdrowia.
