Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.
Masło to produkt mleczny, który jest zwykle wytwarzany przez ubijanie mleka krowiego w celu oddzielenia stałych składników tłuszczowych i białkowych.
To wszechstronna potrawa, która jest używana jako pasta do smarowania oraz składnik do pieczenia i gotowania. Istnieje kilka rodzajów masła, w tym masła solone, niesolone, organiczne, aromatyzowane i importowane, które nadają się do różnych zastosowań.
Przy takiej różnorodności masła na rynku możesz się zastanawiać, który z nich najlepiej odpowiada Twoim potrzebom.
Marki na tej liście spełniają następujące kryteria i są uważane za:
- wykonane z minimalnych, głównie pożywnych składników
- wolne od zbędnych lub nadmiarowych konserwantów i sztucznych barwników
- powszechnie dostępne, z wyjątkiem niektórych maseł specjalnych
Oto 12 najlepszych marek masła do każdego zastosowania.
Uwaga dotycząca zakupów i cen online
Niektórzy sprzedawcy oferują masło do zakupu online. Może to być wygodna opcja, o ile gwarantowana jest dostawa tego samego dnia. Zamówienia online mogą nie być dostępne we wszystkich regionach, więc może być konieczne wyszukanie produktów lokalnie.
Ceny poniższych produktów wahają się od 0,19 USD do 1,45 USD za uncję (28 gramów), chociaż ceny mogą się różnić w zależności od dostawcy, rozmiaru produktu i innych czynników.
Cennik
- $ = poniżej lub 0,60 $ za uncję (28 gramów)
- $$ = ponad 0,60 USD za uncję (28 gramów)
Najlepsze masła do pieczenia
Land O’Lakes Unsolted Butter
Cena: $
Niesolone masło Land O’Lakes jest popularne dla wielu domowych piekarzy, ponieważ wiadomo, że daje spójne rezultaty i jest dostępne prawie wszędzie.
Ma dość łagodny smak, dzięki czemu idealnie nadaje się do wypieków, które nie wymagają mocnego posmaku masła.
Ponadto masło Land O’Lakes zawiera 80% tłuszczu, co oznacza, że zawiera więcej wody i mniej tłuszczu niż niektóre marki europejskie i importowane, które mogą zawierać do 84% tłuszczu.
Uważa się, że wyższa zawartość wody w maśle jest najlepsza w przypadku lekkich ciast, chrupek, ciastek, herbatników i niektórych ciastek - ale nie każdy piekarz może się z tym zgodzić.
Jeśli wybierzesz Land O'Lakes na następną sesję pieczenia, pamiętaj, aby wybrać opcję niesoloną, chyba że przepis mówi inaczej. Masło solone może zmienić smak i konsystencję wypieków.
Plugrá Niesolone Masło Europejskie
Cena: $$
Plugrá to masło w stylu europejskim, które zostało specjalnie zaprojektowane do produkcji doskonałych wypieków.
Zawartość tłuszczu maślanego wynosi 82%, czyli nieco więcej niż w przypadku Land O’Lakes i większości masła amerykańskiego, ale jest niższa niż w przypadku innych europejskich stylów i marek.
Uważa się, że skład Plugrá zapewnia idealną ilość wilgoci i tłuszczu do ciast i innych wypieków. W rzeczywistości jest to preferowana marka wielu cukierników i szkół piekarniczych.
Chociaż wypieki wykonane z Plugrá mogą być o krok wyżej niż wypieki wykonane z innych masła, ta marka nie jest tak przystępna cenowo ani tak szeroko dostępna jak Land O’Lakes.
Plugrá może być najlepszym wyborem w przypadku bardziej zaawansowanych wypieków, które wyraźnie tego wymagają, ale w przypadku codziennych ciastek lub ciasteczek Land O'Lakes zawsze jest dobrym rozwiązaniem.
Najlepsze masło do smarowania
Masło Solone Organic Valley
Cena: $
Jak zaznaczono na etykiecie, ten produkt jest wielokrotnie nagradzanym masłem i nie bez powodu.
Wytwarzane w małych partiach na farmie w stanie Wisconsin z ekologicznego mleka pochodzącego z pastwisk, masło Organic Valley Solted Butter jest wysokiej jakości.
Ma kremową konsystencję i bogaty, lekko pikantny smak z nutą soli, która doskonale komponuje się z kromką tostów.
Chociaż jest droższe niż typowe masła stołowe, nie trzeba go dużo używać, aby cieszyć się bogatym smakiem. Ponadto, ponieważ sól działa jak naturalny konserwant, solone masło może przeciwdziałać rozwojowi bakterii i jest trwalsze niż niesolone masło.
Te cechy sprawiają, że jest to najlepszy wybór do zaopatrzenia się i zawsze pod ręką do codziennego rozprowadzania. Nawet jeśli zdecydujesz się na wersję niesoloną, nadal jest pyszna.
Najlepsze masła karmione trawą
Kerrygold
Cena: $
Kerrygold to jedna z najbardziej znanych i najlepszych marek masła pochodzącego od zwierząt karmionych trawą. Jest wytwarzany z mleka produkowanego przez krowy pasące się na irlandzkich polach i jedzące głównie trawę.
Badania sugerują, że mleko od krów karmionych trawą zawiera więcej niektórych składników odżywczych, w tym przeciwzapalnych kwasów tłuszczowych omega-3, niż mleko od krów karmionych kukurydzą i zbożem.
Mleko od zwierząt karmionych trawą może również zawierać więcej witaminy K2, która jest ważna dla zdrowia kości.
Ponadto skład diety krów karmionych trawą może prowadzić do zmian w smaku, kolorze i konsystencji masła produkowanego z ich mleka.
Na przykład Kerrygold ma głębszy żółty kolor niż typowe masła. Jest to prawdopodobnie spowodowane wyższą zawartością beta karotenu w diecie krów opartej na trawie. Beta karoten to czerwono-pomarańczowy pigment, który w organizmie przekształca się w witaminę A.
Kerrygold słynie z bogatego smaku i kremowej konsystencji. Wyśmienicie smakuje rozsmarowany na grzance, polany warzywami lub popcornem oraz do wypieków.
Zarówno solone, jak i niesolone odmiany Kerrygold są szeroko dostępne.
Kupuj solone lub niesolone Kerrygold online.
Vital Farms Masło z pastwisk
Cena: $ - $$
Ta marka masła pochodzącego od zwierząt karmionych trawą jest produkowana z mleka krów pasących się na pastwiskach w południowych Stanach Zjednoczonych.
Zawiera 85% tłuszczu, czyli około 5% więcej niż większość amerykańskich masła, a zatem ma niezwykle bogaty smak.
Odmiana solona w morzu jest szczególnie smaczna do smarowania i codziennego użytku, ale występuje również w wersji niesolonej.
Podobnie jak Kerrygold, masło Vital Farms ma głębszy żółty kolor i prawdopodobnie zawiera więcej niektórych składników odżywczych niż masła nieprzeznaczone do karmienia trawą. Zwykle jest jednak droższy i może być nieco trudniejszy do znalezienia.
Najlepsze masło organiczne
Horizon Organic
Cena: $
Horizon Organic, certyfikowany przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, jest produkowany z mleka krów, które otrzymują w 100% organiczną paszę wolną od syntetycznych pestycydów.
Krowy mleczne ekologiczne nie otrzymują hormonów wzrostu, zbędnych antybiotyków ani organizmów modyfikowanych genetycznie (GMO).
Takie praktyki mogą dawać zdrowsze mleko i być lepsze dla środowiska - choć wciąż jest to kwestia debaty.
Na przykład, niektóre badania sugerują, że mleko organiczne zawiera o 62% więcej kwasów tłuszczowych omega-3 niż tradycyjne mleko, które są niezbędnymi składnikami odżywczymi, które pomagają zwalczać stany zapalne w organizmie, które mogą prowadzić do chorób.
Dla konsumentów, którzy stawiają na organiczne produkty mleczne, masło Horizon Organic to doskonały wybór. Jest dostępny w większości sklepów spożywczych i występuje w odmianach solonych, niesolonych i nadających się do smarowania.
Najlepsze masła importowane
Lurpak Masło Lekko Solone
Cena: $$
Lurpak, rodzaj masła duńskiego, to jedno z najwyższej jakości importowanych masła dostępnych w Stanach Zjednoczonych.
Podczas gdy większość solonych masła składa się tylko ze śmietanki i soli, Lurpak zawiera również bakterie kwasu mlekowego lub kultury mlekowe. Dodanie tych bakterii do masła prowadzi do fermentacji, co przyczynia się do bardziej ostrego, ostrzejszego smaku.
Lurpak jest znany ze swojego charakterystycznego „kulturowego” smaku masła i bogatego smaku w ustach, które sprawiają wrażenie domowej roboty. Można go rozsmarować na tostach lub użyć do smażenia, polewania i pieczenia.
Szukaj Lurpaka w specjalistycznych sklepach lub w importowanym przejściu supermarketu.
Masło Bordier (Le Beurre Bordier)
Cena: niedostępny online
Bordier to francuskie masło rzemieślnicze, produkowane przez Jeana Yves-Bordiera w Bretanii, cenione przez szefów kuchni i smakoszy.
Jego smak jest tak bogaty, że często jest opisywany jako główny składnik zamiast przyprawy. Bordier jest klasycznie łączony z rzodkiewką, ale można go używać na wiele sposobów.
Wyjątkowy smak masła Bordier, kremowa konsystencja i różnorodność kolorów są wynikiem powolnego procesu hodowli i ubijania, a także sezonowych różnic w trawach i paszy, na której pasą się krowy.
Jedzenie masła Bordier to niesamowita uczta. Bardzo trudno jest go znaleźć w Stanach Zjednoczonych i w internecie, ale może być importowany przez wybrane sklepy z wykwintną żywnością.
Najlepsze masła specjalistyczne
Czwarty i serce Ghee
Cena: $$
Fourth and Heart Ghee to specjalny rodzaj masła klasyfikowanego jako masło klarowane.
Ghee jest wytwarzane przez stopienie masła i odtłuszczenie suchej masy mlecznej, tak że w większości pozostaje tylko tłuszcz.
Ten proces zmniejsza zawartość laktozy, dzięki czemu jest odpowiednią opcją dla osób z nietolerancją laktozy i produktem o stabilnej trwałości, który może trwać nawet rok.
Ghee ma wyższy punkt dymienia niż zwykłe masło, więc może być używane do gotowania na dużym ogniu bez degradacji i przekształcania w niezdrowe kwasy tłuszczowe trans.
W szczególności Fourth and Heart Ghee to wysokiej jakości marka wytwarzana z mleka krów karmionych trawą. To świetny wybór do smażenia, ale może być również używany do smarowania, mżenia i pieczenia.
Produkty Fourth and Heart można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością i specjalistycznych, a także w niektórych dużych sklepach spożywczych.
Masło z mleka koziego Meyenberg
Cena: $$
Chociaż masło jest zwykle wytwarzane z mleka krowiego, istnieje wiele specjalistycznych masła wytwarzanych z mleka innych ssaków.
Masło z mleka koziego Meyenberg ma ostry smak podobny do koziego sera i kremową konsystencję przypominającą masło krowie.
Chociaż nie dotyczy to wszystkich, niektóre osoby z nietolerancją mleka krowiego są w stanie lepiej tolerować produkty z mleka koziego i uważają je za łatwiejsze do strawienia.
Co więcej, masło z mleka koziego szybko się topi i jest świetną opcją do polewania i gotowania.
Vermont Creamery Maple and Sea Salt Culttured Butter
Cena: $$
Vermont Creamery Creamery Maple and Sea Salt Cultured Butter ma wszystkie te same pyszne właściwości zwykłego masła, a także słodki i słony smak.
Ten produkt składa się w 86% z tłuszczu maślanego, wyprodukowanego z kultur bakterii i słodzony świeżym syropem klonowym Vermont.
W rezultacie jest niesamowicie bogaty i kremowy, lekko cierpki i lekko słodki.
Użyj go jako pasty do tostów, babeczek lub gofrów lub skrop go na prażonych warzywach korzeniowych.
Chociaż firma produkująca to słodkie masło ma siedzibę w Vermont, są one szeroko rozpowszechnione w Stanach Zjednoczonych i można je znaleźć w niektórych dużych sieciach spożywczych.
Najlepsze masło wegańskie
Masło do smarowania oliwy z oliwek Earth Balance
Cena: $
Chociaż masło jest tradycyjnie wytwarzane z mleka ssaków, istnieje kilka wegańskich substytutów masła niezawierających produktów pochodzenia zwierzęcego.
Pasta maślana na bazie oliwy z oliwek Earth Balance jest jedną z najlepszych opcji na rynku pod względem składników, smaku i dostępności. Naśladuje smak i konsystencję zwykłego masła i może być stosowany do tostów i do gotowania.
Ponadto jest wytwarzany głównie z olejów roślinnych i dostarcza ponad 20% dziennej wartości (DV) kwasu alfa-linolenowego (ALA) w 1 łyżce stołowej (14 gramów). ALA to kwas tłuszczowy omega-3, który jest powiązany ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca.
Ta pasta jest również wytwarzana bez soi, która może być częstym składnikiem wegańskich substytutów i jest odpowiednią opcją dla osób z alergią na soję.
Jak wybrać odpowiednie masło
Wybór najlepszej marki masła zależy od Twoich potrzeb kulinarnych, preferencji smakowych i wymagań dietetycznych.
Chociaż masło niekoniecznie jest zdrową żywnością i nie powinno być używane w nadmiarze, nadal możesz wybrać masło wysokiej jakości wykonane z minimalnej ilości składników.
Ogólnie wybieraj marki, które zawierają minimalne składniki i nie mają niepotrzebnych dodatków. W przypadku większości masła oznacza to tylko kultury śmietankowe, solne i mlekowe.
Jeśli obserwujesz spożycie sodu, wybierz niesolone masło, aby kontrolować zawartość soli w posiłkach.
W przypadku masła, które mogą zawierać więcej składników odżywczych, szukaj odmian karmionych trawą i organicznych, których można używać do smarowania i gotowania. Jeśli potrzebujesz masła do pieczenia, pamiętaj o uwzględnieniu zawartości tłuszczu.
Na specjalną ucztę wypróbuj jedno z importowanych lub specjalnych maseł z listy.
Podsumowując
Istnieje kilka marek i odmian masła, które różnią się pod względem zawartości tłuszczu, składników, tekstury, smaku, praktyk uprawy i produkcji oraz przystępności cenowej.
Możesz wybierać spośród masła solonego lub niesolonego, w stylu europejskim, hodowlanego, importowanego, od zwierząt karmionych trawą, organicznego, a nawet wegańskiego.
Aby dokonać najlepszego wyboru, weź pod uwagę swoją cenę i to, czy potrzebujesz go do gotowania, smarowania lub pieczenia. Jeśli interesują Cię opcje, które mogą być nieco zdrowsze i lepszej jakości, poznaj odmiany karmione trawą lub organiczne.
