Popularna na całym świecie marchew to chrupiące i bardzo pożywne warzywa korzeniowe.
Powszechnie twierdzi się, że dbają o zdrowie oczu i poprawiają widzenie w nocy.
Możesz się jednak zastanawiać, skąd pochodzi ten pomysł i czy jest on poparty nauką.
W tym artykule dowiesz się, czy marchewki są korzystne dla oczu, i znajdziesz inne wskazówki, które pomogą Ci zachować zdrowy wzrok.
Marchew a zdrowie oczu
Od dawna uważa się, że jedzenie marchwi poprawia zdrowie oczu i poprawia wzrok, zwłaszcza w nocy.
Chociaż jest w tym prawda, związek między marchewką a wzrokiem wywodzi się z mitu.
Podczas II wojny światowej piloci brytyjskich Royal Air Force po raz pierwszy zaczęli używać radarów do namierzania i zestrzeliwania wrogich samolotów. Aby zachować tę nową technologię w tajemnicy, wizualną dokładność pilotów - zwłaszcza w nocy - przypisywano jedzeniu marchwi.
Doprowadziło to do długotrwałej kampanii propagandowej, która promowała marchewki dla lepszego wzroku. Ten upiększony związek między jedzeniem marchwi a lepszym widzeniem w nocy pozostaje do dziś.
Jednak chociaż nie są one magicznym pożywieniem dla oczu, jakim były sprzedawane podczas II wojny światowej, marchew zawiera pewne związki, które są dobre dla oczu.
Wysoka zawartość przeciwutleniaczy, które korzystnie wpływają na zdrowie oczu
Marchew jest bogatym źródłem beta-karotenu i luteiny, które są przeciwutleniaczami, które pomagają zapobiegać uszkodzeniom oczu powodowanym przez wolne rodniki.
Wolne rodniki to związki, które mogą prowadzić do uszkodzenia komórek, starzenia się i chorób przewlekłych, w tym chorób oczu, gdy ich liczba staje się zbyt wysoka.
Beta karoten nadaje kolor wielu roślinom czerwonym, pomarańczowym i żółtym. Pomarańczowe marchewki są szczególnie bogate w beta-karoten, który organizm przekształca w witaminę A. Niedobór witaminy A może prowadzić do ślepoty nocnej, która często jest odwracalna przez suplementację.
Witamina A jest potrzebna do wytworzenia rodopsyny, która jest czerwonawo-fioletowym, wrażliwym na światło pigmentem w komórkach oka, który pomaga widzieć w nocy.
Twoje ciało lepiej wchłania i wykorzystuje beta karoten, gdy jesz gotowaną marchewkę, a nie surową. Ponadto witamina A i jej prekursory są rozpuszczalne w tłuszczach, więc jedzenie marchwi ze źródłem tłuszczu poprawia wchłanianie.
Żółta marchewka zawiera najwięcej luteiny, która może pomóc w zapobieganiu związanemu z wiekiem zwyrodnieniu plamki żółtej (AMD), czyli schorzeniu, w którym widzenie jest stopniowo zamazane lub utracone.
Diety bogate w luteinę mogą być szczególnie chroniące przed AMD.
PodsumowanieMarchew jest dobrym źródłem luteiny i beta-karotenu, które są przeciwutleniaczami, które korzystnie wpływają na zdrowie oczu i chronią przed zwyrodnieniowymi chorobami oczu związanymi z wiekiem. Twoje ciało przekształca beta karoten w witaminę A, składnik odżywczy, który pomaga widzieć w ciemności.
Inne korzyści zdrowotne marchewki
Marchewki wspierają zdrowe oczy, ale jest wiele innych powodów, dla których warto je jeść. Większość badań koncentruje się na zawartości karotenoidów, w tym luteiny, likopenu i beta-karotenu.
Inne korzyści zdrowotne marchewki to:
- Wspieraj zdrowie układu pokarmowego. Marchew jest bogata w błonnik, który pomaga zapobiegać zaparciom. Jedna marchewka zawiera około 2 gramów błonnika, czyli 8% dziennej wartości (DV). Jedzenie marchwi może również poprawić stan bakterii jelitowych.
- Może zmniejszyć ryzyko raka. Pokarmy bogate w błonnik, takie jak marchew, mogą pomóc w ochronie przed rakiem okrężnicy poprzez promowanie prawidłowości trawienia. Ponadto wykazano, że niektóre przeciwutleniacze w marchwi mają działanie przeciwnowotworowe.
- Stabilizuj poziom cukru we krwi. Marchew ma niski indeks glikemiczny (IG), co oznacza, że nie powoduje dużego wzrostu poziomu cukru we krwi, gdy je jesz. Zawartość błonnika pomaga również ustabilizować poziom cukru we krwi.
- Dobre dla twojego serca. Czerwone i pomarańczowe marchewki są bogate w likopen, przeciwutleniacz chroniący serce. Marchew może również zmniejszać czynniki ryzyka chorób serca, takie jak wysokie ciśnienie krwi i poziom cholesterolu.
- Chroń swoją skórę. Chociaż nie są tak skuteczne jak filtry przeciwsłoneczne, przeciwutleniacze beta-karoten i likopen mogą pomóc chronić skórę przed uszkodzeniami słonecznymi.
- Może wspomagać odchudzanie. Marchew jest niskokaloryczna i bogata w błonnik. Ich jedzenie zwiększa uczucie sytości, co może zapobiec przejadaniu się i wspomóc odchudzanie.
PodsumowanieOprócz ich wpływu na zdrowie oczu, istnieje wiele powodów, dla których warto jeść marchewki. Mogą korzystnie wpływać na układ pokarmowy, a także na serce, skórę i ogólny stan zdrowia.
Inne sposoby na poprawę zdrowia oczu
Jedzenie marchewki to nie jedyny sposób na utrzymanie zdrowych oczu i ostrego widzenia. Inne strategie poprawy zdrowia oczu obejmują:
- Używaj ochrony przeciwsłonecznej. Wybierz okulary przeciwsłoneczne, które chronią oczy przed 99–100% promieni UVA i UVB. Uszkodzenia spowodowane słońcem mogą prowadzić do zaćmy, zwyrodnienia plamki żółtej i skrzydlika (rozrost tkanki na białkach oczu).
- Ogranicz czas przed ekranem i niebieskie światło. Dłuższy czas oglądania telewizji, telefonu lub komputera może powodować zmęczenie oczu. W nocy wyłączaj ekrany lub włączaj filtr światła nocnego w telefonie, ponieważ niebieskie światło może spowodować uszkodzenie siatkówki.
- Ćwiczenie. Regularna aktywność fizyczna jest dobra dla oczu i talii. Brak ruchu zwiększa ryzyko cukrzycy typu 2 i retinopatii cukrzycowej, stanu, który może upośledzać wzrok.
- Nie pal. Dym tytoniowy jest powiązany z utratą wzroku, zaćmą i zwyrodnieniem plamki żółtej. Palenie może również zwiększać ryzyko wystąpienia zespołu suchego oka.
- Dąż do zbilansowanej diety. Tłuszcze omega-3 EPA i DHA (np. Tłuste ryby, len), witamina C (np. Owoce cytrusowe, brokuły), witamina E (np. Masła orzechowe) i cynk (np. Mięso, ostrygi i pestki dyni) są dobre również dla oczu.
- Jedz ciemnozielone warzywa liściaste. Jarmuż, szpinak i kapusta włoska zawierają dużo karotenoidów, luteiny i zeaksantyny, które wspomagają zdrowie oczu.
- Wykonuj regularne badania wzroku. Najlepszym sposobem, aby dowiedzieć się, jak radzą sobie Twoje oczy, jest regularne badanie ich przez specjalistę. Wizyta u optometrysty lub okulisty jest dobrym nawykiem profilaktycznym.
PodsumowanieSpożywanie pożywnej diety, ćwiczenia fizyczne, ograniczanie czasu spędzanego przed ekranem, niepalenie, noszenie okularów przeciwsłonecznych i regularne kontrolowanie wzroku przez okulistę to ważne nawyki zapewniające optymalne zdrowie oczu.
Podsumowując
Pomysł, że marchew promuje zdrowe oczy i dobry wzrok, wywodzi się z mitu - ale to nie znaczy, że jest nieprawdziwy.
Są szczególnie bogate w przeciwutleniacze: luteinę i beta-karoten, które, jak wykazano, chronią oczy.
Marchew może również korzystnie wpływać na trawienie, serce, skórę i ogólny stan zdrowia.
Jeśli chcesz zachować zdrowe oczy, powinieneś również wypracować inne zdrowe nawyki chroniące wzrok, takie jak ćwiczenia fizyczne, noszenie okularów przeciwsłonecznych, ograniczenie czasu spędzanego przed ekranem, zbilansowana dieta i niepalenie.
