Mech morski to kolczaste warzywo morskie, które jest głównie zbierane do użytku w suplementach zdrowotnych i jako składnik zagęszczający w komercyjnych produktach spożywczych.
Jeśli słyszałeś o suplementach z mchem morskim, możesz się zastanawiać, jak możesz je stosować i czy istnieją inne sposoby spożywania mchu morskiego.
W tym artykule przeanalizowano potencjalne korzyści i wady mchu morskiego, w tym jego zawartość odżywczą i sposób jego przygotowania.
Co to jest mech morski?
Mech morski, naukowo znany jako Chondrus crispus, to rodzaj alg lub wodorostów. Rośnie w wodach wzdłuż skalistych wybrzeży Atlantyku, głównie między Ameryką Północną a Europą.
To jadalna roślina morska, podobna do innych wodorostów, alg i innych znanych warzyw liściastych, takich jak wodorosty czy dulse.
Mech morski rośnie w wielu kolorach, takich jak różne odcienie zieleni, żółci, fioletu, czerwieni, brązu i czerni.
Najpopularniejsze odmiany rosnące w cieplejszych wodach są generalnie czerwone i często nazywane są mchem irlandzkim.
PodsumowanieMech morski to kolczasta roślina morska, podobna do innych wodorostów i alg. Najbardziej rozpowszechnioną odmianą produktów handlowych jest czerwień i często nazywana jest mchem irlandzkim.
Składniki odżywcze z mchu morskiego
Czerwone wodorosty, takie jak mech morski, zawierają szereg witamin i minerałów. Mają naturalnie niską zawartość kalorii, tłuszczu i cukru oraz zawierają niewielką ilość białka roślinnego.
4-łyżkowe (20-gramowe) porcje surowego irlandzkiego mchu morskiego to:
- Kalorie: 10
- Białko: 0,5 grama
- Tłuszcz ogółem: 0 gramów
- Węglowodany ogółem: 3 gramy
- Błonnik: 0,5 grama
- Cukier ogółem: 0 gramów
- Wapń: 1% dziennej wartości (DV)
- Żelazo: 10% DV
- Magnez: 7% DV
- Fosfor: 2% DV
- Cynk: 4% DV
- Miedź: 3% DV
Podobnie jak inne warzywa morskie, mech morski jest również naturalnie dobrym źródłem jodu, mikroelementu niezbędnego dla zdrowia tarczycy.
Ponadto czerwone wodorosty, takie jak mech morski, są pełne przeciwutleniaczy, które są związkami, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi powodującymi choroby.
PodsumowanieMech morski ma niską zawartość kalorii i tłuszczu oraz zawiera niewielką ilość białka. Zawiera różnorodne witaminy i minerały oraz jest dobrym źródłem jodu i przeciwutleniaczy.
Używa
Obecnie mech morski jest używany głównie jako źródło witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na ogólny stan zdrowia.
Najczęściej można go znaleźć w formie suplementu. Niektóre firmy zajmujące się suplementami sprzedają go w postaci surowej, jako żel lub proszek, lub jako doustne kapsułki lub gumowate.
Firmy sprzedają również mech morski jako składnik suplementów w połączeniu z kurkumą, pęcherzykiem i korzeniem łopianu, twierdząc, że to połączenie korzystnie wpływa na ogólne samopoczucie, zwłaszcza odporność, tarczycę, układ trawienny i zdrowie stawów.
Mech morski ma długą historię stosowania jako środek zagęszczający żywność. To jedyne naturalne źródło karageniny, zagęszczacza używanego przez producentów w żywności, takiej jak lody, twarożek, mleko bez mleka, a nawet mleko modyfikowane dla niemowląt.
PodsumowanieLudzie głównie zbierają mech morski ze względu na karageninę, naturalny zagęszczacz żywności. Ma wysoką zawartość mikroelementów, więc firmy używają go również do produkcji suplementów i żeli dla konsumentów.
Ewentualne zyski
Wiele osób używa mchu morskiego ze względu na jego rzekome korzyści zdrowotne. Należy jednak zauważyć, że wiele korzyści wynikających z mchu morskiego jest niepotwierdzonych i brakuje im solidnych dowodów naukowych.
Istnieje więcej badań dotyczących korzyści zdrowotnych płynących z wodorostów i alg niż samego mchu morskiego. Jednak niektóre z tych korzyści mogą dotyczyć także mchu morskiego, ponieważ rosną w podobnych środowiskach.
Jednak naukowcy muszą przeprowadzić więcej badań nad mchem morskim, aby zbadać jego szczególne skutki.
Niektóre z głównych potencjalnych korzyści wynikających ze stosowania mchu morskiego mogą obejmować:
- Może wspierać zdrowie tarczycy. Wodorosty są bogate w jod, mikroelement niezbędny do zdrowego funkcjonowania tarczycy.
- Może wspierać odporność. Jedno z badań na łososiu wykazało, że suplementacja wodorostów poprawiła modulację odporności i odpowiedź immunologiczną. Naukowcy muszą przeprowadzić więcej badań, aby sprawdzić, czy wspomaga również odporność u ludzi.
- Może poprawić zdrowie jelit. Wodorosty są dobrym źródłem żywych bakterii i błonnika, które wspierają zdrowy mikrobiom jelitowy.
- Może pomóc w utracie wagi. Wodorosty i mikroalgi są bogate w błonnik, który może pomóc Ci poczuć się sytym i zapobiec przejadaniu się. Badania wykazały, że związek zawarty w wodorostach zwany fukoksantyną pobudzał metabolizm tłuszczów u szczurów.
- Może promować zdrowie serca. Niektóre badania wykazały, że wodorosty obniżają poziom cholesterolu LDL (złego) i działają rozrzedzająco na krew, co może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca.
- Może poprawić zarządzanie poziomem cukru we krwi. Jedno z badań wykazało, że fukoksantyna zawarta w wodorostach obniża wysoki poziom cukru we krwi. Inne badanie wykazało, że związek w wodorostach zwany alginianem zapobiega skokom cukru we krwi u świń.
- Anegdotyczne korzyści dla płodności. Nie ma naukowych dowodów na to, że mech morski szczególnie sprzyja płodności u mężczyzn i kobiet. Jednak niektórzy ludzie używają go jako tradycyjnego leczenia bezpłodności. Naukowcy muszą dokładniej to zbadać.
Chociaż potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z mchu morskiego są obiecujące, należy zauważyć, że większość badań dotyczy wodorostów, a nie mchu morskiego. Badania przeprowadzono również w probówkach lub na zwierzętach, a nie na ludziach.
Dlatego naukowcy muszą przeprowadzić znacznie więcej badań na ludziach nad wpływem mchu morskiego na zdrowie.
PodsumowanieBadania na zwierzętach i testach z wodorostów, a nie mchu morskiego, sugerują, że może to korzystnie wpływać na utratę wagi, zdrowie serca i zarządzanie poziomem cukru we krwi, a także zdrowie tarczycy, jelit i układu odpornościowego. Naukowcy muszą zbadać wpływ mchu morskiego na ludzi.
Wady
Jedną z głównych potencjalnych wad mchu morskiego jest to, że nie przeprowadzono wielu badań dotyczących jego korzyści i składu odżywczego.
Podobnie jak w przypadku wodorostów, wartość odżywcza mchu morskiego może się znacznie różnić, co utrudnia dokładne określenie, co zawiera iw jakich ilościach. Wiele mikroelementów i kwasów tłuszczowych zawartych w warzywach morskich zależy od środowiska, w którym rosną.
Chociaż jest dobrym źródłem jodu, zawartość jodu w mchu morskim i innych wodorostach jest bardzo zmienna. Może to narazić konsumentów na ryzyko nadmiernego spożycia jodu, co może być problematyczne.
Przyjmowanie zbyt dużej ilości jodu może prowadzić do niedoczynności tarczycy lub niedoczynności tarczycy. Tarczyca to ważny gruczoł zlokalizowany w dolnej przedniej części szyi. Odpowiada za wzrost i metabolizm.
Mech morski może również wiązać się z ryzykiem spożycia metali ciężkich, ponieważ wiadomo, że wodorosty pochłaniają i przechowują metale ciężkie w dużych ilościach.
Wydaje się jednak, że ryzyko toksyczności jest niskie. W jednym z badań zbadano poziom 20 metali ciężkich w 8 rodzajach wodorostów z wód Europy i Azji. Naukowcy odkryli, że ilości metali ciężkich nie stanowią poważnego zagrożenia dla zdrowia.
Ogólnie rzecz biorąc, prawdopodobnie najlepiej jest spożywać mech morski z umiarem ze względu na te niewiadome.
PodsumowanieSkładniki odżywcze w mchu morskim mogą się różnić w zależności od środowiska, w którym został wyhodowany. Może zawierać duże ilości jodu lub metali ciężkich. Jednak obecne badania nie wykazały, że mech morski zawiera toksyczne poziomy. Naukowcy muszą przeprowadzić dalsze badania na ten temat.
Jak to przygotować
Mech morski można przygotować na wiele sposobów.
Wiele sklepów ze zdrową żywnością i sprzedawców internetowych sprzedaje mech morski w postaci surowej, suszonej. Możesz z tego przygotować żel w domu. Może to być jeden z najpopularniejszych sposobów jego spożycia.
Aby przygotować żel z mchu morskiego, po prostu namocz surowy mech morski w wodzie przez noc, a następnie spłucz i zmiksuj z nową wodą, aż będzie gładki. Przenieś do pojemnika z hermetyczną pokrywką i przechowuj w lodówce na noc do żelowania.
Niektóre firmy zajmujące się suplementami oferują również mech morski, który został już przygotowany w postaci żelu. Według producentów można tę formę spożywać bezpośrednio lub dodawać do potraw i napojów.
Inne sposoby spożywania mchu morskiego obejmują mieszanie proszku z mchu morskiego z napojami, posypywanie go jogurtem lub płatkami owsianymi i dodawanie go do innych posiłków.
Okres przechowywania mchu morskiego zależy od formy, w jakiej go kupiłeś.
Chociaż brakuje dowodów naukowych, wielu zwolenników mchu morskiego twierdzi, że przygotowany żel z mchu morskiego powinien wytrzymać kilka tygodni w lodówce lub można go zamrozić.
Jednak prawdopodobnie najlepiej jest zachować ostrożność i przechowywać ją tylko przez 3-5 dni, tak jak w przypadku większości gotowych potraw i resztek przechowywanych w chłodni, aby zminimalizować ryzyko chorób przenoszonych przez żywność.
PodsumowanieMożesz spożywać mech morski w postaci suplementu lub proszku lub użyć surowego mchu morskiego do zrobienia żelu w domu. Możesz spożywać ten żel samodzielnie lub dodawać go do koktajli oraz innych potraw i napojów.
Podsumowując
Mech morski lub Chondrus crispusjest kolczastym warzywem morskim, podobnym do wodorostów i alg morskich.
Ludzie zbierają ją ze względu na karageninę. Firmy używają go również jako naturalnego środka zagęszczającego w żywności handlowej, a także do stosowania w suplementach zdrowotnych dla konsumentów. Możesz go również użyć do zrobienia żelu w domu lub łatwo dodać go do potraw i napojów.
Mech morski jest źródłem wielu witamin i minerałów, a także przeciwutleniaczy, które mogą korzystnie wpływać na ogólny stan zdrowia. Jednak jego skład odżywczy może się różnić, a spożywanie go w dużych ilościach może powodować duże ilości jodu lub metali ciężkich.
Ogólnie rzecz biorąc, naukowcy muszą przeprowadzić więcej badań nad wpływem mchu morskiego na zdrowie ludzi, aby określić jego skuteczność w konsumenckich produktach zdrowotnych. Mimo to niektóre korzyści wydają się obiecujące na podstawie badań wodorostów i alg morskich.
-of-the-knee.jpg)
