12 sezonowych pokarmów pomagających w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów (RZS)

Jakie są najlepsze rodzaje żywności?

Zarządzanie stanem zapalnym jest istotną częścią życia z reumatoidalnym zapaleniem stawów (RZS).

RZS to przewlekła choroba, w której układ odpornościowy atakuje tkanki, powodując stan zapalny i ból stawów, a czasem całego ciała.

Dostępne są leki stosowane w leczeniu RZS, ale pewną rolę mogą również odgrywać wybory dietetyczne.

Dieta przeciwzapalna

Cała żywność, zwłaszcza żywność pochodzenia roślinnego, taka jak warzywa, owoce, fasola, orzechy i nasiona, jest doskonałym źródłem witamin, minerałów i korzystnych związków roślinnych.

Wiele z tych produktów pochodzenia roślinnego działa w organizmie jako przeciwutleniacze. Te składniki odżywcze mogą pomóc w opanowaniu stanu zapalnego i w utrzymaniu ogólnego stanu zdrowia.

Żywność do jedzenia

Pokarmy roślinne, które należy uwzględnić w diecie, obejmują:

• owoce
• warzywa
• fasolki
• orzechy
• posiew
• całe ziarna

Przeciwutleniacz to szerokie określenie dla wielu substancji, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami komórek powodowanymi przez niestabilne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami.

Przeciwutleniacze pomagają hamować uszkodzenia komórek, a także mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny, co jest szczególnie pomocne w leczeniu RZS.

Badania wykazały, że dla osób z RZS dieta bogata w przeciwutleniacze, zwłaszcza z warzyw, owoców i przypraw, może pomóc:

• zmniejszyć stan zapalny
• poprawić objawy
• powolny postęp choroby

Dieta śródziemnomorska, która jest bogata w produkty bogate w przeciwutleniacze, takie jak warzywa i oliwa z oliwek, może być szczególnie korzystna w łagodzeniu objawów u osób z RZS.

W niektórych przypadkach pigmenty, które nadają żywności, takiej jak warzywa, przyprawy i owoce, mają również działanie przeciwutleniające.

Spożywanie owoców i warzyw w szerokiej gamie kolorów zapewni szereg przeciwutleniaczy, które mogą przynieść korzyści osobom z RZS.

Żywność, której należy unikać

Z drugiej strony, niektóre pokarmy mogą pogorszyć stan zapalny. Zawierają:

• potrawy smażone w głębokim tłuszczu
• żywność przetworzona
• przetworzone produkty mięsne
• słodzone napoje
• alkohol
• rafinowane ziarna, takie jak te znajdujące się w białym chlebie

Dowiedz się więcej o diecie przeciwzapalnej na RZS.

Wybór żywności na RZS

• Włącz różne kolory do swojego planu posiłków, aby zachować zdrowie i zmniejszyć objawy RZS.
• Spożywanie całych, nieprzetworzonych pokarmów przyczyni się do ogólnego stanu zdrowia i może pomóc w opanowaniu stanu zapalnego.
• Sezonowe owoce i warzywa są często tańsze i bardziej pożywne niż importowane produkty poza sezonem.

Korzyści z jedzenia tego, co sezonowe

Kupując owoce i warzywa, szukaj sezonu i skup się na lokalnych produktach.

Jedzenie sezonowego jedzenia często oznacza:

• Owoce i warzywa będą bardziej przystępne cenowo.
• Poziomy składników odżywczych mogą być wyższe ze względu na krótszy czas przechowywania.
• Żywność jest bardziej naturalnie dojrzewająca, ponieważ nie musi podróżować tak daleko.

Odwiedzanie lokalnych rynków z produktami i znajdowanie przepisów na wykorzystanie produktów sezonowych również może sprawić, że gotowanie będzie przyjemniejsze.

Wiosenne owoce i warzywa

Miejsce zamieszkania będzie miało wpływ na:

• co jest dostępne lokalnie lub jako import
• jak długi jest sezon
• o której porze roku przedmioty są dostępne

Oto tylko niektóre z sezonowych owoców i warzyw w wielu miejscach, ale nie we wszystkich.

brokuły

Brokuły zawierają:

• witaminy K i C.
• sulforafan
• wapń

Witamina C zawarta w brokułach jest niezbędna do funkcjonowania układu odpornościowego.

Spróbuj brokułów pieczonych lub brokułów gotowanych na parze jako łatwy dodatek. Więcej wskazówek i przepisów znajdziesz tutaj.

Dowiedz się więcej o korzyściach zdrowotnych brokułów.

Collard Greens

Kapusta warzywna to ciemne, liściaste warzywa bogate w witaminy, składniki odżywcze i minerały.

Zawierają:

• błonnik
• kwas foliowy
• witaminy A, C, K1 i witaminy z grupy B.
• wapń
• żelazo

Aby zmaksymalizować korzyści odżywcze, jedz warzywa na parze, sałatki lub koktajle i soki.

Dowiedz się więcej o kapuśniaku i innych zdrowych zielonych warzywach.

Cebule

Cebula zawiera związki o właściwościach przeciwutleniających i przeciwzapalnych.

Wraz z czosnkiem kolejny Allium warzywo, cebula może również:

• pomagają kontrolować poziom cholesterolu
• zapobiegać chorobom wątroby
• zmniejszyć ryzyko raka żołądkowo-jelitowego

Cebula jest wszechstronna. Możesz ich użyć do:

• smakowe sosy i zupy
• dodaj poncz do sałatek i kanapek
• upiec lub grilluj jako przystawkę

Dowiedz się więcej o cebuli i jej wartości odżywczej.

Truskawki

W wielu miejscach świeże truskawki są dostępne od późnej wiosny do wczesnego lata.

Truskawki zawierają kwas foliowy, witaminę C, antocyjany i przeciwutleniacze, które mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny.

Truskawki świetnie smakują samodzielnie, w sałatce owocowej lub jako polewa do jogurtu do śniadania.

Letnie owoce i warzywa

Jagody rosną latem i opadają na wielu obszarach. Są bogate w przeciwutleniacze i są idealnym dodatkiem do sałatek, płatków śniadaniowych lub same w sobie. Jest z czego wybierać.

Jeżyny

Antocyjany to pigmenty, które działają jako przeciwutleniacze. Nadają owocom i warzywom kolor niebieski, fioletowy i czerwony.

Jeżyny i inne czerwone lub fioletowe owoce zawierają antocyjany. Badania pokazują, że antocyjany mogą chronić przed różnymi chorobami przewlekłymi, które obejmują stany zapalne.

Na lekki deser spróbuj jeżyn z niewielką porcją świeżej bitej śmietany lub greckiego jogurtu.

Dlaczego jagody są dla Ciebie dobre? Dowiedz się tutaj.

Jagody

Jagody zawierają również antocyjany. Dojrzałe jagody są słodkie i delikatne. Jedna porcja jagód to około jednej filiżanki.

Włącz je do płatków śniadaniowych lub naleśników pełnoziarnistych, aby zwiększyć wartość odżywczą. Lub po prostu włóż je do ust, aby uzyskać niskokaloryczną, smaczną przekąskę.

Dowiedz się więcej o jagodach.

Wiśnie

Podobnie jak jagody, wiśnie zawierają antocyjany, witaminę C i potas.

Jeśli masz szczęście, może być gdzieś w pobliżu, gdzie we wczesnych miesiącach letnich możesz zbierać wiśnie z drzew.

Wiśnie jedz jako przekąskę lub dodawaj do sałatek owocowych. Usuń pestki dzbankiem do wiśni, jeśli chcesz dodać wiśnie do przepisu na deser.

Jakie są korzyści zdrowotne z kwaśnego soku wiśniowego?

Arbuz

Ten duży, soczysty owoc zawiera przeciwutleniacze karotenoidowe, w tym likopen i beta-kryptoksantynę, które mogą zmniejszać objawy RZS.

Arbuz zawiera również witaminy A i C i jest pełen wody, która pomoże Ci zachować nawodnienie w gorące letnie miesiące.

Pokrojony arbuz może być orzeźwiającą przekąską o każdej porze dnia. Możesz również nałożyć go na szpikulec z innymi owocami, aby był wizytówką deseru na grillu.

Czy możesz jeść nasiona arbuza?

Spadek owoców i warzyw

Do upadku nie tylko tykwy i warzywa korzeniowe, które możesz kojarzyć z porą roku.

czosnek

Czosnek może pomóc zmniejszyć stan zapalny dzięki związkom siarki.

Badanie przeprowadzone w Arthritis Research and Therapy wykazało, że tiacremonon, związek siarki występujący w czosnku, może być przydatny w leczeniu zapalenia i zapalenia stawów.

Do sosów, zapiekanek, pieczonych warzyw i zup używaj posiekanego lub zmiażdżonego czosnku. Lub upiecz garść całych goździków na tacy warzyw.

Czosnek i miód są używane razem jako tradycyjna medycyna w wielu miejscach. Dowiedz się więcej.

Buraki

Te czerwone warzywa korzeniowe zawierają przeciwutleniacze, które mogą zmniejszać stany zapalne i mogą zmniejszać ryzyko raka i chorób układu krążenia, zgodnie z badaniem z 2015 roku.

Buraki mogą być pyszne:

• starte, surowe, w jesiennej sałacie
• w sałatce z ciemnymi zielonymi liśćmi i kremowym serem
• gotowane, obrane, pokrojone w plastry i podawane z oliwą z oliwek i octem
• pieczone samodzielnie
• zmieszane z koktajlem owocowo-warzywnym
• jako główny składnik barszczu, czyli barszczu

Aby jeść na zimno, gotuj w całości przez około 1 godzinę, pozostaw do ostygnięcia, a następnie obierz i posiekaj lub pokrój w plastry.

W jaki sposób buraki mogą pomóc w leczeniu cukrzycy?

Słodkie ziemniaki

Słodkie ziemniaki mogą być doskonałym dodatkiem do diety, ponieważ zawierają przeciwutleniacze, takie jak witamina C i beta-karoten, a także błonnik.

Możesz gotować, zacierać, piec lub piec słodkie ziemniaki i są one ulubionym dodatkiem na Święto Dziękczynienia.

Możesz też użyć ich zamiast zwykłych frytek. Aby zrobić frytki ze słodkich ziemniaków, użyj słodkich ziemniaków Julianne, użyj lekkiej warstwy oliwy z oliwek i piecz je, aż będą chrupiące.

Dowiedz się więcej o zaletach słodkich ziemniaków.

szpinak

Szpinak to ciemnozielone, liściaste warzywo. Jest pełen składników odżywczych, w tym:

• kwas foliowy
• prowitamina A
• witamina K1
• magnez
• wapń

Szpinak to warzywo o wszechstronnym zastosowaniu, którego możesz użyć:

• w sałatkach
• smażone na oliwie z oliwek
• wrzucone do koktajli
• jak sok
• w zupach, gulaszach, lasagne, ciastach i innych pikantnych potrawach

Zdobądź kilka przepisów na szpinak tutaj.

Zimowe owoce i warzywa

Nie możesz kojarzyć świeżych produktów z zimowymi miesiącami. Może być mniej opcji niż o innych porach roku, zwłaszcza jeśli mieszkasz w chłodniejszym klimacie, ale cały wybór świeżych owoców i warzyw będzie nadal dostępny.

Jarmuż

Jarmuż jest bardzo pożywny i może pomóc w stanach zapalnych. Podobnie jak szpinak i kapusta włoska zawiera witaminę K1, a także wiele innych ważnych składników odżywczych, w tym witaminę C, potas, magnez i wapń.

Możesz cieszyć się jarmużem w sałatkach lub nawet w postaci chipsów z jarmużu, czyli pieczonego jarmużu, który został polany lekką warstwą oliwy z oliwek i doprawiony solą.

Więcej przepisów na jarmuż znajdziesz tutaj.

Cytrus

Możesz rozjaśnić mroźne zimowe miesiące dawką cytrusów.

Owoce cytrusowe zawierają dużo witaminy C, która wspomaga stawy i układ odpornościowy.

Spróbuj wykonać następujące czynności:

• pomarańczowe segmenty jako przekąska lub deser
• pół grejpfruta na śniadanie
• sok z cytryny w domowych sosach sałatkowych lub do odświeżania sosów, chudego mięsa, ryb lub warzyw
• ciepły napój z cytryną i miodem, aby złagodzić zimowe przeziębienie

Dowiedz się więcej o limonkach.

Dynia

Podobnie jak słodkie ziemniaki, dynia ozima zawiera przeciwzapalne związki roślinne, takie jak karotenoidy. Są również bogate w błonnik.

Odmiany obejmują:

• dynia piżmowa
• dynia żołędziowa
• dynia

Dynia zimowa jest wszechstronna i może być pieczona, gotowana w zupach i nadziewana pełnoziarnistymi ziarnami, orzechami i nasionami.

Spróbuj curry zupy z dyni piżmowej, aby rozgrzać Cię w mroźny zimowy dzień.

brukselki

Brukselka to warzywo z rodziny krzyżowych, które oferuje kluczowe składniki odżywcze, w tym:

• witamina K1
• witamina C
• błonnik
• kwas foliowy

Składniki odżywcze brukselki mogą mieć właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Badania sugerują, że ludzie, którzy jedzą dużo warzyw krzyżowych, mogą mieć mniejsze ryzyko śmierci z jakiejkolwiek przyczyny.

Aby zjeść brukselkę:

Podsmaż je, przekrojone na pół lub w ćwiartkach, na oliwie z oliwek, odrobiną soli i pieprzu, aby uzyskać łatwy dodatek.

Upraż liście, aby zrobić chipsy z brukselki.

Jakie są inne korzyści zdrowotne wynikające z brukselki?

Wskazówki dotyczące przechowywania owoców i warzyw

Jeśli uprawiasz własne owoce i warzywa lub zbierasz je lokalnie, możesz je zamrażać, puszkować, marynować lub w inny sposób przechowywać do użytku przez cały rok.

Niektóre warzywa i owoce należy pozostawić w temperaturze pokojowej lub nawet przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Wiele z nich można przechowywać dłużej, jeśli są przechowywane w lodówce.

Jeśli kupujesz żywność na lokalnym targu, zapytaj sprzedawcę, w jaki sposób zaleca przechowywanie produktu.

Aby uzyskać więcej wskazówek dotyczących przechowywania owoców i warzyw, kliknij tutaj.

Pestycydy i zanieczyszczenie

Niektórzy ludzie obawiają się zanieczyszczenia świeżych owoców i warzyw w wyniku praktyk rolniczych.

Jeśli masz takie obawy, możesz spróbować:

• kupując lokalnie od znajomych i pytając o ich praktyki
• kupowanie produktów ekologicznych
• uprawiać własne, jeśli masz ogród

Aby sprawdzić poziomy pestycydów, które mogą być obecne w różnych rodzajach owoców i warzyw, kliknij tutaj.

Dowiedz się więcej o pestycydach w żywności.

Konkluzja

Regularne spożywanie owoców i warzyw ma różne korzyści zdrowotne. U osób z RZS mogą pomóc zwalczać stany zapalne w organizmie.

Staraj się jeść dziennie kilka filiżanek owoców i warzyw. Wybierz produkty sezonowe, aby zmaksymalizować wartość odżywczą i utrzymać rozsądny budżet.

Jedzenie owoców i warzyw może pomóc w stanach zapalnych, ale prawdopodobnie będziesz potrzebować dodatkowych interwencji, aby opanować RZS.

Porozmawiaj ze swoim lekarzem o odpowiednim planie leczenia i wszelkich zmianach w diecie, które zamierzasz wprowadzić.