Krótka odpowiedź brzmi: tak - podczas ciąży możesz cieszyć się boczkiem. Dobrze ugotowany boczek nadaje się do jedzenia, z kilkoma wyjątkami.
Oto jak bezpiecznie dodać skwierczący bekon do swojej diety podczas ciąży.
Ryzyko jedzenia boczku w czasie ciąży
Istnieje kilka bezpiecznych sposobów spożywania boczku z umiarem podczas ciąży. Ale zawsze dobrze jest najpierw zrozumieć ryzyko.
Zanieczyszczenie
Surowe mięso często zawiera szkodliwe patogeny (zarazki), takie jak bakterie. Podobnie jak w przypadku każdego mięsa, niewłaściwa obsługa lub gotowanie może prowadzić do problemów z zanieczyszczeniem. Może to spowodować zatrucie pokarmowe i inne choroby.
Ryzyko zakażenia jest jeszcze większe, gdy jesteś w ciąży, ponieważ Twój układ odpornościowy nie jest tak silny, a niektóre zarazki mogą dostać się do macicy.
Niektóre z patogenów, które można znaleźć w wieprzowinie i przetworzonym mięsie, obejmują:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- Toksoplazmoza gondii
- Yersinia enterocolitica
- Listeria monocytogenes
Infekcje w czasie ciąży mogą powodować:
- przedwczesny poród
- infekcja noworodka
- poronienie
- poronienie
Podczas gdy niektóre z tych bakterii mogą nadal rosnąć w lodówce, na szczęście wszystkie są zabijane przez odpowiednie gotowanie. Ważne jest, aby upewnić się, że bekon jest dobrze ugotowany, niezależnie od tego, czy jesteś w ciąży, czy nie!
Azotany i azotyny
Boczek to mięso przetworzone. Ten rodzaj mięsa jest przetwarzany lub konserwowany poprzez dodawanie środków chemicznych zwanych azotanami i azotynami. Mieszanka chemikaliów nadaje boczkowi jaskrawoczerwony kolor. Bez nich naturalnie zmieniłby odcień brązu.
Badania medyczne pokazują, że nagromadzenie się azotanów i azotanów w organizmie podczas ciąży z połączenia azotanów w diecie i leków zdolnych do nitrozowania wiąże się z wyższym ryzykiem zbyt wczesnego urodzenia dziecka. Przedwczesny poród może czasami powodować komplikacje zdrowotne u niemowląt.
Ograniczaj w swojej diecie boczek i inne przetwory mięsne i kanapki, takie jak kiełbaski, szynka i wędzone ryby, kiedy jesteś w ciąży i kiedy nie.
Gruby
Boczek to rodzaj czerwonego mięsa, podobnie jak wołowina i jagnięcina. Całe czerwone mięso jest bogate w tłuszcze nasycone i nienasycone. Chociaż tłuszcz - zwłaszcza tłuszcz nasycony - zyskał złą reputację w ostatnich dziesięcioleciach, najbardziej aktualne badania pokazują, że umiarkowana ilość tłuszczów nasyconych jest częścią zdrowej diety.
Tłuszcz jest niezbędnym składnikiem odżywczym, niezależnie od tego, czy jesteś w ciąży, czy nie. Pomaga nam wchłaniać i wykorzystywać inne składniki odżywcze, takie jak witaminy. Twoje ciało potrzebuje wszelkiego rodzaju tłuszczów z pożywienia, aby rozwijać się i odżywiać dziecko.
W rzeczywistości badanie z 2016 roku wykazało, że wystarczające spożycie tłuszczów nasyconych wiąże się ze zwiększoną masą urodzeniową dziecka, zmniejszając ryzyko urodzenia małych dzieci w stosunku do ich wieku ciążowego.
Warto również zauważyć, że jedno badanie z 2018 roku wykazało, że zbyt dużo kwasu linolowego bogatego w omega-6 - nienasyconego tłuszczu, który znajduje się w olejach roślinnych, takich jak olej rzepakowy i sojowy, jest szkodliwe podczas ciąży. Może to również zwiększyć później ryzyko problemów behawioralnych u dzieci.
Podczas gdy czerwone mięso ma więcej tłuszczów nasyconych niż nienasyconych, można również znaleźć duże ilości tłuszczów nasyconych w produktach roślinnych (takich jak orzechy lub nasiona). Różnica polega na tym, że boczek i inne czerwone mięso mają większe ilości obu rodzajów tłuszczów bez bogatych w składniki odżywcze roślin.
Oczywiście, podobnie jak w przypadku wszystkich innych potraw, ważne jest, aby jeść bekon i inne czerwone mięso z umiarem w ramach zbilansowanej diety. Osoby z wysokim poziomem cholesterolu lub chorobami serca muszą być bardziej ostrożne w dodawaniu do diety pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone.
Jak prawidłowo obchodzić się z boczkiem podczas ciąży
Postępuj zgodnie z tymi bezpiecznymi praktykami przy zakupie, obsłudze i gotowaniu boczku, aby zapobiec zanieczyszczeniu.
Zakup boczku
Kupując boczek, szukaj plastrów z chudym różowym mięsem i niewielką ilością tłuszczu. Upewnij się, że data ważności jeszcze nie minęła.
Przechowywanie boczku
Zabierz boczek do domu i włóż go jak najszybciej do lodówki w temperaturze 40 ° F (4,4 ° C) lub niższej. Boczek w opakowaniu można przechowywać w lodówce do 7 dni. Możesz przechowywać go w zamrażarce nawet przez miesiąc.
Pamiętaj, aby trzymać go z dala od innych gotowych do spożycia produktów spożywczych, w tym owoców i warzyw.
Obchodzenie się z boczkiem
Mrożony boczek należy rozmrozić w lodówce. Nie rozmrażaj boczku na blacie kuchennym w temperaturze pokojowej. Można też bezpiecznie ugotować bekon od razu, jeśli był zamrożony.
Pamiętaj, aby umyć ręce przed i po dotknięciu bekonu. Pamiętaj również, aby umyć wszystko, co miało kontakt z surowym mięsem, w tym:
- deski do krojenia
- naczynia
- liczniki
- przybory
Do mycia rąk i wszystkich powierzchni, które miały kontakt z boczkiem, użyj gorącej wody z mydłem.
Jak gotować boczek w czasie ciąży
Jeśli zamierzasz jeść bekon, najważniejszym czynnikiem bezpieczeństwa jest to, jak dokładnie go ugotujesz. Boczek wieprzowy jest zwykle surowy. Przed jedzeniem należy go ugotować.
Boczek można gotować na patelni / patelni na kuchence, w piekarniku, na wewnętrznym grillu lub w kuchence mikrofalowej. Pamiętaj, aby przed podaniem ugotować boczek w temperaturze 165 ° F (73,8 ° C). Trudno jest określić temperaturę cienkiego kawałka boczku, więc myśl, że im bardziej chrupiący, tym lepiej.
Chrupiący bekon powinien osiągnąć wystarczająco wysoką temperaturę, aby zabić szkodliwe bakterie. Czas pieczenia boczku na chrupiący będzie różny w zależności od grubości boczku i zastosowanego ciepła. Nie próbuj mięsa, dopóki nie będzie w pełni ugotowane i chrupiące.
Alternatywy dla boczku w czasie ciąży
Jeśli pragniesz czysto wędzonego smaku, warto poszukać zamiennika.
Boczek z indyka jest popularnym zamiennikiem, ponieważ zawiera mniej tłuszczu i kalorii niż tradycyjny boczek. Jednak boczek z indyka jest nadal uważany za przetworzone mięso.
Możesz usunąć obawy związane z obróbką surowego mięsa, zastępując je boczkiem na bazie soi. Zrób boczek na bazie soi w domu, marynując paski tempeh lub tofu w przyprawach, a następnie smażąc lub piecząc.
Choć brzmi to dziwnie, jest też boczek grzybowy. Grzyby są marynowane, pieczone i wędzone w drewnie, aby przypominały i smakowały jak bekon, bez żadnego ryzyka. Najlepsza część? Możesz to zrobić sam.
Kiedy martwić się chorobą przenoszoną przez żywność w czasie ciąży
Jeśli będziesz ostrożny, jest mało prawdopodobne, że zostaniesz zarażony Listeria lub inna choroba przenoszona drogą pokarmową w czasie ciąży lub w dowolnym czasie.Ale nadal dobrze jest wiedzieć, na co zwrócić uwagę, jeśli coś pójdzie nie tak.
Jeśli jadłeś surowy lub niedogotowany boczek lub jakiekolwiek mięso, zwróć uwagę na następujące objawy:
- rozstrój żołądka
- zmęczenie
- wymioty
- gorączka
- bóle mięśni
Objawy te często przypominają objawy ciąży, dlatego najlepiej jest skontaktować się z lekarzem, aby się upewnić. Osoby zarażone Toxoplasma gondii zwykle nie mają żadnych objawów i nie wiedzą, że je mają.
Jeśli podejrzewasz, że przypadkowo zjadłeś surowe lub niedogotowane mięso w czasie ciąży, natychmiast poinformuj o tym lekarza.
Konkluzja
Możesz bezpiecznie cieszyć się boczkiem w czasie ciąży. Po prostu upewnij się, że dokładnie go ugotujesz, aż stanie się gorąca. Unikaj zamawiania bekonu w restauracji, ponieważ nie wiesz, jak dobrze jest ugotowany.
Jeśli chcesz całkowicie uniknąć wszystkich zagrożeń, dostępne są alternatywy dla boczku bezmięsnego, takie jak bekon sojowy lub grzybowy. Jak w przypadku każdego jedzenia, kluczem jest umiar.
Zbyt dużo bekonu nie jest dobre dla nikogo. Ale w czasie ciąży nie ma powodu, dla którego nie możesz od czasu do czasu cieszyć się dobrze ugotowanym boczkiem.
.jpg)
.jpg)
