Dieta ketogeniczna ma wysoką zawartość tłuszczu, umiarkowaną zawartość białka i niską zawartość węglowodanów. Osoby na diecie zazwyczaj 85–90% kalorii pozyskuje z tłuszczu, 6–8% z białka i 2–4% z węglowodanów.
Wywołuje stan ketozy, w którym organizm opiera się na tłuszczu zamiast glukozy jako podstawowego źródła paliwa. Dieta pojawiła się w latach dwudziestych XX wieku jako metoda leczenia dzieci z padaczką.
Według jednego z badań dietetyczne sposoby leczenia padaczki sięgają 460 lat p.n.e. Dieta ketogeniczna była popularna przez prawie dwie dekady przed opracowaniem leków przeciwpadaczkowych.
Naukowcy powrócili do diety w ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci - i to nie tylko w celu leczenia padaczki u dzieci. Ostatnie badania sugerują, że stosowanie schematu ketogenicznego może przynieść korzyści osobom z innymi typami zaburzeń neurologicznych, w tym stwardnieniem rozsianym (SM).
Spalanie tłuszczu a spalanie węglowodanów
Dieta ketogeniczna powoduje, że organizm opiera się na tłuszczu jako energii, a nie na węglowodanach.
Glukoza jest preferowanym paliwem dla organizmu, ale zmiana metabolizmu następuje, gdy ograniczysz spożycie węglowodanów. Twoja wątroba zaczyna wytwarzać cząsteczki zwane ciałami ketonowymi, które wydają się chronić komórki układu nerwowego - miejsce uszkodzenia w SM.
Naukowcy nie do końca rozumieją, dlaczego ketony zapewniają taką ochronę. Uważa się jednak, że przestrzeganie diety ketogenicznej może pomóc w leczeniu SM poprzez różne mechanizmy, w tym zmniejszenie stanu zapalnego i stresu oksydacyjnego.
Korzyści z diety ketogenicznej
Istnieje wiele potencjalnych korzyści wynikających ze stosowania diety wysokotłuszczowej, niskowęglowodanowej z umiarkowaną ilością białka, w tym:
- Dieta ketogeniczna ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.
- Chroni przed różnymi formami śmierci komórki.
- Ketony działają jako alternatywne źródło energii podczas stresu metabolicznego.
- Ketoza zmniejsza toksyczne działanie aminokwasu glutaminianu. Wysokie poziomy glutaminianu są związane z demielinizacją, rodzajem uszkodzenia nerwów oraz aktywnością lub nawrotem choroby u osób ze stwardnieniem rozsianym.
- Może również pomóc w utracie wagi.
Neuroprotekcyjne właściwości diety ketogennej mogą być szczególnie pożądane u osób z zaburzeniami neurologicznymi, takimi jak SM.
Osiągnięcie ketozy
Typowa dieta ketogeniczna zawiera głównie białka i zdrowe tłuszcze z minimalną ilością węglowodanów. Powinien składać się z całej, nieprzetworzonej żywności, a węglowodany powinny najlepiej pochodzić z produktów, orzechów lub nabiału.
Przed rozpoczęciem nowej diety lub programu ćwiczeń ważne jest, aby porozmawiać z lekarzem. W zależności od historii choroby możesz zostać skierowany do dietetyka, który pomoże Ci monitorować postępy.
Co mówią badania
Badacze nie do końca rozumieją, co powoduje neuroprotekcyjne właściwości diety ketogenicznej. Jedna z teorii głosi, że ketony wytwarzane przez wątrobę dostarczają więcej paliwa komórkom mózgowym. Ta dodatkowa energia może wzmocnić neurony przed uszkodzeniami spowodowanymi utlenianiem lub stanem zapalnym.
Dieta ketogeniczna może również pomóc w poprawie funkcji mitochondriów, zgodnie z przeglądem literatury na temat postępującego SM. Mitochondria są często określane jako elektrownie komórek.
Dieta ketogeniczna może również prowadzić do złagodzenia objawów SM. Uczestnicy jednego małego badania doświadczyli obniżonego poziomu zmęczenia i depresji po 3-6 miesiącach na zmodyfikowanej diecie Atkinsa, która jest mniej restrykcyjną wersją diety ketogenicznej.
Długoterminowe badania kliniczne dotyczące diety i SM rozpoczęły się w 2017 roku, a ich wyniki powinny poszerzyć naszą wiedzę na temat wpływu diety ketogennej na postęp SM. Wszyscy uczestnicy mieli rzutowo-remisyjną postać SM (RRMS) i zostali poproszeni o przyjęcie diety ketogenicznej, na czczo lub standardowej diety.
Znalezienie zdrowych tłuszczów
Spożywanie diety bogatej w tłuszcz może wydawać się sprzeczne z intuicją dla zdrowego stylu życia. Klucz tkwi w rodzajach tłuszczu, które uwzględnisz.
Oto kilka wskazówek dotyczących spożywania zdrowych tłuszczów, które są zalecane w ketogenicznej wersji diety śródziemnomorskiej:
- Awokado, które jest wszechstronnym źródłem zdrowych tłuszczów i potasu, świetnie sprawdza się w guacamole, sosach sałatkowych i koktajlach. Możesz również użyć puree z awokado zamiast majonezu jako pasty do tostów lub kanapek.
- Do sosów sałatkowych i przygotowywania posiłków używaj oliwy, sezamu lub oleju z awokado.
- Łosoś i makrela, a także inne ryby i owoce morza są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3.
- Migdały, orzechy włoskie, orzechy pekan i pistacje są dobrym źródłem tłuszczów jednonienasyconych.
- Pestki dyni i słonecznik to świetne przekąski zawierające wielonienasycone tłuszcze.
- Nasiona chia i mielone nasiona lnu dostarczają błonnika, kwasów omega-3, witamin i minerałów.
W oryginalnej diecie ketogenicznej zalecane są tłuszcze nasycone, takie jak olej kokosowy, tłuszcz kaczy i masło. Pomaga to w codziennym spożywaniu wystarczającej ilości tłuszczu.
Ketogeniczna dieta śródziemnomorska zaleca umiarkowane spożycie tłuszczów nasyconych i większe spożycie tłuszczów nienasyconych pochodzenia roślinnego.
Żywność, której należy unikać
Aby ograniczyć spożycie węglowodanów, musisz być świadomy, jakie pokarmy zawierają węglowodany. Większość ludzi musi ograniczyć spożycie węglowodanów do mniej niż 50 gramów dziennie, aby osiągnąć i utrzymać stan ketozy.
Istnieją dwa główne rodzaje węglowodanów: proste i złożone.
Proste węglowodany znajdują się w:
- wszystkie formy cukru
- cukierek
- mleko zawierające laktozę
- soki owocowe i warzywne
- galaretki i dżemy
- desery
Węglowodany złożone znajdują się w:
- fasolki
- chleb i makaron
- warzywa skrobiowe, takie jak ziemniaki
- zboża i ziarna
- całe owoce
Węglowodany złożone zazwyczaj zawierają więcej błonnika i składników odżywczych, co czyni je idealnym wyborem dla uzyskania stałej energii i ogólnego stanu zdrowia.
Na wynos
Należy przeprowadzić dalsze badania, zanim poznamy korzyści płynące z diety ketogenicznej dla osób z zaburzeniami neurologicznymi, takimi jak SM.
W przypadku osób próbujących leczyć SM warto rozważyć inne diety. Należą do nich niskotłuszczowa dieta Swanka, dieta paleo i zmodyfikowana dieta paleo znana jako dieta Wahls.
Skonsultuj się z lekarzem, jeśli rozważasz dietę w celu leczenia SM.
