Choroba nerek i potas: jak stworzyć dietę przyjazną dla nerek

Dlaczego poziom potasu ma znaczenie?

Głównym zadaniem nerek jest oczyszczanie krwi z nadmiaru płynów i produktów przemiany materii.

Działając normalnie, te potężne elektrownie wielkości pięści mogą codziennie filtrować 120–150 litrów krwi, wytwarzając od 1 do 2 litrów moczu. Pomaga to zapobiegać gromadzeniu się odpadów w organizmie. Pomaga również utrzymać stabilny poziom elektrolitów, takich jak sód, fosforan i potas.

Osoby z chorobami nerek mają upośledzoną czynność nerek. Zazwyczaj nie są w stanie skutecznie regulować potasu. Może to spowodować, że we krwi pozostanie niebezpieczny poziom potasu.

Niektóre leki stosowane w leczeniu chorób nerek również podnoszą poziom potasu, co może potęgować problem.

Wysoki poziom potasu zwykle rozwija się powoli w ciągu tygodni lub miesięcy. Może to prowadzić do uczucia zmęczenia lub nudności.

Jeśli nagle skacze potas, możesz odczuwać trudności w oddychaniu, ból w klatce piersiowej lub kołatanie serca. Jeśli zaczniesz doświadczać tych objawów, zadzwoń do lokalnych służb ratunkowych. Ten stan, zwany hiperkaliemią, wymaga natychmiastowej pomocy medycznej.

Jak mogę zminimalizować gromadzenie się potasu?

Jednym z najlepszych sposobów na zmniejszenie gromadzenia się potasu jest wprowadzenie zmian w diecie. Aby to zrobić, musisz dowiedzieć się, które pokarmy zawierają dużo potasu, a które są ubogie. Pamiętaj, aby przeprowadzić badania i przeczytać etykiety żywieniowe na żywności.

Pamiętaj, że liczy się nie tylko to, co jesz, ale także to, ile jesz. Kontrola porcji jest ważna dla powodzenia każdej diety przyjaznej dla nerek. Nawet jedzenie uważane za ubogie w potas może podnieść poziom, jeśli zjesz go za dużo.

Pokarmy do dodania do diety

Pokarmy są uważane za ubogie w potas, jeśli zawierają 200 miligramów (mg) lub mniej na porcję.

Niektóre pokarmy o niskiej zawartości potasu obejmują:

• jagody, takie jak truskawki i jagody
• jabłka
• grejpfrut
• Ananas
• żurawina i sok żurawinowy
• kalafior
• brokuły
• bakłażan
• zielone fasolki
• biały ryż
• biały makaron
• chleb pszenny
• białka
• tuńczyk w puszce w wodzie

Pokarmy, które należy ograniczyć lub których należy unikać

Poniższe produkty zawierają ponad 200 mg na porcję.

Ogranicz pokarmy bogate w potas, takie jak:

• banany
• awokado
• rodzynki
• śliwki i sok z suszonych śliwek
• Pomarańcze i Sok Pomarańczowy
• pomidory, sok pomidorowy i sos pomidorowy
• soczewica
• szpinak
• brukselki
• groch łuskany
• ziemniaki (zwykłe i słodkie)
• dynia
• suszone morele
• mleko
• Produkty z otrębów
• ser o niskiej zawartości sodu
• orzechy
• wołowina
• kurczak

Chociaż zmniejszenie spożycia pokarmów bogatych w potas jest ważne dla osób na diecie niskotasowej, najważniejsze jest utrzymanie całkowitego spożycia potasu poniżej limitu określonego przez lekarza, który zazwyczaj wynosi 2000 mg potasu dziennie lub mniej.

W zależności od funkcji nerek możesz być w stanie włączyć do swojej diety niewielkie ilości pokarmów bogatych w potas. Skonsultuj się z lekarzem, jeśli masz pytania dotyczące ograniczenia potasu.

Jak wypłukiwać potas z owoców i warzyw

Jeśli możesz, zamień owoce i warzywa w puszkach na ich świeże lub mrożone odpowiedniki. Potas zawarty w konserwach przedostaje się do wody lub soku w puszce. Jeśli użyjesz tego soku do posiłku lub go wypijesz, może to spowodować skok poziomu potasu.

Sok ma zwykle wysoką zawartość soli, co powoduje, że organizm zatrzymuje wodę. Może to prowadzić do komplikacji w nerkach. Dotyczy to również soku mięsnego, więc pamiętaj, aby tego również unikać.

Jeśli masz pod ręką tylko konserwy, spuść sok i wyrzuć go. Powinieneś również wypłukać konserwę wodą. Może to zmniejszyć ilość spożywanego potasu.

Jeśli gotujesz danie, które wymaga warzyw o wysokiej zawartości potasu, a nie chcesz go zastępować, możesz tak naprawdę wyciągnąć część potasu z warzyw.

National Kidney Foundation zaleca następujące podejście do ługowania ziemniaków, batatów, marchwi, buraków, dyni i brukwi:

1. Obierz warzywa i umieść je w zimnej wodzie, aby nie ściemniało.
2. Pokrój warzywo na części o grubości 1/8 cala.
3. Płucz w ciepłej wodzie przez kilka sekund.
4. Kawałki namoczyć na minimum dwie godziny w ciepłej wodzie. Użyj 10 razy więcej wody niż ilość warzyw. Jeśli moczysz warzywo dłużej, pamiętaj, aby zmieniać wodę co cztery godziny.
5. Ponownie opłucz warzywo ciepłą wodą przez kilka sekund.
6. Ugotuj warzywo z pięciokrotną ilością wody do ilości warzyw.

Ile potasu jest bezpieczne?

Zaleca się, aby zdrowi mężczyźni i kobiety w wieku powyżej 19 lat spożywali odpowiednio co najmniej 3400 mg i 2600 mg potasu dziennie.

Jednak osoby z chorobami nerek, które stosują dietę ograniczającą potas, zwykle muszą utrzymywać spożycie potasu poniżej 2000 mg dziennie.

Jeśli masz chorobę nerek, lekarz powinien zbadać poziom potasu. Zrobią to za pomocą prostego badania krwi. Badanie krwi określi miesięczny poziom milimoli potasu na litr krwi (mmol / l).

Te trzy poziomy to:

• Strefa bezpieczna: 3,5 do 5,0 mmol / l
• Strefa ostrzegawcza: 5,1 do 6,0 mmol / l
• Strefa niebezpieczna: 6,0 mmol / l lub więcej

Twój lekarz może współpracować z Tobą w celu ustalenia, ile potasu należy spożywać codziennie, przy jednoczesnym utrzymaniu najwyższego możliwego poziomu odżywiania. Będą również monitorować Twoje poziomy, aby upewnić się, że znajdujesz się w bezpiecznym zakresie.

Osoby z wysokim poziomem potasu nie zawsze mają objawy, dlatego ważne jest, aby byli monitorowani. Jeśli masz objawy, mogą obejmować:

• zmęczenie
• słabość
• drętwienie lub mrowienie
• nudności
• wymioty
• ból w klatce piersiowej
• nieregularny puls
• nierówne lub niskie bicie serca

Jak choroba nerek może wpływać na moje inne potrzeby żywieniowe?

Jeśli masz chorobę nerek, zaspokojenie Twoich potrzeb żywieniowych może być łatwiejsze niż myślisz. Sztuczka polega na tym, aby dowiedzieć się, co możesz jeść i co powinieneś zmniejszyć lub usunąć z diety.

Ważne jest spożywanie mniejszych porcji białka, takich jak kurczak i wołowina. Dieta bogata w białko może powodować nadmierną pracę nerek. Pomocne może być zmniejszenie spożycia białka poprzez praktykę kontroli porcji.

Należy pamiętać, że ograniczenie białka zależy od poziomu choroby nerek. Porozmawiaj ze swoim lekarzem, aby dowiedzieć się, ile białka należy spożywać każdego dnia.

Sód może zwiększać pragnienie i prowadzić do picia zbyt dużej ilości płynów lub powodować obrzęk ciała, z których oba są szkodliwe dla nerek. Sód jest ukrytym składnikiem wielu pakowanych produktów spożywczych, dlatego należy zapoznać się z etykietami.

Zamiast sięgać po sól, aby przyprawić potrawę, wybierz zioła i inne przyprawy, które nie zawierają sodu ani potasu.

Prawdopodobnie będziesz także musiał brać ze sobą środek wiążący fosforany do posiłków. Może to zapobiec zbyt wysokiemu poziomowi fosforu. Jeśli te poziomy staną się zbyt wysokie, może to spowodować odwrotny spadek wapnia, co prowadzi do osłabienia kości.

Możesz również rozważyć ograniczenie cholesterolu i całkowitego spożycia tłuszczu. Kiedy nerki nie filtrują skutecznie, spożywanie pokarmów bogatych w te składniki jest trudniejsze dla organizmu. Nadwaga spowodowana złą dietą może również obciążyć nerki.

Czy nadal mogę jeść poza domem, jeśli mam chorobę nerek?

Na początku jedzenie poza domem może być trudne, ale w prawie każdym typie kuchni można znaleźć pokarmy przyjazne dla nerek. Na przykład grillowane lub pieczone mięso i owoce morza są dobrym wyborem w większości amerykańskich restauracji.

Możesz także zdecydować się na sałatkę zamiast strony na bazie ziemniaków, takiej jak frytki, frytki lub tłuczone ziemniaki.

Jeśli jesteś we włoskiej restauracji, pomiń kiełbasę i pepperoni. Zamiast tego trzymaj się prostej sałatki i makaronu z sosem innym niż pomidorowy. Jeśli jesz indyjskie jedzenie, wybierz curry lub kurczaka Tandoori. Pamiętaj, aby unikać soczewicy.

Zawsze proś o brak dodatku soli i podawaj dressingi i sosy z boku. Kontrola porcji jest pomocnym narzędziem.

Niektóre kuchnie, takie jak chińska czy japońska, mają na ogół wyższą zawartość sodu. Zamawianie w tego typu restauracjach może wymagać większej finezji.

Wybieraj dania z ryżem gotowanym na parze zamiast smażonego. Nie dodawaj do posiłku sosu sojowego, sosu rybnego ani niczego zawierającego glutaminian sodu.

Mięsa delikatesowe są również bogate w sól i należy ich unikać.

Podsumowując

Jeśli masz chorobę nerek, zmniejszenie spożycia potasu będzie ważnym aspektem Twojego codziennego życia. Twoje potrzeby żywieniowe mogą się zmieniać i będą wymagać monitorowania, jeśli choroba nerek postępuje.

Oprócz współpracy z lekarzem pomocne może być spotkanie z dietetykiem nefrologicznym. Mogą nauczyć Cię czytać etykiety żywieniowe, obserwować porcje, a nawet planować posiłki w każdym tygodniu.

Nauka gotowania z różnymi przyprawami i przyprawami może pomóc zmniejszyć spożycie soli. Większość substytutów soli zawiera potas, więc są one niedostępne.

Należy również zapytać lekarza, ile płynów należy przyjmować każdego dnia. Picie zbyt dużej ilości płynów, nawet wody, może obciążać nerki.