Kalorie są miarą energii. Odnoszą się do ilości energii zawartej w pożywieniu i napojach lub ilości energii spalanej podczas ćwiczeń.
W zależności od miejsca zamieszkania, energia może być również mierzona w kilokaloriach (kcal) i kilodżulach (kJ).
Może to powodować zamieszanie, zwłaszcza jeśli liczysz kalorie lub porównujesz zawartość kalorii w różnych produktach spożywczych i napojach.
W tym artykule wyjaśniono, czym są kalorie i jak wypadają w porównaniu z kcal i kJ, a także jak je konwertować.
Główne różnice
Jeśli chodzi o kalorie, mogą być „małe” lub „duże”.
Jeśli litera „c” w kaloriach jest duża, oznacza to dużą liczbę kalorii, a mała litera oznacza małą kalorię.
Duża kaloria szacuje ilość energii potrzebnej do podniesienia temperatury 1 kg (2,2 funta) wody o 1 ° C (lub wzrost o 1,8 ° F).
Z drugiej strony mała kaloria szacuje ilość energii potrzebną do podniesienia temperatury 1 grama (0,035 uncji) wody o 1 ° C (lub wzrost o 1,8 ° F).
Zgodnie z tymi definicjami 1 duża kaloria równa się 1000 małych kalorii, ponieważ 1 kg to 1000 gramów.
Aby uniknąć pomyłki między dużymi i małymi kaloriami, uważa się, że termin kilokaloria - przedrostek „kilo” oznaczający 1000 - został utworzony w odniesieniu do dużej kalorii.
Jednak termin „mała kaloria” jest obecnie rzadko używany poza badaniami z zakresu fizyki i chemii.
Zamiast tego terminy kalorie - kapitalizowane lub nie - i kcal są używane zamiennie i odnoszą się do tej samej ilości energii w stosunku do pożywienia lub energii spalonej podczas ćwiczeń.
Dlatego nie musisz ich konwertować, ponieważ 1 kilokaloria to 1 kaloria w pożywieniu.
Kalorie można również wyrazić w kilodżulach (kJ).
Jedna kaloria (kcal) to 4,18 kJ lub 4184 dżule (J).
Aby przeliczyć kalorie na kJ, należy podać wiele kalorii o 4,18. I odwrotnie, aby przeliczyć kJ na kalorie, podziel kJ przez 4,18.
Na przykład średniej wielkości banan (118 gramów) dostarcza 105 kalorii (kcal) lub 439 kJ.
PodsumowanieJeśli chodzi o odżywianie i ćwiczenia, kilokalorie (kcal) i kalorie to tyle samo energii. Kalorie można również wyrazić w kilodżulach (kJ), przy czym jedna kaloria lub kcal to 4,18 kJ.
Jak są używane te terminy?
Przepisy wymagają, aby producenci żywności i napojów umieszczali na swoich produktach etykietę z informacjami o wartości odżywczej. Zawiera między innymi informacje o ilości energii zawartej w produkcie na porcję lub wagę.
Etykieta z informacjami o wartościach odżywczych ma na celu pomóc w poinformowaniu Cię o zdrowotności pakowanej żywności i napojów, a także o tym, czy zawierają one składniki, których możesz potrzebować unikać ze względu na alergię, nietolerancję lub osobiste preferencje.
W zależności od miejsca zamieszkania panel informacji o wartościach odżywczych może przedstawiać wartość energetyczną żywności lub napoju w postaci kalorii, kcal, kJ lub ich kombinacji.
Poniżej znajduje się lista krajów i etykiet, których używają do energii:
- Stany Zjednoczone: kalorie
- Kanada: kalorie
- Unia Europejska (UE): kJ i kcal
- Australia i Nowa Zelandia: kJ lub oba kJ i kcal
- Chiny: kJ
Producenci określają liczbę kalorii w żywności lub napoju na podstawie ilości zawartych w nim składników odżywczych dostarczających energię.
Trzy główne składniki odżywcze dostarczające energii to:
- białko
- węglowodany
- tłuszcze
Białko i węglowodany dostarczają około 4 kalorii (16,7 kJ) na gram, podczas gdy tłuszcz dostarcza 9 kalorii na gram (37,6 kJ).
Alkohol dostarcza również 7 kalorii (29,3 kJ) na gram.
Producenci zaokrąglają do najbliższego 1-gramowego przyrostu, więc jeśli miałbyś obliczyć liczbę kalorii lub kJ z każdego z makroskładników, suma może nieznacznie różnić się od liczby podanej na etykiecie wartości odżywczej.
Co więcej, etykiety żywieniowe produktów zawierających błonnik, który jest klasyfikowany jako węglowodany, mogą zawierać mniej kalorii niż to, co wyliczysz.
Dzieje się tak, ponieważ błonnik, w zależności od rodzaju, jest niestrawny lub słabo trawiony, przez co dostarcza zero lub niewiele kalorii.
PodsumowanieWiększość pakowanych produktów spożywczych i napojów zawiera etykietę wartości odżywczej, na której znajduje się informacja o ilości energii zawartej w produkcie w kaloriach, kcal, kJ lub ich kombinacji.
Podsumowując
Kalorie są miarą energii podczas odżywiania i ćwiczeń.
Kalorie i kcal są używane zamiennie i odnoszą się do tej samej ilości energii.
Kalorie lub kcal można również mierzyć w kJ, przy czym jedna kaloria (kcal) równa się 4,18 kJ.
