Dieta ketogeniczna - lub keto - to sposób odżywiania charakteryzujący się wysoką zawartością tłuszczu, umiarkowanej ilości białka i minimalną zawartością węglowodanów.
Został wynaleziony ponad sto lat temu i od kilku lat jest jednym z najpopularniejszych trendów żywieniowych.
Jest często używany jako krótkoterminowe narzędzie do promowania utraty wagi, ale może być również stosowany terapeutycznie w leczeniu niektórych schorzeń, takich jak cukrzyca typu 2 i zaburzenia napadowe.
Dokładny rozkład makroskładników odżywczych w diecie ketogenicznej może się różnić, ale na ogół składa się z 55–60% tłuszczu, 30–35% białka i 5–10% węglowodanów.
Większość skutecznych dietetyków ketonowych unika spożywania ponad 50 gramów węglowodanów dziennie, chociaż niektórzy ludzie wybierają znacznie niższy dzienny limit węglowodanów.
Jeśli dopiero zaczynasz od diety ketonowej, wiedza, które produkty są zgodne z ketonami, może być mylące, w tym mleko kokosowe, popularna bezmleczna alternatywa dla mleka krowiego.
W tym artykule dowiesz się, czy mleko kokosowe jest przyjazne dla keto, a także kilka wskazówek, jak go używać.
Naturalnie niskowęglowodanowy i wysokotłuszczowy
Mleko kokosowe to kremowy, biały płyn z przetartego miąższu orzecha kokosowego.
Rozkład odżywczy 1 uncji 30 (ml) zwykłego mleka kokosowego z puszki lub świeżego mleka kokosowego to około 7 gramów tłuszczu, 1,5 grama węglowodanów i 0,5 grama białka.
Około 90% kalorii w zwykłym mleku kokosowym pochodzi z tłuszczu, a pozostałe 10% pochodzi z połączenia węglowodanów i białka. Mimo to zawartość węglowodanów jest na tyle niska, że nie powinieneś mieć problemu z dopasowaniem go do planu posiłków ketonowych.
PodsumowanieZwykłe mleko kokosowe w puszkach lub świeże jest naturalnie bogate w tłuszcz i ubogie w węglowodany, dzięki czemu idealnie nadaje się do diety ketonowej.
Niektóre typy nie są tak przyjazne dla keto
Chociaż zwykłe, pełnotłuste mleko kokosowe w puszkach jest świetne w diecie ketonowej, inne odmiany mogą nie być tak odpowiednie.
Na przykład wersje słodzone mogą zawierać wystarczającą ilość węglowodanów, aby przekroczyć dzienny limit. Dlatego sprawdź etykietę wartości odżywczej, aby upewnić się, że nie kupujesz produktu słodzonego.
Niesłodzone produkty o obniżonej zawartości tłuszczu, takie jak lekkie odmiany konserwowe lub kartonowe, prawdopodobnie nie przekroczą limitu węglowodanów, chociaż nie pomogą też osiągnąć dziennego zapotrzebowania na tłuszcz.
Tak więc, jeśli zamierzasz włączyć mleko kokosowe do swojej diety ketonowej, najbardziej sensowne może być użycie niesłodzonej, pełnotłustej wersji.
PodsumowanieNa diecie ketonowej należy unikać słodzonego mleka kokosowego. Opcje o obniżonej zawartości tłuszczu nie są tak pomocne, jak produkty pełnotłuste, jeśli chodzi o osiągnięcie docelowych wartości tłuszczu.
Jak używać mleka kokosowego na diecie ketonowej
Mleko kokosowe to wszechstronny składnik, którego można używać do dodawania smaku, tekstury i tłuszczu do wielu przepisów przyjaznych dla keto.
Dodaj pełnotłuste mleko kokosowe do zup, gulaszu, zapiekanek i curry, aby uzyskać bogatą, kremową konsystencję. Lub użyj go jako bazy do koktajli, deserów i kremowych sosów sałatkowych przyjaznych dla keto. Możesz nawet spróbować użyć go w marynacie do mięsa i ryb.
Działa również dobrze jako przyjazna dla keto, bezmleczna śmietanka do kawy.
PodsumowanieMleka kokosowego można używać do dodawania tłuszczu i kremowości do różnych przepisów, w tym zup, gulaszu, curry, koktajli i sosów.
Podsumowując
Zwykłe, niesłodzone mleko kokosowe naturalnie zawiera dużo tłuszczu i minimalną ilość węglowodanów, dzięki czemu jest świetną opcją dla większości planów posiłków ketonowych.
Jednak niektóre odmiany zawierają dodatek substancji słodzących i mogą nie być odpowiednie dla diety ketonowej.
Tymczasem wersje o niskiej zawartości tłuszczu są technicznie zgodne z ketonami, ale stracisz naturalnie wysoką zawartość tłuszczu, którą zapewnia tradycyjne mleko kokosowe.
Dlatego najlepiej jest używać pełnotłustego, niesłodzonego mleka kokosowego, aby dodać tłuszcz i kremowość do ulubionych przepisów z keto.
