Agrest to małe, pożywne owoce, które oferują wiele korzyści zdrowotnych.
Odmiany europejskie i amerykańskie - Ribes uva-crispa i Ribes hirtellum odpowiednio - są najczęstszymi typami. Obie są blisko spokrewnione z czarną, czerwoną i białą porzeczką.
Owoce agrestu są małe, ważą około 3–6 gramów (0,1–0,2 uncji) każdy. Różnią się kolorem i mogą być zielone, żółto-białe, różowe, czerwone lub ciemnofioletowe. Ich smak waha się od cierpkiego do słodkiego.
Oto 8 powodów, dla których agrest jest świetnym dodatkiem do zdrowej diety.
1. Wysoce pożywne
Agrest jest niskokaloryczny i tłusty, a jednocześnie zawiera wiele składników odżywczych.
Zaledwie 1 szklanka (150 gramów) agrestu zawiera:
- Kalorie: 66
- Białko: 1 gram
- Tłuszcz: mniej niż 1 gram
- Węglowodany: 15 gramów
- Błonnik: 7 gramów
- Witamina C: 46% dziennej wartości (DV)
- Witamina B5: 9% DV
- Witamina B6: 7% DV
- Miedź: 12% DV
- Mangan: 9% DV
- Potas: 6% DV
Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem i jest niezbędna dla układu nerwowego, układu odpornościowego i skóry. Witamina B5 jest niezbędna do tworzenia kwasów tłuszczowych, a witamina B6, której wiele enzymów i komórek w organizmie potrzebuje do funkcjonowania, pomaga przekształcić żywność w energię.
Miedź jest ważna dla serca, naczyń krwionośnych, układu odpornościowego i mózgu. Tymczasem mangan wspomaga metabolizm, tworzenie kości, rozmnażanie i odpowiedź immunologiczną, podczas gdy potas jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania komórek.
PODSUMOWANIE Agrest ma niską kaloryczność i tłuszcz, ale jest bogaty w błonnik pokarmowy, miedź, mangan, potas oraz witaminy C, B5 i B6.
2. Wysoka zawartość błonnika i mało kalorii
Agrest jest bogaty w błonnik, ale ma mało energii, co oznacza, że możesz zjeść przyzwoitą porcję bez spożywania zbyt wielu kalorii.
W rzeczywistości zjedzenie 1 filiżanki (150 gramów) agrestu stanowi nieco ponad 3% całkowitego dziennego zapotrzebowania przeciętnego człowieka na kalorie, co czyni go pożywną, niskokaloryczną przekąską.
Ponadto badania pokazują, że jedzenie jagód może wspomagać odchudzanie i ogólnie pomagać w spożywaniu mniejszej ilości kalorii.
Na przykład jedno małe badanie wykazało, że ci, którzy jedli jagody jako przekąskę, spożywali o 130 kalorii mniej przy następnym posiłku w porównaniu z osobami, które spożywały taką samą liczbę kalorii ze słodyczy.
Ponadto agrest jest doskonałym źródłem rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika pokarmowego.
Jedna filiżanka (150 gramów) agrestu zapewnia 26% DV błonnika, co czyni go doskonałym sposobem na zwiększenie spożycia.
Nierozpuszczalny błonnik pomaga zwiększyć masę stolca i poprawia konsystencję, podczas gdy rozpuszczalny błonnik pomaga spowolnić ruch pokarmu w jelitach, co może zmniejszyć głód i zwiększyć uczucie sytości.
Ponadto błonnik pokarmowy z owoców może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi i obniżeniu ciśnienia krwi, cholesterolu i ryzyka chorób przewlekłych, w tym niektórych nowotworów, chorób serca, cukrzycy typu 2 i otyłości.
Podsumowanie Agrest jest niskokaloryczny i bogaty w błonnik, co pomaga chronić przed otyłością, chorobami serca, cukrzycą typu 2 i niektórymi typami raka.
3. Bogaty w przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze to związki, które pomagają zwalczać działanie wolnych rodników. Są to reaktywne cząsteczki, które powodują uszkodzenie komórek i prowadzą do procesu znanego jako stres oksydacyjny. Stres oksydacyjny jest związany z wieloma chorobami i przedwczesnym starzeniem się.
Uważa się, że diety bogate w przeciwutleniacze zmniejszają ryzyko niektórych rodzajów raka, chorób serca, cukrzycy typu 2, starzenia się i chronią mózg przed chorobami zwyrodnieniowymi.
Agrest to doskonałe źródło przeciwutleniaczy, w tym witaminy C, niewielkich ilości witaminy E oraz fitoskładników.
Rośliny wytwarzają fitoskładniki, aby zachować zdrowie i chronić przed szkodliwym działaniem słońca i owadami.
Niektóre fitoskładniki w agrestu obejmują:
- Flavonole. Są one związane ze zdrowiem serca i mogą mieć działanie zmniejszające liczbę udarów, zwalczające raka i przeciwwirusowe. Główne rodzaje agrestu to kwercetyna, mirycetyna, kemferol i izoramnetyna.
- Antocyjany. Związki te są barwnymi pigmentami w owocach i są związane ze zdrowiem oczu i dróg moczowych, poprawą pamięci, zdrowym starzeniem się i niższym ryzykiem niektórych nowotworów.
- Kwasy aromatyczne. Agrest zawiera kwas kawowy, chlorogenowy, kumarowy, hydroksybenzoesowy i elagowy.
- Kwasy organiczne. Odpowiadają za cierpki smak owoców i mogą zmniejszać ryzyko udaru i choroby Alzheimera
Podsumowanie Agrest jest bogaty w przeciwutleniacze, takie jak składniki odżywcze oraz witaminy E i C, które mogą pomóc chronić mózg i walczyć ze starzeniem się, cukrzycą typu 2, rakiem i chorobami serca.
4. Może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi
Wysoki poziom cukru we krwi jest powiązany z cukrzycą typu 2, chorobami serca, udarem, demencją i wieloma innymi chorobami.
Agrest ma kilka właściwości, które mogą pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.
Po pierwsze, są bogate w błonnik, który spowalnia wchłanianie cukru do krwiobiegu, zapobiegając skokom poziomu cukru we krwi.
Co więcej, badania w probówkach ujawniają, że ekstrakt z agrestu jest inhibitorem alfa-glukozydazy. Oznacza to, że wiąże się ze specjalnymi enzymami w jelicie cienkim, uniemożliwiając im przenoszenie cukru z jelit do krwiobiegu.
Wreszcie agrest zawiera kwas chlorogenowy, który może spowolnić wchłanianie węglowodanów i pomóc obniżyć poziom cukru we krwi po posiłkach bogatych w skrobię.
Jednak pomimo obiecujących wyników, potrzebne są dalsze badania nad wpływem agrestu na poziom cukru we krwi.
Podsumowanie Agrest jest bogaty w błonnik i kwas chlorogenowy, co może spowolnić lub zapobiec wchłanianiu cukru do krwiobiegu, chociaż potrzebne są dalsze badania.
5. Może chronić twój mózg
Niektóre zwyrodnieniowe choroby mózgu są związane z nadmiernym obciążeniem komórkami żelaza.
Zbyt wysoki poziom żelaza może pobudzić tworzenie się wolnych rodników, które są cząsteczkami uszkadzającymi komórki. Twoje komórki mózgowe są szczególnie bogate w żelazo, co czyni je bardziej podatnymi na uszkodzenia.
Agrest jest naturalnym źródłem kwasów organicznych, dostarczając 11–14 mg kwasu cytrynowego w 100 mg owoców. Kwas cytrynowy blokuje gromadzenie się żelaza w komórkach i, jak stwierdzono, zmniejsza ryzyko chorób, takich jak choroba Alzheimera i udar, jeśli jest regularnie spożywany.
Uważa się również, że przeciwutleniacze i składniki odżywcze w agrestu korzystnie wpływają na choroby mózgu związane z wiekiem i zmniejszają ryzyko udaru. Mimo to potrzebne są dalsze badania.
Podsumowanie Agrest jest bogaty w kwas cytrynowy, fenole i przeciwutleniacze, które są powiązane ze zmniejszonym ryzykiem chorób mózgu związanych z wiekiem, takich jak choroba Alzheimera i udar.
6. Może mieć działanie przeciwnowotworowe
Diety bogate w jagody, składniki odżywcze i przeciwutleniacze są powiązane ze zmniejszonym ryzykiem niektórych rodzajów raka.
Niektóre ze znanych substancji przeciwnowotworowych w agrestu to kwas foliowy, związki fenolowe oraz witaminy C i E.
Uważa się, że te składniki odżywcze zmniejszają, przeciwdziałają i naprawiają uszkodzenia spowodowane stresem oksydacyjnym i stanem zapalnym, które mogą prowadzić do rozwoju raka.
Na przykład badania probówkowe i badania na zwierzętach wskazują, że antocyjany hamują wzrost komórek rakowych i mogą zmniejszać ryzyko niektórych nowotworów, w tym okrężnicy, trzustki i piersi.
Jednak potrzeba więcej badań, aby określić wpływ agrestu na raka.
Podsumowanie Agrest jest bogaty w przeciwutleniacze i polifenole, takie jak antocyjany, które mogą zwalczać i zmniejszać ryzyko wystąpienia niektórych rodzajów raka.
7. Dobre dla twojego serca
Spożywanie diety bogatej w owoce, takie jak jagody, wiąże się z mniejszym ryzykiem chorób serca.
Agrest zawiera wiele składników odżywczych, które sprzyjają zdrowiu serca, w tym przeciwutleniacze i potas.
Przeciwutleniacze poprawiają zdrowie serca, zapobiegając utlenianiu cholesterolu LDL (złego) we krwi, procesowi zwiększającemu ryzyko chorób serca.
Ponadto fitoskładniki, takie jak flawonole i antocyjany, pomagają obniżyć ciśnienie krwi i poprawić funkcjonowanie naczyń krwionośnych, co może zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Wreszcie, potas jest niezbędny dla dobrego zdrowia naczyń krwionośnych. Pomaga w utrzymaniu regularnego bicia serca i ciśnienia krwi oraz wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca i udaru.
PODSUMOWANIE Agrest zawiera zdrowe przeciwutleniacze, polifenole i potas, które pomagają w prawidłowej pracy serca i mogą zmniejszać ryzyko chorób serca.
8. Łatwe do dodania do diety
Aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne, najlepiej spożywać agrest na surowo.
Ich smak waha się od dość kwaśnego do stosunkowo słodkiego, trochę jak lekko niedojrzałe winogrona. Im owoc jest dojrzały, tym staje się słodszy.
Niektóre agrest są bardzo cierpkie, więc jeśli chcesz je zjeść na świeżo, szukaj słodszych odmian, takich jak Whinham’s Industry, Captivator lub Martlet.
Przed zjedzeniem jagód należy je umyć i przygotować. Większość ludzi woli pokroić jagodę od samego dołu i od góry, ponieważ ma ona nieco drzewny smak.
Po przygotowaniu agrest możesz jeść samodzielnie jako zdrową przekąskę. Ewentualnie dodaj je do sałatki owocowej, użyj jako polewy do płatków zbożowych lub jogurtu lub wymieszaj ze świeżą letnią sałatką.
Agrest jest również stosowany w gotowanych i pieczonych potrawach, takich jak ciasta, tarty, chutney, kompot, dżemy i kordial. Należy jednak pamiętać, że te potrawy często zawierają cukier, a gotowanie niszczy wiele przeciwutleniaczy i korzystnych składników odżywczych.
Podsumowanie Agrest najlepiej smakuje na świeżo i można go jeść samodzielnie lub dodawać do płatków śniadaniowych, jogurtów, sałatek lub wielu innych potraw. Gotowany agrest może nie mieć takich samych korzyści zdrowotnych, ponieważ niektóre składniki odżywcze zostaną zniszczone.
Podsumowując
Agrest to pożywne, niskokaloryczne owoce bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze.
Chociaż badania nad agrestem są ograniczone, wiele składników odżywczych zawartych w tych jagodach wiąże się ze znaczącymi korzyściami zdrowotnymi.
Obejmują one obniżenie poziomu cukru we krwi, cholesterolu i ciśnienia krwi, a także zmniejszone ryzyko raka, cukrzycy, chorób serca i związanych z wiekiem chorób mózgu.
Agrest to wspaniały, zdrowy owoc, który można włączyć do diety jako przekąska lub aromatyczny dodatek do posiłków.
