Lokalne, organiczne, powolne.
To są słowa, które wszyscy słyszeliśmy w branży spożywczej w ciągu ostatnich kilku lat i wydaje się, że nigdzie się nie wybierają.
Pozyskiwanie żywności z lokalnych targowisk to fantastyczna opcja, ale co by było, gdybyś mógł uprawiać własne pożywne rośliny jadalne?
Jako samozwańczy entuzjasta miejskiej dżungli, jestem tu dla tego ruchu.
Jest wiele powodów, dla których lubię uprawiać rośliny w domu. Ładnie się na nich patrzy, poprawiają moje zdrowie psychiczne i są dobrymi słuchaczami.
Poza tym możesz je zjeść!
Zacznij od tych 6 pożywnych roślin
Uprawiając własne jadalne rośliny, dokładnie wiem, skąd pochodzą i jak rosły. Pomagają mi też zaoszczędzić dużo pieniędzy.
Co więcej, rośliny sprawiają, że moje mieszkanie z jedną sypialnią jest bardziej przyziemne.
Najlepiej zacząć od roślin, które są znacznie bardziej odporne.
Szalotki
Prawdopodobnie najłatwiejszymi w uprawie roślinami są cebula szalunkowa lub zielona cebula.
Aby rozpocząć, po prostu weź tę kupioną w sklepie wiązkę, użyj gumki do związania żarówek i umieść je w szklance wypełnionej 1 cal wody.
Zmieniaj wodę codziennie. Za mniej więcej tydzień korzenie podwoją swoją długość i można je sadzić w płytkiej doniczce.
Trzymaj je w pełnym słońcu i regularnie podlewaj. Gdy będą gotowe, po prostu odetnij ich wierzchołki.
Mikrogreeny
Mikrozielone, takie jak trawa pszeniczna i soja, są małe, ale zawierają dużo składników odżywczych, takich jak potas, żelazo, cynk, magnez i miedź.
Na początek wypełnij tacę na sadzonki mieszanką doniczkową. Zwilż glebę i równomiernie posyp nasiona. Na wierzch przesiej cienką warstwę gleby i lekko ją spryskaj.
Umieść tacę na słonecznym parapecie, codziennie parując.
Nasiona kiełkują w ciągu 2 do 3 dni i potrzebują od 12 do 14 godzin światła. Przy wysokości od 1 do 2 cali są gotowe do spożycia!
Pomidory
Jeśli zajmujesz się ogrodnictwem, pomidory są podstawą. Możesz ich używać do różnych celów. Sałatki, kanapki, sosy - możliwości są nieograniczone!
Porada profesjonalisty: mniejsze odmiany pomidorów, takie jak roma lub wiśnia, lepiej nadają się do doniczek i trzymania w pomieszczeniach.
Napełnij garnek startową mieszanką doniczkową, sadząc nasiona o głębokości około 1/4 cala.
Dokładnie podlej mieszankę i umieść ją w miejscu dobrze nasłonecznionym. Nasiona powinny zacząć kiełkować w ciągu 5 do 10 dni.
Gdy osiągną 3 cale wzrostu, przenieś je na ziemię doniczkową i dokładnie podlej.
Będziesz wiedział, że są gotowe do zbioru, gdy są czerwone i jędrne.
Porada profesjonalisty: aby zapewnić ciągłe dostawy pomidorów, rozpoczynaj nową roślinę od nasion co 2 tygodnie.
Papryka
Chcesz wyhodować coś, co szybko urozmaici Twoje posiłki? Papryka to niesamowite jadalne rośliny do uprawy w domu, a możliwości są nieograniczone.
Niezależnie od tego, czy są to papryczki jalapeno, habaneros, papryki bananowe, papryczki poblano, czy nawet papryki, można je dość łatwo uprawiać w doniczkach na słonecznym parapecie.
Kiełki
Podobnie jak mikrozielone kiełki zawierają wiele składników odżywczych, takich jak białko, kwas foliowy, magnez, fosfor, mangan i witaminy C i K. Dostarczają je po prostu w małych opakowaniach.
Chcesz mieć jadalne rośliny nawet bez użycia gleby?
Umieść kilka łyżek kiełkujących nasion w słoiku i wlej do niego około 2 szklanek wody. Odcedź nasiona, a następnie ponownie zalej je wodą.
Następnego ranka wylej wodę i powtórz dokładnie ten sam proces.
Wykonuj ten sam proces kilka razy dziennie. Około 3 do 5 dni później będziesz mieć słoik pełen kiełków!
Porada profesjonalisty: użyj sitka do kiełkowania lub gazy z pokrywką słoika, aby łatwo spuścić wodę i dodać wodę.
Sałata (i inne warzywa sałatkowe)
Sałata rośnie dość szybko i jest bardzo łatwa do zbioru.
Wszystko, co musisz zrobić, to odciąć wierzchołki roślin. Sałata również nie zajmuje dużo miejsca, co jest oczywiście fantastyczne w małych mieszkaniach.
Chwyć roślinę początkową lub nasiona, wypełnij sadzarkę ziemią doniczkową i zrób otwory wielkości palca w odległości około 4 cali od siebie.
Wsyp kilka nasion do każdego otworu i delikatnie przykryj ziemią. Podlewaj dokładnie i utrzymuj wilgotność gleby.
Unikaj tych roślin w pomieszczeniach
Zdusić
Squash nie jest trudny w uprawie i nadal jest produkowany przez cały sezon. Jednak zajmują dużo miejsca.
Jeśli nie masz dużego ogrodu, ten powinien być pominięty dla hodowców w pomieszczeniach.
Marchew
Niektórzy twierdzą, że uprawa marchwi nie jest trudna. Potrzebują jednak prawie idealnego podłoża glebowego o odpowiednim poziomie pH.
Moim zdaniem są znacznie lepsze rośliny, które warto rozważyć w domu przed zajęciem się tą.
Seler
Seler potrzebuje sporo wilgoci, aby wyrosnąć na chrupiące łodygi, które tak dobrze znamy.
Może to być trudne do zniesienia, gdy próbuje się uprawiać kryty lub mały ogród na patio. Dodatkowo jest to bardzo powolny wzrost.
Po co uprawiać rośliny jadalne?
Istnieje wiele powodów, dla których warto uprawiać rośliny jadalne, w tym cztery bardzo specyficzne: zdrowie, bezpieczeństwo żywnościowe, zrównoważony rozwój i zdrowie psychiczne.
Zdrowie
Najświeższe potrawy są niezaprzeczalnie najzdrowsze. To powiedziawszy, spodziewasz się, że skoro jesz owoce i warzywa, możesz jechać, prawda?
Chociaż jest to znacznie lepsze niż jedzenie przetworzonej żywności, nadal istnieje więcej korzyści ze spożywania świeżej żywności tak lokalnie, jak to tylko możliwe. Nie ma nic bardziej lokalnego niż własna kuchnia, patio czy ogródek.
Aby nadążyć za popytem, duże gospodarstwa, które produkują masowo, muszą stosować zupełnie inne metody niż te, których używasz w typowym ogrodzie przydomowym.
Ciężka uprawa gleby prowadzi do rozkładu materii organicznej i uwalnia składniki pokarmowe. Zasadniczo obieramy glebę, nadużywając jej.
Bezpieczeństwo żywieniowe
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych definiuje niskie bezpieczeństwo żywnościowe jako „doniesienia o obniżonej jakości, różnorodności lub atrakcyjności diety” oraz bardzo niskie bezpieczeństwo żywnościowe jako „doniesienia o wielu oznakach zakłócenia wzorców żywieniowych i zmniejszonego spożycia żywności”.
Te obszary z ograniczonym dostępem do niedrogiej i pożywnej żywności są również powszechnie znane jako „pustynie żywności”.
W niektórych miejscach, takich jak centra miejskie lub obszary oddalone, najbliższy dostęp do świeżej żywności jest często oddalony o wiele kilometrów. Ponieważ żywność przybyła z daleka, produkty są znacznie mniej świeże.
Przy tych czynnikach oraz wyższych kosztach życia brak bezpieczeństwa żywnościowego jest powszechny i prowadzi do mniej pożywnej diety i potencjalnych problemów zdrowotnych.
Kristen Fulmer, ekspert ds. Zrównoważonego rozwoju i środowiska oraz założycielka Recipric, zauważa, że wiele społeczności żyjących na pustyniach żywności to „społeczności, które cierpią z powodu złej jakości powietrza, niewłaściwej opieki zdrowotnej, braku terenów zielonych i funduszy na edukację”.
W rezultacie „te społeczności często cierpią na cukrzycę, astmę, a ostatnio na koronawirusa” - mówi Fulmer.
Ogrody miejskie w śródmieściu zapewniają bardzo potrzebną przestrzeń do uprawy roślin i świeżych produktów.
Nie jest to idealne rozwiązanie, ale pomogło zmniejszyć brak bezpieczeństwa żywnościowego. Jeśli wspólny ogród nie jest możliwy, uprawa jadalnych roślin w domu może być fantastyczną alternatywą.
Zrównoważony rozwój
Pozytywne konsekwencje dla środowiska wynikające z uprawy roślin jadalnych w domu są oczywiste. W ten sposób zmieniamy wiele różnych praktyk.
Po pierwsze, oznacza to krótszy czas dojazdu do sklepów, pomagając zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych związaną z transportem na duże odległości produktów zakupionych w sklepie.
Oznacza to również minimalizację zużycia wody i środków chemicznych.
Według Fulmera „skutkuje to zmniejszeniem zużycia wody pitnej, sprzyja lepszej jakości powietrza i wody w społeczności i jest prawdopodobnie dużo zdrowsze dla ludzi uprawiających i jedzących uprawy”.
Zdrowie psychiczne
Pielęgnacja roślin ma wiele zalet dla zdrowia psychicznego.
Z doświadczenia mogę powiedzieć, że prosta czynność uprawy roślin, zwłaszcza z sadzonek, jest bardzo satysfakcjonująca.
„Wspieranie wzrostu roślin zapewnia bardziej bezpośrednie połączenie [z pożywieniem], a obopólna korzyść z bycia opiekunem rośliny pojawi się, gdy rośliny zaczną dbać o swoje plony” - wyjaśnia Fulmer.
Po prostu zejść na ziemię
Uprawa własnej żywności pomaga nam połączyć się z tym, skąd naprawdę pochodzi jedzenie.
Tworzy zamkniętą pętlę, która jest nieskończenie lepsza dla naszego zdrowia i środowiska niż żywność produkowana masowo poza naszym ekosystemem.
Co więcej, uprawa własnej żywności jest po prostu praktyczna.
Może pomóc w osiągnięciu przez nas wyników finansowych, a także poprawie samopoczucia. Mając to na uwadze, łatwo zrozumieć, dlaczego uprawa własnej żywności jest tak satysfakcjonującym doświadczeniem.
Ashley Hubbard jest niezależną pisarką mieszkającą w Nashville w stanie Tennessee, zajmującą się zrównoważonym rozwojem, podróżami, weganizmem, zdrowiem psychicznym, sprawiedliwością społeczną i nie tylko. Pasjonatka praw zwierząt, zrównoważonych podróży i wpływu społecznego, szuka etycznych doświadczeń zarówno w domu, jak iw podróży. Odwiedź jej stronę internetową wild-hearted.com.
.jpg)
