Stosuje się dietę o niskiej zawartości pozostałości, aby jak najmniej obciążać przewód pokarmowy. Jest podobna do diety ubogiej w błonnik, ale wyklucza również niektóre pokarmy, które mogą stymulować skurcze jelit.
Pozostałość odnosi się do materiału pozostawionego w przewodzie pokarmowym po zakończeniu początkowych etapów trawienia. Materiały te często zawierają dużo błonnika, ponieważ organizm nie jest w stanie go w pełni strawić.
Dieta o niskiej zawartości pozostałości wydłuża czas, jaki żywność spędza na przemieszczaniu się przez przewód pokarmowy. Wolniejszy proces trawienia zmniejsza ilość stolca produkowanego przez organizm.
Uważa się, że zwiększa to prawdopodobieństwo wchłonięcia składników odżywczych przez organizm. Może również zmniejszyć częstość występowania biegunki. Zwykle jest stosowany krótkoterminowo w przypadku niektórych schorzeń i procedur.
Jak działa dieta o niskiej zawartości pozostałości?
Dzienna zalecana ilość błonnika, który najlepiej spożywać ludzie, to około 25 do 38 gramów. Jednak może to nie być właściwe dla osób z nieswoistym zapaleniem jelit (IBD).
Podczas stosowania diety o niskiej zawartości pozostałości typową radą jest spożywanie nie więcej niż 10 do 15 gramów błonnika dziennie.
Należy również unikać produktów mlecznych i niektórych rodzajów węglowodanów. Mogą wywoływać skurcze brzucha i biegunkę.
Pracownik służby zdrowia lub dietetyk powinien nadzorować Cię, jeśli zdecydujesz się na dietę o niskiej zawartości pozostałości. U osób, które zbyt długo przestrzegają tej diety, mogą wystąpić niedobory witaminy C i kwasu foliowego.
Może również zmienić mikrobiom jelitowy. Ilość i rodzaj pożywienia, a także to, jak długo przestrzegasz diety, powinny być podyktowane indywidualnymi potrzebami.
Ta dieta zwykle nie jest przestrzegana przez dłuższy czas.
Co jeść na diecie o niskiej zawartości pozostałości
Są to ogólne wytyczne dotyczące diety o niskiej zawartości pozostałości. Można je zmienić w zależności od tego, jak organizm reaguje na dietę i zaleceń lekarza.
Pokarmy do spożycia na diecie o niskiej zawartości pozostałości
- rafinowane węglowodany, w tym biały chleb, biały ryż, makaron i rafinowane zboża
- klarowne soki, buliony i przecedzone zupy
- surowa sałata, ogórek, cebula, cukinia
- dobrze ugotowane lub w puszkach warzywa, bez skórki i nasion, w tym żółta dynia, szpinak, dynia, bakłażan, fasolka szparagowa, szparagi, buraki, marchew i ziemniaki
- niektóre surowe owoce, w tym dojrzałe morele, banany, kantalupa, melon spadziowy, arbuz, nektarynki, papaje, brzoskwinie i śliwki
- masło, oleje roślinne i margaryna
- ograniczone ilości gotowanych owoców, bez nasion i skórki
- drobno zmielone, dobrze ugotowane mięso
- ryby, jajka i drób
- do 2 filiżanek dziennie gładkich produktów mlecznych, takich jak jogurt, twarożek i ser ricotta
Pokarmy, których należy unikać na diecie o niskiej zawartości pozostałości
- rośliny strączkowe, orzechy i nasiona
- większość surowych owoców i warzyw
- prażona kukurydza
- nieprzetworzony kokos
- większość produktów pełnoziarnistych, w tym pieczywo lub makarony
- figi, suszone śliwki i jagody
- suszone owoce
- wędliny
- pikantne potrawy i sosy
- kofeina
- sok z suszonych śliwek lub sok z miąższem
- czekolada
Potrawy o niskiej zawartości pozostałości powinny być dobrze ugotowane. Unikaj metod gotowania, takich jak pieczenie, opiekanie lub grillowanie, które mogą sprawić, że jedzenie będzie twarde lub wysuszone.
Dobre metody gotowania dla diety o niskiej zawartości pozostałości obejmują:
- gotowanie na parze
- duszenie
- kłusownictwo
- gotowanie
- podgrzewanie w kuchence mikrofalowej
Konieczne może być picie dodatkowych płynów, zwłaszcza wody, aby uniknąć zaparć podczas zmniejszania objętości stolca dzięki diecie o niskiej zawartości pozostałości.
Kiedy rozpocząć dietę o niskiej zawartości pozostałości
W pewnych okolicznościach i warunkach dieta o niskiej zawartości pozostałości może być korzystna. Oto kilka sytuacji, w których Twój zespół medyczny może to zalecić.
Choroba Crohna
Choroba Leśniowskiego-Crohna to choroba autoimmunologiczna, która powoduje stan zapalny uszkadzający przewód pokarmowy. Osoby z historią rodzinną są bardziej podatne na jej rozwój. Nie jest jasne, dlaczego organizm atakuje własne tkanki.
Obecnie nie ma lekarstwa na chorobę Leśniowskiego-Crohna. Jednak zmiany diety mogą pomóc w osiągnięciu remisji.
Niektóre osoby żyjące z chorobą Leśniowskiego-Crohna doświadczają niedrożności jelit i zwężenia jelita krętego lub dolnego jelita cienkiego. Dieta o niskiej zawartości pozostałości może pomóc w złagodzeniu objawów, takich jak ból i skurcze.
Jednak badania dotyczące skuteczności diety w chorobach zapalnych jelit, takich jak choroba Leśniowskiego-Crohna, były niejednoznaczne lub sprzeczne.
Potrzeba więcej dowodów na to, jak pozostałości i błonnik wpływają na trawienie.
Wrzodziejące zapalenie okrężnicy
Dieta o niskiej zawartości pozostałości może być również pomocna dla osób z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego, chociaż podobny brak konsensusu istnieje również tutaj.
Ten IBD powoduje stan zapalny i wrzody na wewnętrznej wyściółce jelita grubego.
Podrażnienie może spowodować, że niektórzy ludzie stracą apetyt i jedzą mniej. Może to prowadzić do niedożywienia.
Czasami pomocne mogą być specjalne diety. Dieta o niskiej zawartości pozostałości może potencjalnie pomóc w zachowaniu dobrego odżywiania podczas rekonwalescencji po niedrożności jelit lub operacji.
W ramach przygotowań do kolonoskopii
Celem diety o niskiej zawartości pozostałości jest ograniczenie wielkości i liczby stolców. Dlatego może być przepisany komuś, kto ma przejść kolonoskopię.
Ta procedura służy do wykrywania nieprawidłowości w jelicie grubym i odbytnicy.
Powrót do zdrowia po niedawnej operacji jelit
Lekarz może zalecić tymczasowe przestrzeganie diety o niskiej zawartości pozostałości, jeśli dochodzi do rekonwalescencji po niedawnej operacji jelit (np. Ileostomia, kolostomia lub resekcja).
O czym należy pamiętać w przypadku diety o niskiej zawartości pozostałości
Owoce, warzywa, zboża i rośliny strączkowe dostarczają ważnych przeciwutleniaczy, fitoskładników, witamin, minerałów i nie tylko.
Zwykle należy starać się stosować zbilansowaną dietę, chyba że lekarz zaleci inaczej, ponieważ dieta o niskiej zawartości pozostałości może nie zapewniać wystarczającej ilości witaminy C, kwasu foliowego, wapnia, przeciwutleniaczy lub składników odżywczych dla bakterii jelitowych.
Wszystkie te składniki odżywcze są niezbędne dla dobrego zdrowia. W celu uzupełnienia braków mogą być konieczne suplementy.
