Od utrzymywania miękkiej i elastycznej skóry po obniżanie poziomu cukru we krwi, olej kokosowy jest kojarzony z wieloma oświadczeniami zdrowotnymi.
Utrata masy ciała znajduje się również na liście korzyści związanych ze spożyciem oleju kokosowego. W związku z tym wiele osób chcących zrzucić zbędne kilogramy dodaje ten tropikalny olej do swoich posiłków, przekąsek i napojów, w tym napojów kawowych i koktajli.
Jednak, podobnie jak większość składników reklamowanych jako magiczny środek do odchudzania, olej kokosowy może nie być łatwym środkiem do odchudzania, za jaki się wydaje.
W tym artykule omówiono, czy olej kokosowy może pomóc Ci schudnąć.
Dlaczego olej kokosowy jest uważany za przyjazny w odchudzaniu?
Chociaż nie ma wątpliwości, że olej kokosowy jest zdrowym tłuszczem, nie jest jasne, czy ten popularny produkt jest tak skuteczny w odchudzaniu, jak twierdzi wiele osób.
Olej kokosowy a olej MCT
Przekonanie, że olej ten sprzyja utracie wagi, opiera się głównie na twierdzeniu, że może zmniejszyć głód, a także na fakcie, że produkty kokosowe zawierają określone tłuszcze zwane trójglicerydami o średniej długości łańcucha (MCT).
MCT są metabolizowane w inny sposób niż długołańcuchowe trójglicerydy (LCT), które znajdują się w produktach spożywczych, takich jak oliwa z oliwek i masło orzechowe. MCT obejmują kwas kaprynowy, kaprylowy, kapronowy i laurynowy - chociaż istnieją pewne kontrowersje dotyczące włączenia kwasu laurynowego do tej kategorii.
W przeciwieństwie do LCT, 95% MCT jest szybko i bezpośrednio wchłaniane do krwiobiegu - szczególnie do żyły wrotnej wątroby - i wykorzystywane jako natychmiastowe paliwo.
MCT są również mniej podatne na przechowywanie w postaci tłuszczu niż LCT.
Chociaż MCT naturalnie stanowią około 50% tłuszczu w oleju kokosowym, można je również wyodrębnić i przekształcić w samodzielny produkt, co oznacza, że olej kokosowy i olej MCT to nie to samo.
Olej kokosowy składa się w 47,5% z kwasu laurynowego i mniej niż 8% z kwasów kaprynowego, kaprylowego i kapronowego. Podczas gdy większość ekspertów klasyfikuje kwas laurynowy jako MCT, zachowuje się on jak LCT pod względem wchłaniania i metabolizmu.
W szczególności tylko 25–30% kwasu laurynowego jest wchłaniane przez żyłę wrotną, w porównaniu z 95% innych MCT, więc nie ma takiego samego wpływu na zdrowie. Dlatego jego klasyfikacja jako MCT jest kontrowersyjna.
Ponadto, podczas gdy niektóre badania wykazały, że olej MCT zwiększa uczucie sytości i przyspiesza utratę wagi, używali olejów bogatych w kwas kaprynowy i kaprylowy oraz ubogich w kwas laurynowy, co różni się składem oleju kokosowego.
Z tych powodów eksperci twierdzą, że olej kokosowy nie powinien być promowany jako mający takie same efekty jak olej MCT, a wyników badań MCT dotyczących utraty wagi nie można ekstrapolować na olej kokosowy.
Może wzmocnić uczucie sytości
Olej kokosowy może zwiększać uczucie sytości i poprawiać regulację apetytu.
Badania wykazały, że dodawanie do posiłków pokarmów bogatych w tłuszcze, takich jak olej kokosowy, może zwiększyć objętość żołądka, wywołując większe uczucie sytości niż posiłki o niskiej zawartości tłuszczu.
Niektóre badania wykazały również, że spożywanie pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone może wywoływać większą sytość niż jedzenie produktów bogatych w tłuszcze jednonienasycone. Jednak inne badania wykazały, że poziom nasycenia kwasów tłuszczowych nie wpływa na uczucie sytości.
Dlatego nie jest jasne, czy wybór oleju kokosowego zamiast innych rodzajów tłuszczów jest bardziej korzystny dla wywoływania uczucia sytości.
Wreszcie, firmy spożywcze i media rutynowo wykorzystują badania oleju MCT, aby poprzeć twierdzenia dotyczące właściwości oleju kokosowego sprzyjających sytości. Jednak, jak wspomniano powyżej, te dwa produkty nie są takie same.
PodsumowanieOlej kokosowy może sprzyjać uczuciu sytości i zawiera tłuszcze znane jako MCT, które są powiązane z korzyściami zdrowotnymi. Jednak oleju kokosowego nie należy mylić z olejem MCT, ponieważ te oleje są różne i nie zapewniają takich samych korzyści.
Co mówią badania?
Badania wykazały, że spożywanie oleju kokosowego może zmniejszyć stan zapalny, podnieść poziom cholesterolu HDL chroniący serce i sprzyjać wrażliwości na insulinę.
Mimo to, podczas gdy wiele badań łączy olej MCT z utratą wagi, brakuje badań nad wpływem oleju kokosowego na utratę wagi.
Liczne badania na ludziach wykazały, że spożywanie oleju MCT może sprzyjać uczuciu sytości, a zastąpienie LCT MCT może prowadzić do niewielkiej utraty wagi.
Pamiętaj jednak, że wyniki badań oleju MCT nie powinny być stosowane do oleju kokosowego.
W rzeczywistości tylko kilka badań dotyczyło tego, czy olej kokosowy może ograniczyć apetyt lub zwiększyć utratę wagi, a ich wyniki nie są obiecujące.
Wpływ na pełnię
Badania nie potwierdzają twierdzenia, że olej kokosowy może znacznie zmniejszyć głód i zwiększyć poziom sytości.
Na przykład jedno badanie z udziałem 15 kobiet z nadwagą wykazało, że zjedzenie śniadania z 25 ml oleju kokosowego było mniej skuteczne w zmniejszaniu apetytu 4 godziny po posiłku w porównaniu ze spożyciem takiej samej ilości oliwy z oliwek.
Inne badanie z udziałem 15 dzieci z otyłością wykazało, że posiłek zawierający 20 gramów oleju kokosowego nie wywoływał większego uczucia sytości niż spożywanie takiej samej ilości oleju kukurydzianego.
Ponadto badanie z udziałem 42 osób dorosłych wykazało, że olej kokosowy był znacznie mniej sycący niż olej MCT składający się z dużych ilości kwasów kaprylowego i kaprynowego, ale nieco bardziej sycący niż olej roślinny.
Naukowcy doszli do wniosku, że wyników badań MCT nie należy stosować do oleju kokosowego i że istnieje niewiele dowodów przemawiających za używaniem go do wywoływania uczucia sytości.
Wpływ na utratę wagi
Chociaż wiele osób uważa, że spożywanie oleju kokosowego jest zdrowym i skutecznym sposobem na pozbycie się nadmiaru tkanki tłuszczowej, niewiele jest dowodów na poparcie tej teorii.
Nieliczne badania, które badały potencjał tego oleju w zwiększaniu utraty wagi, nie przyniosły obiecujących wyników.
Na przykład 4-tygodniowe badanie z udziałem 91 dorosłych osób nie wykazało znaczących różnic w masie ciała między grupami, które dziennie spożywały 1,8 uncji (50 gramów) oleju kokosowego, masła lub oliwy z oliwek.
Jednak niektóre badania sugerują, że olej kokosowy może zmniejszać tłuszcz z brzucha. W 4-tygodniowym badaniu z udziałem 20 osób dorosłych z otyłością zaobserwowano, że codzienne przyjmowanie 2 łyżek (30 ml) tego oleju znacznie zmniejszyło obwód talii u mężczyzn.
Podobnie, niektóre badania na gryzoniach wykazały, że olej kokosowy może pomóc w redukcji tłuszczu z brzucha. Jednak badania w tej dziedzinie są nadal ograniczone.
Kolejne 8-tygodniowe badanie z udziałem 32 osób dorosłych wykazało, że codzienne przyjmowanie 2 łyżek (30 ml) oleju kokosowego nie wpłynęło na utratę wagi ani przyrost masy ciała, co sugeruje, że olej ten może mieć w najlepszym przypadku neutralny wpływ na wagę.
PodsumowanieChociaż często sugeruje się, że olej kokosowy przyspiesza utratę wagi i uczucie sytości, obecne badania nie potwierdzają stosowania go jako środka odchudzającego.
Podsumowując
Olej kokosowy nie jest cudownym składnikiem wspomagającym utratę wagi, za jakiego się go przedstawia, i uzasadnione są dalsze badania nad jego potencjałem do promowania utraty tłuszczu i uczucia sytości.
Niemniej jednak, chociaż może nie sprzyjać utracie wagi, jest to zdrowy tłuszcz, który można spożywać jako część dobrze zbilansowanej diety i wykorzystywać do wielu innych celów.
Mimo to należy pamiętać, że jak wszystkie tłuszcze, olej kokosowy jest bogaty w kalorie. Próbując osiągnąć pożądaną wagę, używaj go w niewielkich ilościach, aby poprawić smak potraw, jednocześnie kontrolując spożycie kalorii.
Ogólnie rzecz biorąc, zamiast polegać na pojedynczych składnikach, aby zrzucić zbędne kilogramy, bardziej korzystne jest skoncentrowanie się na ogólnej jakości diety poprzez spożywanie pełnowartościowych pokarmów bogatych w składniki odżywcze i kontrolowanie porcji.
