Orzechy brazylijskie to orzechy pochodzące z lasów deszczowych Amazonii w Brazylii, Boliwii i Peru. Ich gładka, maślana konsystencja i orzechowy smak są zazwyczaj spożywane na surowo lub blanszowane.
Orzechy te są wysokoenergetyczne, bardzo pożywne i jednym z najbardziej skoncentrowanych źródeł selenu w diecie.
Spożywanie orzechów brazylijskich może przynieść korzyści zdrowiu na kilka sposobów, w tym poprzez regulację tarczycy, zmniejszenie stanu zapalnego oraz wsparcie serca, mózgu i układu odpornościowego.
Oto 7 potwierdzonych korzyści zdrowotnych i odżywczych orzechów brazylijskich.
1. Zawiera składniki odżywcze
Orzechy brazylijskie są bardzo pożywne i zawierają dużo energii.
Jedna uncja (28 gramów) orzechów brazylijskich zawiera następujące składniki odżywcze:
- Kalorie: 187
- Białko: 4,1 grama
- Tłuszcz: 19 gramów
- Węglowodany: 3,3 grama
- Błonnik: 2,1 grama
- Selen: 988% referencyjnego dziennego spożycia (RDI)
- Miedź: 55% RDI
- Magnez: 33% zawartości
- Fosfor: 30% RDI
- Mangan: 17% RDI
- Cynk: 10,5% RDI
- Tiamina: 16% RDI
- Witamina E: 11% RDI
Orzechy brazylijskie są bogate w selen, a tylko jeden orzech zawiera 96 mcg, czyli 175% RDI. Większość innych orzechów dostarcza średnio mniej niż 1 mcg.
Ponadto mają wyższe stężenia magnezu, miedzi i cynku niż większość innych orzechów, chociaż dokładne ilości tych składników odżywczych mogą się różnić w zależności od klimatu i gleby.
Wreszcie orzechy brazylijskie są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów. W rzeczywistości 36% tłuszczów w orzechach brazylijskich to 37% wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, rodzaju tłuszczu, który, jak wykazano, korzystnie wpływa na zdrowie serca.
PODSUMOWANIE Orzechy brazylijskie są wysokoenergetyczne i bogate w zdrowe tłuszcze, selen, magnez, miedź, fosfor, mangan, tiaminę i witaminę E.
2. Bogate w selen
Orzechy brazylijskie są bogatym źródłem selenu.W rzeczywistości zawierają więcej tego minerału niż jakikolwiek inny orzech, średnio 96 mcg na orzech. Jednak niektóre pakują nawet 400 mcg na orzech.
RDI dla selenu wynosi 55 mcg dziennie dla dorosłych. Tak więc przeciętny orzech brazylijski zawiera 175% wymaganej ilości tego minerału.
Selen to pierwiastek śladowy, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania Twojego organizmu. Jest niezbędny dla Twojej tarczycy i wpływa na układ odpornościowy i wzrost komórek.
Rzeczywiście, wyższe poziomy selenu zostały powiązane ze wzmocnioną funkcją odpornościową i lepszymi wynikami leczenia raka, infekcji, niepłodności, ciąży, chorób serca i zaburzeń nastroju.
Chociaż niedobór selenu jest rzadki, wiele osób na całym świecie ma niewystarczające spożycie selenu dla optymalnego funkcjonowania. Na przykład suboptymalny status selenu stwierdzono u ludzi w całej Europie, Wielkiej Brytanii i na Bliskim Wschodzie.
Orzechy brazylijskie to bardzo skuteczny sposób na utrzymanie lub zwiększenie spożycia selenu. W rzeczywistości jedno badanie na 60 osobach wykazało, że jedzenie dwóch orzechów brazylijskich dziennie było tak samo skuteczne, jak przyjmowanie suplementu selenu w podnoszeniu poziomu selenu.
Podsumowanie Orzechy brazylijskie są bogate w selen. Jedna nakrętka może zawierać 175% RDI. Selen jest niezbędnym pierwiastkiem śladowym, który jest niezbędny dla układu odpornościowego, tarczycy i wzrostu komórek.
3. Wspomaga funkcje tarczycy
Twoja tarczyca to mały gruczoł w kształcie motyla, który leży w gardle. Wydziela kilka hormonów, które są niezbędne do wzrostu, metabolizmu i regulacji temperatury ciała.
Tkanka tarczycy ma najwyższe stężenie selenu, ponieważ jest on potrzebny do produkcji hormonu tarczycy T3, a także białek, które chronią tarczycę przed uszkodzeniem.
Niskie spożycie selenu może prowadzić do uszkodzenia komórek, zmniejszenia czynności tarczycy i zaburzeń autoimmunologicznych, takich jak zapalenie tarczycy Hashimoto i choroba Gravesa-Basedowa. Może również zwiększać ryzyko raka tarczycy.
Jedno duże badanie w Chinach wykazało, że osoby z niskim poziomem selenu miały znacznie większą częstość występowania chorób tarczycy, takich jak niedoczynność tarczycy, zapalenie tarczycy i powiększona tarczyca, w porównaniu z osobami o normalnym poziomie.
Podkreśla to znaczenie odpowiedniego spożycia selenu. Tylko jeden orzech brazylijski dziennie powinien dostarczać wystarczającą ilość selenu do utrzymania prawidłowej funkcji tarczycy.
Podsumowanie Twoja tarczyca wytwarza hormony niezbędne do wzrostu, metabolizmu i regulacji temperatury ciała. Jeden orzech brazylijski zawiera wystarczającą ilość selenu, aby wspomóc produkcję hormonów tarczycy i białek, które chronią tarczycę.
4. Może pomóc osobom z chorobami tarczycy
Oprócz zapewnienia prawidłowej funkcji tarczycy, selen może złagodzić objawy u osób z zaburzeniami tarczycy.
Zapalenie tarczycy Hashimoto jest chorobą autoimmunologiczną, w której tkanka tarczycy jest stopniowo niszczona, co prowadzi do niedoczynności tarczycy i szeregu objawów, takich jak zmęczenie, przyrost masy ciała i uczucie zimna.
W kilku recenzjach stwierdzono, że suplementacja selenem może poprawić funkcje odpornościowe i nastrój u osób z zapaleniem tarczycy Hashimoto.
Jednak w dwóch innych przeglądach stwierdzono, że nie ma wystarczających dowodów, aby określić rolę selenu w leczeniu choroby. Dlatego potrzebne są dalsze badania.
Tymczasem choroba Gravesa-Basedowa to zaburzenie tarczycy, w którym wytwarza się zbyt dużo hormonu tarczycy, co prowadzi do objawów takich jak utrata masy ciała, osłabienie, problemy ze snem i wyłupiaste oczy.
Badania wykazały, że suplementacja selenem może poprawić czynność tarczycy i opóźnić progresję niektórych objawów u osób z tą chorobą. Potrzebne są jednak dalsze badania.
Żadne badania nie analizowały wykorzystania orzechów brazylijskich jako źródła selenu, szczególnie u osób z zapaleniem tarczycy lub chorobą Gravesa-Basedowa. Niemniej jednak włączenie ich do diety może być dobrym sposobem na zapewnienie odpowiedniego poziomu selenu.
Podsumowanie Suplementacja selenem może przynieść korzyści osobom z chorobami tarczycy, takimi jak zapalenie tarczycy Hashimoto i choroba Gravesa-Basedowa. Potrzebne są jednak dalsze badania.
5. Może zmniejszyć stan zapalny
Orzechy brazylijskie są bogate w przeciwutleniacze, czyli substancje, które pomagają utrzymać zdrowe komórki. Robią to, zwalczając uszkodzenia powodowane przez reaktywne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami.
Orzechy brazylijskie zawierają kilka przeciwutleniaczy, w tym selen, witaminę E i fenole, takie jak kwas galusowy i kwas elagowy.
Selen zwiększa poziom enzymu znanego jako peroksydaza glutationu (GPx), który pomaga zmniejszyć stan zapalny i chronić organizm przed stresem oksydacyjnym - brak równowagi między przeciwutleniaczami i wolnymi rodnikami, który może prowadzić do uszkodzenia komórek.
Działanie przeciwzapalne orzechów brazylijskich można uzyskać od pojedynczych, dużych dawek i małych dawek przez dłuższy czas.
W jednym badaniu z udziałem 10 osób stwierdzono, że pojedyncza porcja 20 lub 50 gramów (odpowiednio 4 lub 10 orzechów) znacząco zmniejszyła liczbę markerów stanu zapalnego, w tym interleukinę-6 (IL-6) i czynnik martwicy nowotworu alfa (TNF-alfa ).
W innym trzymiesięcznym badaniu osobom leczonym z powodu niewydolności nerek podawano jeden orzech brazylijski dziennie. Okazało się, że ich poziom selenu i GPx wzrósł, podczas gdy poziomy markerów stanu zapalnego i cholesterolu znacznie się zmniejszyły.
Jednak dalsze badania wykazały, że gdy ludzie przestali jeść orzechy brazylijskie, pomiary te powróciły do pierwotnego poziomu. To pokazuje, że potrzebne są długoterminowe zmiany w diecie, aby czerpać korzyści z orzechów brazylijskich.
PODSUMOWANIE Orzechy brazylijskie zawierają przeciwutleniacze, takie jak selen, witamina E i fenole. Tylko jeden orzech dziennie może zmniejszyć stan zapalny. Niemniej jednak, aby nadal odczuwać korzyści, twoje spożycie musi być spójne.
6. Dobre dla twojego serca
Orzechy brazylijskie zawierają zdrowe dla serca kwasy tłuszczowe, takie jak tłuszcze wielonienasycone, i są bogate w przeciwutleniacze, minerały i błonnik, które mogą pomóc obniżyć ryzyko chorób serca.
W jednym badaniu z udziałem 10 zdrowych dorosłych badano wpływ jedzenia orzechów brazylijskich na poziom cholesterolu. Dało im 5, 20 lub 50 gramów orzechów brazylijskich lub placebo.
Po 9 godzinach grupa, która otrzymała 20- lub 50-gramową porcję, miała niższy poziom LDL (złego) cholesterolu i wyższy poziom HDL (dobrego) cholesterolu, w porównaniu z grupami, które otrzymały niższe dawki.
W innym badaniu przeanalizowano skutki spożywania orzechów brazylijskich u otyłych osób z niedoborem selenu, które były leczone z powodu choroby nerek.
Okazało się, że spożywanie orzechów brazylijskich zawierających 290 mcg selenu dziennie przez 8 tygodni znacząco podnosi poziom cholesterolu HDL. Poprawa poziomu cholesterolu HDL może zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Co więcej, w 16-tygodniowym badaniu z otyłymi nastolatkami zaobserwowano, że spożywanie 15–25 gramów orzechów brazylijskich dziennie poprawia funkcjonowanie naczyń krwionośnych i obniża poziom cholesterolu LDL i trójglicerydów.
Wpływ orzechów brazylijskich na zdrowie serca jest obiecujący. Niemniej jednak potrzebne są dalsze badania, aby określić optymalną dawkę i które populacje mogą odnieść największe korzyści.
PODSUMOWANIE Spożywanie orzechów brazylijskich może poprawić zdrowie serca poprzez obniżenie cholesterolu LDL (złego), podwyższenie cholesterolu HDL (dobrego) i poprawę funkcjonowania naczyń krwionośnych.
7. Może być dobre dla twojego mózgu
Orzechy brazylijskie zawierają kwas elagowy i selen, które mogą korzystnie wpływać na mózg.
Kwas elagowy to rodzaj polifenoli występujących w orzechach brazylijskich. Ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, które mogą mieć działanie ochronne i przeciwdepresyjne na mózg.
Selen może również odgrywać rolę w zdrowiu mózgu, działając jako przeciwutleniacz.
W jednym badaniu starsze osoby z upośledzeniem umysłowym jadły jeden orzech brazylijski dziennie przez sześć miesięcy. Oprócz doświadczania zwiększonego poziomu selenu, wykazali lepszą płynność werbalną i funkcje umysłowe.
Niski poziom selenu wiąże się z chorobami neurodegeneracyjnymi, takimi jak choroba Alzheimera i Parkinsona, dlatego ważne jest zapewnienie odpowiedniego spożycia.
Co więcej, niektóre badania sugerują, że suplementacja selenem może pomóc w złagodzeniu złego nastroju, który jest znacząco związany z nieodpowiednim spożyciem selenu. Jednak wyniki są sprzeczne i potrzebne są dalsze badania.
Podsumowanie Orzechy brazylijskie zawierają kwas elagowy, który może mieć działanie ochronne na mózg. Ponadto selen może zmniejszyć ryzyko niektórych chorób mózgu i poprawić sprawność umysłową i nastrój. Potrzebne są jednak dalsze badania.
Zagrożenia dla zdrowia związane ze spożywaniem orzechów brazylijskich
Orzechy brazylijskie oferują imponujące korzyści zdrowotne, ale ich zbyt duże spożycie może być szkodliwe.
W rzeczywistości spożycie 5000 mcg selenu, czyli ilość zawarta w około 50 średniej wielkości orzechach brazylijskich, może prowadzić do toksyczności. Ten niebezpieczny stan jest znany jako selenoza i może powodować problemy z oddychaniem, zawał serca i niewydolność nerek.
Ponadto zbyt dużo selenu, szczególnie z suplementów, wiąże się ze zwiększonym ryzykiem cukrzycy i raka prostaty.
Jednak społeczności w Amazonii z tradycyjną dietą, która jest naturalnie bogata w selen, nie wykazały żadnych negatywnych skutków ani oznak toksyczności selenu.
Niemniej jednak ważne jest, aby ograniczyć dzienne spożycie orzechów brazylijskich.
Górny poziom spożycia selenu dla dorosłych wynosi 400 mcg dziennie. Z tego powodu ważne jest, aby nie jeść zbyt wielu orzechów brazylijskich i sprawdzać etykiety żywieniowe pod kątem zawartości selenu.
Ograniczenie spożycia do jednego do trzech orzechów brazylijskich dziennie to sprytny sposób na uniknięcie spożywania zbyt dużej ilości selenu.
Ponadto osoby z alergią na orzechy mogą być uczulone na orzechy brazylijskie i muszą ich unikać.
Podsumowanie Toksyczność selenu jest rzadkim, ale niebezpiecznym, potencjalnie zagrażającym życiu stanem. Bezpieczny górny poziom spożycia selenu to 400 mcg. Ważne jest, aby ograniczyć spożycie do 1–3 orzechów brazylijskich dziennie lub sprawdzić, ile selenu jest w kupowanych orzechach.
Podsumowując
Orzechy brazylijskie to odżywcze potęgi, dostarczające zdrowych tłuszczów, przeciwutleniaczy, witamin i minerałów. Są szczególnie bogate w selen, minerał o silnych właściwościach przeciwutleniających.
Spożywanie orzechów brazylijskich może zmniejszyć stan zapalny, wspomóc pracę mózgu oraz poprawić czynność tarczycy i zdrowie serca.
Aby uniknąć spożywania zbyt dużej ilości selenu, ogranicz spożycie do jednego do trzech orzechów brazylijskich dziennie.
