Sos Hoisin, znany również jako chiński sos barbecue, jest popularnym składnikiem wielu kuchni azjatyckich. Służy do marynowania i gotowania mięs, a wiele osób dodaje go do warzyw i potraw na patelni, aby uzyskać słodki i pikantny wybuch smakowitości.
Jeśli przygotowujesz danie inspirowane kuchnią azjatycką i zdajesz sobie sprawę, że nie masz żadnego sosu hoisin, możesz pomyśleć, że zrujnowałeś swój posiłek. Bez obaw. Możesz wymieszać własny sos hoisin ze składnikami, które już masz w kuchni.
Sos hoisin, który ma pochodzenie kantońskie, występuje w różnych odmianach, z wieloma sosami zawierającymi takie składniki, jak ocet, fasola sojowa, czosnek, nasiona kopru włoskiego i czerwona papryka chili.
Co ciekawe, hoisin to po chińsku owoce morza, chociaż nie zawiera żadnych składników z owoców morza.
Niezależnie od tego, czy przygotowujesz danie z owoców morza, danie mięsne czy danie warzywne, oto dziewięć zamienników sosu hoisin do samodzielnego wykonania.
1. Pasta fasolowa i brązowy cukier
Sos Hoisin jest gęsty i ciemny o słodko-słonym smaku. Jeśli zabraknie sosu, mikstura z pasty fasolowej i brązowego cukru może zapewnić smak i konsystencję, której szukasz.
W przypadku tego przepisu połącz:
- 4 suszone śliwki
- 1/3 szklanki ciemnobrązowego cukru
- 3 łyżki. Sos z czarnej fasoli chińskiej
- 2 łyżki stołowe. sos sojowy
- 2 łyżki stołowe. woda
- 1 łyżka. ocet z wina ryżowego
- 1/2 łyżeczki Chiński proszek pięciu przypraw
- 1/2 łyżeczki olej sezamowy
Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze, a następnie dodaj mieszaninę do potraw typu stir-fry, warzywnych lub mięsnych.
2. Czosnek teriyaki
Sos Hoisin zawiera czosnek jako składnik. Aby zrobić własną wersję z ząbkami czosnku, zmiksuj następujące składniki w blenderze:
- 3/4 szklanki fasoli, opłukanej i odsączonej
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki. melasa
- 3 łyżki. sos Teriyaki
- 2 łyżki stołowe. czerwony ocet winny
- 2 łyżeczki. Chiński proszek pięciu przypraw
3. Czosnek i suszone śliwki
Kiedy myślisz o sosie hoisin, możesz nie myśleć o suszonych śliwkach. Ale możesz użyć tego owocu do zrobienia własnego sosu.
- Zagotuj 3/4 szklanki suszonych śliwek z 2 szklankami wody do miękkości i miękkości.
- Zmiksuj miękkie śliwki z 2 ząbkami czosnku, 2 łyżkami. sos sojowy i 1 1/2 łyżki. wytrawną sherry w blenderze lub robocie kuchennym.
4. Czarna fasola i śliwki
Śliwki to nie jedyne owoce, z których można zrobić sos hoisin. Jeśli nie masz śliwek, użyj zamiast nich śliwek.
Do tego przepisu będziesz potrzebować:
- 2 duże posiekane śliwki
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 3 łyżki. sos z czarnej fasoli i czosnku
- 2 łyżki stołowe. sos sojowy
- 1 łyżka. ocet z wina ryżowego
- 1 1/2 łyżeczki. olej sezamowy
- 1/2 łyżeczki Chiński proszek pięciu przypraw
- Połącz śliwki, brązowy cukier i 2 łyżki. wody w rondlu. Gotować, aż śliwki będą miękkie. Dodaj sos z czarnej fasoli na patelnię.
- Wlej miksturę z rondla do blendera, a następnie dodaj pozostałe składniki. Blenduj do pożądanej konsystencji.
5. Grill i melasa
To zdecydowanie jeden z najłatwiejszych przepisów na zastępczy sos hoisin. Zrób to, mieszając:
- 3/4 szklanki sosu barbecue
- 3 łyżki. melasa
- 1 łyżka. sos sojowy
- 1/2 łyżki. Chiński proszek pięciu przypraw
Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
6. Masło sojowe i orzechowe
Masło orzechowe może być kolejnym składnikiem, którego nie kojarzysz z sosem hoisin. Ale może stworzyć smaczny sos w połączeniu z kilkoma innymi niezbędnymi składnikami.
Do tego przepisu będziesz potrzebować:
- 4 łyżki. sos sojowy
- 2 łyżki stołowe. kremowe masło orzechowe
- 2 łyżeczki. ostry sos paprykowy
- 2 łyżeczki. olej sezamowy
- 2 łyżeczki. biały ocet
- 1/2 łyżki. brązowy cukier
- 1/2 łyżki. kochanie
- 1/8 łyżeczki. czarny pieprz
- 1/8 łyżeczki. czosnek w proszku
Wymieszaj wszystkie składniki w misce, aby uzyskać pastę, a następnie dodaj ją do przepisu na dowolne danie.
7. Czosnek z pastą miso i pastą musztardową
Ten wyjątkowy przepis zawiera kubek rodzynek. Rodzynki moczyć w wodzie przez około godzinę. Następnie połącz rodzynki z:
- 2 ząbki czosnku
- 1 1/4 szklanki wody
- 1 łyżka. olej sezamowy
- 1 łyżeczka. pasta miso
- 1 łyżeczka. pasta musztardowa
- 1/2 łyżeczki Pokruszony czerwony pieprz
Wymieszaj wszystkie składniki i jest gotowe do użycia.
8. Dżem imbirowo-śliwkowy
Jeśli nie masz całych śliwek, użyj zamiast nich powideł śliwkowych. Potrzebujesz tylko 2 łyżek dżemu, aby zrobić wspaniały sos hoisin.
Wymieszaj i zmiksuj powidła śliwkowe z:
- 2 ząbki czosnku
- 1 cal startego korzenia imbiru
- 1 łyżka. sos Teriyaki
- 1/2 łyżeczki Pokruszony czerwony pieprz
9. Melasa i sos Sriracha
Ten słodko-pikantny przepis wymaga:
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 2 łyżki stołowe. melasa
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka. masło orzechowe
- 1 łyżka. ocet ryżowy
- 1 łyżka. olej sezamowy
- 1 łyżka. sos sriracha
- 1 łyżka. woda
- 1/2 łyżeczki Chiński proszek pięciu przypraw
Podgrzej wszystkie składniki w rondelku na średnim ogniu. Często mieszaj, aż się zmiksują. Przed podaniem pozwól sosowi ostygnąć.
Gotowe alternatywy dla sosu hoisin
W zależności od tego, co masz w spiżarni lub lodówce, możesz zrobić własny sos hoisin lub nie. Jeśli nie, kilka gotowych alternatywnych sosów może stworzyć równie pyszne danie.
Na przykład, jeśli przygotowujesz danie z owoców morza, możesz zastąpić je sosem ostrygowym, który ma wyjątkowy rybi smak. Sos sojowy i sos tamari doskonale nadają się również do dodawania smaku warzywom i potrawom na patelnię.
Sos barbecue to świetny zamiennik dań mięsnych. Lub użyj sosu z kaczki lub pomarańczy do maczania.
Na wynos
Wymyślenie własnej domowej alternatywy dla sosu hoisin jest łatwiejsze niż mogłoby się wydawać. Pamiętaj, że może być konieczne dodanie większej lub mniejszej ilości składników, w zależności od tego, ile sosu chcesz przygotować.
Wszelkie resztki sosu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Okres przydatności do spożycia domowego sosu hoisin jest różny, ale należy go przechowywać przez kilka tygodni.
.jpg)
.jpg)
