Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.
Szafran to najdroższa przyprawa na świecie - jej 1 funt (450 gramów) kosztuje od 500 do 5000 dolarów.
Powodem jego wysokiej ceny jest pracochłonny sposób zbioru, który sprawia, że produkcja jest kosztowna.
Szafran jest zbierany ręcznie z Crocus sativus kwiat, powszechnie znany jako „krokus szafranowy”. Termin „szafran” odnosi się do nitkowatych struktur lub piętna kwiatu.
Pochodzi z Grecji, gdzie był czczony ze względu na swoje właściwości lecznicze. Ludzie jedli szafran, aby zwiększyć libido, poprawić nastrój i poprawić pamięć.
Oto 11 imponujących właściwości zdrowotnych szafranu.
1. Silny przeciwutleniacz
Szafran zawiera imponującą różnorodność związków roślinnych, które działają jako przeciwutleniacze - cząsteczki chroniące komórki przed wolnymi rodnikami i stresem oksydacyjnym.
Wybitne przeciwutleniacze szafranu obejmują krokinę, kroketynę, safranal i kemferol.
Crocin i crocetin to pigmenty karotenoidowe odpowiedzialne za czerwony kolor szafranu. Oba związki mogą mieć właściwości przeciwdepresyjne, chronić komórki mózgowe przed postępującym uszkodzeniem, poprawiać stan zapalny, zmniejszać apetyt i wspomagać odchudzanie.
Safranal nadaje szafranowi wyrazisty smak i aromat. Badania pokazują, że może pomóc poprawić nastrój, pamięć i zdolność uczenia się, a także chronić komórki mózgowe przed stresem oksydacyjnym.
Wreszcie, kemferol znajduje się w płatkach kwiatów szafranu. Związek ten wiąże się z korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zmniejszenie stanu zapalnego, właściwości przeciwnowotworowe i działanie przeciwdepresyjne.
Podsumowanie Saffron
jest bogaty w związki roślinne, które działają jako przeciwutleniacze, takie jak krocyna, kroketyna,
safranal i kaempferol. Przeciwutleniacze pomagają chronić komórki przed
stres oksydacyjny.
2. Może poprawić nastrój i leczyć objawy depresji
Szafran jest nazywany „słoneczną przyprawą”.
Wynika to nie tylko z wyraźnego koloru, ale także dlatego, że może poprawić nastrój.
W przeglądzie pięciu badań suplementy szafranu były znacznie skuteczniejsze niż placebo w leczeniu objawów łagodnej do umiarkowanej depresji.
Inne badania wykazały, że codzienne przyjmowanie 30 mg szafranu było tak samo skuteczne jak fluoksetyna, imipramina i citalopram - konwencjonalne metody leczenia depresji. Ponadto mniej osób doświadczyło skutków ubocznych szafranu w porównaniu z innymi metodami leczenia.
Co więcej, zarówno płatki szafranu, jak i nitkowate piętno wydają się być skuteczne w łagodnej do umiarkowanej depresji.
Chociaż odkrycia te są obiecujące, potrzebne są dłuższe badania na ludziach z udziałem większej liczby uczestników, zanim szafran będzie można zalecić jako lek na depresję.
Podsumowanie Saffron
może pomóc w leczeniu objawów łagodnej do umiarkowanej depresji, ale więcej badań już tak
potrzebne, zanim można będzie sformułować konkretne zalecenia.
3. Może mieć właściwości zwalczające raka
Szafran jest bogaty w przeciwutleniacze, które pomagają neutralizować szkodliwe wolne rodniki. Wolne rodniki zostały powiązane z chorobami przewlekłymi, takimi jak rak.
W badaniach z użyciem probówek wykazano, że szafran i jego związki wybiórczo zabijają komórki raka okrężnicy lub hamują ich wzrost, pozostawiając normalne komórki w nienaruszonym stanie.
Efekt ten dotyczy również skóry, szpiku kostnego, prostaty, płuc, piersi, szyjki macicy i kilku innych komórek nowotworowych.
Co więcej, badania w probówkach wykazały, że krokodyna - główny przeciwutleniacz szafranu - może zwiększać wrażliwość komórek nowotworowych na leki stosowane w chemioterapii.
Chociaż te odkrycia z badań w probówkach są obiecujące, przeciwnowotworowe działanie szafranu jest słabo zbadane na ludziach i potrzebne są dalsze badania.
Podsumowanie Saffron
jest bogaty w przeciwutleniacze, które mogą pomóc zabić komórki rakowe, pozostawiając je normalne
komórki w nienaruszonym stanie. Potrzeba jednak więcej badań na ludziach.
4. Może zmniejszyć objawy PMS
Zespół napięcia przedmiesiączkowego (PMS) to termin opisujący objawy fizyczne, emocjonalne i psychiczne występujące przed rozpoczęciem miesiączki.
Badania pokazują, że szafran może pomóc w leczeniu objawów PMS.
U kobiet w wieku 20–45 lat przyjmowanie 30 mg szafranu dziennie było skuteczniejsze niż placebo w leczeniu objawów zespołu napięcia przedmiesiączkowego, takich jak drażliwość, bóle głowy, apetyt i ból.
Inne badanie wykazało, że samo wąchanie szafranu przez 20 minut pomogło zmniejszyć objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego, takie jak niepokój i obniżył poziom kortyzolu, hormonu stresu.
Podsumowanie Obie
wydaje się, że jedzenie i wąchanie szafranu pomaga w leczeniu objawów zespołu napięcia przedmiesiączkowego, takich jak
drażliwość, bóle głowy, zachcianki, ból i niepokój.
5. Może działać jako afrodyzjak
Afrodyzjaki to pokarmy lub suplementy, które pomagają zwiększyć libido.
Badania wykazały, że szafran może mieć właściwości afrodyzjakalne - szczególnie u osób przyjmujących leki przeciwdepresyjne.
Na przykład przyjmowanie 30 mg szafranu dziennie przez cztery tygodnie znacznie poprawiło erekcję w porównaniu z placebo u mężczyzn z zaburzeniami erekcji związanymi z lekami przeciwdepresyjnymi.
Ponadto analiza sześciu badań wykazała, że przyjmowanie szafranu znacznie poprawiło erekcję, libido i ogólną satysfakcję, ale nie właściwości nasienia.
U kobiet z niskim popędem seksualnym z powodu przyjmowania leków przeciwdepresyjnych, 30 mg szafranu dziennie przez cztery tygodnie zmniejszyło ból związany z seksem oraz zwiększyło pożądanie seksualne i nawilżenie w porównaniu z placebo.
Podsumowanie Saffron
może mieć właściwości afrodyzjaku zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet i może szczególnie pomóc
przyjmujących leki przeciwdepresyjne.
6. Może zmniejszać apetyt i wspomagać utratę wagi
Przekąski to powszechny nawyk, który może narazić Cię na ryzyko przybrania na wadze.
Według badań szafran może zapobiegać podjadaniu, ograniczając apetyt.
W jednym ośmiotygodniowym badaniu kobiety przyjmujące suplementy szafranu czuły się znacznie bardziej pełne, rzadziej podjadały i straciły znacznie więcej na wadze niż kobiety z grupy placebo.
W innym ośmiotygodniowym badaniu przyjmowanie suplementu z wyciągiem z szafranu pomogło znacznie zmniejszyć apetyt, wskaźnik masy ciała (BMI), obwód talii i całkowitą masę tłuszczu.
Jednak naukowcy nie są pewni, w jaki sposób szafran ogranicza apetyt i wspomaga odchudzanie. Jedna z teorii głosi, że szafran poprawia nastrój, co z kolei zmniejsza chęć podjadania.
Podsumowanie Saffron
wykazano, że zmniejsza podjadanie i ogranicza apetyt. Z kolei te
zachowania mogą pomóc schudnąć.
7–10. Inne potencjalne korzyści zdrowotne
Szafran został powiązany z innymi korzyściami zdrowotnymi, które nie zostały jeszcze dokładnie zbadane:
- Może zmniejszać ryzyko chorób serca
czynniki: zwierzę
a badania w probówkach wskazują, że właściwości przeciwutleniające szafranu mogą
obniżają poziom cholesterolu we krwi i zapobiegają naczyniom krwionośnym i tętnicom
zatkanie. - Może obniżać poziom cukru we krwi: szafran może obniżać poziom cukru we krwi i podnosić
wrażliwość na insulinę - jak widać w badaniach w probówkach i myszach z cukrzycą
. - Może poprawić wzrok u dorosłych
ze zwyrodnieniem plamki związanym z wiekiem (AMD): pojawia się szafran
do poprawy wzroku u osób dorosłych z AMD i ochrony przed wolnymi rodnikami
uszkodzenia, które są powiązane z AMD. - Może poprawić pamięć u dorosłych z chorobą Alzheimera
choroba: szafran
właściwości przeciwutleniające mogą poprawić funkcje poznawcze u dorosłych z
Choroba Alzheimera.
Podsumowanie Saffron
została powiązana z kilkoma innymi potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak poprawa
ryzyko chorób serca, poziom cukru we krwi, wzrok i pamięć. Jednak więcej
potrzebne są badania, aby wyciągnąć silniejsze wnioski.
11. Łatwe do dodania do diety
W małych dawkach szafran ma subtelny smak i aromat i dobrze komponuje się z pikantnymi daniami, takimi jak paella, risottos i innymi daniami z ryżu.
Najlepszym sposobem na wydobycie wyjątkowego smaku szafranu jest zanurzenie nici w gorącej - ale nie wrzącej - wodzie. Dodaj nici i płyn do swojego przepisu, aby uzyskać głębszy, bogatszy smak.
Szafran jest łatwo dostępny na większości specjalistycznych rynków i można go kupić w postaci nici lub w postaci proszku. Najlepiej jednak kupić nici, ponieważ zapewniają one większą wszechstronność i rzadziej ulegają zafałszowaniu.
Chociaż szafran jest najdroższą przyprawą na świecie, niewielka ilość daje dużo korzyści i często nie będziesz potrzebować więcej niż szczypta w swoich przepisach. W rzeczywistości użycie zbyt dużej ilości szafranu może nadać przepisom przytłaczający leczniczy smak.
Dodatkowo szafran jest dostępny w postaci suplementu.
Podsumowanie Saffron
ma subtelny smak i aromat, co ułatwia dodanie go do diety. Łączy się w pary
dobrze komponuje się z pikantnymi potrawami i należy namoczyć w gorącej wodzie, aby nadać głębszy smak
smak. Alternatywnie możesz kupić szafran w postaci suplementu, aby go zebrać
korzyści.
Ryzyko, środki ostrożności i dawkowanie
Szafran jest ogólnie bezpieczny i nie wywołuje żadnych skutków ubocznych.
W standardowych ilościach do gotowania szafran nie wydaje się mieć szkodliwego wpływu na ludzi.
Jako suplement diety ludzie mogą bezpiecznie spożywać do 1,5 grama szafranu dziennie. Jednak wykazano, że tylko 30 mg szafranu dziennie wystarczy, aby czerpać korzyści zdrowotne.
Z drugiej strony, wysokie dawki 5 gramów lub więcej mogą mieć skutki toksyczne.Kobiety w ciąży powinny unikać dużych dawek, ponieważ może to spowodować poronienie.
Podobnie jak w przypadku każdego suplementu, porozmawiaj z lekarzem przed przyjęciem szafranu w postaci suplementu.
Innym problemem związanym z szafranem - zwłaszcza szafranem w proszku - jest to, że może on zawierać inne składniki, takie jak burak, barwione na czerwono włókna jedwabiu, kurkuma i papryka. Fałszowanie obniża koszty dla producentów, ponieważ zbiór prawdziwego szafranu jest drogi.
Dlatego ważne jest, aby kupować szafran od renomowanej marki, aby mieć pewność, że otrzymasz autentyczny produkt. Jeśli szafran wydaje się zbyt tani, najlepiej go unikać.
Podsumowanie w
W normalnych dawkach szafran jest ogólnie bezpieczny i nie wywołuje żadnych skutków ubocznych. Robić
upewnij się, że kupujesz szafran od renomowanej marki lub sklepu, aby uniknąć
produkt zafałszowany.
Podsumowanie
Szafran to silna przyprawa bogata w przeciwutleniacze.
Jest powiązany z korzyściami zdrowotnymi, takimi jak poprawa nastroju, libido i funkcji seksualnych, a także zmniejszenie objawów PMS i zwiększona utrata masy ciała.
A co najważniejsze, jest ogólnie bezpieczny dla większości ludzi i łatwy do dodania do diety. Spróbuj włączyć szafran do swoich ulubionych potraw, aby wykorzystać jego potencjalne korzyści zdrowotne lub kup suplement online.
