Jeśli jesteś miłośniczką sera, zalecenie unikania niektórych miękkich serów w czasie ciąży może wydawać się wręcz demoralizujące. Bez dojrzewającego pleśni Roquefort, bez świeżego Camemberta, bez importowanej gorgonzoli? Co można zrobić?
W przypadku niektórych miękkich serów, których nie można kupić przez 9 miesięcy, możesz się zastanawiać, czy możesz utopić swoje smutki w elastycznej mozzarelli - tylko po to, by usłyszeć szum, że świeży mozz może być również niebezpieczny w ciąży.
Na szczęście są dobre wieści dotyczące Twojego ulubionego sera do pizzy. Dopóki mozzarella jest wytwarzana z pasteryzowanego mleka, jest prawie zawsze bezpieczna do spożycia podczas ciąży.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak włączyć go do diety w czasie ciąży.
Co jest bezpieczne, jeśli chodzi o mozzarellę podczas ciąży
Pamiętasz lekcję nauk ścisłych o pasteryzacji z dawnych czasów? Pasteryzacja to proces podgrzewania żywności - w szczególności nabiału - do temperatury wystarczająco wysokiej, aby zabić patogeny.
Ponieważ pasteryzacja praktycznie eliminuje szkodliwe bakterie, mozzarella z pasteryzowanego mleka można spożywać w czasie ciąży, zarówno gotowaną, jak i świeżą, niegotowaną.
Przeczytaj uważnie etykiety żywności, aby upewnić się, że kupowana mozzarella jest zrobiona z mleka pasteryzowanego. Lub jeśli jadasz kolację, nie bój się zadawać pytań o pochodzenie sera w makaronie lub sałatce.
Jeśli był pasteryzowany, dobrze jest się w nim zagłębić.
Czego należy unikać, jeśli chodzi o mozzarellę podczas ciąży
Wybór pasteryzowanej mozzarelli ma kluczowe znaczenie, ponieważ ryzyko spożywania miękkiego sera w ciąży sprowadza się w szczególności do jednej szkodliwej bakterii: listerii. Kiedy do produkcji miękkich serów używa się niepasteryzowanego lub surowego mleka, listeria ma większe szanse na wzrost i potencjalną infekcję.
Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC) listerioza (infekcja bakteryjna wywoływana przez listerię) jest szczególnie poważna w ciąży.
Kiedy jesteś w ciąży, istnieje 10 razy większe prawdopodobieństwo zakażenia listerią niż inne osoby, a infekcja może rozprzestrzenić się na dzieci w macicy. Skutkiem mogą być poważne komplikacje, w tym poronienie, poród martwy, poród przedwczesny, a nawet śmierć noworodków.
Oprócz kwestii pasteryzacji, użyj swoich zmysłów, aby ocenić bezpieczeństwo każdego wątpliwego sera (wiesz, kawałka, który od wieków leżał w Twojej lodówce).
Jeśli mozzarella ma nieprzyjemny zapach lub jakąkolwiek widoczną pleśń, nie jedz jej. Zwłaszcza w czasie ciąży mądrze jest przestrzegać starego porzekadła o psuciu się żywności: w razie wątpliwości należy je wyrzucić.
Podobne sery, które są w porządku w ciąży
Wierz lub nie, ale lista miękkich serów, których należy unikać podczas ciąży, jest w rzeczywistości dość krótka.
Dopóki ser nie dojrzewa pleśni i jest wytwarzany z pasteryzowanego mleka, możesz cieszyć się mnóstwem pysznych serów, w tym następujących:
- feta
- ricotta i twarożek
- ser topiony
- paneer
- havarti
- halloumi
- Parmezan
- pecorino
- Romano
- ser Cheddar
- szwajcarski
Korzyści z sera mozzarella dla Ciebie i dziecka w czasie ciąży
Zwykle nie myślimy o serze jako o zdrowej żywności, ale mozzarella w rzeczywistości zapewnia szereg korzyści odżywczych.
Po pierwsze, jej gwiazdowy składnik odżywczy, wapń, ma kluczowe znaczenie dla zdrowia kości. Twoje ciało dostarcza również wapń do nienarodzonego dziecka, pomagając mu rosnąć kości i zęby.
Jeśli masz powyżej 18 lat, zaleca się spożywanie 1000 miligramów (mg) wapnia dziennie w czasie ciąży.
Nastolatki w ciąży potrzebują 1300 mg dziennie. Z 200 mg na 1 uncję porcji mozzarella może dostarczyć znaczną porcję tego minerału.
Mozzarella wyróżnia się również wysoką zawartością białka wynoszącą 7 gramów (g) w 1-uncjowej porcji.
Chociaż obecnie zalecane spożycie białka w diecie wynosi zaledwie 0,8 g na kilogram (kg) masy ciała (0,35 grama na funt lub g / funt), w ciąży potrzebujesz więcej białka.
Badacze sugerują około 1,2 g białka na 1 kg masy ciała (0,54 g / funt) we wczesnej ciąży i około 1,5 g / kg (0,68 g / funt) podczas późniejszych etapów ciąży.
Porcja mozzli przyczyni się do wielu funkcji białka w czasie ciąży, w tym do tworzenia tkanki piersi i macicy, zwiększania ukrwienia i wspomagania wzrostu mózgu dziecka.
Jak na sery, mozzarella jest opcją o stosunkowo niskiej zawartości sodu, z około 7 procentami dziennej wartości za uncję. Jeśli jesteś na diecie niskosodowej z powodu stanu przedrzucawkowego lub innych problemów, trochę elastycznych rzeczy może być dobrym wyborem, aby zaspokoić głód sera.
Tymczasem mozzarella, jako pokarm bogaty w składniki odżywcze, jest łatwym sposobem na uzupełnienie dodatkowych kalorii w drugim i trzecim trymestrze ciąży.
A ponieważ kawałek sera serowego napędza Twój zdrowy przyrost masy ciała, może również pomóc Twojemu dziecku.
Badania z 2012 i 2019 roku wykazały pozytywny związek między spożyciem mleka i nabiału w czasie ciąży a większą masą urodzeniową i długością noworodka.
Inne uwagi dotyczące spożywania sera mozzarella w czasie ciąży
Podobnie jak wszystkie pełnotłuste produkty mleczne, ser zawiera więcej niż sprawiedliwy udział tłuszczów nasyconych.
Mozzarella z pełnego mleka zawiera 4 g tłuszczów nasyconych na uncję (około 20 procent dziennej wartości), a nawet częściowo odtłuszczona mozzarella zawiera 3 g (16 procent dziennej wartości) na 1 uncję porcji.
Ponieważ tłuszcze nasycone są związane z problemami zdrowotnymi, takimi jak choroby serca i przyrost masy ciała, możesz mieć obawy co do zdrowotności tego sera. Ale pamiętaj, że ty potrzeba zdrowe źródła tłuszczu, takie jak ser w czasie ciąży.
Co ciekawe, niektóre badania wykazały, że nie wszystkie tłuszcze nasycone są sobie równe. Ostatnie badania wskazują, że cała żywność, taka jak ser, może mieć działanie ochronne na zdrowie, pomimo zawartości tłuszczów nasyconych.
Jedno z 3-tygodniowych badań wykazało, że pełnotłuste produkty mleczne nie wpływają niekorzystnie na poziom cholesterolu, glukozy ani insuliny we krwi. (Należy pamiętać, że to badanie zostało sfinansowane przez Duńską Fundację Badań nad Mleczarstwem).
Inne badanie wykazało nawet, że jedzenie większej ilości sera prowadziło do zmniejszenia ryzyka chorób układu krążenia.
Jak zawsze porozmawiaj ze swoim lekarzem, jeśli masz obawy dotyczące diety w czasie ciąży.
Zdrowe przekąski z mozzarellą dla kobiet w ciąży
Dodanie odrobiny mozzarelli do diety ciążowej jest proste! Wypróbuj te zdrowe, niedrogie przekąski:
- Połącz plastry mozzarelli z garścią pełnoziarnistych krakersów lub kawałkiem świeżego owocu.
- Przygotuj sałatkę caprese, polewając pokrojoną mozzarellę, pomidory i liście bazylii octem balsamicznym.
- Posmaruj sosem marinara pełnoziarnistą połowę angielskiej muffinki. Posyp posiekaną mozzarellą i piecz w temperaturze 400 stopni przez 8–10 minut - masz sobie łatwą pizzę!
Podsumowując
Biorąc pod uwagę wszystkie potrawy z menu w czasie ciąży, czyż nie jest miło wiedzieć, że nadal możesz cieszyć się lepkim, rozciągliwym i słonym smakiem mozzarelli?
Wybierz ser z pasteryzowanego mleka, a będziesz mógł cieszyć się tym pikantnym ulubionym dodatkiem do pizzy, makaronu i serowych dipów.
.jpg)
