Pomimo kilku ograniczeń, jeśli jesteś w ciąży, możesz nadal jeść większość produktów, które spożywałaś przed zajściem w ciążę. Ale jedną z kategorii żywności, która często powoduje wiele zamieszania, są owoce morza.
Obawy dotyczące rtęci i jej wpływu na dziecko to częste powody, dla których wiele osób uważa, że spożywanie wszystkich owoców morza w czasie ciąży jest niebezpieczne. Ale jedzenie ryb i owoców morza o niskiej zawartości rtęci w rzeczywistości zapewnia ważne korzyści w czasie ciąży, o ile są prawidłowo przygotowane.
Oto, co musisz wiedzieć o tworzeniu popularnego skorupiaka - langusty - części swojej zdrowej diety ciążowej.
Kiedy raki są w porządku podczas ciąży
Jeśli uwielbiasz langusty, możesz mieć pewność, że nie musisz umieszczać tego smacznego skorupiaka na liście zakazanych podczas ciąży. Po całkowitym ugotowaniu raki są całkowicie bezpieczne do spożycia.
Uważa się, że w porównaniu z innymi owocami morza, raki mają niską zawartość rtęci, wynoszącą zaledwie 0,033 części na milion (ppm) rtęci. Oficjalnie wszystkie owoce morza zawierające 0,1 części na milion lub mniej są uważane przez Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) za „niską” zawartość rtęci.
Możesz więc cieszyć się tymi skorupiakami - odpowiednio ugotowanymi - w dowolnym momencie ciąży. Jedynym ograniczeniem będzie to, czy masz do czynienia z porannymi mdłościami (lub zamiast tego masz ochotę na coś innego).
Kiedy raki nie są w porządku podczas ciąży
Chociaż raki są uważane za bezpieczne do spożycia w czasie ciąży, należy je odpowiednio ugotować. Główny problem dotyczy przypadkowego zjedzenia niedogotowanych owoców morza.
Na szczęście raki nie są typem owoców morza, które są zwykle spożywane na surowo. Ale jeśli jest niedogotowane, istnieje ryzyko, że Ty i Twoje dziecko możecie być narażeni na bakterie, patogeny, a nawet choroby pasożytnicze.
Ponadto należy unikać importowanych raków, ponieważ poziomy rtęci są nieznane.
Bezpieczne gotowanie raków w domu
Podczas obróbki i przygotowywania raków należy przestrzegać standardowych wytycznych dotyczących bezpieczeństwa żywności, zgodnie z wytycznymi Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA).
Oznacza to unikanie ryzyka zakażenia krzyżowego poprzez używanie oddzielnych desek do krojenia i przyborów kuchennych podczas przygotowywania surowych raków. Lub przynajmniej dokładnie umyj i wysterylizuj naczynia i powierzchnie do przygotowywania posiłków, które mogą mieć kontakt z surowymi owocami morza, aby zmniejszyć ryzyko zakażenia.
Podobnie, pamiętaj o dokładnym umyciu rąk, przyborów kuchennych, powierzchni i wszelkich urządzeń używanych po kontakcie z surową langustą.
Należy pamiętać, że kobiety w ciąży mają słabszy układ odpornościowy, ponieważ ich organizm wspiera teraz dwie osoby. Zatem infekcje bakteryjne, które mogą być mniej poważne, gdy nie jesteś w ciąży, mogą być problematyczne i stanowić zagrożenie dla Twojego dziecka.
Upewnij się, że raki osiągnęły wewnętrzną temperaturę 165 ° F (74 ° C). Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj termometru do gotowania, aby sprawdzić, czy Twoje smakołyki osiągnęły odpowiednią temperaturę.
Korzyści z raków podczas ciąży
Jeśli w czasie ciąży masz ochotę na raki, z przyjemnością dowiesz się, że jest to pokarm bogaty w składniki odżywcze. W szczególności raki są uważane za chude białko, o niskiej zawartości tłuszczu, a także tłuszczów nasyconych. Skorupiaki to także świetny sposób na:
- żelazo
- selen
- miedź
- niacyna
- śladowe ilości witaminy A i C.
Inne uwagi
To, że raki należą do kategorii „Nadaje się do jedzenia”, nie oznacza, że możesz szaleć i jeść je przez cały dzień, każdego dnia.
Oczywiście, jeśli wiesz, że masz alergię na skorupiaki, ciąża nie jest dobrym momentem, aby sprawdzić, czy przezwyciężyłaś tę alergię. Ale również:
Pamiętaj o zasadzie 12 uncji
Chociaż jest to owoce morza o niskiej zawartości rtęci, kobiety w ciąży powinny utrzymywać całkowite spożycie owoców morza w granicach 12 uncji tygodniowo. Zwykle przekłada się to na około dwie do trzech porcji owoców morza tygodniowo.
Ponieważ raki są mniejsze niż inne skorupiaki, takie jak homary i kraby, oznacza to, że możesz z łatwością zjeść więcej raków i nadal przestrzegać zalecanych wytycznych żywieniowych.
Na przykład gotowe, obrane langusty w sklepie spożywczym są zwykle dostarczane w pojemnikach o pojemności 12 uncji lub 1 funta. W przeciwieństwie do tego, całe raki, które gotuje się na raki, dają mniej mięsa po usunięciu skorupy i wymagałyby od 6 do 7 funtów, aby osiągnąć wytyczną 12 uncji.
Pochodzenie langusty
W szczególności odwołujemy się do wytycznych i pomiarów, ponieważ dotyczy to raków pochodzących ze Stanów Zjednoczonych. Stany Zjednoczone są jednym z największych producentów raków, a branża ta podlega ścisłym regulacjom zarówno przez Agencję Ochrony Środowiska (EPA), jak i przez FDA. Dlatego FDA może śmiało oznaczyć raki jako mniej rtęci.
Ale importowane raki nie są tak dobrze uregulowane, a poziomy rtęci są często wymieniane jako nieznane. Dlatego dla własnego bezpieczeństwa i bezpieczeństwa dziecka najlepiej jest trzymać się raków pochodzenia krajowego.
Dzikie a hodowlane
Jeśli wybierasz langusty złowione lub wyhodowane w Stanach Zjednoczonych, powinieneś mieć pewność, że owoce morza mają niską zawartość rtęci.
Jednak nie jest to gwarantowane, jeśli łowisz własne langusty. Warto sprawdzić zalecenia morskie, aby potwierdzić, że woda, w której łowisz, nie jest zanieczyszczona lub że nie ma innych zanieczyszczeń.
Oznaki, że zjadłeś niebezpieczne raki
Jeśli myślisz, że mogłeś zjeść niebezpieczne raki, poszukaj konkretnych objawów. Głównym problemem jest ryzyko zatrucia pokarmowego. Objawy mogą pojawić się od 1 godziny do nawet 28 dni po spożyciu skażonej żywności i mogą obejmować:
- skurcze brzucha
- wymioty
- biegunka
- utrata apetytu
- gorączka
- nudności
- bóle głowy
- słabość
Ponieważ Twój układ odpornościowy jest słabszy w czasie ciąży, natychmiast zgłoś się do lekarza, jeśli podejrzewasz, że możesz mieć zatrucie pokarmowe.
Podsumowując
Na szczęście raki to pokarm, którego nie musisz unikać podczas ciąży. Ale musisz upewnić się, że jest dokładnie ugotowany, zanim będziesz cieszyć się nim. Najlepiej byłoby, gdybyśmy traktowali priorytetowo skorupiaki pozyskiwane w kraju, aby wiedzieć, że mają niską zawartość rtęci.
